香干的做法大全

一、香干肉絲

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主料：香干（200克(ke)(ke)）豬肉（肥瘦）（100克(ke)(ke)）蒜黃（100克(ke)(ke)）。

調(diao)料(liao)：醬油(you)(you)（10克(ke)(ke)）植物油(you)(you)（30克(ke)(ke)）鹽（2克(ke)(ke)）味精（1克(ke)(ke)）料(liao)酒(jiu)（10克(ke)(ke)）大(da)蔥（3克(ke)(ke)）姜(jiang)（3克(ke)(ke)）淀粉（玉米）（2克(ke)(ke)）。

類別：家(jia)常菜、湘菜。

制作方法：

1、香干，豬肉切成絲，加入料酒5克，淀粉，均勻上(shang)漿(jiang)。

2、蒜黃洗凈切成寸段。

3、蔥(cong)、姜(jiang)切成小片或末。

4、鍋上火，油燒熱(re)，用蔥姜熗(qiang)鍋至香(xiang)。

5、加入肉(rou)炒散變色后放香干、醬(jiang)油、料酒、鹽(yan)煸炒均勻。

6、放蒜(suan)黃、味精，迅速翻(fan)炒幾下，出(chu)鍋裝盤即成。

二、青椒香干

所需食材(cai)：青(qing)椒、香干、肉、生姜、蒜(suan)仔。

制作方法：

1、材料都洗干(gan)凈。

2、青(qing)椒(jiao)切絲(si)，肉(rou)也切成(cheng)絲(si)，香干切絲(si)，生姜切碎，大蒜拍開。

3、肥肉煉出油來(lai)。

4、炒(chao)肉絲，放鹽(yan)，生抽，豆(dou)瓣(ban)醬。

5、加(jia)香干炒(chao)，放鹽。

6、青椒(jiao)大蒜生姜一起炒，加(jia)鹽(yan)，糖，雞精，蠔油，翻炒均勻。

7、炒(chao)好啦，超下飯的。

三、香干木耳

材料：：香干300克(ke)、木耳（水(shui)發）50克(ke)。

調料：大蔥(cong)10克(ke)、姜5克(ke)、鹽3克(ke)、料酒10克(ke)、植(zhi)物油10克(ke)。

制作方法：

1、木耳(er)洗(xi)凈，撕成塊。

2、香香干(gan)薄(bo)片，切絲(si)。

3、鍋內(nei)放油，蔥段、姜片入鍋熗一下(xia)，隨(sui)后下(xia)木耳(er)、香(xiang)干煸炒。

4、加入料酒、鹽和鮮(xian)湯，翻炒幾(ji)下即可出(chu)鍋。

四、芹菜炒香干

1、將芹菜去(qu)(qu)根去(qu)(qu)尾，去(qu)(qu)筋，洗凈切成(cheng)寸(cun)段，粗莖切成(cheng)兩半。

2、香(xiang)干洗凈，切成干絲；小蔥(cong)洗凈，切成蔥(cong)末；椒去(qu)籽，切絲。

3、把鍋加(jia)熱，放適量水燒沸，將芹菜(cai)放入焯片(pian)刻，撈起瀝干。

4、鍋放油(you)燒熱，放蔥花(hua)，椒絲煸炒(chao)，然后放芹菜炒(chao)半分鐘，再(zai)放入(ru)香干，滴料酒，加適量精鹽(yan)、味精，翻炒(chao)幾下就(jiu)可出(chu)鍋。

五、香干回鍋肉

1、準備材料：五(wu)花肉，香干，青椒(jiao)(2個)，紅椒(jiao)(1個)，青蒜。

2、五(wu)花肉冷(leng)水下鍋，放入幾片(pian)姜和大(da)蔥段(duan)一起煮。先大(da)火(huo)煮開后轉為小火(huo)，直(zhi)至筷子能輕(qing)松插進肉中，拿出放涼，切片(pian)。

3、燒熱(re)鍋，放適量油，下(xia)豆瓣醬煸(bian)炒至有(you)香(xiang)氣后下(xia)切片的(de)五(wu)花(hua)肉翻炒。

4、當(dang)豆瓣醬全均(jun)勻(yun)裹在(zai)五花肉上時，放香干(gan)繼續翻炒，加適量(liang)生抽和少量(liang)白(bai)糖。

5、翻炒均勻后下青椒(jiao)和(he)蒜瓣(ban)繼續(xu)翻炒。

6、加適量鹽，炒勻，出(chu)鍋前(qian)放青蒜即可。