酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸(suan)奶(nai)中含(han)有多(duo)種酶具有促進(jin)胃(wei)液分(fen)泌，促進(jin)吸(xi)收(shou)，幫助消化提高食欲(yu)的(de)作用(yong)。同時(shi)酸(suan)奶(nai)中含(han)有大量的(de)短鏈脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，短鏈脂(zhi)肪(fang)酸(suan)對改善腸道的(de)生長情況，防止便(bian)秘具有很大的(de)幫助。而且由于酸(suan)奶(nai)制作工藝，還可以把(ba)牛(niu)奶(nai)中的(de)乳糖和蛋白質(zhi)更(geng)好的(de)分(fen)解(jie)，促進(jin)人體的(de)吸(xi)收(shou)利用(yong)。

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2、防癌抗癌

酸(suan)奶(nai)中的(de)(de)乳酸(suan)菌可以減少某些致癌(ai)物質的(de)(de)產生，從而減少了(le)這些細菌引起的(de)(de)致癌(ai)因子，起到了(le)一個防癌(ai)的(de)(de)作用。

3、抗衰老

酸奶具有抑制腐(fu)生菌在腸道中的(de)(de)生長，可以(yi)有效的(de)(de)避免肝臟和(he)大腸受到毒素的(de)(de)影(ying)響，而(er)引起衰老的(de)(de)問(wen)題，對防止衰老，保持年輕態具有很(hen)大的(de)(de)幫(bang)助。

4、維護腸道健康

乳(ru)酸菌(jun)具有促進(jin)腸(chang)道(dao)(dao)生態平衡的作(zuo)用，同時還可以為腸(chang)道(dao)(dao)健康打一下屏障，可減少(shao)有害菌(jun)對腸(chang)道(dao)(dao)的入侵(qin)，減少(shao)腐敗茵在(zai)腸(chang)道(dao)(dao)內產生的毒素，起(qi)到一個維護(hu)腸(chang)道(dao)(dao)健康的作(zuo)用。

5、增強人體免疫力

乳酸菌(jun)含有豐富的活性菌(jun)，可以產生一些(xie)(xie)增強免(mian)疫(yi)功能的物(wu)質，提高(gao)人體(ti)免(mian)疫(yi)，防止疾病，幫(bang)助改善人體(ti)的乳糖(tang)不耐，腸(chang)炎，腹瀉等一些(xie)(xie)疾病。

6、美容養顏

常飲酸(suan)(suan)奶能夠潤(run)膚、明目(mu)、固齒、健(jian)發，其(qi)原囚(qiu)是(shi)酸(suan)(suan)奶中含(han)有豐富(fu)的(de)(de)鈣，更(geng)易于消(xiao)化吸收，利用率(lv)高。日常生活中，可以把酸(suan)(suan)奶和一(yi)些(xie)木瓜(gua)，香(xiang)蕉，綠茶(cha)粉，或者一(yi)些(xie)其(qi)它的(de)(de)物質做(zuo)成奶昔喝，促進美(mei)容，減(jian)肥。

7、預防骨質疏松

酸奶能(neng)夠提供豐富的(de)(de)維生素(su)(su)D，并且在(zai)發酵過程中，把鈣元素(su)(su)和維生素(su)(su)D結(jie)合在(zai)一起(qi)，使它更容易被人體吸收，對骨骼有明顯的(de)(de)好處，酸奶很適合更年(nian)期容易罹(li)患骨質(zhi)疏(shu)松癥的(de)(de)女性(xing)飲用。

8、緩解心理壓力

酸奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)酪氨(an)酸對(dui)于(yu)緩(huan)解心理(li)壓(ya)力過大(da)，高度緊張(zhang)和焦慮(lv)而引發的(de)(de)(de)人(ren)體疲(pi)憊等有很大(da)的(de)(de)(de)幫助。經過乳酸菌發酵，酸奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)蛋(dan)白質、肽、氨(an)基酸等顆粒變得(de)微(wei)小，游(you)離酪氨(an)酸的(de)(de)(de)含(han)量大(da)大(da)提高，吸收起來(lai)也更容(rong)易(yi)。

酸奶有哪些營養價值

1、牛奶在發(fa)酵成酸(suan)奶的過(guo)程中(zhong)，奶中(zhong)20%左右的糖、蛋白(bai)質被分解成為小的分子。

2、奶中(zhong)脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)含量一般是3%~5%，經(jing)發酵(jiao)后，其中(zhong)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)可比原料耐(nai)增(zeng)加兩倍，這些變化(hua)可使酸(suan)奶更容(rong)易消化(hua)吸收，各(ge)種營養素的(de)(de)利用率也(ye)因此得以提(ti)高。

3、酸奶除保(bao)留了鮮奶的全部營養(yang)成分之外(wai)，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體(ti)所必須(xu)的多種維生素(su)，如維生素(su)B1、維生素(su)B2、維生素(su)B6、維生素(su)B12等。

4、鮮奶(nai)中鈣(gai)含量豐富，經發(fa)酵后，鈣(gai)等(deng)礦物(wu)質都不(bu)會發(fa)生變(bian)化，但(dan)發(fa)酵后產生的乳酸有效的提高鈣(gai)，磷(lin)在(zai)人體中的利用率，所以酸奶(nai)的鈣(gai)磷(lin)更容易被人體吸收(shou)。

5、在酸(suan)奶制作(zuo)的(de)過程中，某些乳酸(suan)菌能合成維生(sheng)素C，使(shi)酸(suan)奶中的(de)維生(sheng)素C在增加。