常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過吃(chi)蛋(dan)糕也(ye)需要選擇，因(yin)為奶油蛋(dan)糕對(dui)健康有影響。到(dao)底(di)奶油蛋(dan)糕對(dui)健康有什么影響呢?

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市(shi)場上銷售的(de)奶(nai)油(you)蛋糕因其口感(gan)細膩，能加工制作成各種(zhong)精(jing)美圖案(an)而受到人們的(de)喜(xi)愛。但(dan)事實(shi)上，常吃奶(nai)油(you)蛋糕對青少年的(de)健康成長卻不(bu)利。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每(mei)桶約80元(yuan)左右(you)，而動(dong)物奶(nai)(nai)油(you)(you)每(mei)桶達(da)300多元(yuan)，價格(ge)高出近4倍。而這些植(zhi)物奶(nai)(nai)油(you)(you)是一種人造奶(nai)(nai)油(you)(you)，即(ji)反式(shi)脂肪酸。

反式脂肪(fang)酸比(bi)飽(bao)和脂肪(fang)酸還要有害(hai)，偶(ou)爾吃一次問(wen)題(ti)不大，常吃的(de)危害(hai)大大增加(jia)：

1、會增加血液中低密(mi)度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的(de)含(han)量，同時會減少可(ke)預(yu)防心臟病的(de)高密(mi)度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的(de)含(han)量，增加患冠心病的(de)危險(xian)。

2、增加血液黏(nian)稠度促使(shi)血栓形成，加快動脈粥樣硬化，增加糖尿病及乳腺癌(ai)的發病率。

3、影(ying)響(xiang)胎兒、嬰(ying)幼兒和(he)青少年的(de)生(sheng)長發育，并(bing)對中樞神經(jing)系統(tong)的(de)發育造成不良影(ying)響(xiang)，抑制前(qian)列腺素的(de)合成。

4、誘發腫瘤、哮喘(chuan)、過敏等(deng)疾病。

此外(wai)，專家說，為了增加蛋糕外(wai)觀的吸引力，讓色(se)澤更(geng)漂亮、口感(gan)更(geng)細膩(ni)，蛋糕中常會(hui)存(cun)在色(se)素超(chao)標、乳化(hua)劑(ji)(ji)超(chao)標的現象，這(zhe)些(xie)添加劑(ji)(ji)的過(guo)量使(shi)用對健(jian)康都是有害(hai)的。

我國(guo)居民膳食(shi)(shi)中(zhong)反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)攝入量驚人(ren)，市場上有40%的食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)含有反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，除奶(nai)油(you)蛋糕外，餅干、快餐(can)、方(fang)便食(shi)(shi)品(pin)、炸薯片、調味品(pin)、花(hua)生醬等食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)也都(dou)含有反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)。

反式脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)在國(guo)(guo)外已受(shou)到嚴格限(xian)制，丹麥(mai)從2003年(nian)就開始規定在食品中所(suo)含反式脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)的限(xian)制范圍，美國(guo)(guo)今年(nian)年(nian)初(chu)也規定，食品包裝上必須標明反式脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)的含量。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定于“生(sheng)日(ri)餐桌”，平時(shi)以少吃和不吃為(wei)佳。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人造黃油都屬于反(fan)式脂肪(fang)酸。制造反(fan)式脂肪(fang)酸的(de)“氫化(hua)(hua)處理”過程可以防(fang)止分子被氧化(hua)(hua)，使液體油脂變(bian)成適合特殊用途的(de)半固體油脂并延長(chang)保質期。據健康專家(jia)介(jie)紹，在人們經常吃的(de)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)、薄脆餅(bing)(bing)(bing)、油酥餅(bing)(bing)(bing)、巧(qiao)克力、色拉(la)醬、炸(zha)薯條(tiao)、炸(zha)面(mian)包圈、奶油蛋糕、大薄煎餅(bing)(bing)(bing)、馬鈴薯片(pian)、油炸(zha)干(gan)吃面(mian)等(deng)(deng)食物中，均含有不等(deng)(deng)量的(de)反(fan)式脂肪(fang)酸。