常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過吃蛋糕(gao)也需要(yao)選(xuan)擇，因為奶(nai)油蛋糕(gao)對健康有影(ying)響。到底奶(nai)油蛋糕(gao)對健康有什么影(ying)響呢?

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市(shi)場上(shang)銷售的奶(nai)油蛋糕因其口感細膩，能加(jia)工(gong)制作成各種精(jing)美圖案而(er)受到人們的喜愛。但(dan)事實上(shang)，常吃奶(nai)油蛋糕對青(qing)少年(nian)的健康成長卻不利。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元(yuan)左右，而(er)動物奶油每桶達(da)300多元(yuan)，價格(ge)高(gao)出近(jin)4倍。而(er)這些植物奶油是一種人造奶油，即反(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸。

反式脂肪酸比飽(bao)和脂肪酸還要有害(hai)，偶爾吃(chi)一次(ci)問題不大，常(chang)吃(chi)的危(wei)害(hai)大大增加(jia)：

1、會增(zeng)加血液中低(di)密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的(de)含量(liang)(liang)，同(tong)時會減少可預(yu)防心(xin)臟(zang)病的(de)高密度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的(de)含量(liang)(liang)，增(zeng)加患冠心(xin)病的(de)危險。

2、增加血液黏(nian)稠度(du)促使血栓形(xing)成，加快(kuai)動(dong)脈粥(zhou)樣硬(ying)化，增加糖尿病及乳腺癌的發病率。

3、影響(xiang)胎(tai)兒(er)、嬰幼兒(er)和青少年的(de)(de)生長發育，并對(dui)中樞神經系統的(de)(de)發育造成不(bu)良影響(xiang)，抑制前列腺素的(de)(de)合成。

4、誘(you)發腫瘤、哮喘、過敏等疾(ji)病。

此外，專家(jia)說，為(wei)了增加蛋糕外觀(guan)的(de)吸引(yin)力，讓色澤更(geng)漂亮、口感更(geng)細膩，蛋糕中(zhong)常會存在色素超標、乳化劑超標的(de)現(xian)象，這些(xie)添加劑的(de)過量使用(yong)對健康都是(shi)有(you)害(hai)的(de)。

我(wo)國居民膳食中反(fan)式(shi)脂肪酸攝入量驚人，市場上有(you)(you)40%的食品中含有(you)(you)反(fan)式(shi)脂肪酸，除奶(nai)油蛋糕外，餅干、快餐、方便食品、炸(zha)薯片、調味(wei)品、花生醬(jiang)等食品中也(ye)都含有(you)(you)反(fan)式(shi)脂肪酸。

反式(shi)脂肪酸(suan)在(zai)(zai)國外已受到嚴格限制(zhi)，丹麥從2003年(nian)就開(kai)始規(gui)定在(zai)(zai)食品中所(suo)含反式(shi)脂肪酸(suan)的限制(zhi)范(fan)圍(wei)，美(mei)國今年(nian)年(nian)初也規(gui)定，食品包裝上必須標明反式(shi)脂肪酸(suan)的含量。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定于(yu)“生日餐桌”，平(ping)時以少吃和不吃為佳(jia)。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人(ren)造黃油(you)都屬于(yu)反(fan)式脂(zhi)肪(fang)(fang)酸。制造反(fan)式脂(zhi)肪(fang)(fang)酸的“氫化(hua)處(chu)理”過程(cheng)可以防(fang)止分(fen)子(zi)被氧化(hua)，使液(ye)體油(you)脂(zhi)變(bian)成適合特殊用途的半固(gu)體油(you)脂(zhi)并延長(chang)保(bao)質期。據健康專家介紹，在人(ren)們經常吃的餅干、薄(bo)脆餅、油(you)酥餅、巧克力、色拉醬(jiang)、炸(zha)(zha)薯(shu)條、炸(zha)(zha)面包圈、奶油(you)蛋糕、大薄(bo)煎餅、馬(ma)鈴薯(shu)片、油(you)炸(zha)(zha)干吃面等(deng)食物中，均含有(you)不等(deng)量的反(fan)式脂(zhi)肪(fang)(fang)酸。