紫砂壺的保養 跟知名畫家鹿守臣學紫砂壺養壺法

鹿守臣(chen)年(nian)(nian)逾花甲，是徐(xu)州知(zhi)名書畫家，從(cong)年(nian)(nian)輕時起書畫創作(zuo)與砂(sha)壺(hu)(hu)收藏并舉，四(si)十余年(nian)(nian)來積累了豐富的(de)選壺(hu)(hu)、養(yang)(yang)壺(hu)(hu)的(de)經(jing)驗，且(qie)有(you)許多獨到的(de)見(jian)解(jie)。他(ta)(ta)養(yang)(yang)得(de)壺(hu)(hu)油潤鮮亮，神采飛揚，撫摸壺(hu)(hu)面猶如“孩兒面”柔嫩細滑，使砂(sha)壺(hu)(hu)的(de)天然(ran)肌理得(de)以充分展示(shi)，更顯紫砂(sha)壺(hu)(hu)的(de)靈(ling)光寶相和迷(mi)人的(de)藝術魅力。鹿守臣(chen)先生愿意把他(ta)(ta)四(si)十余年(nian)(nian)摸索出的(de)一(yi)整套養(yang)(yang)壺(hu)(hu)經(jing)，奉獻給(gei)年(nian)(nian)輕的(de)朋友，以此也(ye)作(zuo)為(wei)與諸位方家的(de)交流(liu)。

吃透“第一道”茶

新紫砂壺的“開壺”很重要，猶如蓋房子打地基。用“冷水”浸泡12小時，以除“土”氣、去“燥”氣；接著用水煮。他的特別之處是強調二點，一是，茶葉放到壺內，形成“壺外水、壺內茶”的狀態，這是“內養壺法”的起點。二是，水開后以文火煮40分鐘左右(you)再(zai)停(ting)火(huo)。停(ting)火(huo)后(hou)，不(bu)要把壺(hu)(hu)從水中(zhong)取出，讓壺(hu)(hu)在熱水中(zhong)慢(man)慢(man)冷(leng)涼、醒透(tou)，讓壺(hu)(hu)吃(chi)透(tou)這(zhe)“第一(yi)道”茶。用好茶、壺(hu)(hu)吃(chi)透(tou)是開壺(hu)(hu)的要點(dian)。

“涼毛巾”常擦身

品茗之中養壺是“日課”。這堂日課可謂豐富多彩，眾說紛紜，難能大同，只可各抒己見，和而不同。他不淋茶湯、不用茶刷，只是平心靜氣的品茗，在溆水、倒茶，或換茶葉等品茶的種種準備之際，用冷水浸過的茶巾，在有意無意之間擦拭壺體。他說這是“內養外護”的結合。新壺用粗點的茶巾，老點的壺用柔軟的毛巾。鹿守臣的認為玉有“盤玉”，紫砂壺亦有“盤壺”。砂壺的“盤壺”宜在濕壺時盤，熱壺、濕壺都宜盤壺，擦拭即是盤壺。用冷茶巾擦拭壺體一是有利于壺體的按摩，一是有利于壺內的茶汁增強穿透力，增加茶汁在壺體“空隙”中活動、流動的速度、頻率。砂壺“內養”的核心就在于茶汁在壺體“空隙”中活動、流動的頻率與速度。這是守臣先生的獨到見解。

天天要“凈身”

對(dui)于(yu)茶(cha)(cha)(cha)與壺(hu)(hu)(hu)(hu)配合的(de)(de)(de)處理(li)，鹿(lu)守(shou)臣是“理(li)想主義”，又(you)是“實(shi)際主義”者(zhe)。說理(li)想、完(wan)美(mei)，一(yi)壺(hu)(hu)(hu)(hu)一(yi)茶(cha)(cha)(cha)，追求茶(cha)(cha)(cha)品獨到的(de)(de)(de)神韻(yun)，這很(hen)好(hao)。但他更傾(qing)向于(yu)“壺(hu)(hu)(hu)(hu)泡(pao)什(shen)么茶(cha)(cha)(cha)都(dou)(dou)是一(yi)樣(yang)的(de)(de)(de)，今天(tian)泡(pao)鐵觀音，明天(tian)品普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)”，也不(bu)(bu)會(hui)傷壺(hu)(hu)(hu)(hu)，也不(bu)(bu)會(hui)有損(sun)茶(cha)(cha)(cha)質、茶(cha)(cha)(cha)韻(yun)。至于(yu)說段(duan)泥壺(hu)(hu)(hu)(hu)只適于(yu)泡(pao)綠茶(cha)(cha)(cha)，他以為(wei)泡(pao)綠茶(cha)(cha)(cha)最好(hao)不(bu)(bu)用(yong)(yong)紫砂壺(hu)(hu)(hu)(hu)，尤其(qi)不(bu)(bu)能用(yong)(yong)新(xin)的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、口小的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、壺(hu)(hu)(hu)(hu)深的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)。如果一(yi)定要(yao)(yao)用(yong)(yong)，那要(yao)(yao)用(yong)(yong)用(yong)(yong)出來的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、口大(da)身(shen)扁的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)。他有好(hao)多把(ba)(ba)段(duan)泥壺(hu)(hu)(hu)(hu)，都(dou)(dou)同(tong)其(qi)它泥的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)一(yi)樣(yang)用(yong)(yong)，什(shen)么茶(cha)(cha)(cha)都(dou)(dou)泡(pao)，沒有一(yi)把(ba)(ba)泛(fan)花、出色點，把(ba)(ba)把(ba)(ba)壺(hu)(hu)(hu)(hu)都(dou)(dou)養(yang)得很(hen)精(jing)彩。重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)是不(bu)(bu)要(yao)(yao)“懶”、要(yao)(yao)“勤”，每天(tian)用(yong)(yong)完(wan)，一(yi)定要(yao)(yao)用(yong)(yong)清水(shui)把(ba)(ba)壺(hu)(hu)(hu)(hu)內充(chong)凈、壺(hu)(hu)(hu)(hu)外用(yong)(yong)干(gan)凈的(de)(de)(de)濕茶(cha)(cha)(cha)巾擦(ca)干(gan)水(shui)跡，擦(ca)凈茶(cha)(cha)(cha)痕。“天(tian)天(tian)凈身(shen)”，保持(chi)干(gan)凈是養(yang)壺(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)關鍵。

人有星(xing)期禮拜，壺(hu)也要休息(xi)。壺(hu)越用越好，但(dan)用了(le)十天(tian)半(ban)月之后，若“洗凈、晾干”休息(xi)幾天(tian)再用、再養，更(geng)有利(li)(li)于壺(hu)的休養生(sheng)息(xi)，更(geng)有利(li)(li)于壺(hu)肌理(li)的再現(xian)。

不用“汗手”玩壺

品茶講究“靜”，養(yang)壺也(ye)要講究“凈”，這凈是(shi)干凈的(de)凈。常言說人(ren)是(shi)“泥人(ren)”，天天洗澡也(ye)有(you)灰。那灰、那臟，就(jiu)(jiu)是(shi)汗的(de)固化。夏天，人(ren)不洗澡渾身不舒服，洗了(le)澡就(jiu)(jiu)很(hen)爽、很(hen)酷。道(dao)理一樣(yang)，人(ren)汗凝固在壺上就(jiu)(jiu)是(shi)灰的(de)臟的(de)東西(xi)的(de)積累，等(deng)于天天不洗臉，還往臉上摸黑。用“汗手”養(yang)的(de)壺，用手摸粘(zhan)手，有(you)種(zhong)油膩(ni)膩(ni)的(de)感(gan)覺(jue)；壺看上去(qu)(qu)，有(you)油感(gan)而無(wu)(wu)“潤”味，黯乎(hu)乎(hu)的(de)無(wu)(wu)神。鹿(lu)守臣(chen)養(yang)的(de)壺，包漿如玉，肌理清潤，一塵不染，寶(bao)光竟輝，摸上去(qu)(qu)很(hen)爽，好(hao)像撫摸小(xiao)孩子胖乎(hu)乎(hu)的(de)臉。這是(shi)養(yang)得好(hao)的(de)壺特有(you)的(de)“孩兒面(mian)”的(de)感(gan)覺(jue)。

干壺干拭 濕壺濕擦

砂壺不(bu)用(yong)時(shi)也(ye)要養護，他的訣(jue)竅是“干(gan)壺用(yong)干(gan)茶(cha)(cha)巾(jin)(jin)擦(ca)拭，決(jue)不(bu)能用(yong)濕毛(mao)巾(jin)(jin)；反(fan)過來(lai)(lai)，品(pin)茗時(shi)的濕壺，也(ye)不(bu)能用(yong)干(gan)茶(cha)(cha)巾(jin)(jin)盤壺”。這(zhe)是他從許許多(duo)多(duo)的“這(zhe)是怎么啦”的“疑問”中找來(lai)(lai)的。不(bu)信，你(ni)用(yong)濕茶(cha)(cha)巾(jin)(jin)去擦(ca)擦(ca)干(gan)燥(zao)的壺試(shi)一試(shi)，那你(ni)的壺，就會留下再也(ye)難以修復的“片(pian)片(pian)牛(niu)毛(mao)紋，暗淡失寶光”的慘狀。

老壺“氣孔”要打通

老壺、長時間不用的壺如若啟用，一定要把壺體的“空隙”，也就是“氣孔”打通。壺在用時壺體的空隙是動態的，長期不用壺體的空隙和茶汁便凝固了。重新啟用，要重新把氣孔打通，激活壺體，既有利于發茶，又有利于壺潤的生發。方法是把壺放在“籠”里，如蒸饅頭一樣，蒸40分鐘左右，讓壺在蒸(zheng)汽中自然(ran)冷涼。

記錄者的“諫言”

壺的生命在紫砂藝人的手里時間有限，紫砂網微信賬號：zisha360dotcom在我們手里的(de)(de)(de)時間卻很長，甚(shen)至(zhi)說是(shi)綿延(yan)無期。紫(zi)砂(sha)藝(yi)人要(yao)(yao)(yao)講究(jiu)制壺(hu)藝(yi)，愛(ai)壺(hu)人要(yao)(yao)(yao)研(yan)究(jiu)養壺(hu)經。在同鹿守臣交往的(de)(de)(de)過程中，我感到品茗養壺(hu)的(de)(de)(de)“心態自然(ran)”最重要(yao)(yao)(yao)，不要(yao)(yao)(yao)刻意追(zhui)求，要(yao)(yao)(yao)坦然(ran)處(chu)之。品茗養壺(hu)皆為樂，任其自然(ran)莫刻意。當然(ran)，樂，是(shi)要(yao)(yao)(yao)尋的(de)(de)(de)，尋樂亦要(yao)(yao)(yao)有方法，好方法成(cheng)習慣，即為自由、自然(ran)。有了好的(de)(de)(de)心態，再研(yan)究(jiu)點方法，泡茶能泡得好茶，養壺(hu)亦能養出紫(zi)砂(sha)的(de)(de)(de)天然(ran)神韻。如何鑒別紫砂壺的真偽>>