紫砂壺的保養 跟知名畫家鹿守臣學紫砂壺養壺法

鹿(lu)守(shou)臣年(nian)(nian)逾花甲，是徐州知名書畫家(jia)，從(cong)年(nian)(nian)輕(qing)(qing)時(shi)起書畫創(chuang)作與砂壺收(shou)藏并舉，四十余年(nian)(nian)來積累了豐富的(de)(de)(de)(de)選壺、養壺的(de)(de)(de)(de)經(jing)驗，且(qie)有(you)許多獨到的(de)(de)(de)(de)見解。他養得(de)壺油潤鮮亮，神采飛揚，撫摸壺面(mian)猶如“孩兒面(mian)”柔嫩細(xi)滑，使砂壺的(de)(de)(de)(de)天然(ran)肌理得(de)以(yi)充分展示，更(geng)顯紫砂壺的(de)(de)(de)(de)靈光寶相和迷人(ren)的(de)(de)(de)(de)藝(yi)術魅力。鹿(lu)守(shou)臣先生愿(yuan)意把他四十余年(nian)(nian)摸索出的(de)(de)(de)(de)一(yi)整套(tao)養壺經(jing)，奉獻給年(nian)(nian)輕(qing)(qing)的(de)(de)(de)(de)朋(peng)友，以(yi)此也作為與諸位方家(jia)的(de)(de)(de)(de)交流。

吃透“第一道”茶

新紫砂壺的“開壺”很重要，猶如蓋房子打地基。用“冷水”浸泡12小時，以除“土”氣、去“燥”氣；接著用水煮。他的特別之處是強調二點，一是，茶葉放到壺內，形成“壺外水、壺內茶”的狀態，這是“內養壺法”的起點。二是，水開后以文火煮40分(fen)鐘左右(you)再停火(huo)。停火(huo)后，不要(yao)把壺從水中取出(chu)，讓壺在熱水中慢慢冷涼(liang)、醒透(tou)(tou)，讓壺吃透(tou)(tou)這“第一道”茶(cha)。用好茶(cha)、壺吃透(tou)(tou)是開壺的要(yao)點。

“涼毛巾”常擦身

品茗之中養壺是“日課”。這堂日課可謂豐富多彩，眾說紛紜，難能大同，只可各抒己見，和而不同。他不淋茶湯、不用茶刷，只是平心靜氣的品茗，在溆水、倒茶，或換茶葉等品茶的種種準備之際，用冷水浸過的茶巾，在有意無意之間擦拭壺體。他說這是“內養外護”的結合。新壺用粗點的茶巾，老點的壺用柔軟的毛巾。鹿守臣的認為玉有“盤玉”，紫砂壺亦有“盤壺”。砂壺的“盤壺”宜在濕壺時盤，熱壺、濕壺都宜盤壺，擦拭即是盤壺。用冷茶巾擦拭壺體一是有利于壺體的按摩，一是有利于壺內的茶汁增強穿透力，增加茶汁在壺體“空隙”中活動、流動的速度、頻率。砂壺“內養”的核心就在于茶汁在壺體“空隙”中活動、流動的頻率與速度。這是守臣先生的獨到見解。

天天要“凈身”

對于(yu)茶(cha)與壺(hu)配(pei)合的(de)(de)(de)處理(li)，鹿守臣是(shi)“理(li)想(xiang)主義(yi)”，又是(shi)“實際主義(yi)”者(zhe)。說理(li)想(xiang)、完美，一壺(hu)一茶(cha)，追求茶(cha)品(pin)獨到的(de)(de)(de)神韻(yun)，這很好(hao)。但他更(geng)傾向(xiang)于(yu)“壺(hu)泡(pao)(pao)什么茶(cha)都(dou)是(shi)一樣(yang)的(de)(de)(de)，今天(tian)泡(pao)(pao)鐵觀音，明天(tian)品(pin)普洱茶(cha)”，也(ye)不(bu)(bu)會(hui)傷壺(hu)，也(ye)不(bu)(bu)會(hui)有(you)損(sun)茶(cha)質、茶(cha)韻(yun)。至于(yu)說段(duan)泥壺(hu)只適于(yu)泡(pao)(pao)綠茶(cha)，他以為泡(pao)(pao)綠茶(cha)最好(hao)不(bu)(bu)用(yong)紫砂壺(hu)，尤其(qi)不(bu)(bu)能用(yong)新的(de)(de)(de)壺(hu)、口小的(de)(de)(de)壺(hu)、壺(hu)深的(de)(de)(de)壺(hu)。如果(guo)一定要(yao)(yao)用(yong)，那(nei)要(yao)(yao)用(yong)用(yong)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)壺(hu)、口大身扁的(de)(de)(de)壺(hu)。他有(you)好(hao)多把段(duan)泥壺(hu)，都(dou)同其(qi)它泥的(de)(de)(de)壺(hu)一樣(yang)用(yong)，什么茶(cha)都(dou)泡(pao)(pao)，沒(mei)有(you)一把泛花(hua)、出(chu)色點，把把壺(hu)都(dou)養得很精彩。重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)是(shi)不(bu)(bu)要(yao)(yao)“懶”、要(yao)(yao)“勤”，每天(tian)用(yong)完，一定要(yao)(yao)用(yong)清水把壺(hu)內充凈(jing)(jing)、壺(hu)外用(yong)干(gan)(gan)凈(jing)(jing)的(de)(de)(de)濕茶(cha)巾擦干(gan)(gan)水跡，擦凈(jing)(jing)茶(cha)痕。“天(tian)天(tian)凈(jing)(jing)身”，保持干(gan)(gan)凈(jing)(jing)是(shi)養壺(hu)的(de)(de)(de)關(guan)鍵(jian)。

人(ren)有星期禮拜，壺也要休(xiu)息(xi)。壺越用(yong)(yong)越好，但用(yong)(yong)了(le)十天半月之后，若“洗凈、晾干”休(xiu)息(xi)幾天再(zai)用(yong)(yong)、再(zai)養(yang)，更有利(li)(li)于(yu)壺的休(xiu)養(yang)生息(xi)，更有利(li)(li)于(yu)壺肌理的再(zai)現。

不用“汗手”玩壺

品茶講究(jiu)“靜”，養(yang)壺(hu)也要講究(jiu)“凈”，這(zhe)凈是干凈的(de)凈。常言說人(ren)是“泥人(ren)”，天(tian)天(tian)洗澡(zao)也有(you)灰。那灰、那臟(zang)，就是汗(han)的(de)固化。夏(xia)天(tian)，人(ren)不(bu)(bu)洗澡(zao)渾身不(bu)(bu)舒服，洗了澡(zao)就很爽(shuang)、很酷。道理一樣，人(ren)汗(han)凝(ning)固在壺(hu)上就是灰的(de)臟(zang)的(de)東(dong)西的(de)積累(lei)，等于天(tian)天(tian)不(bu)(bu)洗臉，還(huan)往臉上摸(mo)黑。用“汗(han)手”養(yang)的(de)壺(hu)，用手摸(mo)粘手，有(you)種油(you)膩(ni)膩(ni)的(de)感(gan)(gan)覺(jue)；壺(hu)看上去(qu)，有(you)油(you)感(gan)(gan)而(er)無(wu)“潤(run)”味(wei)，黯(an)乎乎的(de)無(wu)神。鹿守臣養(yang)的(de)壺(hu)，包漿如玉，肌理清潤(run)，一塵(chen)不(bu)(bu)染，寶(bao)光竟輝，摸(mo)上去(qu)很爽(shuang)，好(hao)像撫摸(mo)小孩(hai)子胖(pang)乎乎的(de)臉。這(zhe)是養(yang)得好(hao)的(de)壺(hu)特有(you)的(de)“孩(hai)兒面”的(de)感(gan)(gan)覺(jue)。

干壺干拭 濕壺濕擦

砂壺不(bu)(bu)用(yong)時也要養護，他的(de)訣竅(qiao)是“干(gan)壺用(yong)干(gan)茶巾擦(ca)拭，決(jue)不(bu)(bu)能用(yong)濕(shi)毛(mao)巾；反過(guo)來，品茗時的(de)濕(shi)壺，也不(bu)(bu)能用(yong)干(gan)茶巾盤壺”。這是他從許(xu)許(xu)多多的(de)“這是怎(zen)么啦”的(de)“疑(yi)問”中找來的(de)。不(bu)(bu)信，你(ni)用(yong)濕(shi)茶巾去(qu)擦(ca)擦(ca)干(gan)燥的(de)壺試(shi)一試(shi)，那你(ni)的(de)壺，就(jiu)會留(liu)下再也難以修復的(de)“片(pian)片(pian)牛(niu)毛(mao)紋，暗淡失(shi)寶光”的(de)慘狀。

老壺“氣孔”要打通

老壺、長時間不用的壺如若啟用，一定要把壺體的“空隙”，也就是“氣孔”打通。壺在用時壺體的空隙是動態的，長期不用壺體的空隙和茶汁便凝固了。重新啟用，要重新把氣孔打通，激活壺體，既有利于發茶，又有利于壺潤的生發。方法是把壺放在“籠”里，如蒸饅頭一樣，蒸40分鐘左右，讓壺在蒸汽中自然冷涼。

記錄者的“諫言”

壺的生命在紫砂藝人的手里時間有限，紫砂網微信賬號：zisha360dotcom在(zai)我們手(shou)里的(de)時間卻很長，甚至說(shuo)是綿延無期。紫砂(sha)藝人要(yao)(yao)講(jiang)究制(zhi)壺(hu)(hu)藝，愛壺(hu)(hu)人要(yao)(yao)研(yan)究養(yang)壺(hu)(hu)經。在(zai)同鹿守(shou)臣交往的(de)過(guo)程中，我感到品(pin)茗養(yang)壺(hu)(hu)的(de)“心態(tai)(tai)自然(ran)(ran)”最重要(yao)(yao)，不要(yao)(yao)刻意追求，要(yao)(yao)坦然(ran)(ran)處之。品(pin)茗養(yang)壺(hu)(hu)皆為樂，任其(qi)自然(ran)(ran)莫刻意。當然(ran)(ran)，樂，是要(yao)(yao)尋(xun)的(de)，尋(xun)樂亦(yi)要(yao)(yao)有方(fang)法(fa)，好方(fang)法(fa)成習慣，即(ji)為自由、自然(ran)(ran)。有了(le)好的(de)心態(tai)(tai)，再研(yan)究點(dian)方(fang)法(fa)，泡茶能(neng)泡得(de)好茶，養(yang)壺(hu)(hu)亦(yi)能(neng)養(yang)出(chu)紫砂(sha)的(de)天然(ran)(ran)神韻。如何鑒別紫砂壺的真偽>>