“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換”

作為(wei)綠葉蔬(shu)菜中(zhong)的佼(jiao)佼(jiao)者

菠菜在人們眼里一直都(dou)是含有許多營養的(de)食材

一部“大力(li)水手”更是讓許多(duo)小(xiao)孩子們愛上吃菠菜

一起跟著小編

來了解(jie)下(xia)菠菜都有(you)哪些(xie)做法和營養價值吧！

1、通腸導便，防治痔瘡

菠菜含有(you)(you)大(da)量(liang)的植物(wu)粗纖維，具有(you)(you)促進(jin)腸道蠕動的作(zuo)用(yong)，利于排便，且能促進(jin)胰腺分(fen)泌，幫助消化。對(dui)于痔瘡、慢(man)性胰腺炎(yan)、便秘、肛裂等病(bing)癥有(you)(you)治療作(zuo)用(yong)。

2、促進生長發育，增強抗病(bing)能力

菠菜(cai)中(zhong)所含(han)的胡蘿卜素，在人體內轉變成維(wei)生素A，能(neng)(neng)維(wei)護正常(chang)視力(li)和上皮細胞的健康，增(zeng)加預防傳染病的能(neng)(neng)力(li)，促進兒童生長發育(yu)。

3、保(bao)障營養(yang)，增進(jin)健康(kang)

菠菜中含有豐富的(de)(de)胡蘿卜(bu)素、維生素C、鈣(gai)、磷，及(ji)一定(ding)量的(de)(de)鐵(tie)、維生素E、蕓香貳、輔酶(mei)Q10等有益成分(fen)，能供給人體多種(zhong)營(ying)養物質；其所含鐵(tie)質，對缺鐵(tie)性貧血(xue)有較好(hao)的(de)(de)輔助治療(liao)作(zuo)用。

4、促進(jin)人體新陳代謝，延(yan)緩衰(shuai)老

菠菜中(zhong)的含氟-生齊(qi)酚(fen)、6-羥甲(jia)基蝶陡(dou)二酮(tong)及微量元素物(wu)質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大(da)量食用菠菜，可降(jiang)低(di)中(zhong)風的危險。

5、潔皮(pi)膚，抗(kang)衰老

菠菜提(ti)取(qu)物具有促(cu)進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民(min)間(jian)以(yi)菠菜搗爛取(qu)汁(zhi)，每(mei)周洗臉數(shu)次，連續使(shi)用一段時(shi)間(jian)，可清潔皮膚毛(mao)孔，減少皺紋(wen)及色素斑，保持(chi)皮膚光潔。

6、補血

菠(bo)菜的蛋白質量高于(yu)其他蔬菜，且含(han)有相當多的葉(xie)綠素(su)，尤其含(han)維(wei)生素(su)K在(zai)葉(xie)菜類(lei)中(zhong)最高(多含(han)于(yu)根部)，能用于(yu)鼻出血(xue)、腸出血(xue)的輔助治療(liao)。菠(bo)菜補血(xue)之(zhi)理與(yu)其所(suo)含(han)豐富的類(lei)胡蘿卜素(su)、抗壞血(xue)酸有關，兩者對(dui)身體健康和補血(xue)都有重要作用。

1、孕婦能吃菠菜嗎？

孕婦可(ke)以吃(chi)菠菜(cai)，但是一定(ding)不能多吃(chi)。雖然菠菜(cai)中的鐵元素含(han)量(liang)很多，但是其含(han)有的草酸會使鐵不被小腸吸(xi)收(shou)，反而將(jiang)鐵排出體外。過多的食(shi)用(yong)將(jiang)導致(zhi)貧血，從而產(chan)生(sheng)各種不良影響。在(zai)食(shi)用(yong)前(qian)可(ke)以將(jiang)菠菜(cai)先用(yong)水煮過，盡量(liang)的減少(shao)草酸的含(han)量(liang)。

2、菠菜(cai)和(he)豆腐能一起(qi)吃嗎？

菠(bo)菜理(li)論上是不(bu)可以(yi)和豆腐(fu)一起吃的(de)(de)。菠(bo)菜中(zhong)含有的(de)(de)草酸會與豆腐(fu)中(zhong)的(de)(de)鈣反(fan)應產(chan)生不(bu)溶性(xing)沉淀(dian)，使得人體無(wu)法(fa)吸收(shou)。但在實際(ji)的(de)(de)烹飪過程中(zhong)，由于菠(bo)菜比較嫩，豆腐(fu)都會先(xian)煮到(dao)七八(ba)成后再放入菠(bo)菜，這(zhe)是豆腐(fu)中(zhong)給的(de)(de)鈣已經沉淀(dian)，而(er)菠(bo)菜中(zhong)的(de)(de)草酸也(ye)會隨著加熱蒸騰一大部(bu)分，所以(yi)并不(bu)會對健康產(chan)生太大的(de)(de)影響。

3、哪些人(ren)不適合吃菠(bo)菜(cai)？

經期女性、腹瀉病患、腎炎和腎結(jie)石(shi)病患都不(bu)宜吃菠菜，孕婦、缺鈣人(ren)群（老年(nian)人(ren)和小孩）也不(bu)宜過多(duo)的食(shi)用菠菜。食(shi)用菠菜或多(duo)或少的都會對這些(xie)人(ren)群產生影響，所以盡量還是不(bu)吃為好。

結語(yu)：只要簡(jian)(jian)簡(jian)(jian)單(dan)單(dan)的(de)動下手，就可以把翠綠樸素的(de)菠菜變(bian)得如(ru)此脆嫩(nen)又(you)鮮甜，不要說是喜愛大力水(shui)手的(de)小朋友們了，挑(tiao)食(shi)的(de)大人(ren)們也(ye)會愛上的(de)！