“菠菜豆腐雖賤，山珍(zhen)海味(wei)不換(huan)”

作為綠葉(xie)蔬菜中的佼佼者(zhe)

菠菜在人(ren)們眼里一直都是(shi)含有許多營養的食(shi)材

一部“大力水(shui)手”更是(shi)讓許多小孩子們愛上吃菠菜

一起跟著小編

來了解下菠菜都有哪些(xie)做法和營養(yang)價值吧(ba)！

1、通腸導便，防治痔瘡

菠(bo)菜含有大(da)量的植物粗纖維，具有促進腸道(dao)蠕(ru)動的作用(yong)，利于排便(bian)，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔(zhi)瘡、慢(man)性胰腺炎、便(bian)秘(mi)、肛(gang)裂等病(bing)癥有治療作用(yong)。

2、促進(jin)生長發育，增強抗病能力

菠菜中所含(han)的(de)胡蘿卜(bu)素，在人(ren)體內轉變(bian)成維(wei)生(sheng)素A，能維(wei)護正常視力和上皮細胞的(de)健(jian)康，增加預(yu)防傳染病(bing)的(de)能力，促(cu)進兒童生(sheng)長發育。

3、保障營養，增進(jin)健康

菠菜(cai)中含有(you)豐富的胡蘿卜素(su)、維生(sheng)素(su)C、鈣、磷，及一定(ding)量的鐵、維生(sheng)素(su)E、蕓香貳、輔(fu)酶Q10等有(you)益(yi)成分，能(neng)供(gong)給人體多種營養(yang)物(wu)質；其(qi)所含鐵質，對(dui)缺(que)鐵性貧血有(you)較好的輔(fu)助治療作用。

4、促進人體新陳代謝，延(yan)緩衰老

菠菜(cai)中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微(wei)量(liang)元素物(wu)質，能促進人(ren)體新陳(chen)代謝(xie)，增進身體健康。大量(liang)食用菠菜(cai)，可降低中風的危險。

5、潔皮膚，抗衰老

菠菜提取(qu)物具有促進培養(yang)細胞增(zeng)殖(zhi)作用，既(ji)抗衰老又增(zeng)強(qiang)青(qing)春活力。中國民(min)間以菠菜搗(dao)爛取(qu)汁，每周洗(xi)臉數次，連續使(shi)用一(yi)段時間，可清潔皮(pi)膚(fu)毛(mao)孔，減少皺紋及色素斑，保持(chi)皮(pi)膚(fu)光潔。

6、補血(xue)

菠(bo)菜的蛋白質量高于(yu)其(qi)他蔬菜，且含(han)(han)(han)有相(xiang)當多的葉綠素(su)，尤其(qi)含(han)(han)(han)維(wei)生素(su)K在葉菜類中最高(多含(han)(han)(han)于(yu)根部)，能(neng)用于(yu)鼻出血、腸出血的輔(fu)助治療(liao)。菠(bo)菜補(bu)血之理與其(qi)所含(han)(han)(han)豐富(fu)的類胡蘿卜素(su)、抗壞血酸有關，兩者對身(shen)體健康和(he)補(bu)血都有重(zhong)要作用。

1、孕(yun)婦(fu)能吃菠菜嗎？

孕婦可以吃菠(bo)菜(cai)(cai)，但是一(yi)定(ding)不能多(duo)(duo)吃。雖(sui)然(ran)菠(bo)菜(cai)(cai)中的鐵(tie)元(yuan)素(su)含量很(hen)多(duo)(duo)，但是其含有的草酸(suan)會使鐵(tie)不被小腸吸收，反而將鐵(tie)排出體外。過多(duo)(duo)的食用將導致貧血，從而產生(sheng)各種不良(liang)影(ying)響。在食用前可以將菠(bo)菜(cai)(cai)先用水煮(zhu)過，盡量的減少草酸(suan)的含量。

2、菠(bo)菜(cai)和豆腐能一起吃嗎？

菠菜(cai)(cai)理(li)論上是(shi)不(bu)可以和豆腐(fu)一起吃的(de)(de)。菠菜(cai)(cai)中(zhong)含有的(de)(de)草酸會(hui)與豆腐(fu)中(zhong)的(de)(de)鈣反應產生不(bu)溶性沉淀(dian)(dian)，使得人體無法吸收。但(dan)在實際的(de)(de)烹飪(ren)過(guo)程中(zhong)，由于菠菜(cai)(cai)比(bi)較嫩，豆腐(fu)都會(hui)先煮到七八(ba)成后再放(fang)入菠菜(cai)(cai)，這是(shi)豆腐(fu)中(zhong)給的(de)(de)鈣已經沉淀(dian)(dian)，而菠菜(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)草酸也會(hui)隨著(zhu)加熱(re)蒸騰一大部分，所以并不(bu)會(hui)對健康產生太大的(de)(de)影響。

3、哪些人(ren)不適(shi)合吃菠菜？

經期女性、腹(fu)瀉病患、腎炎和(he)腎結石病患都(dou)不宜吃菠菜，孕婦(fu)、缺鈣人群(qun)（老(lao)年人和(he)小(xiao)孩）也不宜過多的食(shi)用(yong)菠菜。食(shi)用(yong)菠菜或多或少的都(dou)會(hui)對這些人群(qun)產生(sheng)影響，所(suo)以盡量還是(shi)不吃為好。

結(jie)語：只要簡簡單單的動下手(shou)，就可以把(ba)翠綠(lv)樸素的菠菜變(bian)得如此脆嫩又鮮甜，不要說(shuo)是喜愛大(da)力(li)水手(shou)的小朋友(you)們(men)了，挑食的大(da)人們(men)也(ye)會愛上的！