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“臘梅”源于清(qing)同治(zhi)元(yuan)年(nian)（1862年(nian)）初建于1952年(nian)，企(qi)業字(zi)號隨歷史(shi)發展不斷(duan)更名，歷經江蘇省食(shi)(shi)品(pin)公(gong)(gong)司(si)南(nan)京(jing)市公(gong)(gong)司(si)腌臘加(jia)工廠(chang)(chang)、南(nan)京(jing)禽(qin)蛋公(gong)(gong)司(si)腌臘加(jia)工廠(chang)(chang)、南(nan)京(jing)臘梅食(shi)(shi)品(pin)廠(chang)(chang)等(deng)等(deng)。1982年(nian)注(zhu)冊(ce)“臘梅”商標。1998年(nian)企(qi)業改制(zhi)為集體(ti)(ti)所有制(zhi)（股份合作制(zhi)），2014年(nian)11月(yue)企(qi)業整體(ti)(ti)改制(zhi)為有限責(ze)任公(gong)(gong)司(si)，終(zhong)于和現代企(qi)業制(zhi)度接軌(gui)。

公司產(chan)品主要有(you)(you)享(xiang)譽(yu)南京、影響全國的“臘梅(mei)”牌香(xiang)肚、香(xiang)腸(chang)、棗腸(chang)等。“臘梅(mei)”牌鹽(yan)水鴨、燒鵝、咸鵝也有(you)(you)相當美譽(yu)度(du)。 “臘梅(mei)”牌系列產(chan)品，承繼百余年傳統工(gong)藝，集歷代(dai)名家實踐精華(hua)。篳(bi)路藍縷、薪火(huo)相傳、與時(shi)俱進、創新超(chao)越。

今天(tian)，新(xin)臘梅人在繼(ji)承傳統工藝(yi)、保(bao)持原有口味的基礎(chu)上，針對(dui)消費(fei)(fei)者(zhe)對(dui)食品健(jian)康(kang)安全(quan)的關注，不斷加大(da)(da)研發力(li)度，力(li)爭為廣大(da)(da)消費(fei)(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)更加優質安全(quan)產品。