金(jin)華(hua)(hua)(hua)市火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)廠的(de)前身——永(yong)昌(chang)(chang)腿(tui)(tui)(tui)棧由金(jin)士輝創(chuang)辦(ban)于(yu)(yu)1947年(nian)(nian),棧址設在(zai)浙江省金(jin)華(hua)(hua)(hua)縣(xian)(xian)城(cheng),是(shi)當時金(jin)華(hua)(hua)(hua)規模(mo)大的(de)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)廠,所(suo)產(chan)(chan)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)聞名全國,享譽海外(wai)。根據(ju)金(jin)華(hua)(hua)(hua)文史資料第十(shi)五輯記載,金(jin)士輝是(shi)金(jin)華(hua)(hua)(hua)地(di)(di)區東陽縣(xian)(xian)人。東陽火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)是(shi)金(jin)華(hua)(hua)(hua)地(di)(di)區所(suo)產(chan)(chan)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)的(de)上(shang)品,民間生(sheng)產(chan)(chan)始(shi)于(yu)(yu)唐(tang)代(dai),盛于(yu)(yu)明(ming)(ming)清,明(ming)(ming)萬歷年(nian)(nian)間已(yi)被列(lie)為貢品。金(jin)士輝利(li)用這一(yi)有利(li)條件,1930年(nian)(nian)在(zai)杭州創(chuang)辦(ban)了永(yong)昌(chang)(chang)腿(tui)(tui)(tui)行,收購(gou)家鄉(xiang)作坊的(de)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui),運到杭州批發,獲利(li)頗豐(feng),也促進了家鄉(xiang)的(de)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)生(sheng)產(chan)(chan)。但抗戰勝(sheng)利(li)后(hou),滬杭地(di)(di)區物價(jia)飛漲,通貨(huo)膨脹(zhang),使永(yong)昌(chang)(chang)腿(tui)(tui)(tui)行的(de)業務大受影(ying)響(xiang)。再加(jia)上(shang)金(jin)華(hua)(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)區貨(huo)源(yuan)短缺,永(yong)昌(chang)(chang)腿(tui)(tui)(tui)行在(zai)杭州無法經營下去,于(yu)(yu)是(shi)在(zai)1947年(nian)(nian)遷至(zhi)金(jin)華(hua)(hua)(hua)縣(xian)(xian)城(cheng),開始(shi)自制(zhi)自銷,改名永(yong)昌(chang)(chang)腿(tui)(tui)(tui)棧。永(yong)昌(chang)(chang)腿(tui)(tui)(tui)棧前店后(hou)坊,善制(zhi)善銷,業務發展很快(kuai),年(nian)(nian)產(chan)(chan)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)七、八千(qian)只,成為當時金(jin)華(hua)(hua)(hua)縣(xian)(xian)城(cheng)十(shi)幾家火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)企業中規模(mo)頗大的(de)一(yi)家。
金(jin)(jin)華(hua)地區解放(fang)后(hou),金(jin)(jin)華(hua)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)作為(wei)地方(fang)名(ming)產(chan)(chan)(chan)需求量急劇上(shang)升(sheng)。為(wei)了擴大生(sheng)產(chan)(chan)(chan)規模,由(you)金(jin)(jin)士(shi)(shi)輝倡(chang)導,聯(lian)合(he)元(yuan)生(sheng)、金(jin)(jin)泰、元(yuan)隆、恒(heng)豐等私營腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)棧,組成(cheng)(cheng)了金(jin)(jin)聯(lian)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)(chan)銷合(he)營處,年(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)2.4萬(wan)(wan)余(yu)(yu)只(zhi)。然而,由(you)于管理不(bu)善,加(jia)(jia)上(shang)1952年(nian)(nian)(nian)(nian)遭受(shou)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)災,燒(shao)毀了主廠(chang)(chang)房(fang),使企(qi)業處于癱瘓狀態(tai)。到(dao)(dao)1954年(nian)(nian)(nian)(nian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)年(nian)(nian)(nian)(nian)度,火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)(chan)量降至8千(qian)余(yu)(yu)只(zhi)。為(wei)了搶救(jiu)企(qi)業,該(gai)(gai)合(he)營處于1954年(nian)(nian)(nian)(nian)在(zai)金(jin)(jin)華(hua)地區較早實行(xing)公(gong)私合(he)營,改名(ming)為(wei)金(jin)(jin)華(hua)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)廠(chang)(chang),由(you)龔潤龍擔任廠(chang)(chang)長、金(jin)(jin)士(shi)(shi)輝擔任私方(fang)副廠(chang)(chang)長,當年(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)(chan)量就回升(sheng)到(dao)(dao)1.8萬(wan)(wan)余(yu)(yu)只(zhi)。1956年(nian)(nian)(nian)(nian),該(gai)(gai)廠(chang)(chang)又在(zai)解放(fang)西路建起一幢新車間,使全(quan)廠(chang)(chang)的(de)廠(chang)(chang)房(fang)面增(zeng)加(jia)(jia)了兩倍多,當年(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)(chan)量達(da)到(dao)(dao)3.8萬(wan)(wan)余(yu)(yu)只(zhi)。1957年(nian)(nian)(nian)(nian),該(gai)(gai)廠(chang)(chang)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)增(zeng)至6.6萬(wan)(wan)余(yu)(yu)只(zhi),為(wei)公(gong)私合(he)營后(hou)頭一個生(sheng)產(chan)(chan)(chan)高(gao)峰年(nian)(nian)(nian)(nian)。但(dan)到(dao)(dao)三年(nian)(nian)(nian)(nian)自然災害期間,由(you)于腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)源劇減(jian),火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)(chan)量下降。到(dao)(dao)期1960年(nian)(nian)(nian)(nian)秋,該(gai)(gai)廠(chang)(chang)并(bing)入國營金(jin)(jin)華(hua)肉(rou)(rou)類聯(lian)合(he)加(jia)(jia)工(gong)廠(chang)(chang),成(cheng)(cheng)為(wei)肉(rou)(rou)聯(lian)廠(chang)(chang)的(de)一個火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)加(jia)(jia)工(gong)車間。此后(hou)連(lian)續4年(nian)(nian)(nian)(nian),年(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)不(bu)足(zu)千(qian)只(zhi)。黨(dang)的(de)十一屆三中全(quan)會(hui)以后(hou),金(jin)(jin)華(hua)地區的(de)黨(dang)政領導進一步重視火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)生(sheng)產(chan)(chan)(chan),于1979年(nian)(nian)(nian)(nian)將火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)車間從肉(rou)(rou)聯(lian)廠(chang)(chang)中劃出(chu),單獨設廠(chang)(chang),仍命名(ming)為(wei)金(jin)(jin)華(hua)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)廠(chang)(chang)。當年(nian)(nian)(nian)(nian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)5萬(wan)(wan)余(yu)(yu)只(zhi),實現利潤128000余(yu)(yu)元(yuan)
由于改革開放后,出現(xian)了(le)很多(duo)家(jia)金(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)腿(tui)加(jia)工作(zuo)坊并且都使(shi)用金(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)腿(tui)的(de)(de)(de)(de)招牌(pai),市(shi)(shi)場(chang)(chang)上的(de)(de)(de)(de)金(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)腿(tui)品(pin)質(zhi)良莠不齊。為(wei)創立屬于自己的(de)(de)(de)(de)品(pin)牌(pai),提高(gao)商品(pin)價值,我(wo)廠(chang)于1995年(nian)申請了(le)“金(jin)(jin)(jin)都”商標。至2006年(nian),金(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)市(shi)(shi)火(huo)腿(tui)廠(chang)已形成(cheng)擁(yong)有(you)固定資資產(chan)4783萬(wan)元、年(nian)生(sheng)產(chan)能(neng)(neng)力達(da)15萬(wan)只(zhi)金(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)腿(tui)的(de)(de)(de)(de)規模。我(wo)廠(chang)擁(yong)有(you)一(yi)支具有(you)豐富經驗的(de)(de)(de)(de)火(huo)腿(tui)加(jia)工、質(zhi)量(liang)管理、市(shi)(shi)場(chang)(chang)營銷的(de)(de)(de)(de)專業技術人才(cai)隊伍,并制(zhi)定了(le)嚴格(ge)的(de)(de)(de)(de)衛生(sheng)、質(zhi)量(liang)檢驗制(zhi)度。產(chan)品(pin)70%銷往香港、新加(jia)坡等地(di),并早在1992年(nian)在新加(jia)坡原產(chan)局(ju)注(zhu)冊成(cheng)功,是國內金(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)腿(tui)出口到新加(jia)坡一(yi)家(jia)火(huo)腿(tui)生(sheng)產(chan)廠(chang)家(jia)。近年(nian)來(lai),又積(ji)(ji)極開拓日本市(shi)(shi)場(chang)(chang),希望能(neng)(neng)在日本市(shi)(shi)場(chang)(chang)占有(you)一(yi)席之地(di)。在積(ji)(ji)極開展對外貿易的(de)(de)(de)(de)同時,該(gai)廠(chang)也(ye)關(guan)注(zhu)國內市(shi)(shi)場(chang)(chang),國內餐(can)飲(yin)業的(de)(de)(de)(de)興(xing)起,人民生(sheng)活水平(ping)的(de)(de)(de)(de)提高(gao),也(ye)為(wei)火(huo)腿(tui)行業的(de)(de)(de)(de)發展帶來(lai)了(le)機(ji)遇。該(gai)廠(chang)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)以質(zhi)量(liang)取勝,順利地(di)進(jin)入了(le)各(ge)大城市(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)賓(bin)館、酒樓、大型超市(shi)(shi)。
隨著市場(chang)經(jing)濟的(de)發(fa)展(zhan),火腿(tui)行(xing)業發(fa)展(zhan)很快,競爭日趨激烈,各(ge)種(zhong)假冒(mao)偽劣產品充(chong)斥市場(chang),給(gei)火腿(tui)行(xing)業帶來了很大沖(chong)擊(ji)。在(zai)這(zhe)種(zhong)情況下,企(qi)業領導(dao)班子頂(ding)著巨大的(de)壓力,積(ji)極拓展(zhan)經(jing)營思路(lu),在(zai)競爭中求發(fa)展(zhan),堅信以質(zhi)求勝的(de)理念,在(zai)充(chong)分繼(ji)承傳統加工(gong)工(gong)藝(yi)的(de)同時(shi),又不(bu)斷(duan)加以創新,讓(rang)金華火腿(tui)永(yong)遠飄香四海。