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老誠(cheng)(cheng)一(yi)(yi)鍋（北京）酒店管理有(you)(you)限公司是經營羊蝎子(zi)火鍋的(de)連(lian)鎖企業(ye)，在(zai)北京地區現有(you)(you)50家(jia)店面。在(zai)天津、河北、山西、陜西、山東(dong)、河南、黑龍江、遼寧(ning)、江蘇(su)、福建都有(you)(you)老誠(cheng)(cheng)一(yi)(yi)鍋的(de)店鋪。現在(zai)全國已發展至連(lian)鎖店近百家(jia)，是羊蝎子(zi)連(lian)鎖企業(ye)的(de)知名品(pin)牌。公司的(de)宗旨是“共同創業(ye)、一(yi)(yi)起成長(chang)”。以“打造金字招牌、樹一(yi)(yi)流管理”為奮斗目標(biao)。

羊大梁(liang)，因其形狀酷似(si)蝎子(zi)，故(gu)俗稱羊蝎子(zi)。以其為主(zhu)料的(de)清湯(tang)羊蝎子(zi)在我國(guo)已有300多年的(de)歷史，因其富含鈣質(zhi)，而且易于(yu)吸收，故(gu)而在民間(jian)中(zhong)常有以此為土方醫治骨質(zhi)疏松癥者。 

公司(si)經多年潛心(xin)研究，在(zai)原清湯(tang)的基礎上加上麻(ma)椒(jiao)(jiao)、辣椒(jiao)(jiao)、豆(dou)豉、桂皮、小茴香、胡椒(jiao)(jiao)、干姜(jiang)、良姜(jiang)、砂仁、丁香、山奈、白芷(zhi)、北(bei)芪、生地、蓽撥(bo)、草(cao)果等30多種(zhong)天然中藥材香料精心(xin)熬制老湯(tang)，羊蝎子原料只用內(nei)蒙古(gu)錫盟和烏(wu)盟兩地區的5-6個月大的羔羊，經泡、挑、燒、煨、燜等幾十道工序方可出(chu)鍋，其(qi)味(wei)微(wei)麻(ma)微(wei)辣，不柴不膩，既保存了原清湯(tang)火鍋的營養精華，有迎合了現(xian)代人的口味(wei)，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮。 

經幾年(nian)推廣及新老(lao)顧客的口(kou)頭傳播，老(lao)誠一鍋的濃(nong)湯羊蝎子火(huo)鍋以其微麻微辣(la)的獨(du)特口(kou)味，在京城已遍地開花(hua)，并在全國各(ge)地開設分店，成為當前餐飲(yin)業的一朵(duo)奇葩。