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始建于1892年，以風味獨特、物美價廉而著稱，集食品快消/娛樂/休閑/貿易/廣告/裝修裝飾為一體的大型餐飲企業，其主營的耳朵眼炸糕被譽為“天津三絕”之一

耳朵(duo)眼炸糕起源于清光緒庚子年(nian)(nian)間（1892年(nian)(nian)），當時的北門(men)外大街(jie)是去往京師的通(tong)得街(jie)大道，東(dong)西兩(liang)側的估(gu)衣(yi)街(jie)、針市(shi)街(jie)、竹桿巷等，有著全市(shi)較(jiao)大的干鮮果、皮貨、染料、藥材市(shi)場(chang)。商號鱗次楷比，顧客(ke)車(che)水馬龍，吸引了(le)眾(zhong)多經營各種(zhong)食品的小(xiao)商販來此擺攤設點，招攬生(sheng)意(yi)。

耳(er)朵眼炸(zha)糕店(dian)的(de)第(di)一(yi)代(dai)掌柜劉(liu)萬(wan)春（1874年─1962年）就是由原來推(tui)著獨輪車在鼓樓(lou)，北(bei)大關(guan)一(yi)帶走街(jie)串(chuan)巷流動售貨，改為在估衣街(jie)西口的(de)北(bei)門(men)外大街(jie)上擺(bai)攤設點現做(zuo)現賣(mai)的(de)。后來，劉(liu)萬(wan)春與他的(de)外甥張魁元合伙，在北(bei)門(men)外大街(jie)租下一(yi)間八(ba)尺見方的(de)門(men)臉，掛起(qi)“劉(liu)記”炸(zha)糕的(de)招(zhao)牌(pai)，辦起(qi)了炸(zha)糕店(dian)。

起初(chu)，每(mei)天不過賣(mai)二、三(san)十斤左右(you)，由于(yu)劉(liu)萬春的炸糕(gao)選料精、制作細、物美價廉，因而在北門外(wai)大(da)街賣(mai)的炸糕(gao)中出類拔萃、獨樹一幟，使劉(liu)萬春贏(ying)得了(le)“炸糕(gao)劉(liu)”的綽號，買(mai)賣(mai)日(ri)漸興隆。

之后劉(liu)萬春(chun)的兒子劉(liu)玉(yu)才、劉(liu)玉(yu)山、劉(liu)玉(yu)書等陸續(xu)進店，每(mei)天炸(zha)糕(gao)(gao)(gao)銷(xiao)售量(liang)達100多(duo)公斤(jin)，逢年過節，人(ren)們(men)借(jie)“糕(gao)(gao)(gao)”字的諧音，取(qu)步步登高(gao)之意，爭(zheng)先購(gou)買、互相饋(kui)送，銷(xiao)售量(liang)達400多(duo)公斤(jin)。每(mei)逢生孩子、過生日、辦(ban)喜(xi)壽事，人(ren)們(men)更是提前預約，大量(liang)購(gou)買，使(shi)得(de)炸(zha)糕(gao)(gao)(gao)生意蒸(zheng)蒸(zheng)日上(shang)，劉(liu)記(ji)炸(zha)糕(gao)(gao)(gao)店開始顯露名聲。

因為(wei)(wei)炸(zha)糕(gao)(gao)店緊靠一條只有(you)一米多寬的狹胡同(tong)——耳(er)(er)朵眼(yan)胡同(tong)，人(ren)們便風趣地(di)以耳(er)(er)朵眼(yan)來稱(cheng)呼劉記炸(zha)糕(gao)(gao)。日偽時期，耳(er)(er)朵眼(yan)炸(zha)糕(gao)(gao)店被迫(po)加入商會(hui)，起(qi)名“增(zeng)盛(sheng)成(cheng)”，但(dan)并不為(wei)(wei)群眾所接受。久而久之，增(zeng)盛(sheng)成(cheng)的官號逐漸(jian)被人(ren)們遺(yi)忘，而耳(er)(er)朵眼(yan)的綽號卻不徑而走，廣為(wei)(wei)流傳(chuan)。

耳朵眼飲食(shi)集團始創于2001年(nian)(nian)，是以經營餐(can)飲、酒(jiu)店服務業為(wei)主，集食(shi)品快消、娛樂、休閑、貿易、廣告、裝修裝飾(shi)為(wei)一體的(de)大(da)型綜(zong)合性(xing)獨資(zi)民營企業。經過十幾年(nian)(nian)的(de)發(fa)展，旗下已(yi)擁有“耳朵眼”、“津菜典藏”、“寶軒(xuan)漁(yu)府”、“寶軒(xuan)酒(jiu)店”、“禪素”、“大(da)福來(lai)”六大(da)支柱品牌(pai)，總營業面積達(da)三萬余平方米，擁有員工2000余人(ren)，年(nian)(nian)接待(dai)客流近500萬人(ren)次。現已(yi)覆(fu)蓋天津市場，成為(wei)了天津餐(can)飲行業的(de)風向標，是全國知(zhi)名餐(can)飲品牌(pai)。