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始建于1892年，以風味獨特、物美價廉而著稱，集食品快消/娛樂/休閑/貿易/廣告/裝修裝飾為一體的大型餐飲企業，其主營的耳朵眼炸糕被譽為“天津三絕”之一

耳朵眼炸糕(gao)起源于清光緒庚子(zi)年(nian)間(jian)（1892年(nian)），當時(shi)的(de)(de)(de)(de)北(bei)門(men)外大街是去(qu)往京(jing)師的(de)(de)(de)(de)通得街大道，東西兩側的(de)(de)(de)(de)估衣(yi)街、針市街、竹桿巷(xiang)等，有著全市較大的(de)(de)(de)(de)干鮮果(guo)、皮貨、染料、藥材市場。商號(hao)鱗次(ci)楷比(bi)，顧客(ke)車水馬(ma)龍，吸引了眾多經營(ying)各種食(shi)品的(de)(de)(de)(de)小商販(fan)來此擺攤設(she)點，招攬生意(yi)。

耳朵眼炸(zha)糕(gao)店的(de)第(di)一代掌柜劉萬春（1874年(nian)─1962年(nian)）就(jiu)是(shi)由原來(lai)(lai)推著(zhu)獨輪車在(zai)鼓(gu)樓，北大(da)(da)關(guan)一帶走街(jie)串巷(xiang)流動售(shou)貨，改(gai)為在(zai)估衣街(jie)西口的(de)北門外大(da)(da)街(jie)上擺攤設點現做現賣(mai)的(de)。后來(lai)(lai)，劉萬春與(yu)他的(de)外甥張魁元合伙，在(zai)北門外大(da)(da)街(jie)租(zu)下一間八尺見(jian)方(fang)的(de)門臉，掛起(qi)“劉記”炸(zha)糕(gao)的(de)招牌，辦(ban)起(qi)了炸(zha)糕(gao)店。

起初，每天不過賣二、三十斤(jin)左右，由于劉(liu)萬春的(de)(de)(de)炸(zha)糕(gao)選料精、制作細、物美價(jia)廉，因而在(zai)北門(men)外大街賣的(de)(de)(de)炸(zha)糕(gao)中(zhong)出類(lei)拔萃(cui)、獨樹一幟，使劉(liu)萬春贏得了“炸(zha)糕(gao)劉(liu)”的(de)(de)(de)綽號，買賣日(ri)漸(jian)興隆(long)。

之后劉(liu)萬春的(de)兒子劉(liu)玉(yu)才、劉(liu)玉(yu)山、劉(liu)玉(yu)書等陸續進店，每天炸(zha)(zha)糕銷售(shou)(shou)量達100多公(gong)斤，逢(feng)(feng)年(nian)過(guo)節，人(ren)們借(jie)“糕”字的(de)諧音，取步(bu)步(bu)登高之意(yi)，爭(zheng)先(xian)購(gou)買(mai)、互(hu)相饋送，銷售(shou)(shou)量達400多公(gong)斤。每逢(feng)(feng)生(sheng)(sheng)孩子、過(guo)生(sheng)(sheng)日、辦喜(xi)壽事，人(ren)們更是提前(qian)預約(yue)，大量購(gou)買(mai)，使(shi)得炸(zha)(zha)糕生(sheng)(sheng)意(yi)蒸蒸日上，劉(liu)記炸(zha)(zha)糕店開(kai)始顯露名聲(sheng)。

因為(wei)炸(zha)糕店緊靠一條只(zhi)有一米(mi)多寬(kuan)的狹胡同——耳(er)朵(duo)眼胡同，人們(men)便風趣地以耳(er)朵(duo)眼來稱呼劉(liu)記炸(zha)糕。日(ri)偽時期(qi)，耳(er)朵(duo)眼炸(zha)糕店被迫加入商會，起名“增盛成(cheng)”，但并不為(wei)群眾(zhong)所(suo)接受。久而(er)久之，增盛成(cheng)的官號逐漸被人們(men)遺忘，而(er)耳(er)朵(duo)眼的綽號卻不徑而(er)走，廣為(wei)流傳。

耳朵眼飲食(shi)集(ji)(ji)團始創于2001年(nian)，是以(yi)經營餐飲、酒(jiu)店(dian)服(fu)務(wu)業(ye)(ye)為主，集(ji)(ji)食(shi)品快消、娛(yu)樂、休(xiu)閑(xian)、貿易、廣告、裝修裝飾(shi)為一體的大(da)型綜合性獨資民(min)營企(qi)業(ye)(ye)。經過十(shi)幾年(nian)的發(fa)展，旗下已擁有“耳朵眼”、“津(jin)(jin)菜典(dian)藏”、“寶軒(xuan)漁府(fu)”、“寶軒(xuan)酒(jiu)店(dian)”、“禪素(su)”、“大(da)福來”六大(da)支(zhi)柱品牌，總(zong)營業(ye)(ye)面積達(da)三萬余平方(fang)米，擁有員工2000余人，年(nian)接(jie)待客流(liu)近500萬人次。現(xian)已覆蓋天(tian)津(jin)(jin)市場，成為了天(tian)津(jin)(jin)餐飲行業(ye)(ye)的風向標，是全國知名餐飲品牌。