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“起(qi)(qi)士(shi)林”是天津(jin)(jin)乃(nai)至中國較早的(de)(de)西(xi)餐館(guan)。在清(qing)末，1900年八國聯軍侵(qin)占天津(jin)(jin)以后，相傳(chuan)有一個隨著德國侵(qin)略(lve)軍來津(jin)(jin)的(de)(de)德國廚(chu)師，名叫起(qi)(qi)士(shi)林，以制作面包、糖果著稱。起(qi)(qi)士(shi)林的(de)(de)西(xi)餐傳(chuan)播(bo)了(le)西(xi)方的(de)(de)飲(yin)(yin)食(shi)文化，也是老一輩天津(jin)(jin)人津(jin)(jin)津(jin)(jin)樂道的(de)(de)傳(chuan)奇篇章(zhang)。從精美的(de)(de)餐具到花樣繁多的(de)(de)西(xi)式菜品、從布置考究的(de)(de)店堂(tang)到周(zhou)到禮(li)貌的(de)(de)服務，起(qi)(qi)士(shi)林為天津(jin)(jin)的(de)(de)餐飲(yin)(yin)界譜寫了(le)靚麗的(de)(de)華章(zhang)。

起(qi)(qi)初的起(qi)(qi)士林(lin)是(shi)(shi)個小餐館并制作經營面(mian)(mian)包，那是(shi)(shi)在1908年時，由德(de)(de)(de)國(guo)人(ren)起(qi)(qi)士林(lin)（Kiessling）開辦的，當時地點在今(jin)天(tian)津解(jie)放北路青年宮對(dui)面(mian)(mian)。第一次世界大戰(zhan)期間，該店被法國(guo)人(ren)搗毀(hui)，起(qi)(qi)士林(lin)遂(sui)遷(qian)至當時的德(de)(de)(de)租界，即今(jin)天(tian)津解(jie)放南(nan)路北京電影院對(dui)面(mian)(mian)，繼續經營餐館。起(qi)(qi)士林(lin)以其正宗的德(de)(de)(de)式西餐和面(mian)(mian)包、點心招徠(lai)顧客，生意(yi)很旺(wang)。

1937年(nian)(nian)天津(jin)淪陷后(hou)，該店(dian)業務一蹶不振(zhen)。解(jie)放后(hou)，該店(dian)由政府接管，業務逐年(nian)(nian)好轉。1954年(nian)(nian)起(qi)(qi)士(shi)林(lin)餐飲部分合并到(dao)當時的維(wei)(wei)格(ge)多(duo)利餐廳（今天津(jin)浙江路(lu)起(qi)(qi)士(shi)林(lin)餐廳）。維(wei)(wei)格(ge)多(duo)利原名(ming)義順合，20年(nian)(nian)代初(chu)開業，至40年(nian)(nian)代擴大經(jing)營，并改名(ming)維(wei)(wei)格(ge)多(duo)利．以(yi)經(jing)營俄式西(xi)(xi)餐大菜(cai)為(wei)主，同時兼(jian)做英、法、德、意式名(ming)菜(cai)和西(xi)(xi)點。起(qi)(qi)士(shi)林(lin)與(yu)維(wei)(wei)格(ge)多(duo)利合并后(hou)，改名(ming)為(wei)起(qi)(qi)士(shi)林(lin)餐廳。而兩(liang)店(dian)的面包(bao)、西(xi)(xi)點制作部分，單獨設立了起(qi)(qi)士(shi)林(lin)食品(pin)(pin)廠，專門從事西(xi)(xi)點、糖果、巧(qiao)克力等(deng)生產。改革開放以(yi)后(hou)，起(qi)(qi)士(shi)林(lin)餐廳和起(qi)(qi)士(shi)林(lin)食品(pin)(pin)廠都在保(bao)待傳統風味的基礎上，改善經(jing)營管理(li)，不斷推(tui)出(chu)新的西(xi)(xi)點品(pin)(pin)種。"

天津起士林大飯店現有的(de)營業和生產面(mian)積4800平方(fang)米(mi)。其(qi)中(zhong)在北戴河還有8,000平方(fang)米(mi)的(de)分(fen)店，并設有別墅式(shi)的(de)客房。主要(yao)生產經營德(de)、俄、英、法、意五國(guo)風味西式(shi)大菜、西點、面(mian)包(bao)、糖果、餅干、咖啡、冷食等共計七個系列千余種。