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清朝順治(zhi)年(nian)間(jian)的(de)(de)1649年(nian)，江蘇蘇幫釀造大師董玉(yu)和(he)來湘開設醬(jiang)園(yuan)，并(bing)(bing)以(yi)自己(ji)的(de)(de)名字命名為“玉(yu)和(he)醬(jiang)園(yuan)”，原(yuan)址(zhi)位于(yu) 古城小西門，現(xian)長(chang)沙“玉(yu)和(he)園(yuan)巷”就因此得名。玉(yu)和(he)醬(jiang)園(yuan)以(yi)玉(yu)和(he)醋(cu)（俗稱玉(yu)醋(cu)）為名，迄今已有三百(bai)多年(nian)歷史(shi)，歷久(jiu)不衰。玉(yu)醋(cu)是(shi)以(yi)優質糯米為主要原(yuan)料(liao)，輔以(yi)紫蘇、花(hua)椒、茴香、食鹽等，并(bing)(bing)以(yi)炒焦的(de)(de)草米為著色劑(ji)，從原(yuan)料(liao)加(jia)工到成(cheng)品包裝各(ge)道(dao)工序的(de)(de)操作規程極(ji)為嚴格(ge)，產(chan)品制成(cheng)后要儲存一(yi)兩年(nian)后放可(ke)出廠銷(xiao)售。同時，玉(yu)和(he)醬(jiang)園(yuan)用壓印(yin)有“玉(yu)”字的(de)(de)泥(ni)團封壇口，既是(shi)原(yuan)始的(de)(de)商標(biao)品牌(pai)，產(chan)品標(biao)記，又可(ke)保障m醋(cu)的(de)(de)風味(wei)不變。玉(yu)醋(cu)具(ju)有濃(nong)（濃(nong)而不濁）、香（芳香醒(xing)腦(nao)）、醇（越陳(chen)越香）、鮮(xian)（酸而鮮(xian)甜）四大特點。據長(chang)沙市地方(fang)志(zhi)和(he)文史(shi)資料(liao)的(de)(de)記載(zai)，民間(jian)曾廣泛流傳“陳(chen)年(nian)老醋(cu)出壇香，“玉(yu)”字封泥(ni)走(zou)四方(fang)”的(de)(de)說(shuo)法，可(ke)見玉(yu)和(he)當(dang)年(nian)的(de)(de)興盛。

玉(yu)和醬(jiang)園(yuan)自其創始人董(dong)玉(yu)和后(hou)，幾易其主，但牌名一(yi)直保存，建國后(hou)玉(yu)和醋得到進一(yi)步(bu)發(fa)展，1958 年年產量達 200 噸。改(gai)革開(kai)放后(hou)，政府(fu)大(da)力(li)恢復老店力(li)度，玉(yu)和醬(jiang)園(yuan)于1983年更名為長沙玉(yu)和醋廠，同時大(da)力(li)改(gai)善玉(yu)醋的生產設(she)施(shi)和完善生產工藝，玉(yu)醋的產量和質量大(da)大(da)提(ti)高；市(shi)場(chang)

份額不(bu)斷增大，品(pin)牌價值也不(bu)斷提(ti)升(sheng)，產品(pin)行銷全(quan)國十七個省(sheng)、市（自(zi)治區）及東南亞等國。自(zi)80年(nian)代(dai)以(yi)來，玉和(he)醋(cu)多次被評為(wei)省(sheng)優、部(bu)優產品(pin)稱號(hao)。2002年(nian)，為(wei)適(shi)應(ying)企業(ye)發展的需(xu)要，長沙玉和(he)醋(cu)廠改制(zhi)組(zu)建(jian)(jian)成長沙玉和(he)釀(niang)造有(you)限(xian)公(gong)司，并(bing)遷址長沙縣榔梨鎮投(tou)資(zi)兩千(qian)余萬元，建(jian)(jian)成占(zhan)地面積53畝，年(nian)產釀(niang)造食(shi)醋(cu)能(neng)力上萬噸的現代(dai)化股份制(zhi)企業(ye)。2009年(nian)，公(gong)司投(tou)資(zi)千(qian)余萬元建(jian)(jian)成湖南省(sheng)液態(tai)白醋(cu)純釀(niang)車間，年(nian)產純釀(niang)白醋(cu)5000余噸。2012年(nian)，公(gong)司又(you)投(tou)資(zi)近千(qian)萬元新增一(yi)條全(quan)自(zi)動灌裝線、新建(jian)(jian)一(yi)個黃酒(jiu)釀(niang)造車間，產品(pin)品(pin)質大幅提(ti)升(sheng)。