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清朝(chao)順治年(nian)(nian)間的(de)(de)1649年(nian)(nian)，江(jiang)蘇蘇幫釀造大師董玉(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)來湘開設(she)醬(jiang)園(yuan)，并(bing)以(yi)(yi)自(zi)己的(de)(de)名字命名為(wei)(wei)“玉(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)醬(jiang)園(yuan)”，原(yuan)址位于 古城(cheng)小(xiao)西門，現長沙(sha)“玉(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)園(yuan)巷”就因(yin)此得名。玉(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)醬(jiang)園(yuan)以(yi)(yi)玉(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)醋(cu)（俗(su)稱玉(yu)(yu)(yu)(yu)醋(cu)）為(wei)(wei)名，迄今已有(you)三百多年(nian)(nian)歷史，歷久不衰。玉(yu)(yu)(yu)(yu)醋(cu)是(shi)以(yi)(yi)優質糯米(mi)為(wei)(wei)主要(yao)原(yuan)料，輔以(yi)(yi)紫蘇、花椒、茴香(xiang)、食鹽等，并(bing)以(yi)(yi)炒焦的(de)(de)草米(mi)為(wei)(wei)著色(se)劑，從原(yuan)料加工到成品(pin)包(bao)裝各道工序(xu)的(de)(de)操作規程極為(wei)(wei)嚴格，產品(pin)制成后要(yao)儲存一兩年(nian)(nian)后放可(ke)(ke)(ke)出廠(chang)銷售(shou)。同(tong)時，玉(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)醬(jiang)園(yuan)用壓印有(you)“玉(yu)(yu)(yu)(yu)”字的(de)(de)泥團封壇口(kou)，既是(shi)原(yuan)始(shi)的(de)(de)商標(biao)品(pin)牌(pai)，產品(pin)標(biao)記，又可(ke)(ke)(ke)保障m醋(cu)的(de)(de)風味不變。玉(yu)(yu)(yu)(yu)醋(cu)具有(you)濃（濃而(er)不濁）、香(xiang)（芳香(xiang)醒腦）、醇（越陳越香(xiang)）、鮮（酸而(er)鮮甜）四(si)大特點。據(ju)長沙(sha)市地方志和(he)文史資(zi)料的(de)(de)記載(zai)，民間曾廣泛流(liu)傳“陳年(nian)(nian)老醋(cu)出壇香(xiang)，“玉(yu)(yu)(yu)(yu)”字封泥走四(si)方”的(de)(de)說法，可(ke)(ke)(ke)見玉(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)當年(nian)(nian)的(de)(de)興盛。

玉(yu)和(he)(he)醬園自其(qi)創始人董玉(yu)和(he)(he)后，幾易其(qi)主，但牌(pai)名一(yi)直保存，建國后玉(yu)和(he)(he)醋得到進一(yi)步發展，1958 年(nian)(nian)年(nian)(nian)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)達 200 噸(dun)。改(gai)(gai)革(ge)開放后，政府大(da)(da)力(li)恢復老店力(li)度，玉(yu)和(he)(he)醬園于(yu)1983年(nian)(nian)更名為長沙玉(yu)和(he)(he)醋廠，同時(shi)大(da)(da)力(li)改(gai)(gai)善(shan)(shan)玉(yu)醋的(de)生(sheng)產(chan)(chan)設施和(he)(he)完善(shan)(shan)生(sheng)產(chan)(chan)工藝，玉(yu)醋的(de)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)和(he)(he)質量(liang)(liang)(liang)大(da)(da)大(da)(da)提高(gao)；市場

份額不斷增大，品(pin)(pin)牌價值(zhi)也不斷提升，產(chan)(chan)品(pin)(pin)行銷(xiao)全(quan)國十(shi)七個省、市（自治區）及東南(nan)(nan)亞等國。自80年代以(yi)來(lai)，玉和醋(cu)多(duo)次被評(ping)為(wei)省優、部(bu)優產(chan)(chan)品(pin)(pin)稱號(hao)。2002年，為(wei)適(shi)應企業發展的需要(yao)，長(chang)沙玉和醋(cu)廠改(gai)制組建(jian)成(cheng)長(chang)沙玉和釀造(zao)有限公司(si)，并(bing)遷址長(chang)沙縣榔(lang)梨(li)鎮投(tou)資(zi)兩千(qian)余(yu)萬(wan)元(yuan)，建(jian)成(cheng)占地(di)面積53畝，年產(chan)(chan)釀造(zao)食(shi)醋(cu)能力上萬(wan)噸的現(xian)代化股份制企業。2009年，公司(si)投(tou)資(zi)千(qian)余(yu)萬(wan)元(yuan)建(jian)成(cheng)湖南(nan)(nan)省液(ye)態白醋(cu)純(chun)釀車(che)間，年產(chan)(chan)純(chun)釀白醋(cu)5000余(yu)噸。2012年，公司(si)又投(tou)資(zi)近(jin)千(qian)萬(wan)元(yuan)新(xin)增一條全(quan)自動灌裝線、新(xin)建(jian)一個黃酒(jiu)釀造(zao)車(che)間，產(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質大幅提升。