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清朝順治年(nian)(nian)間的(de)(de)1649年(nian)(nian)，江蘇蘇幫釀造大師(shi)董玉(yu)(yu)(yu)和來湘開設醬(jiang)(jiang)園(yuan)，并以(yi)自己的(de)(de)名(ming)字命(ming)名(ming)為“玉(yu)(yu)(yu)和醬(jiang)(jiang)園(yuan)”，原(yuan)(yuan)址位(wei)于 古城小西門(men)，現長(chang)(chang)沙“玉(yu)(yu)(yu)和園(yuan)巷”就因此(ci)得名(ming)。玉(yu)(yu)(yu)和醬(jiang)(jiang)園(yuan)以(yi)玉(yu)(yu)(yu)和醋(cu)(cu)（俗稱(cheng)玉(yu)(yu)(yu)醋(cu)(cu)）為名(ming)，迄今已有三百多年(nian)(nian)歷史，歷久不(bu)衰。玉(yu)(yu)(yu)醋(cu)(cu)是以(yi)優質糯米為主要(yao)原(yuan)(yuan)料，輔以(yi)紫蘇、花(hua)椒、茴香(xiang)(xiang)、食鹽等，并以(yi)炒焦的(de)(de)草(cao)米為著色劑，從原(yuan)(yuan)料加工到成品(pin)包(bao)裝各道工序的(de)(de)操作規(gui)程極為嚴格(ge)，產品(pin)制成后(hou)要(yao)儲存(cun)一兩年(nian)(nian)后(hou)放可(ke)出廠(chang)銷(xiao)售。同時，玉(yu)(yu)(yu)和醬(jiang)(jiang)園(yuan)用壓印有“玉(yu)(yu)(yu)”字的(de)(de)泥(ni)團封(feng)壇口，既(ji)是原(yuan)(yuan)始的(de)(de)商標品(pin)牌，產品(pin)標記，又可(ke)保障(zhang)m醋(cu)(cu)的(de)(de)風味不(bu)變。玉(yu)(yu)(yu)醋(cu)(cu)具有濃（濃而(er)不(bu)濁）、香(xiang)(xiang)（芳(fang)香(xiang)(xiang)醒腦）、醇（越陳越香(xiang)(xiang)）、鮮(xian)（酸(suan)而(er)鮮(xian)甜）四(si)大特點。據長(chang)(chang)沙市地(di)方志和文史資料的(de)(de)記載，民間曾廣(guang)泛(fan)流(liu)傳“陳年(nian)(nian)老醋(cu)(cu)出壇香(xiang)(xiang)，“玉(yu)(yu)(yu)”字封(feng)泥(ni)走(zou)四(si)方”的(de)(de)說法，可(ke)見玉(yu)(yu)(yu)和當年(nian)(nian)的(de)(de)興盛。

玉(yu)(yu)和(he)醬園自其創始人董玉(yu)(yu)和(he)后(hou)，幾易其主，但(dan)牌名一(yi)直保(bao)存，建國后(hou)玉(yu)(yu)和(he)醋(cu)得到(dao)進一(yi)步發展，1958 年(nian)(nian)年(nian)(nian)產(chan)量達 200 噸。改(gai)革開放后(hou)，政(zheng)府(fu)大(da)力(li)恢復(fu)老店(dian)力(li)度，玉(yu)(yu)和(he)醬園于1983年(nian)(nian)更(geng)名為長沙玉(yu)(yu)和(he)醋(cu)廠(chang)，同時(shi)大(da)力(li)改(gai)善玉(yu)(yu)醋(cu)的生產(chan)設施(shi)和(he)完善生產(chan)工藝，玉(yu)(yu)醋(cu)的產(chan)量和(he)質量大(da)大(da)提高；市場

份(fen)額(e)不斷(duan)增(zeng)大(da)，品(pin)(pin)牌(pai)價值也(ye)不斷(duan)提升，產(chan)品(pin)(pin)行銷全(quan)國十七(qi)個省(sheng)、市（自治區）及東南亞(ya)等國。自80年(nian)代以來，玉和(he)醋(cu)多次被評為省(sheng)優、部優產(chan)品(pin)(pin)稱號。2002年(nian)，為適應企業發展的需要，長(chang)沙(sha)(sha)玉和(he)醋(cu)廠改制組建(jian)(jian)成長(chang)沙(sha)(sha)玉和(he)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)有限公司，并遷(qian)址(zhi)長(chang)沙(sha)(sha)縣(xian)榔梨鎮投(tou)資兩千(qian)余(yu)萬(wan)元(yuan)，建(jian)(jian)成占地面積53畝，年(nian)產(chan)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)食(shi)醋(cu)能(neng)力(li)上萬(wan)噸的現(xian)代化股份(fen)制企業。2009年(nian)，公司投(tou)資千(qian)余(yu)萬(wan)元(yuan)建(jian)(jian)成湖南省(sheng)液態(tai)白(bai)醋(cu)純釀(niang)(niang)車間，年(nian)產(chan)純釀(niang)(niang)白(bai)醋(cu)5000余(yu)噸。2012年(nian)，公司又(you)投(tou)資近千(qian)萬(wan)元(yuan)新增(zeng)一條全(quan)自動灌裝(zhuang)線、新建(jian)(jian)一個黃酒(jiu)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)車間，產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質大(da)幅提升。