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成立于1991年，華南地區頗具地方風味特色的餐飲連鎖品牌，隸屬于耀華飲食集團。菜系以鵝為主，根據不同的菜式選用不同的鵝種，鵝公湯、炭燒鵝公是其招牌菜，兼營地道粵菜、農家菜及地方風味菜系。

位于廣州地鐵西朗總站魚尾橋側的鵝公村，是廣州較大的餐飲機構之一，也是廣州大型的鵝品廣場。其上百種嶺南風味的美味佳鵝(e)和(he)近兩萬多平方米(mi)的超大規模東南亞(ya)園林式景觀，不(bu)僅可以讓你(ni)盡(jin)情飲鵝(e)湯(tang)、品鵝(e)肉，而且還可以讓你坐擁有風(feng)景(jing)亮麗的塘(tang)基湖景(jing)和(he)(he)鄉村風(feng)情。自成一體的管理模式，使鵝公村成為了廣州餐飲(yin)百佳企業和(he)(he)國家特級（五(wu)鉆）酒家。

鵝公村的主要菜系以鵝為主，并根據不同的菜式選用不同的鵝種。鵝公肉質纖細，口感細膩。除了“鵝(e)公湯”、“炭(tan)燒鵝公”等這些招牌菜之外，還有代表飲食潮流的“阿媽私(si)房菜”等地道農家菜及地方風味菜系。鵝(e)公村擁有超大免費停車場及直達公交車，每天到這里(li)就餐的人數近萬(wan)人次，可(ke)謂(wei)是(shi)廣州(zhou)大眾(zhong)化飲食文化的一道風景(jing)線(xian)。

鵝(e)(e)(e)(e)(e)公(gong)村的(de)(de)主要菜(cai)(cai)系(xi)都以鵝(e)(e)(e)(e)(e)公(gong)為主，并(bing)根據不同(tong)(tong)菜(cai)(cai)式(shi)選用(yong)不同(tong)(tong)鵝(e)(e)(e)(e)(e)種。公(gong)比鵝(e)(e)(e)(e)(e)乸肉質更(geng)加細密，故口感比鵝(e)(e)(e)(e)(e)母更(geng)加細膩。鵝(e)(e)(e)(e)(e)公(gong)湯、炭燒鵝(e)(e)(e)(e)(e)公(gong)是(shi)鵝(e)(e)(e)(e)(e)公(gong)村的(de)(de)摘(zhai)牌菜(cai)(cai)，兼營“白云九龍泉沙河粉”和地道粵(yue)菜(cai)(cai)、農家菜(cai)(cai)及地方風味菜(cai)(cai)系(xi)。

鵝(e)公(gong)湯(tang)(tang)選用(yong)剛滿2歲的(de)(de)鵝(e)公(gong)，運(yun)用(yong)獨特的(de)(de)調料(liao)以(yi)土缸和(he)原始(shi)的(de)(de)炭爐加(jia)木糠，經過5小時的(de)(de)文火慢熬(ao)而(er)成，湯(tang)(tang)清醇而(er)香，肉老而(er)有味，加(jia)入(ru)(ru)玉竹(zhu)頭、沙姜(jiang)、陳(chen)皮(pi)、蓮子等，清補(bu)不燥，甜潤入(ru)(ru)心，滋(zi)補(bu)健脾。

炭(tan)燒鵝(e)公沿(yan)用(yong)傳統(tong)方法，選用(yong)75天左右的鵝(e)公，用(yong)土缸加炭(tan)成。與鵝(e)乸相比，鵝(e)公皮更脆、肉更香。