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成立于1991年，華南地區頗具地方風味特色的餐飲連鎖品牌，隸屬于耀華飲食集團。菜系以鵝為主，根據不同的菜式選用不同的鵝種，鵝公湯、炭燒鵝公是其招牌菜，兼營地道粵菜、農家菜及地方風味菜系。

位于廣州地鐵西朗總站魚尾橋側的鵝公村，是廣州較大的餐飲機構之一，也是廣州大型的鵝品廣場。其上百種嶺南風味的美味佳鵝(e)(e)和近兩(liang)萬多平方(fang)米的超大(da)規模東南亞園林(lin)式景觀，不僅可以讓你盡情(qing)飲鵝(e)(e)湯、品鵝(e)(e)肉，而(er)且還(huan)可以讓你坐擁有風(feng)景(jing)(jing)亮(liang)麗的塘基湖景(jing)(jing)和鄉村風(feng)情。自成(cheng)一體的管理模式，使(shi)鵝公(gong)村成(cheng)為了廣州(zhou)餐飲(yin)百佳企業和國家特級(ji)（五(wu)鉆）酒家。

鵝公村的主要菜系以鵝為主，并根據不同的菜式選用不同的鵝種。鵝公肉質纖細，口感細膩。除了“鵝公湯”、“炭(tan)燒鵝公”等這些招牌菜之外，還有代表飲食潮流的“阿媽私房(fang)菜”等地道農家菜及地方風味菜系。鵝公村(cun)擁(yong)有超大免費停車場及直(zhi)達公交車，每天到這里就(jiu)餐(can)的人(ren)數近萬人(ren)次，可(ke)謂是(shi)廣州大眾化(hua)飲(yin)食文(wen)化(hua)的一道風景線。

鵝(e)公村(cun)的主(zhu)要菜(cai)系(xi)都以鵝(e)公為主(zhu)，并根據不(bu)同菜(cai)式(shi)選用不(bu)同鵝(e)種。公比鵝(e)乸(na)肉質更加細密(mi)，故口感比鵝(e)母更加細膩(ni)。鵝(e)公湯、炭燒鵝(e)公是鵝(e)公村(cun)的摘(zhai)牌(pai)菜(cai)，兼營(ying)“白云(yun)九龍(long)泉沙(sha)河粉”和(he)地道粵菜(cai)、農家菜(cai)及地方(fang)風味菜(cai)系(xi)。

鵝公(gong)湯(tang)選(xuan)用剛(gang)滿2歲的鵝公(gong)，運(yun)用獨(du)特(te)的調料以(yi)土(tu)缸和原(yuan)始的炭爐加木糠，經過5小時的文火慢(man)熬而成，湯(tang)清(qing)醇而香，肉(rou)老而有味，加入(ru)玉竹(zhu)頭、沙(sha)姜、陳皮、蓮子等，清(qing)補不燥(zao)，甜潤入(ru)心(xin)，滋補健脾。

炭燒鵝公(gong)沿用(yong)傳統(tong)方法，選(xuan)用(yong)75天(tian)左右(you)的鵝公(gong)，用(yong)土缸加炭成。與(yu)鵝乸相比，鵝公(gong)皮更(geng)脆、肉更(geng)香。