成都市大(da)邑(yi)縣(xian)晉原街道辦事(shi)處(chu)、霧山(shan)鄉(xiang)、鶴(he)鳴鄉(xiang)、悅來鎮、金星鄉(xiang)、青霞鎮、斜源鎮、出江鎮、花水灣鎮、西嶺鎮、新場鎮、王(wang)泗鎮等12個(ge)鄉(xiang)鎮現轄行(xing)政區域。
光緒(xu)15年,土(tu)(tu)耳(er)(er)(er)其(qi)王國(guo)使者出訪大(da)清帝國(guo),帶來了(le)(le)許(xu)多當地(di)特產,其(qi)中有(you)一種(zhong)長(chang)相奇特的(de)(de)(de)(de)瓜(gua),似梨非梨,時(shi)任(ren)光緒(xu)皇帝老師(shi)的(de)(de)(de)(de)武丘(qiu)(qiu)生(sheng)(sheng)(sheng)先生(sheng)(sheng)(sheng)見此(ci)瓜(gua)甚是喜愛(ai),便拿了(le)(le)幾枚瓜(gua)種(zhong)種(zhong)于(yu)自己院里,讓(rang)他沒想到的(de)(de)(de)(de)是3個(ge)月(yue)后(hou),這種(zhong)奇特的(de)(de)(de)(de)瓜(gua)便爬滿了(le)(le)他的(de)(de)(de)(de)整個(ge)院落,長(chang)出的(de)(de)(de)(de)瓜(gua)又大(da)又多,吃起來口感非常爽口,武丘(qiu)(qiu)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)管家黃奕便問此(ci)瓜(gua)叫什么名字,武丘(qiu)(qiu)生(sheng)(sheng)(sheng)想了(le)(le)想此(ci)瓜(gua)既然來自土(tu)(tu)耳(er)(er)(er)其(qi),那就叫它“土(tu)(tu)耳(er)(er)(er)其(qi)國(guo)瓜(gua)”吧(ba)(后(hou)來簡化為(wei)土(tu)(tu)耳(er)(er)(er)瓜(gua))。光緒(xu)20年,武丘(qiu)(qiu)生(sheng)(sheng)(sheng)告老還鄉,將土(tu)(tu)耳(er)(er)(er)其(qi)國(guo)瓜(gua)帶回了(le)(le)他的(de)(de)(de)(de)家鄉(即為(wei)現(xian)在(zai)(zai)大(da)邑縣出江鎮內),將土(tu)(tu)耳(er)(er)(er)其(qi)國(guo)瓜(gua)分予全村老百姓(xing),并(bing)教其(qi)進行(xing)種(zhong)植,隨后(hou)土(tu)(tu)耳(er)(er)(er)其(qi)國(guo)瓜(gua)便在(zai)(zai)出江鎮開始了(le)(le)種(zhong)植。后(hou)來,因名稱“佛(fo)手瓜(gua)”的(de)(de)(de)(de)普及(ji),且(qie)因其(qi)在(zai)(zai)西(xi)嶺(ling)等山丘(qiu)(qiu)區地(di)區生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang),逐漸改名“西(xi)嶺(ling)佛(fo)手瓜(gua)”,沿用至今。
佛手瓜自其傳入大(da)(da)邑以來(lai),便開始大(da)(da)面(mian)積種植(zhi),1996年,在全縣農(nong)村農(nong)業(ye)工作會議上(shang)被正(zheng)式命名為(wei)(wei)(wei)“西(xi)嶺(ling)佛手瓜”。經(jing)過多(duo)年的(de)(de)發展,“西(xi)嶺(ling)佛手瓜”已成(cheng)為(wei)(wei)(wei)大(da)(da)邑縣極具特色的(de)(de)品牌農(nong)產品之一(yi)。近年來(lai),佛手瓜的(de)(de)種植(zhi)規(gui)模不斷擴大(da)(da),截至目前種植(zhi)規(gui)模已達(da)7000余畝,成(cheng)為(wei)(wei)(wei)大(da)(da)邑縣特色產業(ye),在省(sheng)內外擁有較高的(de)(de)知名度。由于“西(xi)嶺(ling)佛手瓜”的(de)(de)單株(zhu)產量高,瓜質脆嫩(nen)味鮮,耐貯(zhu)存(cun),病蟲害較少(shao),作為(wei)(wei)(wei)一(yi)種無公(gong)害蔬菜其消費需求不斷擴大(da)(da),因此,其栽培地域(yu)也隨之擴展,其產品也成(cheng)為(wei)(wei)(wei)了人們餐桌上(shang)不可或缺的(de)(de)一(yi)道美食(shi)。
為挖(wa)掘、培育這一(yi)地(di)方名(ming)產,大(da)邑縣(xian)委、縣(xian)政府按照“生態立縣(xian)、文旅興縣(xian)、都市現代農(nong)業發展”的戰略部署思路,加大(da)政策、資金(jin)、技術扶持力(li)度,在種植技術、棚(peng)架(jia)設施提檔升(sheng)級、培育新品(pin)種等方面給予了極大(da)的支持,“西(xi)(xi)嶺佛(fo)手瓜”的知名(ming)度和美(mei)譽度得到快速提升(sheng)。“西(xi)(xi)嶺佛(fo)手瓜”先(xian)后被評(ping)為“國家農(nong)業標準化示范基(ji)地(di)”、“無公害農(nong)產品(pin)產地(di)”,成為了享譽一(yi)方的蔬菜品(pin)牌(pai)。
大(da)邑(yi)縣委(wei)、政府堅持實施(shi)“無公害農產品(pin)、綠色食品(pin)、有(you)機食品(pin)三位一(yi)體、整體推進”的(de)發(fa)展戰略,以大(da)邑(yi)縣創建(jian)“國家農業(ye)綜合(he)標準(zhun)化示范(fan)縣”為契機,將“西(xi)(xi)(xi)嶺佛(fo)(fo)手(shou)(shou)瓜”納入大(da)邑(yi)縣“農業(ye)標準(zhun)化示范(fan)縣基地”,在標準(zhun)化專家的(de)指導和幫助下(xia),形成(cheng)了“西(xi)(xi)(xi)嶺佛(fo)(fo)手(shou)(shou)瓜種植技術規范(fan)”,組建(jian)了“西(xi)(xi)(xi)嶺佛(fo)(fo)手(shou)(shou)瓜”種植專業(ye)合(he)作社(she),為“西(xi)(xi)(xi)嶺佛(fo)(fo)手(shou)(shou)瓜”的(de)標準(zhun)化、規模化、產業(ye)化、品(pin)牌化種植打下(xia)了堅實的(de)基礎。
目(mu)前(qian),“西嶺佛手(shou)瓜”種植規模已達(da)7000余畝,年產量高達(da)8.4萬(wan)噸,年銷售總額達(da)6720萬(wan)元(yuan),主要銷往(wang)四川本(ben)地(di)、云(yun)南、新疆、安徽、江蘇等(deng)地(di),“西嶺佛手(shou)瓜”的上市期為(wei)秋末,很耐貯藏,常(chang)溫下可(ke)由10月(yue)一(yi)直放到翌年3月(yue)—4月(yue),風(feng)味(wei)基本(ben)不(bu)變,除(chu)了可(ke)切片、切絲,作葷炒、素炒、涼(liang)拌,做(zuo)湯、涮火鍋、蒸制、烘(hong)烤、油炸、嫩煎等(deng),還可(ke)加工成腌制品或做(zuo)罐(guan)頭。除(chu)果實外(wai),根莖(jing)也可(ke)以食(shi)用(yong),方法和風(feng)味(wei)與(yu)土(tu)豆相似,含維生(sheng)素A、C較多,嫩葉(xie)和新梢也可(ke)作為(wei)蔬菜食(shi)用(yong)。
“西嶺佛手瓜”種植(zhi)歷史悠久、營養豐(feng)富(fu)、果(guo)實肥(fei)大(da)、外觀新(xin)奇、口感清(qing)脆。近年來(lai),通(tong)過標(biao)準化(hua)建設(she),引入現代化(hua)生產管(guan)理(li)技術,極大(da)提高了產品品質,產品具有鮮嫩(nen)、厚大(da)、爽脆、高鉀(jia)低鈉、富(fu)含硒元素、富(fu)含纖維等特(te)點。其感觀特(te)征和理(li)化(hua)特(te)色如下。
瓜(gua)形端(duan)正如(ru)雙手合十(shi),果實梨形,有(you)明顯的(de)5條縱溝,瓜(gua)頂有(you)一(yi)條縫合線,瓜(gua)頂中心內(nei)凹,線性均勻,果皮(pi)(pi)呈綠(lv)色,果肉(rou)(rou)呈乳白色,果肉(rou)(rou)厚大、爽脆,單瓜(gua)重250g~500g。一(yi)個(ge)果實內(nei)只具一(yi)枚種(zhong)子(zi),果肉(rou)(rou)與(yu)種(zhong)皮(pi)(pi)緊(jin)密貼(tie)合,不易分(fen)離。種(zhong)子(zi)扁(bian)平,紡錘形,種(zhong)皮(pi)(pi)系肉(rou)(rou)質膜狀,一(yi)般均以整個(ge)種(zhong)瓜(gua)為繁殖材料(liao)。種(zhong)子(zi)無休眠期,成熟后如(ru)不及時采收,種(zhong)子(zi)在(zai)瓜(gua)中就會很快萌發。這(zhe)一(yi)現象稱“胎萌”,是其一(yi)大特點。
“西(xi)嶺(ling)佛手瓜(gua)(gua)”營(ying)養全面豐富,具(ju)有獨(du)特的色(se)澤、香氣,含有多種人(ren)體所需的礦物質和維生素,含糖(tang)量豐富,光合產物多、品質好(hao),食(shi)用時口感甜潤,其(qi)蛋白質和鈣的含量是黃(huang)瓜(gua)(gua)的2-3倍,鋅(xin)、硒元(yuan)素含量高,常食(shi)可(ke)(ke)預防三高、增(zeng)強人(ren)體抵抗力(li)、幫助兒(er)童智力(li)發育,同時,中醫(yi)認為(wei)其(qi)還具(ju)有理氣和中,疏肝止咳(ke)等功(gong)效。很耐貯藏,常溫下可(ke)(ke)由10月(yue)(yue)一(yi)直放到翌年(nian)3月(yue)(yue)--4月(yue)(yue),風味基本(ben)不變(bian)。