七畬(yu)徑茶,廣(guang)東省梅州(zhou)市五華縣棉洋鎮特(te)(te)產,中國國家地理標志(zhi)產品。七畬(yu)徑茶外(wai)觀條索(suo)細嫩、均(jun)勻緊結、色澤深灰綠潤,茶沖泡后(hou),茶湯深綠明亮,帶特(te)(te)有的(de)咖(ka)啡香氣,香氣持(chi)久,滋味(wei)醇厚、甘(gan)爽,耐沖泡,飲(yin)后(hou)回甘(gan)持(chi)久。
七畬徑茶外觀(guan)條(tiao)索細嫩、均勻緊結、色澤深灰綠潤(run),茶沖泡后,茶湯深綠明亮,帶特(te)有的咖啡(fei)香(xiang)氣(qi),香(xiang)氣(qi)持(chi)久,滋味醇厚、甘爽,耐沖泡,飲后回甘持(chi)久。
一、品種
白葉(xie)、梅占、小(xiao)葉(xie)烏(wu)龍。
二、立地條件
廣東省梅州(zhou)市(shi)五華縣(xian)棉洋鎮現轄行政區域,海(hai)拔≥700米,土(tu)壤(rang)類型(xing)為紅壤(rang)土(tu)、礫土(tu),土(tu)壤(rang)pH值(zhi)5.4至6.7,土(tu)壤(rang)中含(han)有機質含(han)量≥1.5%,土(tu)層(ceng)厚(hou)度≥1.5m,地(di)下水位1m以(yi)下。
三、栽培管理
1.育苗:采(cai)用扦插育苗。
2.單條雙株,種植(zhi)密度每(mei)667㎡(畝)≤7000株。
3.施肥(fei):以有機肥(fei)為(wei)主,基(ji)肥(fei)每年每667㎡(畝(mu))≥300公(gong)斤;追(zhui)肥(fei)每年不少于3次,每667㎡(畝(mu))≥100公(gong)斤。
4.環境、安(an)全要求:農藥(yao)、化肥等的使用必須符合國家(jia)的相關規定,不(bu)得污染(ran)環境。
四、鮮葉采摘
每年(nian)只采春茶一(yi)季,時間為每年(nian)3月(yue)(yue)初至(zhi)5月(yue)(yue)中旬。采一(yi)芽(ya)一(yi)葉,一(yi)芽(ya)二葉的鮮葉。
五、加工
1.工(gong)藝流程:攤(tan)青(qing)(qing)→殺青(qing)(qing)→揉捻→干燥→揀剔和復火。
2.工藝要求:
(1)當(dang)地攤放(fang)。攤放(fang)鮮葉厚(hou)度≤10cm,攤放(fang)時間≤6h。
(2)殺青。溫度220℃至260℃,炒至“無青草(cao)氣有芳(fang)香,葉色(se)呈(cheng)暗綠色(se),葉質變軟,有彈性”時出鍋。
(3)揉捻。揉捻至成條率(lv)≥70%。
(4)干(gan)燥。溫度120℃至(zhi)150℃,炒至(zhi)九(jiu)成(cheng)干(gan)。
六、質量特色
1.感官(guan)特色:七畬徑茶外觀條索細嫩、均勻緊結(jie)、色澤(ze)深(shen)灰綠潤,茶沖(chong)泡后(hou),茶湯(tang)深(shen)綠明亮,帶特有的咖啡香氣,香氣持久(jiu),滋味醇厚、甘爽,耐沖(chong)泡,飲后(hou)回甘持久(jiu)。
2017年12月29日,原國家質檢(jian)總局批準對“七畬徑茶”實施地理(li)標志產(chan)品保護。