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簡介

亦稱(cheng)白腳蝦(xia)、馬來西亞(ya)大(da)(da)蝦(xia)、金錢蝦(xia)、萬氏對蝦(xia)等，素有(you)淡(dan)水(shui)(shui)(shui)蝦(xia)王(wang)之稱(cheng)。原產(chan)地集中在厄瓜多爾沿岸(an)，是世界(jie)上(shang)養殖量最高的(de)三大(da)(da)蝦(xia)種之一。其殼薄體(ti)肥(fei)，肉質(zhi)鮮(xian)嫩，味道鮮(xian)美(mei)(mei)，營養豐富。除(chu)富有(you)一般淡(dan)水(shui)(shui)(shui)蝦(xia)類的(de)風(feng)味之外，成(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)羅氏沼蝦(xia)頭胸(xiong)甲內(nei)充滿了(le)生殖腺，具有(you)近似于蟹黃的(de)特殊鮮(xian)美(mei)(mei)之味。每百克蝦(xia)肉蝦(xia)肉含蛋白質(zhi)20.6克，脂(zhi)肪0.7克，并含有(you)多種維生素及(ji)人體(ti)必須(xu)的(de)微量元素，系(xi)高蛋白營養水(shui)(shui)(shui)產(chan)品。鮮(xian)食可(ke)(ke)烹調紅燜大(da)(da)蝦(xia)、煎白蝦(xia)、溜蝦(xia)段、琵琶大(da)(da)蝦(xia)、炒蝦(xia)仁等。加工可(ke)(ke)制(zhi)成(cheng)(cheng)蝦(xia)干、蝦(xia)米等海味品。

形態特征

體肥大(da)(da)，青褐色。每(mei)節(jie)(jie)(jie)腹(fu)部(bu)(bu)有附(fu)(fu)肢(zhi)(zhi)1對(dui)(dui)，尾(wei)部(bu)(bu)附(fu)(fu)肢(zhi)(zhi)變(bian)化(hua)為尾(wei)扇。頭(tou)胸部(bu)(bu)粗大(da)(da)，腹(fu)部(bu)(bu)起向(xiang)后(hou)逐(zhu)漸變(bian)細。頭(tou)胸部(bu)(bu)包(bao)括(kuo)頭(tou)部(bu)(bu)6節(jie)(jie)(jie)，胸部(bu)(bu)8節(jie)(jie)(jie)，由一(yi)個外(wai)殼(ke)包(bao)圍。腹(fu)部(bu)(bu)7節(jie)(jie)(jie)，每(mei)節(jie)(jie)(jie)各有一(yi)殼(ke)包(bao)圍。附(fu)(fu)肢(zhi)(zhi)每(mei)節(jie)(jie)(jie)1對(dui)(dui)，變(bian)化(hua)較大(da)(da)，由前向(xiang)后(hou)分別為兩對(dui)(dui)觸角，3對(dui)(dui)顎，3對(dui)(dui)顎足(zu)，5對(dui)(dui)步足(zu)，5對(dui)(dui)游泳足(zu)，1對(dui)(dui)尾(wei)扇。成(cheng)蝦個體一(yi)般雄性(xing)(xing)大(da)(da)于(yu)雌(ci)性(xing)(xing)，最(zui)大(da)(da)個體雄性(xing)(xing)體長(chang)可達(da)40厘米(mi)，重600克(ke)；雌(ci)性(xing)(xing)體長(chang)可達(da)25厘米(mi)，重200克(ke)。雄性(xing)(xing)第二步足(zu)特別大(da)(da)，呈蔚藍色。

生長習性

食物

羅(luo)(luo)氏沼蝦(xia)(xia)是一(yi)種生長(chang)速度(du)快，食(shi)譜(pu)廣，營(ying)養(yang)(yang)豐富(fu)的(de)經(jing)濟(ji)蝦(xia)(xia)類(lei)，體(ti)(ti)型大(da)，最大(da)可40厘米(mi)(mi)(mi)，重600克(ke)，原產東(dong)南亞一(yi)帶。池塘養(yang)(yang)殖(zhi)蝦(xia)(xia)體(ti)(ti)多(duo)呈灰黃色，不耐低溫(wen)，生長(chang)適(shi)宜水(shui)溫(wen)為(wei)20~34℃，對水(shui)體(ti)(ti)溶氧量要(yao)求(qiu)較高。 羅(luo)(luo)氏沼蝦(xia)(xia)為(wei)雜(za)食(shi)性甲(jia)殼動物(wu)，偏(pian)愛動物(wu)性食(shi)物(wu)，人工飼(si)養(yang)(yang)的(de)飼(si)料要(yao)求(qiu)粗蛋(dan)白含量在37~38%左(zuo)右(you)(you)，其中動物(wu)蛋(dan)白質含量約占20%，植物(wu)蛋(dan)白質占17~18%。剛(gang)孵出的(de)羅(luo)(luo)氏沼蝦(xia)(xia)體(ti)(ti)長(chang)1.7~2.0毫米(mi)(mi)(mi)，經(jing)兩個月(yue)可長(chang)至3厘米(mi)(mi)(mi)左(zuo)右(you)(you)的(de)小蝦(xia)(xia)。放養(yang)(yang)3厘米(mi)(mi)(mi)左(zuo)右(you)(you)的(de)蝦(xia)(xia)種，經(jing)5個月(yue)飼(si)養(yang)(yang)，平(ping)均體(ti)(ti)重可達30克(ke)左(zuo)右(you)(you)。

生存條件

羅氏沼蝦原產于熱帶、亞熱帶水(shui)域中，其適應的(de)生活水(shui)溫(wen)為(wei)24～30℃，當水(shui)溫(wen)下(xia)降到(dao)16℃時(shi)(shi)，行動遲緩(huan)，逐步(bu)死亡。因此在我國適宜的(de)養殖時(shi)(shi)間只有4～5個月。

羅氏(shi)沼蝦營底棲生活(huo)，喜棲息在(zai)水(shui)(shui)草叢(cong)中(zhong)。一般白天潛伏(fu)在(zai)水(shui)(shui)底或水(shui)(shui)草叢(cong)中(zhong)，晚上(shang)出來覓食。攝(she)食的(de)方式主要(yao)用(yong)2對(dui)(dui)螯足來捕捉小(xiao)動物和(he)有(you)機碎屑。羅氏(shi)沼蝦僅(jin)能作(zuo)短(duan)距游泳，主要(yao)靠腹(fu)部的(de)6對(dui)(dui)附(fu)肢和(he)尾節劃(hua)動。隨著不(bu)同的(de)生長發(fa)育階(jie)段，它(ta)的(de)棲息習性(xing)也有(you)所(suo)不(bu)同，甚至是(shi)相反。幼(you)體發(fa)育階(jie)段生活(huo)在(zai)具有(you)一定鹽(yan)度的(de)咸(xian)淡(dan)水(shui)(shui)中(zhong)，若放入純淡(dan)水(shui)(shui)中(zhong)，不(bu)久就(jiu)會(hui)死亡。幼(you)體喜集群生活(huo)，經常(chang)密(mi)集于水(shui)(shui)的(de)上(shang)層，有(you)較強的(de)趨(qu)光(guang)性(xing)，但又避開強光(guang)和(he)直射光(guang)。

養殖方法

養殖條件

1、池塘(tang)(tang)準備面(mian)積(ji)5-30畝(mu)，水(shui)(shui)(shui)深(shen)1.5m左右(you)，水(shui)(shui)(shui)源無污(wu)染，進排水(shui)(shui)(shui)方便。通(tong)電(dian)和(he)水(shui)(shui)(shui)陸(lu)交通(tong)便利(li)。一個養(yang)殖(zhi)(zhi)周(zhou)(zhou)期(qi)(qi)(qi)結束后(hou)，排干池水(shui)(shui)(shui)，鏟除表層淤泥，曬(shai)至(zhi)(zhi)表面(mian)干硬龜裂。放(fang)種前(qian)(qian)2周(zhou)(zhou)，用(yong)(yong)藥(yao)(yao)物消(xiao)毒(du)，放(fang)種前(qian)(qian)1周(zhou)(zhou)經過濾注水(shui)(shui)(shui)。2、配套(tao)設施(shi)每(mei)5畝(mu)水(shui)(shui)(shui)面(mian)配備3KWt曾氧(yang)機1臺(tai)，進水(shui)(shui)(shui)口(kou)設置抽(chou)水(shui)(shui)(shui)機泵(beng)1臺(tai)套(tao)，為(wei)(wei)了羅(luo)(luo)氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)二(er)次(ci)淡化(hua)，用(yong)(yong)彩條(tiao)布(bu)攔起蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)池一角作暫養(yang)池。3、時(shi)(shi)(shi)間(jian)銜(xian)(xian)接(jie)(jie)11月初(chu)至(zhi)(zhi)翌年4月底(di)為(wei)(wei)青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)飼養(yang)期(qi)(qi)(qi)；5月初(chu)清塘(tang)(tang)消(xiao)毒(du)，5月中旬(xun)至(zhi)(zhi)6月上旬(xun)投(tou)(tou)(tou)(tou)放(fang)南美(mei)白對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)或羅(luo)(luo)氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)，6月中旬(xun)至(zhi)(zhi)10月中旬(xun)為(wei)(wei)羅(luo)(luo)氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)成(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)養(yang)殖(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)，10月中旬(xun)開(kai)(kai)始捕(bu)(bu)撈至(zhi)(zhi)月底(di)捕(bu)(bu)撈完畢，騰(teng)塘(tang)(tang)清整消(xiao)毒(du)作下一個周(zhou)(zhou)期(qi)(qi)(qi)使用(yong)(yong)。4、青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)種準備青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)種可從其它池塘(tang)(tang)中收購未達上市規格的(de)(de)(de)幼(you)(you)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，為(wei)(wei)了有(you)的(de)(de)(de)放(fang)矢，可在大(da)塘(tang)(tang)的(de)(de)(de)一角或一端開(kai)(kai)挖占大(da)塘(tang)(tang)面(mian)積(ji)3%左右(you)的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)塘(tang)(tang)，放(fang)養(yang)抱卵(luan)親蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)自繁(fan)自育青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)種。二(er)、養(yang)殖(zhi)(zhi)操作技術要(yao)(yao)點1、苗(miao)(miao)種放(fang)養(yang)羅(luo)(luo)氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)選(xuan)購無病(bing)毒(du)健康淡化(hua)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)，規格1.2cm以(yi)上，畝(mu)放(fang)2.5-3.5萬(wan)尾。青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)規格1-1.5cm或放(fang)每(mei)kg300尾以(yi)上的(de)(de)(de)幼(you)(you)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，畝(mu)放(fang)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)2--3萬(wan)尾或幼(you)(you)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)3-5kg，同時(shi)(shi)(shi)每(mei)畝(mu)混(hun)養(yang)尾重100g左右(you)的(de)(de)(de)鰱、鳙(yong)魚種50---100尾。2、餌(er)料(liao)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)羅(luo)(luo)氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)飼料(liao)的(de)(de)(de)蛋白質含量(liang)(liang)(liang)在20%-35%范圍(wei)內(幼(you)(you)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)期(qi)(qi)(qi)35%-30%，中蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)期(qi)(qi)(qi)及(ji)商(shang)品蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)25%一20%)，日投(tou)(tou)(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)體重的(de)(de)(de)3%--7%，每(mei)天(tian)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)2-3次(ci)，以(yi)傍晚(wan)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)為(wei)(wei)主(zhu)。餌(er)料(liao)的(de)(de)(de)顆粒(li)前(qian)(qian)期(qi)(qi)(qi)2mm以(yi)下，中后(hou)期(qi)(qi)(qi)3--4mm，后(hou)期(qi)(qi)(qi)增喂(wei)(wei)一些(xie)小(xiao)(xiao)雜魚、螺、蚌、蜆(xian)肉等(deng)動(dong)物性鮮(xian)料(liao)。青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)在冬春(chun)水(shui)(shui)(shui)溫低時(shi)(shi)(shi)，趁(chen)晴天(tian)在向陽處可幾天(tian)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)1次(ci)，生(sheng)(sheng)長(chang)期(qi)(qi)(qi)按在池蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)體重的(de)(de)(de)3%-5%的(de)(de)(de)量(liang)(liang)(liang)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)。為(wei)(wei)增殖(zhi)(zhi)池中天(tian)然生(sheng)(sheng)物餌(er)料(liao)，主(zhu)要(yao)(yao)以(yi)施(shi)肥(fei)(fei)為(wei)(wei)主(zhu)，使水(shui)(shui)(shui)色(se)呈黃綠(lv)色(se)或茶褐色(se)。3、水(shui)(shui)(shui)質調節水(shui)(shui)(shui)質指(zhi)標：pH值保持在7.6-8.3之間(jian)，溶解氧(yang)在5mg/L以(yi)上，透明度保持在25-35em之間(jian)。根據池水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)肥(fei)(fei)瘦(shou)、天(tian)氣情況適當施(shi)肥(fei)(fei)，采取(qu)量(liang)(liang)(liang)少、次(ci)多(duo)的(de)(de)(de)施(shi)肥(fei)(fei)方法，并定期(qi)(qi)(qi)加注新水(shui)(shui)(shui)，必要(yao)(yao)時(shi)(shi)(shi)適當換(huan)水(shui)(shui)(shui)。生(sheng)(sheng)長(chang)旺季每(mei)天(tian)開(kai)(kai)增氧(yang)機2次(ci)，每(mei)次(ci)開(kai)(kai)機2小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)左右(you)。4、日常管理堅持早、晚(wan)巡(xun)塘(tang)(tang)，檢(jian)查(cha)觀察(cha)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)池水(shui)(shui)(shui)環境變化(hua)、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)活動(dong)及(ji)攝(she)食、是否(fou)有(you)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)病(bing)發生(sheng)(sheng)、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)塘(tang)(tang)滲漏和(he)有(you)否(fou)敵害(hai)等(deng)情況，發現問(wen)題及(ji)時(shi)(shi)(shi)采取(qu)相應(ying)對策。為(wei)(wei)預(yu)防羅(luo)(luo)氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)疾病(bing)，可采取(qu)以(yi)下措施(shi)：1、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)放(fang)養(yang)時(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)福爾馬林液浸(jin)浴2-3分(fen)鐘(zhong)。2、生(sheng)(sheng)長(chang)期(qi)(qi)(qi)間(jian)每(mei)隔15-20天(tian)使用(yong)(yong)1次(ci)溴氯(lv)海因全池潑灑消(xiao)毒(du)。3、養(yang)殖(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)間(jian)每(mei)20天(tian)左右(you)使用(yong)(yong)1次(ci)光合細菌(jun)。4、在飼料(liao)中定期(qi)(qi)(qi)添加一定量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)大(da)蒜素(su)、復合維生(sheng)(sheng)素(su)、對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)克菌(jun)王等(deng)藥(yao)(yao)物。5、成(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)收獲羅(luo)(luo)氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)使用(yong)(yong)拉網(wang)進行(xing)捕(bu)(bu)撈，少量(liang)(liang)(liang)收獲時(shi)(shi)(shi)，可用(yong)(yong)地籠(long)、抄網(wang)等(deng)網(wang)具(ju)捕(bu)(bu)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，同時(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)捕(bu)(bu)、運(yun)、銷(xiao)銜(xian)(xian)接(jie)(jie)。青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)在春(chun)節后(hou)價(jia)格攀高(gao)時(shi)(shi)(shi)，使用(yong)(yong)甩籠(long)、抄網(wang)、拖網(wang)等(deng)工具(ju)捕(bu)(bu)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)上市，養(yang)殖(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)間(jian)多(duo)次(ci)輪捕(bu)(bu)上市。

常規養殖

一、建好蝦池

蝦池應建在水源充(chong)足的地方，水深1～1.5米，池底要平坦，防滲性好，長(chang)方形(xing)，東西走向，1～3畝為佳。

二(er)、做好準備工作

1.徹底清塘

蝦(xia)苗放養前用生石灰或(huo)漂白(bai)粉(fen)徹底(di)清塘消毒，殺滅(mie)泥鰍、野雜魚(yu)、青蛙等。

2.設置(zhi)附著物、隱(yin)蔽物

池中應放置(zhi)樹枝、網(wang)片、瓦塊等(deng)，并種植(zhi)水草，供蝦苗附著(zhu)(zhu)。附著(zhu)(zhu)、隱蔽物占(zhan)池塘面積(ji)的20%以(yi)下。

3.培肥水質

蝦苗放(fang)養前3～5天，注水30～50厘米，施牛、羊、馬糞700～1000千(qian)克/畝，培育飼料(liao)生物(wu)。

三、蝦苗的放養

在4月(yue)底或5月(yue)份，當水溫穩定在20℃以上時放(fang)(fang)(fang)養蝦(xia)(xia)(xia)苗，放(fang)(fang)(fang)養的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)苗應體(ti)質(zhi)健壯(zhuang)、無病傷、規格整齊。單養羅(luo)氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)，每畝可放(fang)(fang)(fang)養2～3厘米的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)苗10000～15000尾；魚(yu)蝦(xia)(xia)(xia)混養，以蝦(xia)(xia)(xia)為主，每畝可放(fang)(fang)(fang)養2～3厘米的(de)(de)羅(luo)氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)苗8000～10000尾，配(pei)養不與沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)爭(zheng)食的(de)(de)鰱鳙魚(yu)50～120尾。

四、科學投飼

羅氏沼(zhao)蝦屬雜食(shi)性，浮游動物，水(shui)生(sheng)(sheng)昆蟲、水(shui)草、藻(zao)類(lei)；餅(bing)類(lei)、米(mi)糠、麩皮(pi)等(deng)都可攝食(shi)。一般(ban)放(fang)苗后20天內投(tou)喂蛋黃，豆(dou)渣、豆(dou)漿等(deng)。6～9月投(tou)喂人(ren)工配合顆粒(li)飼(si)(si)料(liao)，飼(si)(si)料(liao)蛋白質含量(liang)(liang)(liang)要在30%以上，飼(si)(si)料(liao)的粒(li)度(du)和長度(du)分別為(wei)0.3厘米(mi)和1～2厘米(mi)，一般(ban)不(bu)應投(tou)喂粉狀(zhuang)飼(si)(si)料(liao)，以利沼(zhao)蝦攝食(shi)。可每日(ri)投(tou)喂2～3次，早、晚(或(huo)再加午夜)各1次，夜間投(tou)飼(si)(si)量(liang)(liang)(liang)可占全天投(tou)飼(si)(si)量(liang)(liang)(liang)的2/3。主要生(sheng)(sheng)長季節，日(ri)投(tou)飼(si)(si)量(liang)(liang)(liang)可占池(chi)塘蝦總重(zhong)的5%～7%。要堅持定時、定量(liang)(liang)(liang)、定質投(tou)飼(si)(si)，沿池(chi)四周均(jun)勻潑(po)灑，并根據天氣及蝦的攝食(shi)，活動等(deng)情況(kuang)而靈(ling)活增減(jian)。

五、管理好水質

羅氏沼蝦對(dui)水(shui)(shui)(shui)質的要(yao)(yao)求較高，因而(er)要(yao)(yao)加(jia)強水(shui)(shui)(shui)質的調(diao)節(jie)、控制。蝦苗(miao)入(ru)(ru)池后1個月(yue)保持水(shui)(shui)(shui)位在(zai)40～60厘(li)米(mi)(mi)，以(yi)后逐漸加(jia)深水(shui)(shui)(shui)位，8～9月(yue)加(jia)至最深。注(zhu)水(shui)(shui)(shui)時要(yao)(yao)用尼龍篩絹(juan)網(wang)袋嚴(yan)格過濾，嚴(yan)防敵害生物(wu)入(ru)(ru)池。在(zai)夏季(ji)，可(ke)每(mei)周(zhou)換(huan)水(shui)(shui)(shui)2次，每(mei)次換(huan)去(qu)15～20厘(li)米(mi)(mi),并要(yao)(yao)安(an)增氧(yang)機調(diao)節(jie)水(shui)(shui)(shui)質，一般池水(shui)(shui)(shui)呈淡(dan)綠、油(you)綠為佳，發(fa)現(xian)水(shui)(shui)(shui)質不適，及(ji)時大量換(huan)水(shui)(shui)(shui)。生長季(ji)節(jie)水(shui)(shui)(shui)的透明度在(zai)25～35厘(li)米(mi)(mi)即可(ke)。并要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)及(ji)時清除(chu)污物(wu)，嚴(yan)防污水(shui)(shui)(shui)、農藥水(shui)(shui)(shui)入(ru)(ru)池。

六、加強防病

每(mei)半月潑灑1次生(sheng)石灰達20ppm，或潑灑漂白粉達1ppm，可起到預防疾病的(de)目的(de)。

稻田養殖

稻田的條件和建設

1、 條件(jian)：養(yang)蝦稻田(tian)靠近村莊，易看管，水源(yuan)充足，水質清新無污染，排灌方便(bian)。

2、 建(jian)造：在稻田(tian)中央沿稻田(tian)走向挖一條深(shen)0.8M寬(kuan)6M的養蝦溝，約(yue)占稻田(tian)面積的20%。田(tian)埂(geng)加高至0.7M，建(jian)成上口(kou)寬(kuan) 1M的外堤壩，進排水口(kou)設置(zhi)篩絹網（50~80目）作攔蝦（魚(yu)）設施(shi)。

蝦苗的強化培育

購賣規格為0.8~1Cm的蝦苗(miao)，在放養蝦溝(gou)里經(jing)40天強化培育后才放入大田養殖(zhi)。

1、準(zhun)備(bei)工作：蝦苗放養(yang)前15天(tian)，對(dui)養(yang)蝦溝進行(xing)消毒，每(mei)畝(mu)施生石灰(hui)78Kg。一周(zhou)后施基肥(fei)(fei)(fei)，每(mei)畝(mu)施有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)350Kg，無機(ji)肥(fei)(fei)(fei)10Kg，培植天(tian)然餌料。

2、蝦苗(miao)放養：5月放苗(miao)，每平方米放養150尾(wei)，蝦苗(miao)入池前(qian)，連同氧氣袋緩水10分鐘。

3、投(tou)餌(er)：投(tou)喂(wei)羅氏沼蝦(xia)全價顆粒飼(si)料，每6小時投(tou)餌(er)一次，沿蝦(xia)溝四周多點(dian)投(tou)喂(wei)，初期每萬(wan)尾蝦(xia)苗日投(tou)餌(er)0.5Kg。

4、水質(zhi)管理：每2天換(huan)水一次(ci)，換(huan)水量(liang)為(wei)池(chi)水的1/5—1/3，池(chi)水透明度控(kong)制在(zai)30~35Cm。

水稻栽插

水稻(dao)品(pin)種選(xuan)用(yong)抗(kang)倒(dao)伏的(de)(de)雜交稻(dao)。整田(tian)時，先沿養(yang)(yang)蝦(xia)(xia)(xia)溝兩側取土打壩，筑成高(gao)25Cm寬30Cm的(de)(de)隔水嶺，使(shi)養(yang)(yang)蝦(xia)(xia)(xia)溝與大田(tian)暫時隔離，然后稻(dao)田(tian)用(yong)生石(shi)灰清田(tian)消毒(du)，畝施25Kg。3天后施肥(fei)，畝施堆肥(fei)500Kg，無(wu)機肥(fei)50Kg。6月(yue)中(zhong)下(xia)旬插秧(yang)，插秧(yang)方(fang)法同一般稻(dao)田(tian)。6月(yue)底(di)，秧(yang)苗(miao)(miao)已(yi)返(fan)青(qing)，蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)經40天的(de)(de)強化培育個體已(yi)達到3~4Cm，成活率可達80%以上。此時，去除(chu)隔水嶺，使(shi)養(yang)(yang)蝦(xia)(xia)(xia)溝與大田(tian)連通(tong)，為蝦(xia)(xia)(xia)提供(gong)更廣(guang)闊的(de)(de)活動場所(suo)。

魚種投放

畝投放規格(ge)為150~250g/尾的白鰱60尾，下田時用3%食(shi)鹽水(shui)浸洗5~10分鐘。

飼養管理

1、投(tou)餌：幼蝦(xia)進入大田后鉺料以(yi)碎螺(luo)螄肉(rou)為(wei)主，每天投(tou)餌2次(ci)，黎明(ming)和傍晚各一次(ci)，日投(tou)餌量為(wei)蝦(xia)體重的(de)10%，并搭配少量顆粒飼料（0.5Kg/天），每次(ci)投(tou)餌量以(yi)蝦(xia)在2~3小時(shi)吃(chi)光(guang)為(wei)宜。

2、水(shui)(shui)位控制(zhi)和(he)水(shui)(shui)質管理(li)：蝦(xia)苗強化培育(yu)期水(shui)(shui)位保持在0.7M，幼蝦(xia)進(jin)入大田初期，稻田水(shui)(shui)深保持10Cm左右。水(shui)(shui)質清新，肥(fei)度(du)適中，養蝦(xia)溝透明度(du)在30~33Cm之間，水(shui)(shui)色(se)為淡綠(lv)或褐綠(lv)色(se)為好。每(mei)15天施(shi)生石灰一次，每(mei)畝(mu)用7Kg左右，調節水(shui)(shui)的(de)酸堿度(du)，增加鈣質。高溫季節（8~9月份），每(mei)3天換水(shui)(shui)一次，換水(shui)(shui)量為稻田水(shui)(shui)的(de)1/3，暴雨前夕(xi)定要進(jin)行灌(guan)排水(shui)(shui)，防止(zhi)缺氧(yang)。

池塘管理

注重飼料投喂

溫度高，蝦(xia)生(sheng)(sheng)長速度快，蝦(xia)攝食量大(da)，這(zhe)一(yi)期間保證(zheng)蝦(xia)吃飽(bao)是(shi)前提，但不(bu)(bu)能過剩，投喂太多(duo)，不(bu)(bu)但浪費(fei)而且蝦(xia)吃得太飽(bao)容(rong)易造成缺氧、浮頭。投飼(si)須注意天(tian)氣(qi)的情況，在天(tian)氣(qi)晴朗、水(shui)(shui)質清爽時，適當多(duo)投點，一(yi)旦遇(yu)到(dao)陰雨(yu)天(tian)，尤其是(shi)悶熱，要(yao)減少投喂量或不(bu)(bu)投。要(yao)減少鮮活餌料（螺蜆肉）用量，因為鮮活餌料雜質大(da)，味(wei)道濃，水(shui)(shui)份多(duo)，容(rong)易變質，投入蝦(xia)池后(hou)更易造成水(shui)(shui)質惡(e)化(hua)，也(ye)容(rong)易帶(dai)進病菌滋生(sheng)(sheng)病毒。同時建議廣大(da)養蝦(xia)戶在選用飼(si)料時，不(bu)(bu)可(ke)盲目迷(mi)信過高蛋白(bai)的飼(si)料，而一(yi)味(wei)追求蝦(xia)的生(sheng)(sheng)長速度，往往是(shi)得不(bu)(bu)償(chang)失(shi)，其實(shi)只需飼(si)料蛋白(bai)適宜(yi)即(ji)可(ke)，這(zhe)樣一(yi)方面可(ke)以降(jiang)(jiang)低成本，另一(yi)方面降(jiang)(jiang)低了蝦(xia)子營養代謝的失(shi)衡，減少病害的發生(sheng)(sheng)。

加強水質管理

高溫期(qi)間，首先蝦(xia)(xia)池(chi)要(yao)(yao)(yao)保(bao)持一定的水(shui)(shui)(shui)(shui)深，最(zui)好(hao)(hao)能(neng)達到1.5米以上，水(shui)(shui)(shui)(shui)體大(da)，溶氧多(duo)，水(shui)(shui)(shui)(shui)溫與(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)也(ye)相對穩(wen)定；蝦(xia)(xia)池(chi)要(yao)(yao)(yao)保(bao)持一定的肥(fei)度，如果蝦(xia)(xia)池(chi)過(guo)(guo)肥(fei)，透明度小(xiao)于25cm時就要(yao)(yao)(yao)換(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)，適時排出(chu)適量的老水(shui)(shui)(shui)(shui)并(bing)注入新水(shui)(shui)(shui)(shui)，塘(tang)口(kou)的進(jin)排水(shui)(shui)(shui)(shui)系一定要(yao)(yao)(yao)分(fen)開，當然(ran)對水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)過(guo)(guo)肥(fei)的塘(tang)口(kou)，可使(shi)(shi)用(yong)微生(sheng)(sheng)物制劑(ji)(ji)降解過(guo)(guo)多(duo)的有機(ji)質(zhi)(zhi)和(he)有毒有害物質(zhi)(zhi)，養殖(zhi)中后期(qi)最(zui)好(hao)(hao)選用(yong)硝化(hua)與(yu)反硝化(hua)菌(jun)為主的生(sheng)(sheng)物制劑(ji)(ji)使(shi)(shi)用(yong)，可分(fen)解有機(ji)質(zhi)(zhi)，一般(ban)只起絮凝作用(yong)的微生(sheng)(sheng)物制劑(ji)(ji)效果不(bu)(bu)夠明顯，但池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)也(ye)不(bu)(bu)能(neng)太(tai)瘦(shou)，對于水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)清瘦(shou)的蝦(xia)(xia)池(chi)即透明度大(da)于40cm的須適當施肥(fei)。高溫期(qi)間投餌量大(da)，蝦(xia)(xia)的代謝量也(ye)大(da)，因此一般(ban)蝦(xia)(xia)池(chi)都不(bu)(bu)缺(que)氮(dan)、磷，而是缺(que)少微量元(yuan)素(su)或是池(chi)塘(tang)菌(jun)相、藻相不(bu)(bu)平衡，物質(zhi)(zhi)循(xun)環(huan)受(shou)阻(zu)，所以對水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)清瘦(shou)的蝦(xia)(xia)池(chi)建(jian)議(yi)使(shi)(shi)用(yong)“生(sheng)(sheng)物專用(yong)肥(fei)”，以補充水(shui)(shui)(shui)(shui)體的益(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)和(he)微量元(yuan)素(su)，總(zong)而言之，“養好(hao)(hao)一塘(tang)蝦(xia)(xia)，先要(yao)(yao)(yao)養好(hao)(hao)一塘(tang)水(shui)(shui)(shui)(shui)”，蝦(xia)(xia)池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)要(yao)(yao)(yao)求達到“肥(fei)、活(huo)、嫩、爽”。

防止浮頭、泛塘

巡(xun)(xun)塘(tang)(tang)(tang)工作(zuo)是整個養蝦(xia)(xia)過(guo)(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)不(bu)可缺少的(de)，高溫(wen)期間(jian)巡(xun)(xun)塘(tang)(tang)(tang)更須(xu)認真(zhen)仔細，具(ju)體應做到：1、觀(guan)察蝦(xia)(xia)在(zai)塘(tang)(tang)(tang)中(zhong)(zhong)的(de)活(huo)動情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)(kuang)，一(yi)旦(dan)發(fa)現游邊或(huo)“轉(zhuan)池”時(shi)，要查找原因，是否(fou)水(shui)體PH過(guo)(guo)(guo)高、水(shui)體變(bian)化太(tai)大、溶氧(yang)不(bu)足(zu)(zu)、有(you)寄生(sheng)(sheng)蟲附(fu)著、病(bing)害(hai)發(fa)生(sheng)(sheng)等等；2、觀(guan)察蝦(xia)(xia)的(de)吃(chi)食(shi)(shi)情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)(kuang)，定期查看食(shi)(shi)臺(tai)，根據蝦(xia)(xia)的(de)吃(chi)食(shi)(shi)狀況(kuang)(kuang)(kuang)而(er)(er)決定投喂量(liang)，一(yi)旦(dan)發(fa)現吃(chi)食(shi)(shi)突(tu)然(ran)劇變(bian)，需(xu)分(fen)析(xi)(xi)原因，是否(fou)溶氧(yang)過(guo)(guo)(guo)低、飼料變(bian)質(zhi)(zhi)、病(bing)害(hai)發(fa)生(sheng)(sheng)等等；3、觀(guan)察蝦(xia)(xia)池的(de)水(shui)質(zhi)(zhi)變(bian)化情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)(kuang)，經常觀(guan)察水(shui)體的(de)顏色變(bian)化和檢(jian)查蝦(xia)(xia)池的(de)透明度等，一(yi)旦(dan)發(fa)現池水(shui)不(bu)清爽，須(xu)分(fen)析(xi)(xi)原因，是否(fou)施(shi)(shi)肥(fei)過(guo)(guo)(guo)多、投餌(er)(er)過(guo)(guo)(guo)量(liang)、有(you)機(ji)(ji)質(zhi)(zhi)或(huo)有(you)毒(du)有(you)害(hai)物質(zhi)(zhi)過(guo)(guo)(guo)高等等。通過(guo)(guo)(guo)巡(xun)(xun)塘(tang)(tang)(tang)，如發(fa)現異常，及早防(fang)(fang)范，采取相應措施(shi)(shi)，減少不(bu)必(bi)要的(de)損失。特(te)別(bie)是在(zai)高溫(wen)期間(jian)，常常伴有(you)雷陣雨(yu)，要加強(qiang)巡(xun)(xun)塘(tang)(tang)(tang)，根據情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)(kuang)適當(dang)增(zeng)(zeng)加巡(xun)(xun)塘(tang)(tang)(tang)次數，謹防(fang)(fang)浮頭(tou)、泛塘(tang)(tang)(tang)，具(ju)體措施(shi)(shi)：1、晴(qing)天中(zhong)(zhong)午開增(zeng)(zeng)氧(yang)機(ji)(ji)2小(xiao)時(shi)左(zuo)右(you)，給下層水(shui)增(zeng)(zeng)氧(yang)，不(bu)僅能防(fang)(fang)止(zhi)(zhi)夜間(jian)浮頭(tou)，而(er)(er)且(qie)能降低餌(er)(er)料系數，促(cu)進生(sheng)(sheng)長。2、高溫(wen)天氣要每天半夜開機(ji)(ji)防(fang)(fang)止(zhi)(zhi)浮頭(tou)，特(te)別(bie)是凌(ling)晨(chen)太(tai)陽出來之(zhi)前(qian)也(ye)須(xu)開增(zeng)(zeng)氧(yang)機(ji)(ji)。3、要儲備足(zu)(zu)量(liang)的(de)化學增(zeng)(zeng)氧(yang)劑，作(zuo)應急(ji)之(zhi)用。4、雨(yu)天不(bu)需(xu)要開增(zeng)(zeng)氧(yang)機(ji)(ji)，但陰天要整天開機(ji)(ji)。5、晴(qing)天傍晚禁(jin)止(zhi)(zhi)開增(zeng)(zeng)氧(yang)機(ji)(ji)，禁(jin)止(zhi)(zhi)給池塘(tang)(tang)(tang)注水(shui)。

捕撈

羅氏沼(zhao)蝦(xia)在18℃以下(xia)活動減少，攝食(shi)量(liang)也減少，生長(chang)緩慢(man)，所以在10月(yue)下(xia)旬要(yao)及(ji)時起(qi)捕；如不起(qi)捕，在14℃以下(xia)即(ji)可發生死亡(wang)。捕撈方法：在蝦(xia)溝中安放地(di)籠進行捕捉；適(shi)時將蝦(xia)溝水排(pai)去一(yi)半(ban)，采(cai)用網(wang)捕；排(pai)干(gan)蝦(xia)溝水捕獲。

食用注意

1、蝦背上的蝦線(xian)，是蝦未(wei)排泄完的廢(fei)物(wu)，假如吃到(dao)口(kou)內(nei)有泥腥味，影響食欲(yu)，所以應除掉。

2、色發紅，身軟，掉(diao)頭(tou)的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

3、蝦(xia)(xia)與(yu)部分水(shui)(shui)果同時吃時應注重，蝦(xia)(xia)含有比較豐富的(de)蛋白質(zhi)(zhi)和(he)鈣等營養物質(zhi)(zhi)，若(ruo)與(yu)含有鞣(rou)酸的(de)水(shui)(shui)果如柿(shi)子、山楂、石(shi)榴、葡(pu)萄等同吃，不(bu)僅會降低(di)蛋白質(zhi)(zhi)的(de)營養價值，而且鞣(rou)酸和(he)鈣結合形成鞣(rou)酸鈣后刺(ci)激胃腸(chang)，惹起不(bu)適(shi)，出現嘔(ou)吐、頭暈、腹(fu)瀉(xie)腹(fu)痛(tong)等癥狀。

4、食用海鮮時(shi)最好不要大量喝啤(pi)酒，因(yin)為(wei)那(nei)樣會產生過(guo)多的(de)尿酸(suan)(suan)，而惹起痛風。吃海鮮時(shi)應配以干白葡萄酒，因(yin)為(wei)其(qi)中的(de)果酸(suan)(suan)具(ju)有殺菌(jun)與去(qu)腥的(de)作用。

5、蝦的背部(bu)呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭(tou)部(bu)完整，體部(bu)硬朗、彎(wan)曲、個(ge)頭(tou)大的蝦味道(dao)比較鮮美。

6、對吃蝦(xia)過(guo)敏及患(huan)有過(guo)敏性(xing)疾病，如(ru)過(guo)敏性(xing)鼻炎、過(guo)敏性(xing)皮炎、哮(xiao)喘患(huan)著，應慎食。

7、要保存小干蝦時，為防止(zhi)蝦干燥和氧化，盡量把蝦裝入黑色塑料袋內或密封的(de)容器內冷藏保鮮。