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簡介

亦稱白(bai)(bai)(bai)腳蝦(xia)(xia)、馬(ma)來西亞大蝦(xia)(xia)、金錢蝦(xia)(xia)、萬氏對蝦(xia)(xia)等，素有淡水蝦(xia)(xia)王之稱。原產地集中在厄瓜多(duo)爾沿岸，是世界(jie)上養殖量(liang)最高(gao)的(de)三大蝦(xia)(xia)種之一。其殼(ke)薄體(ti)肥，肉(rou)質鮮(xian)嫩，味(wei)道鮮(xian)美，營(ying)養豐富。除富有一般淡水蝦(xia)(xia)類的(de)風(feng)味(wei)之外，成(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)羅(luo)氏沼蝦(xia)(xia)頭胸甲內充滿了生殖腺，具(ju)有近似于(yu)蟹(xie)黃的(de)特殊鮮(xian)美之味(wei)。每百克蝦(xia)(xia)肉(rou)蝦(xia)(xia)肉(rou)含蛋白(bai)(bai)(bai)質20.6克，脂肪0.7克，并含有多(duo)種維(wei)生素及人(ren)體(ti)必須的(de)微(wei)量(liang)元素，系(xi)高(gao)蛋白(bai)(bai)(bai)營(ying)養水產品。鮮(xian)食可烹調紅燜大蝦(xia)(xia)、煎白(bai)(bai)(bai)蝦(xia)(xia)、溜蝦(xia)(xia)段(duan)、琵琶大蝦(xia)(xia)、炒蝦(xia)(xia)仁等。加工可制成(cheng)(cheng)蝦(xia)(xia)干、蝦(xia)(xia)米等海味(wei)品。

形態特征

體(ti)(ti)(ti)肥大，青(qing)褐色(se)。每(mei)節(jie)腹(fu)部(bu)(bu)有(you)附(fu)肢1對(dui)(dui)(dui)，尾(wei)(wei)部(bu)(bu)附(fu)肢變化為(wei)尾(wei)(wei)扇。頭胸(xiong)部(bu)(bu)粗大，腹(fu)部(bu)(bu)起(qi)向后(hou)逐(zhu)漸變細。頭胸(xiong)部(bu)(bu)包括頭部(bu)(bu)6節(jie)，胸(xiong)部(bu)(bu)8節(jie)，由(you)一個(ge)外殼包圍。腹(fu)部(bu)(bu)7節(jie)，每(mei)節(jie)各有(you)一殼包圍。附(fu)肢每(mei)節(jie)1對(dui)(dui)(dui)，變化較大，由(you)前向后(hou)分(fen)別(bie)為(wei)兩(liang)對(dui)(dui)(dui)觸角，3對(dui)(dui)(dui)顎(e)，3對(dui)(dui)(dui)顎(e)足(zu)，5對(dui)(dui)(dui)步(bu)足(zu)，5對(dui)(dui)(dui)游泳(yong)足(zu)，1對(dui)(dui)(dui)尾(wei)(wei)扇。成蝦(xia)個(ge)體(ti)(ti)(ti)一般(ban)雄性大于雌(ci)性，最大個(ge)體(ti)(ti)(ti)雄性體(ti)(ti)(ti)長(chang)可達40厘(li)米，重(zhong)600克(ke)；雌(ci)性體(ti)(ti)(ti)長(chang)可達25厘(li)米，重(zhong)200克(ke)。雄性第二步(bu)足(zu)特別(bie)大，呈蔚藍色(se)。

生長習性

食物

羅(luo)氏沼蝦(xia)(xia)是(shi)一(yi)種(zhong)生(sheng)(sheng)長速度快，食譜廣，營養豐(feng)富(fu)的經(jing)濟蝦(xia)(xia)類，體型大，最大可40厘米，重(zhong)600克，原產東(dong)南亞(ya)一(yi)帶(dai)。池塘養殖(zhi)蝦(xia)(xia)體多呈灰黃色，不耐(nai)低溫(wen)，生(sheng)(sheng)長適宜水(shui)溫(wen)為(wei)20~34℃，對水(shui)體溶氧量要求較高(gao)。 羅(luo)氏沼蝦(xia)(xia)為(wei)雜食性甲殼動物，偏愛(ai)動物性食物，人工飼(si)養的飼(si)料要求粗蛋(dan)白含量在37~38%左(zuo)右(you)，其中(zhong)動物蛋(dan)白質含量約(yue)占(zhan)20%，植(zhi)物蛋(dan)白質占(zhan)17~18%。剛孵出的羅(luo)氏沼蝦(xia)(xia)體長1.7~2.0毫(hao)米，經(jing)兩個(ge)月可長至3厘米左(zuo)右(you)的小蝦(xia)(xia)。放養3厘米左(zuo)右(you)的蝦(xia)(xia)種(zhong)，經(jing)5個(ge)月飼(si)養，平(ping)均體重(zhong)可達30克左(zuo)右(you)。

生存條件

羅氏沼蝦原產(chan)于熱帶、亞熱帶水域中(zhong)，其(qi)適應的生活水溫為24～30℃，當水溫下降到16℃時(shi)，行(xing)動遲緩，逐步(bu)死(si)亡。因(yin)此在我國適宜的養殖(zhi)時(shi)間只有4～5個月。

羅(luo)氏(shi)沼蝦營底棲(qi)(qi)生活(huo)，喜(xi)棲(qi)(qi)息在(zai)水(shui)(shui)(shui)草叢中(zhong)。一(yi)般白天(tian)潛伏在(zai)水(shui)(shui)(shui)底或水(shui)(shui)(shui)草叢中(zhong)，晚上出(chu)來覓食。攝食的方式主要用(yong)2對(dui)螯足來捕(bu)捉(zhuo)小動物(wu)和(he)有機碎(sui)屑。羅(luo)氏(shi)沼蝦僅(jin)能作短距(ju)游泳，主要靠(kao)腹部的6對(dui)附肢和(he)尾節劃(hua)動。隨著不同(tong)的生長發育(yu)階(jie)段，它的棲(qi)(qi)息習性也有所不同(tong)，甚至是相反。幼體發育(yu)階(jie)段生活(huo)在(zai)具有一(yi)定鹽度(du)的咸淡水(shui)(shui)(shui)中(zhong)，若放入純(chun)淡水(shui)(shui)(shui)中(zhong)，不久(jiu)就(jiu)會死(si)亡(wang)。幼體喜(xi)集(ji)群生活(huo)，經常(chang)密(mi)集(ji)于水(shui)(shui)(shui)的上層，有較強(qiang)(qiang)的趨(qu)光(guang)性，但(dan)又避開強(qiang)(qiang)光(guang)和(he)直(zhi)射(she)光(guang)。

養殖方法

養殖條件

1、池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)準(zhun)備面積5-30畝(mu)(mu)，水(shui)(shui)(shui)深(shen)1.5m左(zuo)(zuo)右(you)，水(shui)(shui)(shui)源無(wu)污染，進(jin)排水(shui)(shui)(shui)方便。通電和(he)水(shui)(shui)(shui)陸交通便利。一(yi)(yi)個養(yang)(yang)殖周(zhou)期(qi)結束后(hou)(hou)，排干(gan)池(chi)(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)，鏟(chan)除表層(ceng)淤泥，曬至表面干(gan)硬龜裂。放(fang)(fang)種前(qian)(qian)2周(zhou)，用(yong)藥(yao)物消(xiao)(xiao)毒(du)，放(fang)(fang)種前(qian)(qian)1周(zhou)經過濾(lv)注水(shui)(shui)(shui)。2、配(pei)套設施(shi)(shi)(shi)每(mei)5畝(mu)(mu)水(shui)(shui)(shui)面配(pei)備3KWt曾(ceng)氧(yang)機(ji)1臺，進(jin)水(shui)(shui)(shui)口(kou)設置抽水(shui)(shui)(shui)機(ji)泵1臺套，為(wei)(wei)了(le)羅(luo)(luo)(luo)(luo)氏(shi)沼蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)二次(ci)(ci)淡(dan)化(hua)，用(yong)彩條(tiao)布攔起蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)池(chi)(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)角(jiao)(jiao)作暫養(yang)(yang)池(chi)(chi)(chi)(chi)。3、時(shi)間(jian)銜接11月初至翌年4月底為(wei)(wei)青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)飼養(yang)(yang)期(qi)；5月初清(qing)塘(tang)(tang)(tang)消(xiao)(xiao)毒(du)，5月中(zhong)旬(xun)(xun)至6月上(shang)旬(xun)(xun)投(tou)放(fang)(fang)南美白(bai)對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)或(huo)羅(luo)(luo)(luo)(luo)氏(shi)沼蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)，6月中(zhong)旬(xun)(xun)至10月中(zhong)旬(xun)(xun)為(wei)(wei)羅(luo)(luo)(luo)(luo)氏(shi)沼蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)成蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)養(yang)(yang)殖期(qi)，10月中(zhong)旬(xun)(xun)開(kai)(kai)始捕(bu)(bu)(bu)撈至月底捕(bu)(bu)(bu)撈完畢，騰塘(tang)(tang)(tang)清(qing)整消(xiao)(xiao)毒(du)作下(xia)(xia)一(yi)(yi)個周(zhou)期(qi)使用(yong)。4、青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)種準(zhun)備青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)種可從(cong)其它(ta)池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)中(zhong)收(shou)(shou)購未達上(shang)市規格的(de)(de)(de)(de)幼蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，為(wei)(wei)了(le)有(you)的(de)(de)(de)(de)放(fang)(fang)矢，可在(zai)(zai)大塘(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)角(jiao)(jiao)或(huo)一(yi)(yi)端開(kai)(kai)挖占大塘(tang)(tang)(tang)面積3%左(zuo)(zuo)右(you)的(de)(de)(de)(de)小塘(tang)(tang)(tang)，放(fang)(fang)養(yang)(yang)抱卵(luan)親蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)自繁自育青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)種。二、養(yang)(yang)殖操作技術要(yao)點(dian)1、苗(miao)(miao)種放(fang)(fang)養(yang)(yang)羅(luo)(luo)(luo)(luo)氏(shi)沼蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)選購無(wu)病(bing)(bing)毒(du)健康淡(dan)化(hua)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)，規格1.2cm以(yi)(yi)上(shang)，畝(mu)(mu)放(fang)(fang)2.5-3.5萬尾。青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)規格1-1.5cm或(huo)放(fang)(fang)每(mei)kg300尾以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)幼蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，畝(mu)(mu)放(fang)(fang)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)2--3萬尾或(huo)幼蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)3-5kg，同(tong)(tong)時(shi)每(mei)畝(mu)(mu)混養(yang)(yang)尾重(zhong)100g左(zuo)(zuo)右(you)的(de)(de)(de)(de)鰱、鳙(yong)魚種50---100尾。2、餌料(liao)(liao)投(tou)喂羅(luo)(luo)(luo)(luo)氏(shi)沼蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)飼料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質含(han)量在(zai)(zai)20%-35%范(fan)圍內(nei)(幼蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)期(qi)35%-30%，中(zhong)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)期(qi)及(ji)商品蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)25%一(yi)(yi)20%)，日投(tou)餌量為(wei)(wei)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)體重(zhong)的(de)(de)(de)(de)3%--7%，每(mei)天(tian)(tian)投(tou)喂2-3次(ci)(ci)，以(yi)(yi)傍晚(wan)投(tou)喂為(wei)(wei)主。餌料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)顆粒(li)前(qian)(qian)期(qi)2mm以(yi)(yi)下(xia)(xia)，中(zhong)后(hou)(hou)期(qi)3--4mm，后(hou)(hou)期(qi)增喂一(yi)(yi)些小雜魚、螺、蚌、蜆肉等(deng)動物性鮮料(liao)(liao)。青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)在(zai)(zai)冬春水(shui)(shui)(shui)溫低時(shi)，趁晴天(tian)(tian)在(zai)(zai)向陽處可幾天(tian)(tian)投(tou)喂1次(ci)(ci)，生(sheng)長期(qi)按在(zai)(zai)池(chi)(chi)(chi)(chi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)體重(zhong)的(de)(de)(de)(de)3%-5%的(de)(de)(de)(de)量投(tou)喂。為(wei)(wei)增殖池(chi)(chi)(chi)(chi)中(zhong)天(tian)(tian)然生(sheng)物餌料(liao)(liao)，主要(yao)以(yi)(yi)施(shi)(shi)(shi)肥為(wei)(wei)主，使水(shui)(shui)(shui)色(se)呈黃(huang)綠色(se)或(huo)茶褐色(se)。3、水(shui)(shui)(shui)質調節(jie)水(shui)(shui)(shui)質指標：pH值(zhi)保(bao)持在(zai)(zai)7.6-8.3之(zhi)間(jian)，溶(rong)解氧(yang)在(zai)(zai)5mg/L以(yi)(yi)上(shang)，透明(ming)度(du)保(bao)持在(zai)(zai)25-35em之(zhi)間(jian)。根據池(chi)(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)肥瘦(shou)、天(tian)(tian)氣情況適當施(shi)(shi)(shi)肥，采取量少、次(ci)(ci)多(duo)的(de)(de)(de)(de)施(shi)(shi)(shi)肥方法，并定期(qi)加注新水(shui)(shui)(shui)，必要(yao)時(shi)適當換水(shui)(shui)(shui)。生(sheng)長旺季每(mei)天(tian)(tian)開(kai)(kai)增氧(yang)機(ji)2次(ci)(ci)，每(mei)次(ci)(ci)開(kai)(kai)機(ji)2小時(shi)左(zuo)(zuo)右(you)。4、日常管理堅持早(zao)、晚(wan)巡塘(tang)(tang)(tang)，檢(jian)查觀(guan)察蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)池(chi)(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)環境變化(hua)、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)活(huo)動及(ji)攝食、是(shi)否(fou)有(you)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)病(bing)(bing)發(fa)生(sheng)、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)塘(tang)(tang)(tang)滲漏和(he)有(you)否(fou)敵害(hai)等(deng)情況，發(fa)現問(wen)題及(ji)時(shi)采取相應對策(ce)。為(wei)(wei)預防羅(luo)(luo)(luo)(luo)氏(shi)沼蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)疾病(bing)(bing)，可采取以(yi)(yi)下(xia)(xia)措施(shi)(shi)(shi)：1、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)放(fang)(fang)養(yang)(yang)時(shi)用(yong)福爾馬林液浸浴2-3分鐘。2、生(sheng)長期(qi)間(jian)每(mei)隔15-20天(tian)(tian)使用(yong)1次(ci)(ci)溴氯(lv)海因全池(chi)(chi)(chi)(chi)潑(po)灑消(xiao)(xiao)毒(du)。3、養(yang)(yang)殖期(qi)間(jian)每(mei)20天(tian)(tian)左(zuo)(zuo)右(you)使用(yong)1次(ci)(ci)光合細菌。4、在(zai)(zai)飼料(liao)(liao)中(zhong)定期(qi)添加一(yi)(yi)定量的(de)(de)(de)(de)大蒜素(su)、復合維生(sheng)素(su)、對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)克菌王等(deng)藥(yao)物。5、成蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)收(shou)(shou)獲羅(luo)(luo)(luo)(luo)氏(shi)沼蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)使用(yong)拉網進(jin)行捕(bu)(bu)(bu)撈，少量收(shou)(shou)獲時(shi)，可用(yong)地(di)籠(long)、抄網等(deng)網具捕(bu)(bu)(bu)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，同(tong)(tong)時(shi)要(yao)捕(bu)(bu)(bu)、運、銷(xiao)銜接。青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)在(zai)(zai)春節(jie)后(hou)(hou)價(jia)格攀高時(shi)，使用(yong)甩籠(long)、抄網、拖網等(deng)工(gong)具捕(bu)(bu)(bu)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)上(shang)市，養(yang)(yang)殖期(qi)間(jian)多(duo)次(ci)(ci)輪捕(bu)(bu)(bu)上(shang)市。

常規養殖

一、建好蝦池

蝦池應建在水(shui)源充足的地方(fang)，水(shui)深1～1.5米，池底要平(ping)坦(tan)，防(fang)滲(shen)性好(hao)，長方(fang)形，東西走向，1～3畝為佳。

二(er)、做好準備工(gong)作

1.徹底清塘

蝦苗放養(yang)前用生(sheng)石灰或漂白粉徹底清塘消毒，殺滅泥鰍、野(ye)雜魚、青蛙等。

2.設(she)置附著(zhu)物(wu)、隱蔽物(wu)

池(chi)中應放置(zhi)樹枝、網片、瓦塊等，并種植水草，供蝦苗附著。附著、隱蔽物占池(chi)塘面積的20%以下。

3.培肥水質

蝦苗放養前3～5天(tian)，注(zhu)水30～50厘米，施牛、羊(yang)、馬糞700～1000千克/畝，培育飼料生物。

三、蝦苗的放養

在(zai)4月(yue)(yue)底或5月(yue)(yue)份，當(dang)水(shui)溫穩定在(zai)20℃以上時放養(yang)(yang)蝦(xia)(xia)(xia)苗，放養(yang)(yang)的蝦(xia)(xia)(xia)苗應體質健壯、無病(bing)傷(shang)、規格整(zheng)齊(qi)。單養(yang)(yang)羅氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)，每畝可(ke)(ke)放養(yang)(yang)2～3厘米的蝦(xia)(xia)(xia)苗10000～15000尾(wei)；魚(yu)蝦(xia)(xia)(xia)混(hun)養(yang)(yang)，以蝦(xia)(xia)(xia)為主，每畝可(ke)(ke)放養(yang)(yang)2～3厘米的羅氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)苗8000～10000尾(wei)，配(pei)養(yang)(yang)不與沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)爭食的鰱(lian)鳙魚(yu)50～120尾(wei)。

四、科學投飼

羅氏(shi)沼(zhao)(zhao)蝦(xia)(xia)屬(shu)雜食(shi)(shi)性，浮游動物，水生昆蟲、水草、藻類；餅類、米糠、麩皮等都(dou)可攝食(shi)(shi)。一般放苗后(hou)20天內投喂(wei)蛋(dan)黃，豆渣、豆漿等。6～9月投喂(wei)人工(gong)配合顆粒(li)飼(si)(si)料，飼(si)(si)料蛋(dan)白質含量(liang)(liang)要在30%以(yi)上，飼(si)(si)料的粒(li)度(du)和(he)長度(du)分別為0.3厘米和(he)1～2厘米，一般不應(ying)投喂(wei)粉狀飼(si)(si)料，以(yi)利沼(zhao)(zhao)蝦(xia)(xia)攝食(shi)(shi)。可每日投喂(wei)2～3次，早、晚(或再加午夜)各1次，夜間投飼(si)(si)量(liang)(liang)可占全天投飼(si)(si)量(liang)(liang)的2/3。主(zhu)要生長季節，日投飼(si)(si)量(liang)(liang)可占池塘蝦(xia)(xia)總(zong)重(zhong)的5%～7%。要堅持定時(shi)、定量(liang)(liang)、定質投飼(si)(si)，沿池四周(zhou)均(jun)勻(yun)潑(po)灑，并根據天氣及(ji)蝦(xia)(xia)的攝食(shi)(shi)，活動等情況而(er)靈活增減。

五、管理好水質

羅氏沼蝦(xia)對水(shui)(shui)質的(de)要(yao)(yao)求較高，因而要(yao)(yao)加(jia)強(qiang)水(shui)(shui)質的(de)調(diao)節(jie)、控制。蝦(xia)苗(miao)入池后1個月保持水(shui)(shui)位在40～60厘(li)米，以后逐(zhu)漸加(jia)深(shen)(shen)水(shui)(shui)位，8～9月加(jia)至最深(shen)(shen)。注水(shui)(shui)時要(yao)(yao)用尼龍(long)篩絹網袋(dai)嚴格過濾，嚴防敵害生(sheng)物入池。在夏季，可每周(zhou)換(huan)水(shui)(shui)2次，每次換(huan)去15～20厘(li)米,并要(yao)(yao)安增(zeng)氧機調(diao)節(jie)水(shui)(shui)質，一般池水(shui)(shui)呈淡綠、油綠為佳，發現(xian)水(shui)(shui)質不適，及時大量(liang)換(huan)水(shui)(shui)。生(sheng)長季節(jie)水(shui)(shui)的(de)透明度在25～35厘(li)米即可。并要(yao)(yao)注意及時清除(chu)污物，嚴防污水(shui)(shui)、農藥水(shui)(shui)入池。

六、加強防病

每半(ban)月(yue)潑(po)(po)灑1次生石灰達(da)(da)20ppm，或(huo)潑(po)(po)灑漂白(bai)粉達(da)(da)1ppm，可起到預防疾病的目(mu)的。

稻田養殖

稻田的條件和建設

1、 條件：養蝦稻田靠(kao)近村(cun)莊，易看管，水源充足(zu)，水質清(qing)新(xin)無污(wu)染，排灌方便。

2、 建造：在稻田(tian)中央沿稻田(tian)走向挖一(yi)條(tiao)深0.8M寬6M的養(yang)蝦溝，約占稻田(tian)面(mian)積的20%。田(tian)埂加高(gao)至0.7M，建成(cheng)上口(kou)寬 1M的外(wai)堤壩，進(jin)排(pai)水口(kou)設置(zhi)篩絹網（50~80目）作攔(lan)蝦（魚）設施。

蝦苗的強化培育

購(gou)賣規格(ge)為0.8~1Cm的蝦(xia)苗，在放(fang)養蝦(xia)溝里經40天(tian)強(qiang)化培育后才放(fang)入大田養殖(zhi)。

1、準備工作(zuo)：蝦苗放養前15天，對養蝦溝進(jin)行消(xiao)毒(du)，每(mei)畝施生石(shi)灰78Kg。一(yi)周后施基肥(fei)，每(mei)畝施有機肥(fei)350Kg，無機肥(fei)10Kg，培(pei)植天然餌料。

2、蝦(xia)苗放養(yang)：5月放苗，每平(ping)方(fang)米放養(yang)150尾(wei)，蝦(xia)苗入池(chi)前(qian)，連同(tong)氧(yang)氣袋緩(huan)水10分鐘。

3、投(tou)(tou)餌：投(tou)(tou)喂羅氏沼(zhao)蝦全(quan)價顆粒飼料，每(mei)6小時投(tou)(tou)餌一次(ci)，沿蝦溝四周多點投(tou)(tou)喂，初(chu)期每(mei)萬尾蝦苗(miao)日投(tou)(tou)餌0.5Kg。

4、水(shui)(shui)質管理：每2天(tian)換(huan)水(shui)(shui)一次(ci)，換(huan)水(shui)(shui)量為池水(shui)(shui)的(de)1/5—1/3，池水(shui)(shui)透(tou)明(ming)度(du)控制在30~35Cm。

水稻栽插

水(shui)稻品種選用抗倒伏的(de)雜交稻。整田(tian)(tian)時(shi)(shi)，先沿養蝦溝兩側取土(tu)打壩，筑成高25Cm寬(kuan)30Cm的(de)隔(ge)水(shui)嶺(ling)(ling)，使養蝦溝與大(da)田(tian)(tian)暫時(shi)(shi)隔(ge)離，然(ran)后稻田(tian)(tian)用生石灰清田(tian)(tian)消毒，畝施(shi)25Kg。3天后施(shi)肥，畝施(shi)堆肥500Kg，無機(ji)肥50Kg。6月中下(xia)旬插秧(yang)(yang)(yang)，插秧(yang)(yang)(yang)方法同(tong)一般稻田(tian)(tian)。6月底，秧(yang)(yang)(yang)苗已(yi)返青，蝦苗經40天的(de)強化培(pei)育個體已(yi)達(da)(da)到3~4Cm，成活率可達(da)(da)80%以上。此時(shi)(shi)，去除隔(ge)水(shui)嶺(ling)(ling)，使養蝦溝與大(da)田(tian)(tian)連通，為蝦提供更廣闊的(de)活動場所。

魚種投放

畝投放規格為150~250g/尾的白鰱60尾，下田時用3%食(shi)鹽(yan)水浸(jin)洗5~10分鐘(zhong)。

飼養管理

1、投(tou)(tou)餌(er)：幼蝦進入(ru)大田后鉺(er)料(liao)以(yi)(yi)碎螺螄(si)肉為(wei)主，每天投(tou)(tou)餌(er)2次，黎明和(he)傍晚(wan)各(ge)一次，日投(tou)(tou)餌(er)量(liang)為(wei)蝦體(ti)重的10%，并(bing)搭配少量(liang)顆粒飼(si)料(liao)（0.5Kg/天），每次投(tou)(tou)餌(er)量(liang)以(yi)(yi)蝦在2~3小時吃光為(wei)宜(yi)。

2、水位控制和水質管(guan)理：蝦(xia)苗強化培育(yu)期(qi)水位保(bao)持(chi)在(zai)0.7M，幼(you)蝦(xia)進(jin)入大(da)田(tian)(tian)初期(qi)，稻田(tian)(tian)水深保(bao)持(chi)10Cm左(zuo)右(you)。水質清新，肥(fei)度(du)適中，養蝦(xia)溝透明(ming)度(du)在(zai)30~33Cm之間，水色(se)為(wei)淡綠(lv)或褐綠(lv)色(se)為(wei)好(hao)。每(mei)15天(tian)施生石灰一次(ci)，每(mei)畝(mu)用(yong)7Kg左(zuo)右(you)，調節水的(de)酸堿度(du)，增加鈣質。高溫季節（8~9月份），每(mei)3天(tian)換水一次(ci)，換水量為(wei)稻田(tian)(tian)水的(de)1/3，暴雨前夕(xi)定要進(jin)行灌排(pai)水，防止缺氧。

池塘管理

注重飼料投喂

溫度高，蝦生(sheng)長速度快，蝦攝食(shi)量大(da)，這一期間保證蝦吃飽是前(qian)提，但(dan)不能過剩，投(tou)(tou)喂太(tai)(tai)多(duo)，不但(dan)浪(lang)費而且蝦吃得太(tai)(tai)飽容(rong)易造成缺氧、浮頭(tou)。投(tou)(tou)飼(si)(si)須注意天氣的(de)情況，在(zai)天氣晴(qing)朗(lang)、水(shui)質(zhi)清爽(shuang)時，適當多(duo)投(tou)(tou)點，一旦遇到陰(yin)雨天，尤(you)其是悶熱，要減少(shao)(shao)投(tou)(tou)喂量或不投(tou)(tou)。要減少(shao)(shao)鮮活餌(er)(er)料(liao)（螺(luo)蜆(xian)肉）用(yong)量，因為鮮活餌(er)(er)料(liao)雜(za)質(zhi)大(da)，味(wei)道濃，水(shui)份多(duo)，容(rong)易變(bian)質(zhi)，投(tou)(tou)入蝦池后更易造成水(shui)質(zhi)惡化，也容(rong)易帶進病(bing)菌滋生(sheng)病(bing)毒。同時建議廣大(da)養蝦戶(hu)在(zai)選用(yong)飼(si)(si)料(liao)時，不可盲目迷信過高蛋白的(de)飼(si)(si)料(liao)，而一味(wei)追求蝦的(de)生(sheng)長速度，往往是得不償失(shi)，其實只需飼(si)(si)料(liao)蛋白適宜(yi)即可，這樣一方面可以降低成本，另(ling)一方面降低了蝦子(zi)營(ying)養代謝的(de)失(shi)衡，減少(shao)(shao)病(bing)害的(de)發生(sheng)。

加強水質管理

高溫期間(jian)，首先蝦池(chi)(chi)要(yao)保持(chi)一(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深，最好(hao)能達到(dao)1.5米以上(shang)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)大(da)，溶氧多(duo)(duo)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫與水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)也相對(dui)穩定(ding)；蝦池(chi)(chi)要(yao)保持(chi)一(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)肥(fei)度，如果(guo)蝦池(chi)(chi)過(guo)肥(fei)，透明(ming)度小于(yu)25cm時就要(yao)換水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，適時排出適量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)老水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)并注入新水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，塘口的(de)(de)進排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系一(yi)(yi)(yi)定(ding)要(yao)分(fen)開，當然對(dui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)過(guo)肥(fei)的(de)(de)塘口，可使(shi)用(yong)微生(sheng)物(wu)制劑降(jiang)解過(guo)多(duo)(duo)的(de)(de)有(you)(you)機質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)(he)有(you)(you)毒有(you)(you)害物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，養殖中后期最好(hao)選用(yong)硝化與反硝化菌為主的(de)(de)生(sheng)物(wu)制劑使(shi)用(yong)，可分(fen)解有(you)(you)機質(zhi)(zhi)(zhi)，一(yi)(yi)(yi)般只起絮(xu)凝作用(yong)的(de)(de)微生(sheng)物(wu)制劑效果(guo)不夠明(ming)顯(xian)，但(dan)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)也不能太瘦(shou)，對(dui)于(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)清瘦(shou)的(de)(de)蝦池(chi)(chi)即透明(ming)度大(da)于(yu)40cm的(de)(de)須適當施肥(fei)。高溫期間(jian)投餌(er)量(liang)(liang)(liang)大(da)，蝦的(de)(de)代謝量(liang)(liang)(liang)也大(da)，因此一(yi)(yi)(yi)般蝦池(chi)(chi)都不缺氮、磷，而是缺少微量(liang)(liang)(liang)元素或(huo)是池(chi)(chi)塘菌相、藻相不平(ping)衡，物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)循環(huan)受阻，所以對(dui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)清瘦(shou)的(de)(de)蝦池(chi)(chi)建議使(shi)用(yong)“生(sheng)物(wu)專(zhuan)用(yong)肥(fei)”，以補充水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)的(de)(de)益(yi)生(sheng)菌和(he)(he)微量(liang)(liang)(liang)元素，總而言(yan)之，“養好(hao)一(yi)(yi)(yi)塘蝦，先要(yao)養好(hao)一(yi)(yi)(yi)塘水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”，蝦池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)要(yao)求達到(dao)“肥(fei)、活、嫩、爽”。

防止浮頭、泛塘

巡(xun)塘(tang)(tang)工作(zuo)是整(zheng)(zheng)個(ge)養(yang)蝦(xia)(xia)過程中不(bu)可缺少(shao)的(de)(de)(de)，高(gao)(gao)溫(wen)期間(jian)巡(xun)塘(tang)(tang)更須認真仔細(xi)，具體(ti)應做到：1、觀察蝦(xia)(xia)在塘(tang)(tang)中的(de)(de)(de)活動情(qing)況，一(yi)旦發(fa)現游邊或(huo)“轉池(chi)”時(shi)，要(yao)(yao)查(cha)(cha)(cha)找原(yuan)因(yin)，是否水(shui)(shui)體(ti)PH過高(gao)(gao)、水(shui)(shui)體(ti)變(bian)化(hua)太大(da)、溶(rong)氧不(bu)足、有寄生(sheng)蟲附著、病害(hai)發(fa)生(sheng)等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)；2、觀察蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)吃(chi)食(shi)情(qing)況，定期查(cha)(cha)(cha)看食(shi)臺，根(gen)據(ju)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)吃(chi)食(shi)狀況而決定投喂量，一(yi)旦發(fa)現吃(chi)食(shi)突然劇變(bian)，需分析(xi)原(yuan)因(yin)，是否溶(rong)氧過低、飼料(liao)變(bian)質、病害(hai)發(fa)生(sheng)等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)；3、觀察蝦(xia)(xia)池(chi)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)質變(bian)化(hua)情(qing)況，經常(chang)觀察水(shui)(shui)體(ti)的(de)(de)(de)顏色變(bian)化(hua)和(he)檢查(cha)(cha)(cha)蝦(xia)(xia)池(chi)的(de)(de)(de)透明(ming)度等(deng)(deng)(deng)，一(yi)旦發(fa)現池(chi)水(shui)(shui)不(bu)清爽(shuang)，須分析(xi)原(yuan)因(yin)，是否施肥過多、投餌(er)過量、有機(ji)質或(huo)有毒有害(hai)物質過高(gao)(gao)等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)。通過巡(xun)塘(tang)(tang)，如發(fa)現異常(chang)，及早防范(fan)，采取相應措施，減少(shao)不(bu)必要(yao)(yao)的(de)(de)(de)損失。特別(bie)(bie)是在高(gao)(gao)溫(wen)期間(jian)，常(chang)常(chang)伴有雷陣雨，要(yao)(yao)加(jia)強巡(xun)塘(tang)(tang)，根(gen)據(ju)情(qing)況適當增加(jia)巡(xun)塘(tang)(tang)次數，謹(jin)防浮頭、泛塘(tang)(tang)，具體(ti)措施：1、晴天(tian)(tian)中午(wu)開增氧機(ji)2小時(shi)左右，給下層水(shui)(shui)增氧，不(bu)僅能(neng)防止(zhi)(zhi)(zhi)夜(ye)間(jian)浮頭，而且能(neng)降(jiang)低餌(er)料(liao)系數，促進生(sheng)長。2、高(gao)(gao)溫(wen)天(tian)(tian)氣要(yao)(yao)每天(tian)(tian)半夜(ye)開機(ji)防止(zhi)(zhi)(zhi)浮頭，特別(bie)(bie)是凌晨(chen)太陽出來之前也須開增氧機(ji)。3、要(yao)(yao)儲備足量的(de)(de)(de)化(hua)學增氧劑，作(zuo)應急之用。4、雨天(tian)(tian)不(bu)需要(yao)(yao)開增氧機(ji)，但(dan)陰天(tian)(tian)要(yao)(yao)整(zheng)(zheng)天(tian)(tian)開機(ji)。5、晴天(tian)(tian)傍晚禁止(zhi)(zhi)(zhi)開增氧機(ji)，禁止(zhi)(zhi)(zhi)給池(chi)塘(tang)(tang)注水(shui)(shui)。

捕撈

羅氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)在(zai)(zai)18℃以下活動減少，攝食量也(ye)減少，生(sheng)(sheng)長緩慢，所(suo)以在(zai)(zai)10月下旬(xun)要及時(shi)起(qi)捕；如不起(qi)捕，在(zai)(zai)14℃以下即(ji)可發生(sheng)(sheng)死亡。捕撈方(fang)法：在(zai)(zai)蝦(xia)(xia)溝中安放地籠進行(xing)捕捉；適時(shi)將蝦(xia)(xia)溝水排去一半，采用網(wang)捕；排干蝦(xia)(xia)溝水捕獲。

食用注意

1、蝦(xia)背上的蝦(xia)線，是蝦(xia)未排泄(xie)完的廢物，假如吃(chi)到口(kou)內有泥腥味(wei)，影響(xiang)食欲，所以(yi)應除(chu)掉。

2、色發紅(hong)，身(shen)軟，掉(diao)頭(tou)的蝦不(bu)(bu)新鮮(xian)，盡量不(bu)(bu)買。腐敗變質的蝦一定(ding)不(bu)(bu)能(neng)吃。

3、蝦與部分水果同(tong)時吃時應(ying)注重，蝦含有比較豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)和鈣等(deng)營(ying)養物質(zhi)，若與含有鞣酸的(de)水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等(deng)同(tong)吃，不(bu)僅會降低蛋白質(zhi)的(de)營(ying)養價值，而(er)且(qie)鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后(hou)刺激胃腸(chang)，惹起不(bu)適，出(chu)現嘔吐(tu)、頭(tou)暈、腹(fu)瀉腹(fu)痛等(deng)癥狀。

4、食用海鮮時最好(hao)不要大量喝(he)啤酒(jiu)，因為那(nei)樣會產(chan)生過(guo)多的(de)尿酸，而(er)惹起痛風。吃海鮮時應(ying)配以干(gan)白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，因為其(qi)中的(de)果酸具有殺菌與去腥的(de)作用。

5、蝦的(de)背部(bu)呈青黑色(se)是(shi)新鮮的(de)表現。一般(ban)蝦殼堅硬，頭(tou)部(bu)完整，體部(bu)硬朗、彎曲(qu)、個頭(tou)大(da)的(de)蝦味道比較鮮美。

6、對吃(chi)蝦過敏(min)及患有過敏(min)性(xing)疾病，如過敏(min)性(xing)鼻炎、過敏(min)性(xing)皮(pi)炎、哮喘患著，應慎(shen)食(shi)。

7、要保(bao)存小干蝦(xia)時，為防止蝦(xia)干燥和氧化，盡量(liang)把蝦(xia)裝入(ru)黑色(se)塑料(liao)袋(dai)內或密封的容器(qi)內冷藏保(bao)鮮(xian)。