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簡介

亦稱白(bai)腳蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、馬來西亞大蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、金(jin)錢蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、萬氏對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)等，素(su)有(you)淡(dan)水蝦(xia)(xia)(xia)(xia)王之(zhi)稱。原產地集中(zhong)在厄瓜多爾沿岸，是世界(jie)上(shang)養(yang)殖量最高的三大蝦(xia)(xia)(xia)(xia)種之(zhi)一(yi)(yi)。其殼薄體肥，肉質鮮嫩(nen)，味道鮮美，營養(yang)豐(feng)富。除富有(you)一(yi)(yi)般淡(dan)水蝦(xia)(xia)(xia)(xia)類的風味之(zhi)外，成熟的羅氏沼蝦(xia)(xia)(xia)(xia)頭(tou)胸(xiong)甲(jia)內(nei)充(chong)滿了生(sheng)殖腺，具有(you)近(jin)似于(yu)蟹黃的特殊鮮美之(zhi)味。每百克(ke)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)肉蝦(xia)(xia)(xia)(xia)肉含蛋白(bai)質20.6克(ke)，脂肪(fang)0.7克(ke)，并含有(you)多種維生(sheng)素(su)及人體必須的微量元素(su)，系高蛋白(bai)營養(yang)水產品(pin)。鮮食可(ke)烹調紅燜大蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、煎白(bai)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、溜蝦(xia)(xia)(xia)(xia)段、琵琶(pa)大蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、炒蝦(xia)(xia)(xia)(xia)仁等。加工(gong)可(ke)制成蝦(xia)(xia)(xia)(xia)干、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)米(mi)等海味品(pin)。

形態特征

體(ti)(ti)肥大(da)(da)，青褐色。每(mei)(mei)節腹(fu)部(bu)(bu)有(you)附肢1對，尾(wei)部(bu)(bu)附肢變(bian)化(hua)為尾(wei)扇。頭胸部(bu)(bu)粗大(da)(da)，腹(fu)部(bu)(bu)起(qi)向后(hou)逐漸變(bian)細。頭胸部(bu)(bu)包(bao)括頭部(bu)(bu)6節，胸部(bu)(bu)8節，由(you)一個(ge)(ge)外殼包(bao)圍(wei)。腹(fu)部(bu)(bu)7節，每(mei)(mei)節各有(you)一殼包(bao)圍(wei)。附肢每(mei)(mei)節1對，變(bian)化(hua)較大(da)(da)，由(you)前(qian)向后(hou)分別為兩對觸角，3對顎，3對顎足(zu)，5對步足(zu)，5對游(you)泳足(zu)，1對尾(wei)扇。成(cheng)蝦個(ge)(ge)體(ti)(ti)一般雄性大(da)(da)于(yu)雌(ci)性，最大(da)(da)個(ge)(ge)體(ti)(ti)雄性體(ti)(ti)長可達(da)40厘(li)米(mi)，重600克(ke)；雌(ci)性體(ti)(ti)長可達(da)25厘(li)米(mi)，重200克(ke)。雄性第(di)二步足(zu)特別大(da)(da)，呈蔚藍(lan)色。

生長習性

食物

羅氏(shi)沼蝦(xia)是一(yi)種(zhong)生(sheng)長(chang)速度快，食(shi)譜廣(guang)，營(ying)養(yang)豐富的(de)(de)(de)經(jing)濟蝦(xia)類，體(ti)(ti)型大(da)，最(zui)大(da)可(ke)40厘(li)(li)米，重600克，原產東南亞一(yi)帶(dai)。池塘養(yang)殖蝦(xia)體(ti)(ti)多(duo)呈灰黃(huang)色，不耐低溫，生(sheng)長(chang)適宜水溫為(wei)20~34℃，對水體(ti)(ti)溶氧(yang)量要求較高。 羅氏(shi)沼蝦(xia)為(wei)雜(za)食(shi)性(xing)甲(jia)殼動物(wu)，偏愛動物(wu)性(xing)食(shi)物(wu)，人工(gong)飼(si)養(yang)的(de)(de)(de)飼(si)料要求粗(cu)蛋(dan)白含量在37~38%左(zuo)右，其中動物(wu)蛋(dan)白質含量約占20%，植物(wu)蛋(dan)白質占17~18%。剛孵出的(de)(de)(de)羅氏(shi)沼蝦(xia)體(ti)(ti)長(chang)1.7~2.0毫米，經(jing)兩(liang)個月可(ke)長(chang)至3厘(li)(li)米左(zuo)右的(de)(de)(de)小蝦(xia)。放(fang)養(yang)3厘(li)(li)米左(zuo)右的(de)(de)(de)蝦(xia)種(zhong)，經(jing)5個月飼(si)養(yang)，平均(jun)體(ti)(ti)重可(ke)達30克左(zuo)右。

生存條件

羅氏(shi)沼(zhao)蝦原產于熱(re)帶(dai)(dai)、亞熱(re)帶(dai)(dai)水(shui)(shui)域中(zhong)，其適應的生(sheng)活水(shui)(shui)溫(wen)(wen)為24～30℃，當水(shui)(shui)溫(wen)(wen)下(xia)降(jiang)到16℃時，行動遲緩，逐步死(si)亡(wang)。因此在我國適宜的養殖時間只(zhi)有4～5個月。

羅氏(shi)(shi)沼(zhao)(zhao)蝦營底棲生活(huo)，喜棲息在(zai)水(shui)草叢中(zhong)。一(yi)般白天(tian)潛伏在(zai)水(shui)底或水(shui)草叢中(zhong)，晚上(shang)出來覓食。攝食的方式主要用2對螯足來捕捉小(xiao)動物和有(you)機碎(sui)屑。羅氏(shi)(shi)沼(zhao)(zhao)蝦僅能作短距游泳，主要靠腹部的6對附肢和尾節劃動。隨著不同的生長發育階段，它的棲息習性(xing)也有(you)所不同，甚至是相反。幼體發育階段生活(huo)在(zai)具有(you)一(yi)定鹽度的咸(xian)淡(dan)水(shui)中(zhong)，若放入純淡(dan)水(shui)中(zhong)，不久(jiu)就會(hui)死(si)亡。幼體喜集(ji)群(qun)生活(huo)，經常密(mi)集(ji)于水(shui)的上(shang)層，有(you)較(jiao)強(qiang)的趨光性(xing)，但又避開(kai)強(qiang)光和直(zhi)射(she)光。

養殖方法

養殖條件

1、池(chi)塘(tang)(tang)準備面(mian)積(ji)5-30畝，水(shui)(shui)(shui)深1.5m左(zuo)(zuo)右(you)(you)，水(shui)(shui)(shui)源(yuan)無(wu)污(wu)染，進排(pai)水(shui)(shui)(shui)方(fang)便。通電和水(shui)(shui)(shui)陸交通便利。一(yi)(yi)個(ge)養(yang)(yang)殖(zhi)周期(qi)(qi)(qi)結束(shu)后(hou)(hou)，排(pai)干池(chi)水(shui)(shui)(shui)，鏟(chan)除表層淤(yu)泥(ni)，曬至表面(mian)干硬龜裂(lie)。放(fang)種前2周，用藥物(wu)消毒(du)，放(fang)種前1周經過濾注(zhu)水(shui)(shui)(shui)。2、配套設施每(mei)5畝水(shui)(shui)(shui)面(mian)配備3KWt曾氧機(ji)1臺(tai)，進水(shui)(shui)(shui)口設置抽水(shui)(shui)(shui)機(ji)泵(beng)1臺(tai)套，為了(le)(le)羅(luo)(luo)(luo)氏(shi)(shi)(shi)(shi)沼(zhao)(zhao)(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)二次淡(dan)化，用彩條布攔起蝦(xia)(xia)(xia)(xia)池(chi)一(yi)(yi)角作(zuo)暫(zan)養(yang)(yang)池(chi)。3、時(shi)(shi)間(jian)(jian)銜接11月(yue)(yue)(yue)初至翌(yi)年4月(yue)(yue)(yue)底為青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)飼養(yang)(yang)期(qi)(qi)(qi)；5月(yue)(yue)(yue)初清(qing)塘(tang)(tang)消毒(du)，5月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)至6月(yue)(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)投(tou)(tou)放(fang)南美(mei)白對(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)或(huo)(huo)羅(luo)(luo)(luo)氏(shi)(shi)(shi)(shi)沼(zhao)(zhao)(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)，6月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)至10月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)為羅(luo)(luo)(luo)氏(shi)(shi)(shi)(shi)沼(zhao)(zhao)(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)成(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)養(yang)(yang)殖(zhi)期(qi)(qi)(qi)，10月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)開(kai)始捕(bu)撈(lao)(lao)至月(yue)(yue)(yue)底捕(bu)撈(lao)(lao)完畢，騰塘(tang)(tang)清(qing)整消毒(du)作(zuo)下一(yi)(yi)個(ge)周期(qi)(qi)(qi)使(shi)用。4、青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)種準備青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)種可(ke)從其它池(chi)塘(tang)(tang)中(zhong)(zhong)收購未(wei)達上(shang)(shang)市規(gui)格的(de)(de)幼(you)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，為了(le)(le)有(you)(you)的(de)(de)放(fang)矢，可(ke)在(zai)(zai)(zai)大(da)塘(tang)(tang)的(de)(de)一(yi)(yi)角或(huo)(huo)一(yi)(yi)端(duan)開(kai)挖占大(da)塘(tang)(tang)面(mian)積(ji)3%左(zuo)(zuo)右(you)(you)的(de)(de)小塘(tang)(tang)，放(fang)養(yang)(yang)抱卵親蝦(xia)(xia)(xia)(xia)自繁自育青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)種。二、養(yang)(yang)殖(zhi)操作(zuo)技術要(yao)點1、苗(miao)(miao)種放(fang)養(yang)(yang)羅(luo)(luo)(luo)氏(shi)(shi)(shi)(shi)沼(zhao)(zhao)(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)選(xuan)購無(wu)病毒(du)健康淡(dan)化蝦(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)，規(gui)格1.2cm以(yi)(yi)上(shang)(shang)，畝放(fang)2.5-3.5萬(wan)尾(wei)。青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)規(gui)格1-1.5cm或(huo)(huo)放(fang)每(mei)kg300尾(wei)以(yi)(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)幼(you)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，畝放(fang)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)2--3萬(wan)尾(wei)或(huo)(huo)幼(you)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)3-5kg，同(tong)時(shi)(shi)每(mei)畝混養(yang)(yang)尾(wei)重100g左(zuo)(zuo)右(you)(you)的(de)(de)鰱、鳙魚(yu)種50---100尾(wei)。2、餌(er)料(liao)(liao)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)羅(luo)(luo)(luo)氏(shi)(shi)(shi)(shi)沼(zhao)(zhao)(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)飼料(liao)(liao)的(de)(de)蛋白質含量(liang)(liang)在(zai)(zai)(zai)20%-35%范圍內(幼(you)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)期(qi)(qi)(qi)35%-30%，中(zhong)(zhong)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)期(qi)(qi)(qi)及商品(pin)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)25%一(yi)(yi)20%)，日(ri)投(tou)(tou)餌(er)量(liang)(liang)為蝦(xia)(xia)(xia)(xia)體重的(de)(de)3%--7%，每(mei)天(tian)(tian)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)2-3次，以(yi)(yi)傍晚(wan)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)為主。餌(er)料(liao)(liao)的(de)(de)顆粒前期(qi)(qi)(qi)2mm以(yi)(yi)下，中(zhong)(zhong)后(hou)(hou)期(qi)(qi)(qi)3--4mm，后(hou)(hou)期(qi)(qi)(qi)增喂(wei)(wei)一(yi)(yi)些小雜(za)魚(yu)、螺、蚌、蜆肉等動物(wu)性鮮料(liao)(liao)。青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)在(zai)(zai)(zai)冬春水(shui)(shui)(shui)溫低時(shi)(shi)，趁(chen)晴天(tian)(tian)在(zai)(zai)(zai)向陽處可(ke)幾天(tian)(tian)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)1次，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期(qi)(qi)(qi)按在(zai)(zai)(zai)池(chi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)體重的(de)(de)3%-5%的(de)(de)量(liang)(liang)投(tou)(tou)喂(wei)(wei)。為增殖(zhi)池(chi)中(zhong)(zhong)天(tian)(tian)然生(sheng)(sheng)物(wu)餌(er)料(liao)(liao)，主要(yao)以(yi)(yi)施肥(fei)為主，使(shi)水(shui)(shui)(shui)色呈黃綠色或(huo)(huo)茶(cha)褐色。3、水(shui)(shui)(shui)質調節(jie)水(shui)(shui)(shui)質指標(biao)：pH值保(bao)持(chi)在(zai)(zai)(zai)7.6-8.3之間(jian)(jian)，溶(rong)解(jie)氧在(zai)(zai)(zai)5mg/L以(yi)(yi)上(shang)(shang)，透明度(du)保(bao)持(chi)在(zai)(zai)(zai)25-35em之間(jian)(jian)。根據池(chi)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)肥(fei)瘦、天(tian)(tian)氣情(qing)況適當(dang)施肥(fei)，采(cai)取量(liang)(liang)少、次多的(de)(de)施肥(fei)方(fang)法(fa)，并(bing)定期(qi)(qi)(qi)加(jia)注(zhu)新水(shui)(shui)(shui)，必(bi)要(yao)時(shi)(shi)適當(dang)換水(shui)(shui)(shui)。生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)旺季每(mei)天(tian)(tian)開(kai)增氧機(ji)2次，每(mei)次開(kai)機(ji)2小時(shi)(shi)左(zuo)(zuo)右(you)(you)。4、日(ri)常管理堅持(chi)早(zao)、晚(wan)巡(xun)塘(tang)(tang)，檢查觀察(cha)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)池(chi)水(shui)(shui)(shui)環境變化、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)活動及攝食、是否有(you)(you)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)病發(fa)生(sheng)(sheng)、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)塘(tang)(tang)滲漏和有(you)(you)否敵害等情(qing)況，發(fa)現問題及時(shi)(shi)采(cai)取相應對(dui)(dui)策。為預防羅(luo)(luo)(luo)氏(shi)(shi)(shi)(shi)沼(zhao)(zhao)(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)疾病，可(ke)采(cai)取以(yi)(yi)下措(cuo)施：1、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)放(fang)養(yang)(yang)時(shi)(shi)用福爾馬(ma)林液浸(jin)浴2-3分鐘(zhong)。2、生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期(qi)(qi)(qi)間(jian)(jian)每(mei)隔15-20天(tian)(tian)使(shi)用1次溴(xiu)氯海因(yin)全池(chi)潑灑消毒(du)。3、養(yang)(yang)殖(zhi)期(qi)(qi)(qi)間(jian)(jian)每(mei)20天(tian)(tian)左(zuo)(zuo)右(you)(you)使(shi)用1次光合(he)(he)細菌(jun)。4、在(zai)(zai)(zai)飼料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)定期(qi)(qi)(qi)添加(jia)一(yi)(yi)定量(liang)(liang)的(de)(de)大(da)蒜素、復合(he)(he)維生(sheng)(sheng)素、對(dui)(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)克菌(jun)王等藥物(wu)。5、成(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)收獲羅(luo)(luo)(luo)氏(shi)(shi)(shi)(shi)沼(zhao)(zhao)(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)使(shi)用拉(la)網(wang)(wang)進行(xing)捕(bu)撈(lao)(lao)，少量(liang)(liang)收獲時(shi)(shi)，可(ke)用地籠、抄網(wang)(wang)等網(wang)(wang)具捕(bu)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，同(tong)時(shi)(shi)要(yao)捕(bu)、運、銷銜接。青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)在(zai)(zai)(zai)春節(jie)后(hou)(hou)價格攀高時(shi)(shi)，使(shi)用甩籠、抄網(wang)(wang)、拖(tuo)網(wang)(wang)等工具捕(bu)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)上(shang)(shang)市，養(yang)(yang)殖(zhi)期(qi)(qi)(qi)間(jian)(jian)多次輪(lun)捕(bu)上(shang)(shang)市。

常規養殖

一、建好蝦池

蝦池應建在水(shui)源(yuan)充足的地方，水(shui)深(shen)1～1.5米，池底要平坦，防滲性好，長方形，東西(xi)走向，1～3畝為佳(jia)。

二(er)、做好準備(bei)工作

1.徹底清塘

蝦苗放養(yang)前用生石(shi)灰(hui)或漂(piao)白(bai)粉徹(che)底清塘消毒(du)，殺滅泥鰍、野雜魚、青蛙等。

2.設置附著物、隱蔽(bi)物

池(chi)中(zhong)應放置樹枝、網片(pian)、瓦塊等，并種植水草(cao)，供蝦苗附著。附著、隱蔽物占池(chi)塘面積的20%以下。

3.培肥水質

蝦苗放(fang)養前3～5天，注水(shui)30～50厘米，施牛、羊、馬糞700～1000千克/畝，培育(yu)飼料生物(wu)。

三、蝦苗的放養

在4月底或5月份，當(dang)水溫穩定在20℃以(yi)上時放(fang)(fang)養(yang)(yang)蝦(xia)(xia)苗，放(fang)(fang)養(yang)(yang)的蝦(xia)(xia)苗應體質健壯、無病傷(shang)、規格整齊(qi)。單養(yang)(yang)羅氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)，每畝(mu)可放(fang)(fang)養(yang)(yang)2～3厘(li)米(mi)的蝦(xia)(xia)苗10000～15000尾；魚(yu)蝦(xia)(xia)混養(yang)(yang)，以(yi)蝦(xia)(xia)為主，每畝(mu)可放(fang)(fang)養(yang)(yang)2～3厘(li)米(mi)的羅氏沼(zhao)蝦(xia)(xia)苗8000～10000尾，配養(yang)(yang)不與沼(zhao)蝦(xia)(xia)爭食的鰱鳙魚(yu)50～120尾。

四、科學投飼

羅氏沼蝦(xia)屬雜食性，浮游(you)動物，水(shui)生昆蟲、水(shui)草、藻類；餅類、米糠、麩(fu)皮等都可攝食。一般放苗后20天(tian)(tian)內(nei)投喂蛋(dan)黃，豆渣、豆漿等。6～9月投喂人(ren)工配合顆(ke)粒飼(si)(si)料(liao)，飼(si)(si)料(liao)蛋(dan)白質含(han)量(liang)要(yao)在30%以上，飼(si)(si)料(liao)的粒度(du)和長度(du)分別為0.3厘米和1～2厘米，一般不(bu)應投喂粉狀飼(si)(si)料(liao)，以利(li)沼蝦(xia)攝食。可每(mei)日投喂2～3次，早、晚(或再加午夜)各1次，夜間(jian)投飼(si)(si)量(liang)可占全天(tian)(tian)投飼(si)(si)量(liang)的2/3。主要(yao)生長季節，日投飼(si)(si)量(liang)可占池塘蝦(xia)總重的5%～7%。要(yao)堅持(chi)定時、定量(liang)、定質投飼(si)(si)，沿池四周均勻潑灑，并根據天(tian)(tian)氣及蝦(xia)的攝食，活動等情(qing)況而靈活增減。

五、管理好水質

羅氏沼蝦(xia)對水(shui)(shui)(shui)質(zhi)的(de)要求較高(gao)，因而要加強水(shui)(shui)(shui)質(zhi)的(de)調節、控制。蝦(xia)苗入(ru)(ru)池后1個(ge)月保(bao)持水(shui)(shui)(shui)位在40～60厘(li)米(mi)，以(yi)后逐漸(jian)加深水(shui)(shui)(shui)位，8～9月加至最深。注(zhu)水(shui)(shui)(shui)時(shi)(shi)(shi)要用尼(ni)龍篩絹(juan)網袋嚴(yan)格過(guo)濾，嚴(yan)防(fang)敵害生物入(ru)(ru)池。在夏季(ji)(ji)，可(ke)每周換(huan)水(shui)(shui)(shui)2次，每次換(huan)去15～20厘(li)米(mi),并(bing)要安增氧機(ji)調節水(shui)(shui)(shui)質(zhi)，一般(ban)池水(shui)(shui)(shui)呈淡綠、油綠為佳，發現水(shui)(shui)(shui)質(zhi)不(bu)適，及時(shi)(shi)(shi)大量換(huan)水(shui)(shui)(shui)。生長季(ji)(ji)節水(shui)(shui)(shui)的(de)透明度(du)在25～35厘(li)米(mi)即可(ke)。并(bing)要注(zhu)意(yi)及時(shi)(shi)(shi)清除污物，嚴(yan)防(fang)污水(shui)(shui)(shui)、農藥水(shui)(shui)(shui)入(ru)(ru)池。

六、加強防病

每半月潑灑1次(ci)生石(shi)灰達20ppm，或(huo)潑灑漂白粉(fen)達1ppm，可(ke)起到預防疾病的(de)目的(de)。

稻田養殖

稻田的條件和建設

1、 條件(jian)：養蝦稻田靠近(jin)村莊，易看管(guan)，水源充足，水質(zhi)清新無污染，排灌方便。

2、 建(jian)造：在稻(dao)田(tian)中央沿(yan)稻(dao)田(tian)走向挖一條(tiao)深0.8M寬6M的(de)養蝦(xia)溝，約占稻(dao)田(tian)面積的(de)20%。田(tian)埂(geng)加高至0.7M，建(jian)成上口寬 1M的(de)外(wai)堤壩，進(jin)排水(shui)口設(she)(she)置(zhi)篩絹網（50~80目）作(zuo)攔蝦(xia)（魚）設(she)(she)施。

蝦苗的強化培育

購賣(mai)規(gui)格為(wei)0.8~1Cm的蝦苗，在放(fang)養蝦溝里(li)經40天強化培育后才放(fang)入大田養殖。

1、準備工(gong)作：蝦苗放養前15天(tian)，對養蝦溝(gou)進(jin)行消(xiao)毒，每(mei)畝施(shi)生石灰(hui)78Kg。一(yi)周后施(shi)基肥，每(mei)畝施(shi)有機肥350Kg，無機肥10Kg，培植(zhi)天(tian)然餌(er)料。

2、蝦(xia)苗放養：5月放苗，每平方米放養150尾，蝦(xia)苗入池前，連(lian)同氧氣袋緩水10分鐘。

3、投(tou)餌(er)：投(tou)喂羅氏沼(zhao)蝦(xia)全(quan)價顆粒飼料，每(mei)6小時投(tou)餌(er)一次，沿蝦(xia)溝四周多點投(tou)喂，初期每(mei)萬(wan)尾蝦(xia)苗日投(tou)餌(er)0.5Kg。

4、水(shui)(shui)(shui)質管(guan)理：每2天換水(shui)(shui)(shui)一(yi)次(ci)，換水(shui)(shui)(shui)量為池(chi)水(shui)(shui)(shui)的(de)1/5—1/3，池(chi)水(shui)(shui)(shui)透明(ming)度控(kong)制(zhi)在(zai)30~35Cm。

水稻栽插

水(shui)稻(dao)品種選(xuan)用抗倒伏的雜交稻(dao)。整田(tian)(tian)時，先沿養(yang)(yang)蝦(xia)(xia)溝兩側(ce)取土打壩，筑成(cheng)高25Cm寬30Cm的隔(ge)水(shui)嶺(ling)，使養(yang)(yang)蝦(xia)(xia)溝與大田(tian)(tian)暫時隔(ge)離，然(ran)后稻(dao)田(tian)(tian)用生石灰(hui)清田(tian)(tian)消毒，畝施25Kg。3天(tian)后施肥，畝施堆肥500Kg，無機肥50Kg。6月中下旬插(cha)秧(yang)，插(cha)秧(yang)方法同一般(ban)稻(dao)田(tian)(tian)。6月底，秧(yang)苗(miao)已(yi)返青(qing)，蝦(xia)(xia)苗(miao)經40天(tian)的強(qiang)化培育個體已(yi)達(da)到3~4Cm，成(cheng)活(huo)率可達(da)80%以(yi)上。此(ci)時，去除(chu)隔(ge)水(shui)嶺(ling)，使養(yang)(yang)蝦(xia)(xia)溝與大田(tian)(tian)連通，為蝦(xia)(xia)提供更廣闊的活(huo)動場所(suo)。

魚種投放

畝投放規格(ge)為150~250g/尾的白鰱(lian)60尾，下田(tian)時用(yong)3%食鹽(yan)水浸洗5~10分鐘。

飼養管理

1、投(tou)餌：幼蝦(xia)(xia)進入大田后鉺料(liao)(liao)以(yi)碎螺螄肉為(wei)主，每(mei)天(tian)投(tou)餌2次(ci)，黎明和傍晚(wan)各一次(ci)，日投(tou)餌量(liang)為(wei)蝦(xia)(xia)體重(zhong)的10%，并搭(da)配少量(liang)顆(ke)粒(li)飼(si)料(liao)(liao)（0.5Kg/天(tian)），每(mei)次(ci)投(tou)餌量(liang)以(yi)蝦(xia)(xia)在2~3小(xiao)時吃光為(wei)宜。

2、水(shui)(shui)(shui)位控制和水(shui)(shui)(shui)質(zhi)管(guan)理：蝦(xia)苗強化培育期水(shui)(shui)(shui)位保持(chi)在(zai)0.7M，幼蝦(xia)進(jin)入大田初(chu)期，稻(dao)田水(shui)(shui)(shui)深(shen)保持(chi)10Cm左右。水(shui)(shui)(shui)質(zhi)清新(xin)，肥(fei)度適中(zhong)，養蝦(xia)溝透明度在(zai)30~33Cm之間，水(shui)(shui)(shui)色為淡綠(lv)或褐綠(lv)色為好。每15天施生石灰一次，每畝(mu)用(yong)7Kg左右，調(diao)節(jie)水(shui)(shui)(shui)的酸堿度，增加鈣質(zhi)。高溫(wen)季節(jie)（8~9月份），每3天換水(shui)(shui)(shui)一次，換水(shui)(shui)(shui)量為稻(dao)田水(shui)(shui)(shui)的1/3，暴雨前夕(xi)定(ding)要進(jin)行灌排水(shui)(shui)(shui)，防(fang)止缺(que)氧。

池塘管理

注重飼料投喂

溫度(du)(du)高，蝦(xia)生(sheng)長速度(du)(du)快，蝦(xia)攝食量(liang)大，這一(yi)期間保證蝦(xia)吃飽是(shi)前提，但不(bu)能過剩，投(tou)(tou)喂(wei)太多(duo)(duo)，不(bu)但浪費而且(qie)蝦(xia)吃得太飽容(rong)易(yi)(yi)造成(cheng)(cheng)缺氧、浮頭。投(tou)(tou)飼須注意天氣的情(qing)況，在天氣晴朗、水質清爽時，適(shi)當多(duo)(duo)投(tou)(tou)點，一(yi)旦遇到陰雨(yu)天，尤其是(shi)悶熱，要減少投(tou)(tou)喂(wei)量(liang)或不(bu)投(tou)(tou)。要減少鮮(xian)活餌料(liao)（螺蜆肉）用量(liang)，因為鮮(xian)活餌料(liao)雜質大，味(wei)道濃，水份多(duo)(duo)，容(rong)易(yi)(yi)變質，投(tou)(tou)入蝦(xia)池后(hou)更易(yi)(yi)造成(cheng)(cheng)水質惡化，也容(rong)易(yi)(yi)帶進病菌滋生(sheng)病毒。同時建議(yi)廣大養(yang)蝦(xia)戶在選用飼料(liao)時，不(bu)可(ke)盲目(mu)迷信過高蛋(dan)白(bai)的飼料(liao)，而一(yi)味(wei)追求蝦(xia)的生(sheng)長速度(du)(du)，往往是(shi)得不(bu)償失，其實只(zhi)需(xu)飼料(liao)蛋(dan)白(bai)適(shi)宜即(ji)可(ke)，這樣(yang)一(yi)方面可(ke)以降低成(cheng)(cheng)本，另一(yi)方面降低了(le)蝦(xia)子(zi)營養(yang)代謝的失衡，減少病害(hai)的發(fa)生(sheng)。

加強水質管理

高溫期間(jian)，首先蝦(xia)(xia)(xia)(xia)池(chi)(chi)要保持(chi)一(yi)(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)深，最好(hao)能(neng)達到1.5米以上，水(shui)(shui)體(ti)大，溶(rong)氧多，水(shui)(shui)溫與水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)也(ye)相對(dui)(dui)(dui)穩定(ding)(ding)；蝦(xia)(xia)(xia)(xia)池(chi)(chi)要保持(chi)一(yi)(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)肥(fei)(fei)度，如果蝦(xia)(xia)(xia)(xia)池(chi)(chi)過肥(fei)(fei)，透(tou)明度小于(yu)25cm時(shi)就要換水(shui)(shui)，適時(shi)排(pai)(pai)出適量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)老水(shui)(shui)并注(zhu)入新水(shui)(shui)，塘(tang)口的(de)(de)(de)(de)進排(pai)(pai)水(shui)(shui)系一(yi)(yi)(yi)定(ding)(ding)要分(fen)開，當然對(dui)(dui)(dui)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)過肥(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)塘(tang)口，可使(shi)用微生(sheng)物(wu)(wu)(wu)制劑(ji)降(jiang)解過多的(de)(de)(de)(de)有機(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)和有毒有害物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，養(yang)殖中后期最好(hao)選用硝(xiao)化與反硝(xiao)化菌(jun)為主的(de)(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)制劑(ji)使(shi)用，可分(fen)解有機(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)，一(yi)(yi)(yi)般只起絮凝作用的(de)(de)(de)(de)微生(sheng)物(wu)(wu)(wu)制劑(ji)效果不夠明顯，但池(chi)(chi)水(shui)(shui)也(ye)不能(neng)太瘦，對(dui)(dui)(dui)于(yu)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)清瘦的(de)(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)池(chi)(chi)即透(tou)明度大于(yu)40cm的(de)(de)(de)(de)須適當施肥(fei)(fei)。高溫期間(jian)投(tou)餌量(liang)(liang)大，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)代謝量(liang)(liang)也(ye)大，因此一(yi)(yi)(yi)般蝦(xia)(xia)(xia)(xia)池(chi)(chi)都不缺氮、磷(lin)，而(er)是(shi)缺少微量(liang)(liang)元素或是(shi)池(chi)(chi)塘(tang)菌(jun)相、藻相不平衡，物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)循(xun)環受阻(zu)，所以對(dui)(dui)(dui)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)清瘦的(de)(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)池(chi)(chi)建議(yi)使(shi)用“生(sheng)物(wu)(wu)(wu)專用肥(fei)(fei)”，以補充水(shui)(shui)體(ti)的(de)(de)(de)(de)益生(sheng)菌(jun)和微量(liang)(liang)元素，總而(er)言之，“養(yang)好(hao)一(yi)(yi)(yi)塘(tang)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，先要養(yang)好(hao)一(yi)(yi)(yi)塘(tang)水(shui)(shui)”，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)池(chi)(chi)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)要求達到“肥(fei)(fei)、活、嫩(nen)、爽”。

防止浮頭、泛塘

巡塘(tang)工作(zuo)是(shi)(shi)(shi)整(zheng)個養蝦(xia)過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)不(bu)(bu)可缺少(shao)的(de)(de)(de)，高(gao)(gao)溫期間巡塘(tang)更須認真仔細，具體(ti)(ti)應做到：1、觀(guan)(guan)察蝦(xia)在(zai)塘(tang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)活動情(qing)況(kuang)，一旦發(fa)(fa)(fa)現游邊或(huo)(huo)“轉(zhuan)池(chi)”時(shi)，要(yao)(yao)(yao)查找原(yuan)因，是(shi)(shi)(shi)否水體(ti)(ti)PH過(guo)(guo)高(gao)(gao)、水體(ti)(ti)變化(hua)太(tai)大(da)、溶氧不(bu)(bu)足、有(you)(you)寄生(sheng)蟲附(fu)著、病害(hai)(hai)發(fa)(fa)(fa)生(sheng)等(deng)(deng)(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)(deng)(deng)；2、觀(guan)(guan)察蝦(xia)的(de)(de)(de)吃(chi)食情(qing)況(kuang)，定期查看食臺，根據蝦(xia)的(de)(de)(de)吃(chi)食狀況(kuang)而決定投(tou)喂量(liang)，一旦發(fa)(fa)(fa)現吃(chi)食突然(ran)劇變，需(xu)分析原(yuan)因，是(shi)(shi)(shi)否溶氧過(guo)(guo)低(di)、飼料變質、病害(hai)(hai)發(fa)(fa)(fa)生(sheng)等(deng)(deng)(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)(deng)(deng)；3、觀(guan)(guan)察蝦(xia)池(chi)的(de)(de)(de)水質變化(hua)情(qing)況(kuang)，經常觀(guan)(guan)察水體(ti)(ti)的(de)(de)(de)顏(yan)色變化(hua)和檢查蝦(xia)池(chi)的(de)(de)(de)透明度等(deng)(deng)(deng)(deng)(deng)，一旦發(fa)(fa)(fa)現池(chi)水不(bu)(bu)清爽，須分析原(yuan)因，是(shi)(shi)(shi)否施(shi)(shi)肥過(guo)(guo)多(duo)、投(tou)餌(er)過(guo)(guo)量(liang)、有(you)(you)機質或(huo)(huo)有(you)(you)毒有(you)(you)害(hai)(hai)物質過(guo)(guo)高(gao)(gao)等(deng)(deng)(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)(deng)(deng)。通過(guo)(guo)巡塘(tang)，如發(fa)(fa)(fa)現異常，及早(zao)防(fang)范，采取相應措(cuo)施(shi)(shi)，減少(shao)不(bu)(bu)必要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)損(sun)失。特別是(shi)(shi)(shi)在(zai)高(gao)(gao)溫期間，常常伴有(you)(you)雷陣雨(yu)，要(yao)(yao)(yao)加(jia)強(qiang)巡塘(tang)，根據情(qing)況(kuang)適當增加(jia)巡塘(tang)次數(shu)，謹防(fang)浮頭、泛塘(tang)，具體(ti)(ti)措(cuo)施(shi)(shi)：1、晴(qing)天(tian)中(zhong)(zhong)午開增氧機2小時(shi)左(zuo)右，給下層水增氧，不(bu)(bu)僅能(neng)(neng)防(fang)止(zhi)(zhi)夜(ye)(ye)間浮頭，而且(qie)能(neng)(neng)降低(di)餌(er)料系數(shu)，促進(jin)生(sheng)長(chang)。2、高(gao)(gao)溫天(tian)氣要(yao)(yao)(yao)每(mei)天(tian)半(ban)夜(ye)(ye)開機防(fang)止(zhi)(zhi)浮頭，特別是(shi)(shi)(shi)凌晨太(tai)陽出來之前也須開增氧機。3、要(yao)(yao)(yao)儲備(bei)足量(liang)的(de)(de)(de)化(hua)學增氧劑，作(zuo)應急之用。4、雨(yu)天(tian)不(bu)(bu)需(xu)要(yao)(yao)(yao)開增氧機，但陰天(tian)要(yao)(yao)(yao)整(zheng)天(tian)開機。5、晴(qing)天(tian)傍(bang)晚禁(jin)止(zhi)(zhi)開增氧機，禁(jin)止(zhi)(zhi)給池(chi)塘(tang)注水。

捕撈

羅氏沼蝦(xia)(xia)在(zai)18℃以下(xia)活動減少，攝食量(liang)也減少，生長緩(huan)慢，所以在(zai)10月下(xia)旬(xun)要(yao)及時(shi)起捕(bu)(bu)；如不(bu)起捕(bu)(bu)，在(zai)14℃以下(xia)即可發生死亡。捕(bu)(bu)撈方法：在(zai)蝦(xia)(xia)溝(gou)中安放地籠進行捕(bu)(bu)捉；適(shi)時(shi)將蝦(xia)(xia)溝(gou)水(shui)排去一半(ban)，采(cai)用網(wang)捕(bu)(bu)；排干蝦(xia)(xia)溝(gou)水(shui)捕(bu)(bu)獲。

食用注意

1、蝦背(bei)上(shang)的(de)蝦線，是蝦未排泄完的(de)廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉(diao)。

2、色發紅，身軟，掉頭的(de)(de)蝦不(bu)新鮮(xian)，盡量不(bu)買。腐敗變質的(de)(de)蝦一定不(bu)能吃。

3、蝦與部分(fen)水(shui)果(guo)同(tong)時(shi)(shi)吃(chi)時(shi)(shi)應注重(zhong)，蝦含(han)有比較豐富的(de)蛋白質和鈣等(deng)營(ying)養物質，若與含(han)有鞣(rou)酸(suan)的(de)水(shui)果(guo)如(ru)柿(shi)子、山楂、石榴、葡萄等(deng)同(tong)吃(chi)，不僅(jin)會降(jiang)低蛋白質的(de)營(ying)養價值，而且鞣(rou)酸(suan)和鈣結合(he)形成鞣(rou)酸(suan)鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xian)嘔(ou)吐、頭暈、腹瀉(xie)腹痛等(deng)癥狀。

4、食用海(hai)(hai)鮮時最(zui)好不要大(da)量喝(he)啤酒(jiu)，因為那樣會產生(sheng)過多的(de)尿酸，而惹起痛風。吃(chi)海(hai)(hai)鮮時應配以干白葡萄酒(jiu)，因為其中的(de)果酸具有殺(sha)菌與去腥的(de)作用。

5、蝦的背(bei)部呈青黑色是(shi)新鮮的表現(xian)。一般蝦殼(ke)堅硬(ying)，頭部完整，體部硬(ying)朗、彎(wan)曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

6、對吃蝦過(guo)敏(min)及患有過(guo)敏(min)性疾病，如(ru)過(guo)敏(min)性鼻(bi)炎(yan)、過(guo)敏(min)性皮炎(yan)、哮喘患著(zhu)，應慎(shen)食。

7、要保存(cun)小(xiao)干(gan)(gan)蝦時，為(wei)防止(zhi)蝦干(gan)(gan)燥和(he)氧化，盡量(liang)把蝦裝入黑(hei)色塑料袋內或密封的容器內冷藏保鮮。