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青(qing)蝦(xia)身體(ti)(ti)分為頭(tou)胸(xiong)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)與腹部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)，甲(jia)(jia)殼(ke)在頭(tou)胸(xiong)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)稱頭(tou)胸(xiong)甲(jia)(jia)，身體(ti)(ti)由20節組成(cheng)，頭(tou)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)5節，胸(xiong)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)8節，頭(tou)胸(xiong)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)的(de)(de)體(ti)(ti)節已經愈合，共同演化成(cheng)頭(tou)胸(xiong)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)各(ge)器官(guan)和(he)體(ti)(ti)節。腹部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)7節，第(di)二(er)(er)腹節的(de)(de)側甲(jia)(jia)邊緣覆蓋(gai)在第(di)一(yi)和(he)第(di)三(san)腹甲(jia)(jia)上，至體(ti)(ti)尾(wei)時漸(jian)細，尾(wei)節呈三(san)角形演化成(cheng)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)分尾(wei)扇。除腹部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)第(di)七(qi)節外(wai)，每個體(ti)(ti)節各(ge)有(you)附肢(zhi)(zhi)一(yi)對(dui)。成(cheng)體(ti)(ti)雄蝦(xia)的(de)(de)第(di)二(er)(er)對(dui)步(bu)足比雌(ci)蝦(xia)強大。雌(ci)蝦(xia)的(de)(de)生殖(zhi)孔(kong)開口于(yu)第(di)三(san)對(dui)步(bu)足內側，外(wai)觀呈一(yi)小突(tu)起(qi)(qi)，生殖(zhi)孔(kong)四(si)周有(you)剛(gang)毛。雄蝦(xia)輸(shu)精管開口于(yu)第(di)五對(dui)步(bu)足基部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)內側，另外(wai)，第(di)二(er)(er)腹肢(zhi)(zhi)的(de)(de)內肢(zhi)(zhi)內緣有(you)一(yi)棒狀突(tu)起(qi)(qi)，而雌(ci)蝦(xia)卻(que)沒(mei)有(you)。
從外部(bu)(bu)看，青(qing)蝦(xia)的(de)(de)體(ti)(ti)色(se)(se)呈青(qing)藍色(se)(se)，間雜有(you)棕綠(lv)色(se)(se)的(de)(de)斑紋。頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)部(bu)(bu)和腹部(bu)(bu)分界明顯，頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)部(bu)(bu)粗大(da)，從腹部(bu)(bu)開始逐步(bu)細小。體(ti)(ti)外覆蓋以堅硬的(de)(de)幾丁(ding)質(zhi)甲(jia)殼，體(ti)(ti)節之間有(you)肌膜相連，頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)部(bu)(bu)前端中央延伸(shen)額劍，長度(du)(du)約為頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)甲(jia)長的(de)(de)3/4，額劍上緣(yuan)有(you)12～15個齒，下(xia)緣(yuan)有(you)2～4個齒。頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)甲(jia)的(de)(de)前下(xia)側部(bu)(bu)每側各具2個刺(ci)。頭(tou)(tou)(tou)胸(xiong)甲(jia)在體(ti)(ti)側形成鰓甲(jia)，鰓甲(jia)內為葉(xie)狀鰓。體(ti)(ti)色(se)(se)的(de)(de)深(shen)淺(qian)常隨生(sheng)活的(de)(de)水(shui)質(zhi)環(huan)境而起變化，水(shui)質(zhi)清澈、透明度(du)(du)較高時，蝦(xia)體(ti)(ti)色(se)(se)淺(qian)淡(dan)，在水(shui)肥透明度(du)(du)差(cha)的(de)(de)環(huan)境，蝦(xia)體(ti)(ti)色(se)(se)變深(shen)發暗。
青蝦屬純淡水(shui)(shui)產，生活(huo)于江(jiang)河、湖沼、池(chi)塘和溝渠(qu)內(nei)，冬季棲息(xi)于水(shui)(shui)深處(chu)，春季水(shui)(shui)溫上升(sheng)后，始向岸邊移(yi)動，夏(xia)季在沿岸水(shui)(shui)草叢生處(chu)索餌和繁(fan)殖。
產卵(luan)期自4月(yue)(yue)至9月(yue)(yue)初，盛期為(wei)6、7兩月(yue)(yue)。適宜的(de)(de)(de)水溫是18－28℃。越(yue)冬(dong)后(hou)的(de)(de)(de)母蝦(xia)，在4－7月(yue)(yue)間可連續產卵(luan)二(er)次(ci)(ci)(ci)。當(dang)第一(yi)次(ci)(ci)(ci)所(suo)產的(de)(de)(de)卵(luan)孵化時(shi)，卵(luan)巢又已(yi)成熟，接著(zhu)進行蛻皮、交配和第二(er)次(ci)(ci)(ci)產卵(luan)。兩次(ci)(ci)(ci)產卵(luan)所(suo)隔的(de)(de)(de)時(shi)間約20－25天左右。當(dang)年(nian)的(de)(de)(de)新蝦(xia)群中，有(you)部(bu)分蝦(xia)（體長一(yi)般在24－35毫米間）在8月(yue)(yue)份性成熟并抱卵(luan)，而它們所(suo)生的(de)(de)(de)后(hou)代(dai)在當(dang)年(nian)是不能產卵(luan)的(de)(de)(de)。
雌蝦(xia)(xia)的(de)卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)發育成熟后(hou)，卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)呈褐綠色，腹(fu)部側甲的(de)邊緣呈淡黃色，且向(xiang)兩側張開(kai)。交配(pei)在(zai)(zai)雌蝦(xia)(xia)產(chan)卵(luan)(luan)(luan)前進行。交配(pei)前，雌蝦(xia)(xia)一般都要先蛻皮(pi)。交配(pei)時，雄蝦(xia)(xia)將雌蝦(xia)(xia)抱住，身體的(de)腹(fu)面與雌蝦(xia)(xia)的(de)腹(fu)面相貼(tie)，側臥水底或(huo)水草上，隨后(hou)雄蝦(xia)(xia)排放精莢。交配(pei)的(de)時間很短。交配(pei)后(hou)的(de)雌蝦(xia)(xia)，一般在(zai)(zai)24小(xiao)時內即(ji)產(chan)卵(luan)(luan)(luan)。產(chan)卵(luan)(luan)(luan)的(de)時間多在(zai)(zai)黎明以前。卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)內所有成熟的(de)卵(luan)(luan)(luan)一次產(chan)出。
抱(bao)卵(luan)數(shu)與體長(chang)(chang)成正比，體長(chang)(chang)45毫米以上(shang)的雌(ci)蝦(xia)，抱(bao)卵(luan)數(shu)在(zai)1,500－4,000粒(li)之間(jian)；體長(chang)(chang)45毫米以下的，抱(bao)卵(luan)700－2,000粒(li)；在(zai)當年新蝦(xia)群中的抱(bao)卵(luan)蝦(xia)（體長(chang)(chang)24－35毫米），抱(bao)卵(luan)數(shu)在(zai)200－500粒(li)之間(jian)。
雌雄(xiong)蝦(xia)的比(bi)例平(ping)時約為(wei)10:7，而在(zai)產卵盛期，由于(yu)雄(xiong)蝦(xia)在(zai)交配(pei)不久(jiu)即死亡，因而雌雄(xiong)的比(bi)例可(ke)降為(wei)10:4。雌蝦(xia)在(zai)繁殖(zhi)結束(shu)以后也陸(lu)續死去(qu)，因此，青(qing)蝦(xia)的壽命一般僅為(wei)一年左右。
青蝦學名為沼蝦，主要分布于中(zhong)國和日本淡水水域中(zhong)，具(ju)有(you)繁殖力高(gao)，適(shi)應(ying)性(xing)強，食性(xing)廣，肉味鮮美，可常年(nian)上(shang)市(shi)等(deng)優點.其生活習性(xing)具(ju)有(you)以下特點：
1.沼(zhao)蝦(xia)屬雜食(shi)性水產動(dong)(dong)物，偏食(shi)動(dong)(dong)物性飼料(liao)(liao)，人(ren)工(gong)養殖以商(shang)品(pin)飼料(liao)(liao)喂(wei)養為主.
其最適生長水(shui)溫(wen)為18-30℃，當水(shui)溫(wen)下降到(dao)4℃時進入越冬(dong)期(qi)，當水(shui)溫(wen)升到(dao)10℃以上(shang)時活力加(jia)強(qiang)，攝食逐步加(jia)強(qiang).
2.營(ying)底棲(qi)生活(huo)，喜歡棲(qi)息(xi)在水(shui)草(cao)叢生的緩流處.棲(qi)息(xi)水(shui)深從1-2米到6-7米不等(deng).夏秋季(ji)青蝦在岸(an)邊淺(qian)水(shui)處尋食和繁殖.冬季(ji)則移到較深的水(shui)區越冬，很少攝食和活(huo)動(dong).
3.水溫18℃左右，性成熟青蝦(xia)開始交配產(chan)卵，青蝦(xia)的交配往(wang)往(wang)在(zai)臨近產(chan)卵時才進行.
4.青蝦具背光性(xing)，白(bai)天(tian)隱(yin)伏在(zai)暗處，夜間(jian)出來(lai)活動.生殖季節卻一反常態(tai)，白(bai)天(tian)也會出來(lai)進行交配活動；還有投料時(shi)，白(bai)天(tian)也會出來(lai)爭食.
5.青蝦(xia)(xia)是雜(za)食(shi)性動(dong)物，生(sheng)(sheng)物。幼蝦(xia)(xia)階(jie)段以浮(fu)游生(sheng)(sheng)物為食(shi)，自然水域中的(de)成(cheng)蝦(xia)(xia)主要食(shi)料是各(ge)種(zhong)底棲小型無(wu)脊椎動(dong)物、水生(sheng)(sheng)動(dong)物的(de)尸體、固著藻(zao)類(lei)、多種(zhong)絲狀藻(zao)類(lei)、有機碎屑、植物碎片等。人工養殖的(de)青蝦(xia)(xia)能攝(she)食(shi)各(ge)種(zhong)商品飼(si)料，如酒糟、豆腐渣、豆餅、蠶蛹、蚌(bang)肉(rou)、麥粉、魚肉(rou)粉、大米飯、螺(luo)螄，尤(you)其喜(xi)歡(huan)食(shi)蛆躬。
6.青(qing)蝦主要靠(kao)嗅覺(jue)或觸(chu)角(jiao)尋找(zhao)食(shi)物(wu)，覓食(shi)時，青(qing)蝦的(de)(de)觸(chu)角(jiao)不停(ting)地在(zai)水中(zhong)探索，當找(zhao)到食(shi)物(wu)時，即用第一(yi)、第七對步足將食(shi)物(wu)鉗起送人口(kou)中(zhong)。青(qing)蝦的(de)(de)消(xiao)化道直而短，因而常(chang)常(chang)需(xu)不停(ting)地進食(shi)。在(zai)極度饑(ji)餓時，還會出(chu)現同類相殘擄食(shi)的(de)(de)情況。
7.青蝦平時喜居于(yu)安靜的角(jiao)落，或藏身(shen)于(yu)洞穴中，或棲息在(zai)水草從中，它對食物的占有(you)、空間的占有(you)和配偶的爭奪(duo)有(you)領(ling)域行(xing)為(wei)，不容他蝦入侵(qin)，一旦發現入侵(qin)者(zhe)，即(ji)舉起第2對步足奮力驅趕。
8.青蝦通(tong)常棲息在水(shui)草叢中，因而養(yang)蝦池中必(bi)須種植(zhi)適(shi)量水(shui)草或設置人工蝦巢，一般可就地(di)取材(cai)，利用現成的樹根或用塑料(liao)網等(deng)物。
9.青蝦喜逆水游動，遇敵時(shi)先(xian)用第2對步(bu)足防(fang)御，臨(lin)危(wei)時(shi)，則借助腹(fu)部屈(qu)伸、尾扇撥水而急速退(tui)縮(suo)避敵。
10.青蝦(xia)游(you)泳能力(li)差，只能作短距離的(de)游(you)動，常(chang)在(zai)水底(di)草叢中(zhong)攀緣(yuan)爬行(xing)。但是在(zai)受(shou)(shou)驚或受(shou)(shou)到敵害(hai)時，能用腹部急劇收(shou)縮(suo)、尾扇撥水后退(tui)，然后身體突然伸直一(yi)彈便從水中(zhong)逃遁。
11.青蝦(xia)具有廣鹽(yan)性，可生活于淡水(shui)和低鹽(yan)度(du)河口水(shui)域。多(duo)集群(qun)于水(shui)草叢生、水(shui)流緩慢的(de)(de)近(jin)岸水(shui)域。一般(ban)是夏(xia)秋(qiu)季(ji)(ji)在(zai)沿岸淺水(shui)處攝(she)食及活動，冬春季(ji)(ji)移(yi)動到(dao)較深的(de)(de)水(shui)域越冬，適溫范(fan)圍較廣，可自然(ran)過(guo)冬。
12.青蝦的游(you)泳能力(li)較弱，只能作短距離(li)的游(you)動，多數時(shi)間攀附于水(shui)草或其他水(shui)中物體上，在遇敵害時(shi)，依靠腹(fu)肌(ji)驟縮向后(hou)彈跳。
13.青蝦的攝食強度(du)主要取決于水(shui)溫(wen)，一般(ban)3月(yue)當水(shui)溫(wen)上升(sheng)到14℃ 左右時(shi)開(kai)始攝食，4-10月(yue)攝食強度(du)最大(da)，12月(yue)低溫(wen)期進人(ren)越(yue)冬階段，很少攝食，只有氣溫(wen)略有回升(sheng)時(shi)才少量攝食。
⒈水質
要(yao)硬(ying)度較高的(de)淡水，水質清新，溶氧(yang)豐富，偏堿性(xing)，符合漁業水質標準。
⒉水溫
水(shui)溫(wen)不可(ke)過高或過低，其最宜水(shui)溫(wen)為20~25度，繁殖盛期為26~30度
⒊溶氧
青蝦不(bu)耐低氧(yang)環境，其(qi)耗(hao)氧(yang)率和窒息點都(dou)比一般魚類高(gao)，當魚池缺氧(yang)時(shi)，青蝦會(hui)最(zui)先(xian)浮頭，最(zui)先(xian)死亡(wang)。
⒋光照
光(guang)(guang)照(zhao)是青(qing)蝦生(sheng)長育肥的重要因素，其成蝦較懼怕光(guang)(guang)照(zhao)，但幼蝦則(ze)有較強的趨光(guang)(guang)性(xing)(xing)，青(qing)蝦對光(guang)(guang)色(se)有選擇性(xing)(xing)，黃光(guang)(guang)和綠(lv)光(guang)(guang)對它較易引起(qi)趨光(guang)(guang)反應，對紅光(guang)(guang)則(ze)有避光(guang)(guang)反映。
青蝦(xia)(xia)生長(chang)快，在5－6月份孵化出的幼苗(miao)，一般(ban)(ban)約40天(tian)就能(neng)長(chang)到(dao)(dao)3厘(li)米左右，到(dao)(dao)11月份每只體(ti)重一般(ban)(ban)可達3－5克(ke)。青蝦(xia)(xia)一生中蛻(tui)要13－15次皮，它的生長(chang)發育就是靠蛻(tui)皮來完成的，生命一般(ban)(ban)為14－18個月。
青蝦的繁(fan)殖(zhi)季節(jie)在(zai)每(mei)(mei)年4~8月份，以6~7月份為盛(sheng)期(qi)。繁(fan)殖(zhi)水(shui)溫18℃~29℃，最適22℃~27℃。當(dang)年蝦可(ke)達(da)性(xing)成熟產卵(luan)(luan)(luan)。一般每(mei)(mei)尾親(qin)蝦每(mei)(mei)個(ge)繁(fan)殖(zhi)季節(jie)可(ke)產卵(luan)(luan)(luan)2~3次。產卵(luan)(luan)(luan)活(huo)動多在(zai)夜間進行，交(jiao)配(pei)24小時后即產卵(luan)(luan)(luan)。產卵(luan)(luan)(luan)量的多少與體(ti)型大(da)小有關，4~6厘米(mi)親(qin)蝦產卵(luan)(luan)(luan)量在(zai)600~5000粒，一般1000~2500粒。
卵(luan)產出后附(fu)(fu)著在(zai)雌蝦第1－4腹足上(shang)（腹足上(shang)出現許多剛毛以附(fu)(fu)卵(luan)）。發育早期(qi)(qi)的(de)卵(luan)，顏(yan)色(se)(se)較深(shen)，為黃(huang)綠色(se)(se)或褐綠色(se)(se)，以后隨著發育越來(lai)越淡，由(you)黃(huang)綠色(se)(se)或褐綠色(se)(se)變成淡黃(huang)色(se)(se)，即將孵化(hua)的(de)卵(luan)，除兩(liang)復(fu)眼外(wai)幾乎(hu)透明無色(se)(se)。卵(luan)與卵(luan)連接(jie)的(de)牢(lao)固程度(du)在(zai)發育的(de)不(bu)同(tong)(tong)時期(qi)(qi)也不(bu)相(xiang)同(tong)(tong)，起(qi)初連接(jie)牢(lao)固，晚期(qi)(qi)的(de)則(ze)彼此很(hen)容易分離，而且容易從(cong)母體(ti)上(shang)脫落下來(lai)。卵(luan)附(fu)(fu)著于(yu)腹肢上(shang)孵化(hua)，一般約需(xu)20~25天孵出蚤狀幼體(ti)。
（一(yi)）產(chan)(chan)卵(luan)期 選留(liu)親蝦(xia)產(chan)(chan)卵(luan)所需的(de)水溫在(zai)18℃以上。長江中(zhong)(zhong)下游(you)地區在(zai)4月中(zhong)(zhong)旬到9月中(zhong)(zhong)旬，6－7月是產(chan)(chan)卵(luan)盛期，6中(zhong)(zhong)旬到7月中(zhong)(zhong)旬為最盛期。
（二）產(chan)卵(luan)(luan)和(he)(he)孵化(hua) 在產(chan)卵(luan)(luan)群體(ti)中，6－7月產(chan)卵(luan)(luan)的(de)(de)親蝦，個體(ti)較(jiao)大，這(zhe)是經過(guo)越冬的(de)(de)老齡蝦；7月以(yi)后產(chan)卵(luan)(luan)的(de)(de)親蝦，個體(ti)較(jiao)小(xiao)，這(zhe)是當年繁(fan)殖后長(chang)成的(de)(de)蝦。產(chan)卵(luan)(luan)和(he)(he)孵化(hua)的(de)(de)全過(guo)程，都(dou)在網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)中進行。網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)分培育箱(xiang)(xiang)和(he)(he)孵化(hua)箱(xiang)(xiang)兩種。培育箱(xiang)(xiang)用網(wang)(wang)目(mu)為(wei)196目(mu)/平方厘(li)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)聚乙烯網(wang)(wang)布制作(zuo)(zuo)，規格為(wei)10米(mi)(mi)(mi)x 667米(mi)(mi)(mi)x 1．7米(mi)(mi)(mi)，箱(xiang)(xiang)底和(he)(he)箱(xiang)(xiang)上口各(ge)(ge)裝(zhuang)一根(gen)聚乙烯杠繩(sheng)，網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)為(wei)敞(chang)口浮動式，安(an)(an)裝(zhuang)時(shi)使網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)有0．3米(mi)(mi)(mi)露出水面，防止逃蝦。箱(xiang)(xiang)內放置(zhi)用于孵化(hua)的(de)(de)木染(ran)小(xiao)網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)1－2只，用網(wang)(wang)目(mu)為(wei)12目(mu)/平方厘(li)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)聚乙烯網(wang)(wang)布制作(zuo)(zuo)，規格為(wei)1．7米(mi)(mi)(mi)x 1米(mi)(mi)(mi)x O．5米(mi)(mi)(mi)，安(an)(an)裝(zhuang)時(shi)使網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)露出水面5厘(li)米(mi)(mi)(mi)，并在箱(xiang)(xiang)底四角各(ge)(ge)系(xi)一小(xiao)磚塊。
親蝦宜(yi)在產卵前移到培育(yu)箱中育(yu)肥。當水溫達到18℃時，親蝦即(ji)進(jin)行(xing)交(jiao)配，一般交(jiao)配后24小時內產卵。雌蝦臨產時，腹部時伸時屈，背部聳起。
產(chan)出(chu)(chu)的(de)(de)(de)卵(luan)(luan)呈(cheng)橢圓形，卵(luan)(luan)黃很多，并(bing)成團附(fu)著在(zai)雌蝦(xia)有(you)剛毛的(de)(de)(de)腹部l－4對附(fu)肢上(shang)。越冬后(hou)的(de)(de)(de)老齡蝦(xia)可連續產(chan)卵(luan)(luan)2次，第二次產(chan)卵(luan)(luan)是在(zai)第一次產(chan)出(chu)(chu)的(de)(de)(de)卵(luan)(luan)孵(fu)化以后(hou)，青蝦(xia)的(de)(de)(de)產(chan)卵(luan)(luan)數和親蝦(xia)的(de)(de)(de)年齡及體長有(you)關系(xi)，越冬后(hou)的(de)(de)(de)老齡
齡(ling)蝦(xia)，產(chan)卵最多(duo)可達5000粒，而(er)當年繁殖成熟(shu)的蝦(xia)，體長3厘米，產(chan)卵最多(duo)只有700粒左(zuo)右。
當卵(luan)出現復眼時(shi)，應將抱卵(luan)雌蝦放(fang)進孵化(hua)小網(wang)箱中，每只網(wang)箱放(fang)700－1000只。6－7天(tian)后，幼體即能破膜脫(tuo)離親蝦并落進培(pei)育箱中。此時(shi)應把孵化(hua)箱連同產過(guo)卵(luan)的親蝦，一并拿出網(wang)箱。
青蝦(xia)在(zai)(zai)世界上只分(fen)布于中(zhong)國和日本，除中(zhong)國西北的高原和沙漠(mo)地帶外，其他不論哪個(ge)地區(qu)，只要有水(shui)資源就有它的存在(zai)(zai)。
青(qing)蝦在中國的分(fen)布(bu)極廣(guang)，安徽、江(jiang)(jiang)蘇、上海(hai)、浙江(jiang)(jiang)、福建、江(jiang)(jiang)西、廣(guang)東(dong)、湖(hu)(hu)南(nan)、湖(hu)(hu)北、四川、河北、河南(nan)、山東(dong)等(deng)地均有(you)分(fen)布(bu)。
江蘇(su)泗陽、浙江德清是中國(guo)的“青(qing)蝦之鄉”。
根據(ju)青蝦淺水生活、雜食(shi)性及(ji)生長快的(de)特點，在二(er)晚稻田(tian)中放養(yang)青蝦苗種，將其(qi)培育成商品蝦，不但可提高二(er)晚稻田(tian)的(de)綜(zong)合利用率，多產出名優(you)水產品，而且可增加稻田(tian)的(de)綜(zong)合效(xiao)益，是農民增收(shou)的(de)一條(tiao)好路子。現(xian)將有關技(ji)術介紹如下：
一、稻(dao)田的選擇和準備
1、稻田選擇
養殖(zhi)蝦田(tian)首先(xian)要(yao)選擇(ze)那些(xie)水(shui)質無污染，水(shui)源充(chong)足(zu)，能夠保水(shui)、保肥(fei)的稻田(tian)；其次要(yao)盡量(liang)選擇(ze)那些(xie)交通比(bi)較(jiao)便(bian)利的田(tian)塊(kuai)。
2、稻田的準備
在早稻(dao)(dao)收割后，即可進(jin)行稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)準備。一是加高加固田(tian)(tian)(tian)埂，使之高0.7米(mi)(mi)，寬0.6米(mi)(mi)，不垮不漏；二是疏(shu)通進(jin)排水系統(tong)，確保排灌自如；三是設置好攔魚柵，在 進(jin)水口設置40目、80目的(de)雙(shuang)層篩(shai)網，排水口設置60目的(de)單(dan)層篩(shai)網；四(si)是挖好溝(gou)和池，在稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)進(jin)水處(chu)挖一小池，深0.6米(mi)(mi)，面(mian)積(ji)占稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)面(mian)積(ji)的(de)10%，在稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian) 中挖寬3米(mi)(mi)、深0.5米(mi)(mi)的(de)"十(shi)"字形或"田(tian)(tian)(tian)"字形溝(gou)，溝(gou)面(mian)積(ji)占稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)面(mian)積(ji)10%，溝(gou)池總面(mian)積(ji)占稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)總面(mian)積(ji)的(de)20%。
二、管理措施
1、清田消毒
在蝦(xia)苗、蝦(xia)種放養前(qian)半個(ge)月，每畝潑灑75-100公斤生(sheng)石(shi)灰進行消毒，清(qing)除野(ye)雜魚類(lei)、黃鱔、泥鰍等(deng)敵害。
2、管好水質
在(zai)消毒后，苗種放養前(qian)7天(tian)，將水(shui)位保持在(zai)50厘(li)米左右(you)，每(mei)畝(mu)施用有(you)機肥(fei)(fei)(fei)100公(gong)斤培(pei)肥(fei)(fei)(fei)水(shui)質，為(wei)蝦苗準備(bei)豐(feng)富適口的天(tian)然餌(er)料。苗種下田后，水(shui)質既不(bu)能濃也(ye) 不(bu)能淡(dan)，在(zai)養殖前(qian)期(qi)，水(shui)質應(ying)稍濃，少換(huan)水(shui)，后期(qi)應(ying)稍淡(dan)，多換(huan)水(shui)，水(shui)的透明(ming)度應(ying)保護在(zai)40厘(li)米左右(you)。施肥(fei)(fei)(fei)應(ying)堆施牛、豬、雞、鴨等(deng)有(you)機糞肥(fei)(fei)(fei)，不(bu)宜潑灑(sa)人(ren)糞尿和(he) 無機肥(fei)(fei)(fei)，以防肥(fei)(fei)(fei)效過快惡化水(shui)質。為(wei)了(le)提高(gao)水(shui)中鈣(gai)質，促進(jin)青蝦蛻(tui)殼，每(mei)隔15-20天(tian)潑灑(sa)一次生石灰(hui)漿，用量5公(gong)斤/畝(mu)。
3、苗種放養
按照畝(mu)(mu)產(chan)青(qing)蝦25公斤的要求(qiu)，畝(mu)(mu)放養青(qing)蝦苗(miao)(1厘米)1萬(wan)尾-2萬(wan)尾，青(qing)蝦苗(miao)種在二晚禾苗(miao)栽插一周(zhou)以后放養，放養時應選擇陰天或早晨、傍(bang)晚進行。
4、合理投喂
二(er)晚稻田飼養青(qing)蝦(xia)的(de)餌(er)(er)(er)料(liao)應(ying)以投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)青(qing)蝦(xia)專用(yong)料(liao)為宜。如無青(qing)蝦(xia)料(liao)，可根據當(dang)地的(de)原料(liao)來源用(yong)菜葉、米糠、豆(dou)餅(bing)、麥麩等植物性餌(er)(er)(er)料(liao)與蚯蚓、魚(yu)粉、小雜魚(yu)、螺(luo)螄肉(rou)等動物性餌(er)(er)(er)料(liao)配合，再(zai)加入少量(liang)(liang)蝦(xia)殼素(su)(su)、微(wei)量(liang)(liang)元素(su)(su)、骨粉等添加劑(ji)制成顆粒飼料(liao)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)。植物性餌(er)(er)(er)料(liao)與動物性餌(er)(er)(er)料(liao)之比為7:3。日(ri)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)量(liang)(liang)為青(qing)蝦(xia)重量(liang)(liang)的(de)3%-4%， 每天投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)二(er)次(ci)，上(shang)、下(xia)午各一次(ci)，上(shang)午在9時～10時投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)，投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)量(liang)(liang)為全天用(yong)量(liang)(liang)的(de)30%；15時-16時投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)，投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)量(liang)(liang)為全天用(yong)量(liang)(liang)的(de)70%，投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)(wei)時應(ying)將(jiang)餌(er)(er)(er)料(liao)均勻 灑在溝池中。
5、慎重用藥
水(shui)(shui)稻(dao)(dao)和水(shui)(shui)體(ti)(ti)用(yong)藥(yao)(yao)(yao)應(ying)特別謹慎，青(qing)蝦(xia)(xia)對(dui)菊(ju)脂類(lei)、有機(ji)磷、擬菊(ju)脂類(lei)藥(yao)(yao)(yao)物(wu)極為敏感(gan)，應(ying)避(bi)免使(shi)用(yong)。水(shui)(shui)稻(dao)(dao)在(zai)(zai)(zai)(zai) 使(shi)用(yong)其它農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)時應(ying)注意：一是要將(jiang)溝池中(zhong)(zhong)的(de)水(shui)(shui)加深，稀釋(shi)落(luo)在(zai)(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)體(ti)(ti)中(zhong)(zhong)的(de)農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)濃度減弱農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)對(dui)青(qing)蝦(xia)(xia)的(de)危害；二是盡量少地將(jiang)農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)落(luo)在(zai)(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)體(ti)(ti)中(zhong)(zhong)。主要辦法是施(shi)用(yong)粉狀農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao) 應(ying)在(zai)(zai)(zai)(zai)早晨(chen)進行，以(yi)便(bian)將(jiang)粉狀農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)粘附在(zai)(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)葉、莖(jing)的(de)露水(shui)(shui)上(shang)，施(shi)用(yong)水(shui)(shui)劑(ji)農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)，應(ying)在(zai)(zai)(zai)(zai)下午進行，這時水(shui)(shui)稻(dao)(dao)的(de)葉莖(jing)干燥，便(bian)于粘附農(nong)(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)(yao)。噴(pen)藥(yao)(yao)(yao)時，噴(pen)嘴應(ying)橫向或朝上(shang)，盡 量將(jiang)藥(yao)(yao)(yao)物(wu)噴(pen)在(zai)(zai)(zai)(zai)稻(dao)(dao)葉上(shang)。
6、設置隱蔽物
栽(zai)種了水稻的田(tian)中不(bu)可設(she)隱蔽(bi)物(wu)，未栽(zai)種水稻的田(tian)中，要(yao)設(she)隱蔽(bi)物(wu)。在溝(gou)、池中用繩或網將水葫蘆、水花生等水生植物(wu)固定成草帶，供蝦(xia)棲(qi)息，防止敵(di)害侵襲。
三、收獲
青(qing)蝦收(shou)獲(huo)(huo)在晚(wan)稻收(shou)割時(shi)或收(shou)割以后進行，收(shou)獲(huo)(huo)時(shi)逐(zhu)漸降低田(tian)水，將青(qing)蝦集中至溝和池中，用(yong)拉(la)網(wang)捕捉(zhuo)或用(yong)專用(yong)蝦籠捕捉(zhuo)，符合規(gui)格(ge)的青(qing)蝦出售，小(xiao)規(gui)格(ge)蝦可轉(zhuan)塘或轉(zhuan)田(tian)繼(ji)續養(yang)殖。
池塘條件 在青蝦與魚的(de)混養時，對于池塘的(de)要(yao)求(qiu)是(shi)面(mian)積要(yao)在0.5～2畝，水深(shen)應該達(da)到(dao)0.8～1米。首(shou)先(xian)池塘應該先(xian)用生(sheng)石灰清潔徹底。在下塘的(de)前3～5天(tian)時間(jian)內(nei)，每(mei)畝要(yao)施(shi)基肥250～400千克左右，而且要(yao)對池塘進行(xing)徹底的(de)清野(ye)除害。
幼(you)體(ti)(ti)下塘(tang) 下塘(tang)的掌握溫(wen)差不超過3℃。如溫(wen)差太大時(shi)，先行調(diao)節水溫(wen)，待(dai)其基本(ben)一致后，才(cai)(cai)將青(qing)蝦幼(you)體(ti)(ti)在池塘(tang)上風(feng)頭(tou)徐徐放入水中(zhong)(zhong)，放養時(shi)嚴防劇烈倒入，以免青(qing)蝦幼(you)體(ti)(ti)嗆入泥中(zhong)(zhong)而窒息死亡。青(qing)蝦幼(you)體(ti)(ti)下塘(tang)前先進(jin)行試水，證明毒性消(xiao)失(shi)，才(cai)(cai)放養青(qing)蝦幼(you)體(ti)(ti)。
投(tou)餌 在下(xia)塘的初期時段，每萬尾幼體(ti)日(ri)投(tou)黃豆漿5克（干重(zhong)）。具體(ti)投(tou)喂量(liang)還要根據池塘水質、天氣變化和青(qing)蝦(xia)(xia)的攝(she)食(shi)情況，靈活掌握。青(qing)蝦(xia)(xia)幼體(ti)變態結束，即(ji)與夏花(hua)(hua)(hua)或大規格魚(yu)種(zhong)混養，改(gai)投(tou)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)餅(bing)粉。隨(sui)著蝦(xia)(xia)體(ti)的成(cheng)長，投(tou)餌數(shu)量(liang)應逐漸增加，同時逐步加大花(hua)(hua)(hua)生(sheng)餅(bing)顆粒，以供青(qing)蝦(xia)(xia)抱啃。根據青(qing)蝦(xia)(xia)常棲息近岸淺水區及(ji)夜晚覓食(shi)的習性，餌料應在近岸淺水區潑灑(sa)，并(bing)在傍晚加投(tou)1次。魚(yu)種(zhong)放養 青(qing)蝦(xia)(xia)變態后，即(ji)可(ke)放養夏花(hua)(hua)(hua)魚(yu)種(zhong)或大規格魚(yu)種(zhong)。
水(shui)(shui)質調節 比(bi)起單(dan)養魚(yu)(yu)類，魚(yu)(yu)蝦混養對水(shui)(shui)質的要(yao)求是更為(wei)嚴格的。尤其是在(zai)(zai)飼養期(qi)間，水(shui)(shui)溫(wen)應為(wei)20～30℃，池水(shui)(shui)透明度(du)應保持在(zai)(zai)23～29厘(li)米(mi)，pH值為(wei)7.0～7.2。并且每隔5～7天要(yao)注水(shui)(shui)10～15厘(li)米(mi)，這樣才會使池塘水(shui)(shui)的溶氧(yang)量一(yi)直保持在(zai)(zai)比(bi)較高的程度(du)上.
池塘選址 土質(zhi)為(wei)壤(rang)土，緊靠(kao)水(shui)(shui)源(yuan)，水(shui)(shui)源(yuan)充足，水(shui)(shui)質(zhi)良好，排(pai)灌便利(li)，周圍3千米內無污染源(yuan)，水(shui)(shui)質(zhi)符合NY5051的標(biao)準要(yao)求，其中溶解氧(yang)達到5毫克/升，pH值(zhi)7．5左右，交通、電(dian)力方便。
池(chi)(chi)塘(tang)(tang)條件 池(chi)(chi)塘(tang)(tang)為(wei)長方形(xing)，東西向，坡比l：3，池(chi)(chi)底平坦略向排(pai)水(shui)(shui)(shui)口傾斜(xie)，池(chi)(chi)塘(tang)(tang)淤泥10厘米，可注(zhu)水(shui)(shui)(shui)1.5米，面積(ji)5畝。池(chi)(chi)塘(tang)(tang)配有(you)(you)1．5千瓦(wa)葉(xie)輪式(shi)增氧機1臺(tai)、2．2千瓦(wa)的(de)潛水(shui)(shui)(shui)泵1臺(tai)，并有(you)(you)完善的(de)進排(pai)水(shui)(shui)(shui)系統。耳(er)義水(shui)(shui)(shui)口周圍有(you)(you)網(wang)圍攔，進排(pai)水(shui)(shui)(shui)口分(fen)別(bie)用(yong)60月以上的(de)篩絹包裹，防(fang)止野(ye)雜魚等(deng)敵(di)害生物隨水(shui)(shui)(shui)流入和青蝦外逃。
清(qing)塘(tang)(tang)消(xiao)毒 清(qing)整池(chi)塘(tang)(tang)，用(yong)水(shui)泵(beng)排干池(chi)水(shui)，除去多余淤(yu)泥(ni)，保留10厘(li)米，經(jing)曝曬數火(huo)后(hou)，用(yong)60O千克生(sheng)(sheng)石(shi)灰(hui)(hui)消(xiao)毒，每畝用(yong)量100千克，將(jiang)生(sheng)(sheng)石(shi)灰(hui)(hui)加(jia)水(shui)稀(xi)釋，令(ling)池(chi)均勻潑(po)灑(sa)，隔(ge)日，再(zai)用(yong)鐵(tie)耙將(jiang)池(chi)底(di)淤(yu)泥(ni)和石(shi)灰(hui)(hui)攪(jiao)和耙勻，以徹底(di)殺滅池(chi)塘(tang)(tang)中的野雜魚、病原體及害生(sheng)(sheng)物。2月(yue)15日灌(guan)注新(xin)水(shui)，首次進水(shui)60厘(li)米。為培(pei)育充足的浮(fu)游生(sheng)(sheng)物和底(di)棲生(sheng)(sheng)物，在茁種下(xia)塘(tang)(tang)前(qian)7天，共施放發酵腐熟的有(you)機肥1500千克，每畝用(yong)量300千克。存第(di)二(er)茬(cha)青蝦放養前(qian)，要將(jiang)塘(tang)(tang)中的青蝦、花(hua)白鰱全部(bu)出(chu)池(chi)，用(yong)茶籽餅再(zai)次清(qing)塘(tang)(tang)后(hou)方可放養。
苗(miao)種(zhong)放(fang)(fang)(fang)養(yang) 2月(yue)(yue)底，第一茬(cha)放(fang)(fang)(fang)養(yang)2500尾/千克(ke)左右，體(ti)長2．5～3厘米，每畝(mu)放(fang)(fang)(fang)養(yang)1 2千克(ke)，約3萬尾。放(fang)(fang)(fang)養(yang)前用3%的(de)食鹽水浸浴2～3分種(zhong)，放(fang)(fang)(fang)養(yang)的(de)幼蝦無病無傷、體(ti)表(biao)干凈無附(fu)(fu)著(zhu)物、體(ti)色光亮、附(fu)(fu)肢健全(quan)、活力強、規(gui)格(ge)基(ji)本卡(ka)兀l刮，并一次放(fang)(fang)(fang)足。同時在池(chi)塘中適量配養(yang)濾食性魚類，10天后，共(gong)搭養(yang)大規(gui)格(ge)魚種(zhong)花(hua)鰱(lian)100尾、白鰱(lian)200尾。8月(yue)(yue)進行青蝦的(de)第二茬(cha)放(fang)(fang)(fang)養(yang)，共(gong)投放(fang)(fang)(fang)3000～4000尾/千克(ke)，體(ti)長1．5～2厘米，每畝(mu)放(fang)(fang)(fang)養(yang)13千克(ke)，約為4．55萬尾。蝦苗(miao)規(gui)格(ge)均勻，體(ti)質健壯，經消毒后入池(chi)，放(fang)(fang)(fang)苗(miao)后半月(yue)(yue)，共(gong)套養(yang)花(hua)白鰱(lian)夏(xia)花(hua)魚種(zhong)1200尾。蝦苗(miao)放(fang)(fang)(fang)養(yang)前用3#的(de)食鹽水浸泡2-3分鐘。
1.采捕(bu)天然(ran)蝦苗，在江河、池塘中(zhong)，青蝦聚集(ji)的區域往往也有大量蝦苗存在，可(ke)用(yong)蝦籠、拖網等工具捕(bu)獲(huo)進行專(zhuan)養。
2.人工繁殖
親(qin)蝦選(xuan)留與培育(yu)：繁殖(zhi)季(ji)節可(ke)直接挑選(xuan)自然水(shui)域(yu)的(de)成(cheng)熟親(qin)蝦進行強(qiang)化培育(yu)繁殖(zhi)。秋冬季(ji)可(ke)在養殖(zhi)池內或自然水(shui)域(yu)捕(bu)撈的(de)蝦中(zhong)選(xuan)留越冬供(gong)翌年繁殖(zhi)蝦苗。親(qin)蝦選(xuan)留的(de)標準是體(ti)形(xing)好，體(ti)色正常，肥滿健壯(zhuang)，無病無傷，雌性(xing)個(ge)(ge)體(ti)4厘米以上，雄性(xing)個(ge)(ge)體(ti)6厘米以上。雌雄為3：1。
青蝦(xia)的雌雄區別(bie)為：
A同(tong)齡個體(ti)，雄性大(da)于雌性；
B雄性(xing)第二(er)步足(zu)較(jiao)雌性(xing)強大；
C雌(ci)性腹部(bu)第四、五步足基部(bu)間的(de)距(ju)離較寬，呈"八"字形，而(er)雄性較狹窄(zhai)；
D雄性個體(ti)第五步足(zu)基(ji)部內側各有(you)一對輸精管開口，雌(ci)性沒(mei)有(you)；
E雄性(xing)第二腹肢(zhi)的內(nei)肢(zhi)各(ge)有一棒狀雄性(xing)附(fu)肢(zhi)，雌性(xing)沒(mei)有。
親(qin)蝦(xia)培育塘(tang)可用水(shui)(shui)(shui)(shui)泥池(chi)(chi)(chi)或土(tu)地，水(shui)(shui)(shui)(shui)泥池(chi)(chi)(chi)面積以(yi)100~300平(ping)(ping)方(fang)米(mi)為(wei)好(hao)，池(chi)(chi)(chi)塘(tang)面積2×667平(ping)(ping)方(fang)米(mi)左右，水(shui)(shui)(shui)(shui)深1米(mi)左右。要(yao)求水(shui)(shui)(shui)(shui)源充足(zu)，水(shui)(shui)(shui)(shui)質良好(hao)，排灌(guan)方(fang)便。親(qin)蝦(xia)放(fang)養(yang)(yang)前(qian)要(yao)嚴格(ge)消毒。水(shui)(shui)(shui)(shui)泥池(chi)(chi)(chi)放(fang)養(yang)(yang)密度為(wei)250~500克/平(ping)(ping)方(fang)米(mi)，池(chi)(chi)(chi)塘(tang)放(fang)養(yang)(yang)密度為(wei)5~10千克/667平(ping)(ping)方(fang)米(mi)。池(chi)(chi)(chi)塘(tang)中應投(tou)放(fang)一些樹枝、瓦筒、網片等供蝦(xia)攀緣棲息。冬季(ji)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)7℃以(yi)上要(yao)適(shi)當投(tou)飼，開春后要(yao)加強投(tou)飼，進行強化培育。投(tou)喂飼料(liao)有(you)麥麩、豆餅(bing)、新鮮或煮熟的螺(luo)蚌肉、魚肉及熟蛋(dan)黃等蛋(dan)白質含量高(gao)的飼料(liao)，以(yi)滿足(zu)繁殖(zhi)期間的營養(yang)(yang)需要(yao)。
原池(chi)(chi)(chi)繁(fan)苗(miao)：青蝦(xia)(xia)在培(pei)育水體中能自然交配產(chan)卵孵(fu)化(hua)。因此可(ke)直接用培(pei)育親蝦(xia)(xia)池(chi)(chi)(chi)作產(chan)卵、孵(fu)化(hua)池(chi)(chi)(chi)，直至培(pei)育出(chu)仔蝦(xia)(xia)。原池(chi)(chi)(chi)繁(fan)苗(miao)除給親蝦(xia)(xia)投(tou)飼外，應(ying)定期取樣檢查，當受精卵出(chu)現眼點時即應(ying)向(xiang)塘中施有機肥，以培(pei)育浮游(you)動物供蝦(xia)(xia)苗(miao)攝食，孵(fu)出(chu)蝦(xia)(xia)苗(miao)后還應(ying)適當投(tou)喂熟蛋黃。池(chi)(chi)(chi)水透明(ming)度以控(kong)制在30厘米左(zuo)右為宜，當仔蝦(xia)(xia)體長約(yue)1厘米時轉塘分養。
青蝦對水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)中溶(rong)氧等因(yin)子(zi)的要(yao)求(qiu)高于一般家魚，特(te)別(bie)是幼體(ti)發育(yu)階(jie)段(duan)，更(geng)要(yao)注重水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)管理，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)要(yao)保(bao)持肥(fei)、活、嫩、爽(shuang)。因(yin)此(ci)，每(mei)天(tian)或隔(ge)天(tian)注換(huan)部(bu)分(fen)(fen)池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，適時追(zhui)肥(fei)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面(mian)種植(zhi)部(bu)分(fen)(fen)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)生植(zhi)物，以供蝦棲息和調(diao)節水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)，每(mei)隔(ge)半月全池(chi)用25PPM石灰水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)潑(po)灑消(xiao)毒(du)。
除(chu)培肥(fei)水質外，要(yao)適量(liang)補充人工飼料(liao)，每天每667平方米(mi)投豆(dou)(dou)漿(jiang)1~1.5千克，或每5萬(wan)尾苗(miao)用碎熟蛋(dan)黃一個，豆(dou)(dou)漿(jiang)和(he)(he)蛋(dan)黃要(yao)用篩(shai)絹過(guo)濾(lv)后(hou)潑灑投喂(wei)(wei)。每天分上午(wu)8~9時，下午(wu)17~18時和(he)(he)晚上20~21時三次分別(bie)按30%、40%和(he)(he)30%的比例(li)投喂(wei)(wei)，一周(zhou)后(hou)可投喂(wei)(wei)不經過(guo)濾(lv)的豆(dou)(dou)漿(jiang)。當(dang)幼蝦變為(wei)仔蝦后(hou)可投喂(wei)(wei)麥粉、豆(dou)(dou)渣、魚糜等做成(cheng)面團狀的飼料(liao)。
小水泥(ni)池(chi)集約繁(fan)苗：繁(fan)殖(zhi)池(chi)面積15平方米左右，深1米，池(chi)底投放瓦片、磚塊等作隱(yin)蔽(bi)物，水面放些(xie)水葫蘆，放養親(qin)蝦80~100尾/平方米，雌雄比例3：1，投喂(wei)飼料強(qiang)化培(pei)育，使親(qin)蝦在池(chi)中自然多(duo)次交配產卵孵(fu)化。要加強(qiang)水質(zhi)管理(li)。
青蝦蚤狀(zhuang)幼(you)體(ti)有較(jiao)強的(de)(de)趨(qu)光(guang)性，且(qie)多分散于池(chi)的(de)(de)中上(shang)層，因此剛(gang)孵出(chu)的(de)(de)蚤狀(zhuang)幼(you)體(ti)，可在(zai)夜間燈光(guang)照(zhao)射池(chi)水(shui)使之聚集的(de)(de)方法收集，并轉入專門育(yu)苗池(chi)中培育(yu)。育(yu)苗池(chi)面(mian)積(ji)以1~5平方米(mi)，深0.6米(mi)為宜，每立方水(shui)體(ti)放蚤狀(zhuang)幼(you)體(ti)5~10萬尾。
培育池(chi)使用前(qian)要徹(che)底殺菌消毒，培育用水要經過濾、曝(pu)氣。日投(tou)飼4~8次，每次以吃飽為(wei)度。飼料有輪蟲、小型枝角類(lei)和橈足類(lei)的無節(jie)幼體(ti)，豐年蟲無節(jie)幼體(ti)、熟蛋黃等(deng)。培育過程要晝夜充氣，經常換水、排污，保持水質(zhi)清新。當發現有蚤狀幼體(ti)變為(wei)幼蝦時，需(xu)向池(chi)中(zhong)投(tou)放供幼蝦攀附的物(wu)體(ti)。
培(pei)育過(guo)程中若發現鐘形蟲、累枝蟲等寄生蟲病(bing)，可用(yong)100PPM的(de)福爾馬林或0.4~0.6PPM的(de)孔雀(que)石綠(lv)全池(chi)潑灑，有較(jiao)好療效(xiao)。或用(yong)高錳酸鉀0.5PPM全池(chi)潑灑，一小時后換水50%~70%，能(neng)有效(xiao)控制(zhi)病(bing)情。
約經20~30天培育(yu)，蚤狀幼(you)體即(ji)可變態為仔蝦(xia)，便可進入(ru)成蝦(xia)養殖。
親蝦產(chan)(chan)后經強化培(pei)育，可再次產(chan)(chan)卵孵苗(miao)。病害防治(zhi)
做好養殖水(shui)體的清塘消毒工作。幼體易發(fa)生累枝(zhi)蟲(chong)等(deng)寄(ji)生蟲(chong)病(bing)，要(yao)注意防治。抱(bao)卵(luan)蝦、成蝦養殖要(yao)注意預防水(shui)蛇、水(shui)鼠、蛙類、水(shui)鳥的危害。在飼料不足(zu)時，青蝦會自相殘食，要(yao)加強飼喂管理工作。
蝦對(dui)農藥很敏感，應注意所(suo)用水的污(wu)染監測(ce)。
成蝦(xia)疾(ji)病尚不多見，主(zhu)要有(you)：
爛鰓病(bing)：病(bing)蝦鰓絲發黑、霉爛，可(ke)用1PPM漂白粉全池潑灑治(zhi)療。
紅體病：初期蝦尾棲(qi)發紅，隨后擴(kuo)大到(dao)整個腹部乃至頭胸部，多由操作(zuo)不善引起。應以(yi)預防為主，在操作(zuo)進小心(xin)輕放，不使(shi)蝦堆(dui)壓受傷(shang)。
1.蝦營養(yang)豐(feng)富，且(qie)其(qi)肉質松軟(ruan)，易消(xiao)化，對(dui)身體虛弱(ruo)以(yi)及病后需(xu)要調(diao)養(yang)的人是極好(hao)的食(shi)物；
2. 蝦中含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)鎂，鎂對心臟活(huo)動具有(you)重要的(de)調節作用，能很好的(de)保(bao)護心血(xue)管系(xi)統，它可減少血(xue)液中膽固醇含(han)(han)量，防(fang)止動脈(mo)(mo)硬化，同(tong)時還(huan)能擴(kuo)張冠狀(zhuang)動脈(mo)(mo)，有(you)利(li)于預防(fang)高血(xue)壓及心肌梗死(si)；
3.蝦的(de)通乳作(zuo)用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益(yi)功效(xiao)；
4.日本大阪(ban)大學的科學家發現，蝦體內的蝦青(qing)素有助于消除因時(shi)差(cha)(cha)反應(ying)而產(chan)生(sheng)的“時(shi)差(cha)(cha)癥”。
1.適(shi)(shi)宜腎(shen)虛陽痿(wei)、男性(xing)不育癥(zheng)、腰腳無力之人(ren)食(shi)用；適(shi)(shi)宜中老年人(ren)缺鈣(gai)所致的(de)小腿抽筋者食(shi)用；中老年人(ren)、孕婦和心血管病患者更適(shi)(shi)合(he)食(shi)用；
2.宿疾者、正值上(shang)火(huo)之時不宜(yi)食(shi)蝦；患過敏性鼻(bi)炎、支氣管炎、反復(fu)發作(zuo)性過敏性皮(pi)炎的人(ren)不宜(yi)吃蝦；蝦為(wei)動風發物，患有皮(pi)膚疥癬者忌食(shi)。
蝦忌與(yu)某(mou)些(xie)水(shui)果(guo)同吃。蝦含(han)有(you)比較(jiao)豐富的蛋(dan)白質和(he)鈣(gai)等營養(yang)物質。如(ru)果(guo)把(ba)它們與(yu)含(han)有(you)鞣酸的水(shui)果(guo)，如(ru)葡萄(tao)、石榴、山楂(zha)、柿子(zi)等同食，不(bu)僅會降低蛋(dan)白質的營養(yang)價值，而且鞣酸和(he)鈣(gai)離(li)子(zi)結合(he)形成(cheng)不(bu)溶性結合(he)物刺(ci)激腸胃，引(yin)起人體不(bu)適，出現嘔吐、頭暈、惡心和(he)腹痛腹瀉等癥狀(zhuang)。海鮮與(yu)這(zhe)些(xie)水(shui)果(guo)同吃至(zhi)少應間(jian)隔2小時。
1.青(qing)蝦(xia)烹調法有炸、燴、鹽鹵(lu)、油爆、炒，還可加(jia)工(gong)成(cheng)湖米(mi)；
2.色發(fa)紅、身軟、掉拖的蝦(xia)不(bu)(bu)新(xin)鮮(xian)盡(jin)量不(bu)(bu)吃，腐敗變質蝦(xia)不(bu)(bu)可食(shi)；蝦(xia)背上(shang)的蝦(xia)線應挑(tiao)去不(bu)(bu)吃。
蝦(xia)性溫味甘，入(ru)肝、腎(shen)經；
有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解(jie)毒、益(yi)氣(qi)滋陽、通絡止(zhi)痛、開胃化痰等(deng)功(gong)效；
適宜于(yu)腎虛陽痿(wei)、生精補髓，遺精早泄、乳汁不通、筋(jin)骨疼痛(tong)、手足(zu)抽搐、全身(shen)瘙(sao)癢(yang)、皮膚潰瘍(yang)、身(shen)體虛弱和神經衰弱等病人食(shi)用。
