衡陽湘黃(huang)(huang)雞(ji)體(ti)型細小(xiao),前胸較圓,背腰平(ping)直,呈(cheng)橢圓形(xing),具有毛(mao)黃(huang)(huang)、嘴黃(huang)(huang)、腳黃(huang)(huang)的典型特征(zheng);單(dan)冠直立,冠齒(chi)5-7個,冠、肉髯、耳葉呈(cheng)紅色,虹彩(cai)橘黃(huang)(huang)色,脛(jing)細爪小(xiao)。公雞(ji)被(bei)羽呈(cheng)金黃(huang)(huang)色,主翼羽和主尾羽呈(cheng)黑色;母雞(ji)被(bei)羽呈(cheng)黃(huang)(huang)色。
衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)(yang)湘(xiang)黃雞農產(chan)品地理(li)標志(zhi)保護(hu)范(fan)圍:衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)(yang)市(shi)所轄衡(heng)(heng)(heng)南(nan)縣(xian)(xian)、衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)(yang)縣(xian)(xian)、衡(heng)(heng)(heng)山縣(xian)(xian)、衡(heng)(heng)(heng)東縣(xian)(xian)、祁東縣(xian)(xian)、常(chang)寧市(shi)、耒陽(yang)(yang)市(shi)、南(nan)岳(yue)區(qu)(qu)(qu)、雁(yan)峰區(qu)(qu)(qu)、石鼓區(qu)(qu)(qu)、珠暉區(qu)(qu)(qu)、蒸湘(xiang)區(qu)(qu)(qu)共12個縣(xian)(xian)(市(shi))區(qu)(qu)(qu)共183個鄉鎮;地理(li)坐標位(wei)于東經110°32'16"~113°16'32",北緯26°07'05"~27°27'24"之間;保護(hu)面積153.10萬公(gong)頃,總生產(chan)面積51萬公(gong)頃,年總產(chan)量8500萬只以上。
外在感官(guan)特(te)征(zheng):衡陽(yang)湘黃(huang)雞(ji)體(ti)貌(mao)特(te)征(zheng):體(ti)型(xing)細(xi)(xi)小(xiao),前胸較圓,背腰平直,呈橢圓形,具有毛(mao)黃(huang)、嘴黃(huang)、腳黃(huang)的典(dian)型(xing)特(te)征(zheng);單冠直立,冠齒5-7個,冠、肉髯、耳葉呈紅色(se),虹彩橘黃(huang)色(se),脛細(xi)(xi)爪小(xiao)。公雞(ji)被(bei)羽呈金黃(huang)色(se),主翼羽和主尾羽呈黑色(se);母雞(ji)被(bei)羽呈黃(huang)色(se)。雞(ji)肉的肉質(zhi)特(te)性:骨細(xi)(xi)皮薄,肉質(zhi)細(xi)(xi)嫩,湯汁淡黃(huang),口感鮮甜(tian),味(wei)道清香(xiang)。
內在(zai)品質指(zhi)標:衡(heng)陽湘黃雞肉品質指(zhi)標:蛋白(bai)質含(han)量(liang)≥20.4g/100g;氨(an)基(ji)酸總(zong)量(liang)≥18.6g/100g,其中谷氨(an)酸≥3.2g/100g,牛磺酸≥23.5 mg/100g;硒≥0.19mg/100g。
安(an)全要(yao)求:活雞(ji)出售按NY/T5339的(de)(de)規(gui)定執(zhi)行(xing)。雞(ji)肉(rou)產品按GB16869的(de)(de)規(gui)定執(zhi)行(xing)。