紅(hong)燒藕丸是煙臺的地方特(te)色名菜之一，特(te)點是外香內脆，鮮(xian)美可(ke)口，清淡去火(huo)。中(zhong)醫認為(wei)，藕不但(dan)味道鮮(xian)美而(er)且具(ju)有藥用價值，食(shi)用對人體大有好處(chu)。一道用紅(hong)燒技法(fa)烹(peng)飪(ren)的丸子。因為(wei)主料(liao)中(zhong)有鮮(xian)藕，而(er)得(de)名。
1、將藕削去皮(pi)、切除節洗凈，用(yong)刀(dao)斬(zhan)成茸放在碗內(nei)，加入雞蛋、精鹽、味(wei)精、面粉、蔥、姜末(mo)，拌勻成餡(xian)。
2、鍋上火(huo)燒熱，下油(you)用(yong)旺火(huo)燒至油(you)冒(mao)青煙。將藕餡擠成核桃大(da)小的丸于，放(fang)入(ru)鍋內炸成金黃色時，撈出瀝油(you)。
3、倒去鍋(guo)中油，放入少許(xu)開水(shui)，倒入藕丸，上火燒(shao)沸，加醬油、白糖(tang)，蓋上鍋(guo)蓋，燒(shao)約(yue)5分鐘，起鍋(guo)裝盤即成。
美(mei)食特色(se)：外香(xiang)內脆(cui)，鮮美(mei)可(ke)口。
我心明亮
】編(bian)(bian)輯上傳提供(gong)，詞條屬于開放詞條，當前(qian)頁面(mian)所展示(shi)的詞條介紹涉(she)及宣傳內容屬于注冊用戶個人編(bian)(bian)輯行為，與【紅(hong)燒藕丸(wan)】的所屬企(qi)業/所有人/主(zhu)體(ti)無關(guan)，網站(zhan)(zhan)不(bu)完全保證(zheng)內容信息的準確性(xing)、真實性(xing)，也不(bu)代表本站(zhan)(zhan)立場(chang)，各項數據(ju)信息存在更新不(bu)及時(shi)的情況，僅供(gong)參考，請以(yi)官(guan)方發布(bu)為準。如果(guo)頁面(mian)內容與實際情況不(bu)符，可點(dian)擊“反饋”在線向網站(zhan)(zhan)提出修改，網站(zhan)(zhan)將核(he)實后進行更正。
反(fan)饋
