泡蒸鱔魚的做法：
【主料】鱔魚55克 米粉
【輔料】蔥適量、姜適量、蒜適量、醋適量、料酒適量、胡椒粉

步驟：

1.處理好鱔魚

2.蔥姜蒜備用

3.姜蒜胡椒(jiao)粉、料酒、食用油、鹽、味(wei)精拌(ban)勻(yun)

4.鱔魚兩面均勻的裹上蒸肉粉，碼放整(zheng)齊

5.上蒸鍋（這里得說明一(yi)下，因為有(you)時候火候不好把握，所以在蒸鍋里的(de)水最好是冷水，冒熱氣后等兩(liang)分(fen)鐘再揭蓋，然后用一(yi)根筷子將最邊(bian)上的(de)鱔魚戳一(yi)下，如果能透過(guo)去就表示好了，再取出來，備用。）

6.出鍋的鱔魚直接(jie)澆醋(cu)，用量根據(ju)自己(ji)口味

7.上(shang)炒鍋(guo)，這里分兩(liang)步(bu)：第(di)一步(bu)，倒入(ru)(ru)(ru)(ru)適(shi)量(liang)色(se)拉油(you)，油(you)開后(hou)均勻地澆入(ru)(ru)(ru)(ru)盛(sheng)鱔(shan)魚(yu)的(de)碗(wan)中；第(di)二步(bu)再倒適(shi)量(liang)的(de)色(se)拉油(you)鍋(guo)中，油(you)開后(hou)放入(ru)(ru)(ru)(ru)蒜.生姜.辣椒爆香，放小(xiao)白菜翻(fan)炒幾下，加適(shi)量(liang)鹽.胡椒.味精.醬油(you)調味，再加入(ru)(ru)(ru)(ru)少量(liang)的(de)水(shui)，水(shui)開后(hou)再加適(shi)量(liang)醋(cu)起鍋(guo)，將(jiang)湯汁(zhi)澆入(ru)(ru)(ru)(ru)盛(sheng)鱔(shan)魚(yu)的(de)碗(wan)中，最后(hou)灑上(shang)蔥(cong)花，一碗(wan)色(se)香味具全的(de)蒸鱔(shan)魚(yu)就大(da)功告成了。