酸(suan)棗(zao),鼠李(li)科棗(zao)屬植(zhi)物,是棗(zao)的(de)變種。又名棘(ji)、棘(ji)子、野(ye)棗(zao)、山棗(zao)、葛針(zhen)等(deng),原(yuan)產(chan)中(zhong)國華(hua)北,中(zhong)南各(ge)省亦有(you)分布(bu)。多野(ye)生(sheng),常為(wei)灌木(mu)(mu),也有(you)的(de)為(wei)小(xiao)喬木(mu)(mu)。樹(shu)勢較(jiao)強(qiang)(qiang)。枝(zhi)(zhi)、葉(xie)、花的(de)形態與普通棗(zao)相(xiang)似,但枝(zhi)(zhi)條節(jie)間較(jiao)短,托(tuo)(tuo)刺發(fa)達(da),除生(sheng)長枝(zhi)(zhi)各(ge)節(jie)均具(ju)托(tuo)(tuo)刺外(wai),結果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)托(tuo)(tuo)葉(xie)也成尖細的(de)托(tuo)(tuo)刺。葉(xie)小(xiao)而(er)密生(sheng),果(guo)(guo)小(xiao)、多圓(yuan)(yuan)或橢圓(yuan)(yuan)形、果(guo)(guo)皮(pi)厚、光滑(hua)、紫紅(hong)或紫褐色,內薄,味(wei)大多很酸(suan),核圓(yuan)(yuan)或橢圓(yuan)(yuan)形,核面較(jiao)光滑(hua),內含種子1至2枚,種仁飽滿(man)可(ke)作中(zhong)藥。其適應性較(jiao)普通棗(zao)強(qiang)(qiang)、花期很長,可(ke)為(wei)蜜(mi)源植(zhi)物。果(guo)(guo)皮(pi)紅(hong)色或紫紅(hong)色,果(guo)(guo)肉較(jiao)薄、疏松(song),味(wei)酸(suan)甜(tian)。
酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣(yang),含有鉀(jia)、鈉、鐵、鋅、磷(lin)、硒(xi)等多種(zhong)微量元(yuan)素;更重要(yao)的(de)(de)是,新鮮的(de)(de)酸棗中含有大量的(de)(de)維生素C,其含量是紅棗的(de)(de)2—3倍、柑(gan)橘(ju)的(de)(de)20—30倍,在人體(ti)中的(de)(de)利(li)用率可達(da)到86.3%,是所有水果(guo)中的(de)(de)佼佼者。
酸棗(zao)(zao)的(de)營養價值很高(gao),也具(ju)有藥用價值,酸棗(zao)(zao)作為(wei)(wei)食品,去果肉棗(zao)(zao)仁還是中藥材,如江蘇長美(mei)花卉的(de)酸棗(zao)(zao),太行山上野生較(jiao)為(wei)(wei)普(pu)遍(bian)。
1、酸棗葉中提取的酸葉酮(tong)對(dui)冠心病有(you)較好(hao)的療效。
2、酸(suan)棗(zao)仁(ren)(炒棗(zao)仁(ren))含有(you)脂肪油及蛋白質、植物甾(zai)醇及皂甙,有(you)鎮靜、催眠(mian)作用(yong),前(qian)人有(you)“熟(shu)用(yong)治(zhi)不眠(mian),生用(yong)治(zhi)好眠(mian)”,經臨床實踐,生用(yong)炒用(yong)都有(you)催眠(mian)功效。
3、酸棗仁(ren)還有持續(xu)降(jiang)低血(xue)壓的作用(yong)。
4、酸棗仁(ren)對子(zi)宮有興奮(fen)作用(yong)。
5、酸棗具有很好的開胃健脾(pi)、生津(jin)止渴、消食止滯的療效(xiao)。
原料:大米100克,酸棗仁(ren)50克,白糖適量
做法:
1、酸棗仁洗(xi)凈搗碎(sui),再加適量水搗至稀爛,用紗布將汁絞出。
2、大(da)米淘(tao)洗干凈,加(jia)適量清水(shui)旺(wang)火煮(zhu)沸,改(gai)文火煮(zhu)至(zhi)半熟(shu),加(jia)酸棗(zao)汁(zhi)再煮(zhu),至(zhi)米爛湯稠,加(jia)白糖即可。
原料:酸(suan)棗仁30克,用(yong)紗(sha)布包好。雞蛋一個,花生(sheng)10顆(ke),紅棗6個
做法:
將(jiang)水(shui)燒開(kai),打荷包蛋,放入(ru)紅糖,依(yi)次放入(ru)花(hua)生、紅棗。然后將(jiang)包好的酸棗仁放入(ru)鍋內共同(tong)煨煮30分鐘。在睡前給(gei)孩子服下。
原料:泥鰍50克(ke),酸(suan)棗(zao)仁50克(ke)
做法:
1、泥(ni)鰍(qiu)活殺(sha),去內(nei)臟(zang)洗(xi)(xi)凈,切段;酸棗仁(ren)洗(xi)(xi)凈。
2、泥鰍(qiu)與(yu)酸棗仁同置(zhi)鍋中(zhong),加清(qing)水500毫升,加姜、蔥、黃酒(jiu),急火煮(zhu)開3分(fen)鐘(zhong),去浮(fu)沫,改文火煮(zhu)15分(fen)鐘(zhong),分(fen)次(ci)食用。
睡眠(mian)(mian)(mian)不(bu)好會直(zhi)接(jie)影響(xiang)到整(zheng)個人的精神狀態和身(shen)體(ti)素質,所以(yi)如果有(you)失(shi)眠(mian)(mian)(mian)的癥狀,應(ying)該及時治療(liao)(liao)。一(yi)般,失(shi)眠(mian)(mian)(mian)癥狀不(bu)嚴重者通過食(shi)療(liao)(liao)來治愈是最安(an)全(quan)的辦法。酸(suan)棗仁是治療(liao)(liao)失(shi)眠(mian)(mian)(mian)的良(liang)藥,民間也有(you)酸(suan)棗仁治療(liao)(liao)失(shi)眠(mian)(mian)(mian)偏(pian)方,有(you)需要(yao)的朋友不(bu)妨一(yi)試。
1、用酸棗(zao)(zao)仁(ren)、白(bai)米(mi)熬粥,治療神經衰弱(ruo)引起的失眠效果很好,且溫和無副(fu)作用,特別適合體(ti)質(zhi)虛弱(ruo)的人喝。做法簡(jian)單,取酸棗(zao)(zao)仁(ren)少(shao)許,生地(di)黃少(shao)許,粳米(mi)或(huo)白(bai)米(mi)偏多,酸棗(zao)(zao)棗(zao)(zao)仁(ren)、地(di)黃水煎取汁,入粳米(mi)煮粥食(shi)用即可。
2、治(zhi)虛勞(lao)虛煩,不得(de)眠:酸棗仁(ren)二升(sheng),甘草50克(ke),知母100克(ke),茯苓(ling)100克(ke),芎窮100克(ke)。上五(wu)味,以水(shui)八(ba)升(sheng),煮酸棗仁(ren)得(de)六升(sheng),納諸藥煮取三(san)(san)升(sheng),分溫三(san)(san)服。
3、治骨蒸,心煩不得眠臥:酸棗仁100克(ke)。以水二大(da)盞(zhan)半,研濾取汁,以米二合煮作粥,候臨熟,入地黃汁一(yi)合,更(geng)微(wei)煮過,隨時(shi)可食用(yong)。
3、治膽虛睡(shui)臥不安(an),心(xin)多驚悸:酸棗仁50克。炒熟令香,搗細(xi)羅(luo)為散。每服10克,以竹葉湯調下(xia),隨時(shi)可(ke)使用。
4、治(zhi)心(xin)臟虧虛(xu),睡(shui)臥不寧:酸棗仁(微炒(chao),去皮)、人(ren)參各50克(ke),辰砂(研(yan)細,水飛)25克(ke),乳香(以乳缽坐水盆中研(yan))0.5克(ke)。上(shang)四味(wei)研(yan)和停,煉蜜(mi)丸如彈子大。每服(fu)一粒,溫酒化下(xia),棗湯亦得,空心(xin)臨臥服(fu)。
5、取酸棗仁30克(ke),粳米50克(ke),紅糖(tang)適量。將酸棗仁搗碎用紗布(bu)袋包扎,與粳米同入砂鍋(guo)內,加(jia)水500毫(hao)升,煮至米爛湯稠停火,然后取出紗布(bu)袋不用,加(jia)紅糖(tang),蓋(gai)緊蓋(gai),燜5分鐘即可(ke)。每晚臨(lin)睡前1小時,溫熱服。
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