曼哈(ha)頓(dun)Manhattan,和簡(jian)單直率的(de)Martini一(yi)樣,也是最(zui)經典的(de)雞尾酒之一(yi)。但即使是這樣一(yi)種(zhong)簡(jian)單樸素的(de)飲料,Manhattan仍(reng)然有很多(duo)不(bu)同的(de)調制方法。
是(shi)用普(pu)通(tong)的(de)威(wei)士忌還(huan)(huan)是(shi)波本(Bourbon Wisky)安古斯圖拉(la)樹皮苦(ku)精,桔子苦(ku)精,甜苦(ku)艾還(huan)(huan)是(shi)無甜味(wei)苦(ku)艾,用搖和(he)法(shake)還(huan)(huan)是(shi)攪(jiao)拌(ban)法(stir),都(dou)可(ke)以!精要處(chu)在于(yu)各種成分(fen)的(de)比(bi)例(li)。
黑麥威士忌/加拿大威士忌:45毫升。甜味美思:15毫升。安哥斯圖拉苦(ku)酒:10毫升。櫻桃(tao)/檸檬皮:適量。
把冰塊放入(ru)雪克壺。
倒(dao)入威士忌、甜(tian)威末酒,搖晃(huang)均勻(yun)。
緩緩倒進杯中(zhong),沉入紅櫻桃(tao)點綴(zhui)即可。
“曼哈頓”雞尾酒被推舉為“雞尾酒皇后。有關其設計者的說法有幾個版本,人們更傾向于認為是英國已故首相丘吉爾的母親珍妮·杰羅姆;還有(you)人認為這款雞尾酒(jiu)誕生于1896年(nian)美國(guo)第19任總統選舉時的(de)紐(niu)約曼哈頓俱樂部。
這(zhe)款雞尾酒所使用的(de)基酒黑麥威士忌(ji)為美(mei)國歷史最悠(you)久(jiu)的(de)威士忌(ji)。
調制這款雞尾酒時最好選用美國威士忌或加拿大威士忌,香味濃馥(fu),甘甜可口,宜(yi)于女(nv)性飲用,但是應該注(zhu)意其酒(jiu)精度(du)也較多。
關于Manhattan起(qi)源(yuan)的故事,似乎和它的調制方法一樣多。
流(liu)傳(chuan)一:1874年,為了祝賀剛剛被選舉為紐(niu)約州(zhou)長(chang)的(de)Samuel J Tilden,社交名(ming)流(liu)Jenny Jerome在紐(niu)約的(de)曼哈頓Club舉行了一個酒(jiu)會。她想為這(zhe)(zhe)(zhe)一特殊的(de)場合(he)調(diao)制一種(zhong)比較(jiao)特殊的(de)飲料(liao),并(bing)把(ba)這(zhe)(zhe)(zhe)告訴了調(diao)酒(jiu)師(shi)。調(diao)酒(jiu)師(shi)把(ba)威士忌、苦(ku)艾酒(jiu)和(he)少量的(de)苦(ku)酒(jiu)混合(he)在一起,這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)飲料(liao)征服了酒(jiu)會上的(de)所(suo)有人,Jenny Jerome非(fei)常高興,并(bing)把(ba)這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)新的(de)酒(jiu)稱為“The Manhattan”。
流傳(chuan)二:在美國(guo)(guo)東部(bu),據說英國(guo)(guo)前首相丘(qiu)吉爾母杰(jie)妮是(shi)發(fa)明者。她生于(yu)美國(guo)(guo),是(shi)紐約社交界的知名人(ren)物。據說,她在曼(man)哈頓俱(ju)樂部(bu)為(wei)自己支持的總統候選(xuan)人(ren)舉(ju)行宴會,就用這種雞尾(wei)酒款待客人(ren)。在美國(guo)(guo)西部(bu),人(ren)們(men)相信它是(shi)在馬里蘭(lan)州某酒吧里發(fa)現(xian)一個負傷(shang)的帶槍人(ren)而為(wei)他送(song)上的酒用蘇(su)格蘭(lan)威(wei)士(shi)忌酒作為(wei)基(ji)酒就成(cheng)了“羅布(bu)·羅伊”是(shi)蘇(su)格蘭(lan)一位俠盜的名字(zi)。