新加坡司令(Singapore Sling)是一款著名的(de)雞尾酒(jiu)。是華(hua)僑(qiao) Ngiam Tong Boon(嚴崇文)于1915年間(jian)擔任新加坡萊佛士(shi)酒(jiu)店 Long Bar 酒(jiu)吧(ba)的(de)酒(jiu)保時調(diao)配(pei)的(de)。
配(pei)方(fang)幾(ji)經變(bian)更,常見版本的(de)(de)配(pei)方(fang)是由嚴的(de)(de)侄子改(gai)良定稿的(de)(de)。
原(yuan)來新加坡司令(ling)是一(yi)種專為女性(xing)而(er)設計(ji)的調酒(jiu),酒(jiu)口(kou)感(gan)清爽,夏(xia)日午后,這(zhe)種酒(jiu)能使(shi)人(ren)疲勞(lao)頓(dun)消
口(kou)感清爽的琴(qin)酒配上熱情的櫻桃白蘭地,喝起(qi)來(lai)口(kou)味更加(jia)舒(shu)暢。
英國(guo)的塞麥塞特(te)˙毛姆將新加坡司令的誕生地(di)波(bo)拉普魯飯店評為(wei)“充(chong)滿異國(guo)情調的東洋神(shen)秘之地(di)”。新加坡司令用了十種以(yi)上的水果做裝飾。
冰塊適(shi)(shi)量、金(jin)酒(jiu)(jiu)1.5盎司、櫻桃(tao)白(bai)蘭地1盎司、法國(guo) 當酒(jiu)(jiu)(廊酒(jiu)(jiu))1盎司、檸檬汁1盎司、糖漿1茶(cha)匙、蘇打水適(shi)(shi)量、檸檬皮條幾根(gen)、櫻桃(tao)幾顆。
在雪克壺中放入4-6冰塊,倒(dao)入金(jin)酒。
加上白蘭地、檸檬汁、糖漿,搖晃均勻。
在杯中放入(ru)半(ban)杯冰塊,濾入(ru)調制好的雞尾(wei)酒。
用蘇(su)打水加至九分滿,并用櫻桃、檸檬皮條(tiao)裝飾。
新(xin)加坡(po)司(si)令(ling)是由原籍海(hai)南島的(de)華裔酒保嚴崇文(wen)(Ngiam Tong Boon)于1910年至1915年間所發明,當(dang)時他是為新(xin)加坡(po)的(de)萊(lai)佛士酒店工(gong)作(zuo)。
他應顧客要求改良琴湯尼(ni)這(zhe)種(zhong)調酒(jiu),調出了一種(zhong)口感酸甜的(de)酒(jiu),后來一炮而紅。
不過原(yuan)創的(de)食(shi)譜已經消失(shi),現今(jin)萊佛士酒(jiu)店(dian)的(de)新加坡司(si)令食(shi)譜是(shi)老酒(jiu)保(bao)依照(zhao)記憶還原(yuan)出來的(de)。