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一.產品介紹

柞(zuo)水核桃，有(you)2000多(duo)年的(de)栽培歷(li)史。據文獻(xian)記(ji)載，是西漢張(zhang)騫從西域帶回植于京都長(chang)安(an)，然(ran)而“龍鳳之(zhi)地”不適核桃生長(chang)發(fa)育，便(bian)被發(fa)配到(dao)商洛山(shan)中。豈知(zhi)，核桃卻因(yin)禍得(de)福(fu)，尋到(dao)了安(an)家落戶、發(fa)家興族的(de)寶地，從而繁(fan)衍成為一(yi)個旺族。唐代以后(hou)，柞(zuo)水核桃已有(you)相(xiang)當規模。

二.自然(ran)生態環境和(he)人文歷(li)史因素(su)

1、土壤(rang)(rang)地貌情(qing)況：柞水(shui)核桃生產區域以(yi)秦(qin)嶺(ling)為脊，以(yi)乾佑、金(jin)井(jing)、社(she)川、小金(jin)井(jing)四河(he)為谷向東(dong)南延伸，構成(cheng)“九山半水(shui)半分田”的自然地貌，地勢西北(bei)高，東(dong)南低(di)，海撥 541-2802.1米(mi)。境內巖基性(xing)復(fu)雜，土壤(rang)(rang)類型(xing)較多，自然土壤(rang)(rang)主要為棕壤(rang)(rang)土和黃棕壤(rang)(rang)。土壤(rang)(rang)有(you)機質含(han)量1.1％，全氮80㎎∕㎏，速(su)效磷45㎎∕㎏，速(su)效鉀120㎎∕㎏，pH值6.6-8.0。

2、水(shui)(shui)(shui)文情況：柞水(shui)(shui)(shui)縣境內有大(da)小(xiao)溪流(liu)7320條，水(shui)(shui)(shui)域面積占2.8萬畝，河流(liu)總(zong)長5693.4公里(li)(li)。其中10公里(li)(li)以上50條，集(ji)水(shui)(shui)(shui)面積100平方公里(li)(li)以上有9條。平水(shui)(shui)(shui)年計算，全縣地表水(shui)(shui)(shui)總(zong)流(liu)量6.54億立(li)方米， 人均占水(shui)(shui)(shui)量4100m3，是(shi)陜(shan)西(xi)河網(wang)密度大(da)，水(shui)(shui)(shui)資源豐灃縣之一。水(shui)(shui)(shui)質達到地表水(shui)(shui)(shui)環(huan)境質量GB3838一級標(biao)準和生活飲用水(shui)(shui)(shui)GB5749標(biao)準。

3、氣(qi)(qi)(qi)候情(qing)況：柞水縣地(di)(di)處中國西北東線(xian)內(nei)陸地(di)(di)區，屬亞熱帶(dai)和溫(wen)帶(dai)的過渡地(di)(di)帶(dai)。全(quan)年(nian)日照1860.2小時，最(zui)冷(leng)平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)0.2℃，最(zui)熱平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)23.6℃。極端最(zui)高氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)37.1℃，最(zui)低-13.9℃，無霜期209天(tian)，年(nian)降(jiang)水量742mm，四季分明，溫(wen)暖(nuan)濕潤(run)，夏無酷(ku)暑，冬無嚴寒。

4、人文(wen)歷史情況(kuang)：核(he)(he)桃(tao)(tao)在(zai)柞水栽培歷史悠久(jiu)，據說是(shi)西漢張騫從西域(yu)帶回植(zhi)于京都長(chang)安，然(ran)而“龍鳳之地(di)”不適核(he)(he)桃(tao)(tao)生(sheng)長(chang)發(fa)育，便被(bei)發(fa)配到商(shang)洛(luo)(luo)(luo)山中(zhong)(zhong)。豈知(zhi)，核(he)(he)桃(tao)(tao)卻因(yin)禍(huo)得福，尋到了(le)(le)安家落戶、發(fa)家興(xing)族的(de)(de)寶地(di)，從而繁(fan)衍成(cheng)為(wei)(wei)一個旺族。唐代(dai)以后，柞水核(he)(he)桃(tao)(tao)已(yi)有相當(dang)規(gui)模。清《直隸(li)商(shang)州總志》載，“商(shang)洛(luo)(luo)(luo)果之最(zui)盛(sheng)者無如核(he)(he)桃(tao)(tao)。”50年(nian)代(dai)核(he)(he)桃(tao)(tao)就得到了(le)(le)毛澤東主(zhu)席的(de)(de)贊尚，并在(zai)《工作(zuo)方法六十條(草案(an))》中(zhong)(zhong)作(zuo)了(le)(le)專門批示，號召全國(guo)推廣。如今，核(he)(he)核(he)(he)桃(tao)(tao)已(yi)成(cheng)為(wei)(wei)該(gai)縣(xian)種植(zhi)面積最(zui)大(da)的(de)(de)經(jing)濟林樹種，成(cheng)為(wei)(wei)當(dang)地(di)農村(cun)經(jing)濟發(fa)展的(de)(de)支柱產業和(he)農民(min)增收的(de)(de)主(zhu)渠道(dao)。2007年(nian)7月， 柞水縣(xian)新田地(di)綠色(se)食(shi)品有限(xian)公司的(de)(de)“商(shang)洛(luo)(luo)(luo)核(he)(he)桃(tao)(tao)”獲得綠色(se)食(shi)品A級認(ren)證(zheng)。

三.地域范圍

柞水(shui)核桃產地位(wei)于(yu)陜西(xi)省商洛市柞水(shui)縣，地理坐(zuo)標為東經108°49′25″～109°36′20″，北緯(wei)33°25′31″～33°55′28″。東臨商州、山陽，南接鎮(zhen)(zhen)安，西(xi)臨安康地區的寧(ning)陜縣，北與西(xi)安市的長安、藍田接壤。其分布區域包括全縣16個鄉鎮(zhen)(zhen)。區域保護面積20000公頃，年總生產規模300噸。

四(si).產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官特(te)征：柞水(shui)核(he)桃堅果方(fang)橢圓形(xing)，橫(heng)徑35-55mm ，外殼自然黃白色，縫合線緊密，種仁(ren)飽(bao)滿，取仁(ren)容易，種皮色淺，仁(ren)味油香，澀味淡。平均(jun)果重大于10ｇ，出(chu)仁(ren)率大于50%。

2、內在(zai)品質指標：柞(zuo)水(shui)核(he)桃營養豐富，各品質指標符合國家(jia)特級標準要求，脂肪含(han)量(liang)≥65%，蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)≥14.0%。

3、安全要求：柞水核桃執行《無公害食品落葉果(guo)樹(shu)堅果(guo)》（NY5013-2006）標(biao)準。