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一.產品介紹

金(jin)(jin)(jin)沙縣(xian)(xian)(xian)(xian)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)種(zhong)植(zhi)已有兩百多年(nian)的歷史，全(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)各鄉鎮都(dou)有種(zhong)植(zhi)，以(yi)灣子(zi)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)的品質(zhi)較好而遠近聞名。近年(nian)來(lai)(lai)，金(jin)(jin)(jin)沙縣(xian)(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)(xian)政(zheng)府(fu)高度重視辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)的發(fa)展，以(yi)“促產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)、塑品牌、富群眾、興財政(zheng)”的思路和目標，把辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)作為農業(ye)(ye)(ye)結(jie)構調整和農業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)化建(jian)設的主導產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)來(lai)(lai)抓，并列為“十二五”規(gui)劃(hua)中的重大(da)(da)工程之一。辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)紅(hong)(hong)了(le)金(jin)(jin)(jin)沙縣(xian)(xian)(xian)(xian)東(dong)部“半邊天(tian)”。金(jin)(jin)(jin)沙縣(xian)(xian)(xian)(xian)木孔(kong)鄉是1935年(nian)4月紅(hong)(hong)軍第九(jiu)軍團(tuan)菜籽坳戰(zhan)斗所在(zai)(zai)地，現已列為貴(gui)州省50個紅(hong)(hong)色(se)旅游經(jing)典(dian)景區之一，當地還流傳(chuan)當年(nian)紅(hong)(hong)軍用(yong)五個大(da)(da)洋購買(mai)100多斤(jin)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)來(lai)(lai)御(yu)寒的故事。現正在(zai)(zai)大(da)(da)力發(fa)展“雙紅(hong)(hong)”產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)，一是紅(hong)(hong)色(se)旅游，二是紅(hong)(hong)色(se)灣子(zi)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)，并建(jian)立起了(le)畢節境內最大(da)(da)的灣子(zi)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)交易市場，全(quan)國各地大(da)(da)小客商都(dou)來(lai)(lai)到灣子(zi)參觀(guan)、考(kao)察、購買(mai)灣子(zi)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)。金(jin)(jin)(jin)沙縣(xian)(xian)(xian)(xian)是全(quan)國科技工作先進縣(xian)(xian)(xian)(xian)、國家級(ji)食品安(an)全(quan)示(shi)范(fan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、全(quan)國農業(ye)(ye)(ye)標準化示(shi)范(fan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

金沙(sha)縣(xian)木孔鄉、茶園(yuan)鄉、源(yuan)村(cun)鄉、安底鎮(zhen)、嵐頭鎮(zhen)、沙(sha)土(tu)(tu)鎮(zhen)位于黔北山區(qu)，屬畢節生態試(shi)驗(yan)區(qu)，緊鄰歷(li)史名城遵義。灣(wan)子辣(la)(la)椒(jiao)產(chan)區(qu)以緩坡地為(wei)主，土(tu)(tu)壤類型主要(yao)為(wei)火石(shi)地（土(tu)(tu)壤含(han)有大(da)(da)量小(xiao)紅色(se)石(shi)，土(tu)(tu)地整理(li)時不用清除，當地俗稱火石(shi)地），耐寒耐澇，土(tu)(tu)層厚度平(ping)均(jun)達50cm，PH4.5—6.0，土(tu)(tu)壤速(su)效磷、鐵、鉀含(han)量高。夏季高溫多雨，冬季溫和濕潤。年平(ping)均(jun)氣溫12.5－16.5℃，年日照數平(ping)均(jun)1098小(xiao)時，年降雨量1045毫米，無霜期平(ping)均(jun)275天，是辣(la)(la)椒(jiao)生產(chan)最適宜區(qu)域之一(yi)。六(liu)個鄉鎮(zhen)及周邊(bian)村(cun)寨(zhai)都(dou)有大(da)(da)量辣(la)(la)椒(jiao)種植習慣。在當地，只(zhi)要(yao)說到(dao)辣(la)(la)椒(jiao)，人們都(dou)會首先提起灣(wan)子辣(la)(la)椒(jiao)，灣(wan)子辣(la)(la)椒(jiao)是金沙(sha)縣(xian)十大(da)(da)名優(you)農(nong)產(chan)品。

三.地域范圍

灣子辣椒(jiao)地域保護范圍(wei)為：木孔鄉(xiang)、茶園鄉(xiang)、源村鄉(xiang)、安底(di)鎮、嵐(lan)頭鎮、沙土鎮。地理(li)坐標(biao)為：東經106°26′-106°28′，北緯27°25′-27°30′，總面積51.33平方公(gong)里。灣子辣椒(jiao)種植面積7萬(wan)畝(mu)，年產量達90萬(wan)公(gong)斤。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

外在(zai)感觀(guan)特征：果形中(zhong)等，果長8.6cm左(zuo)右，果重1.6g左(zuo)右，中(zhong)徑1.4cm左(zuo)右，肉厚皮薄，油潤(run)紅(hong)亮(liang)。 內在(zai)品(pin)質指標：灣子辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)入口后辣(la)(la)(la)味適中(zhong)，香辣(la)(la)(la)味濃，根(gen)據(ju)貴州省農產(chan)品(pin)質量安全監督(du)檢(jian)驗測(ce)試中(zhong)心分析，灣子辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)營養豐富，含有(you)豐富氨基酸和多種有(you)益礦(kuang)物元素，鐵(tie)含量高。其中(zhong)氨基酸5.8-6.4%(g/100g)，鎂1524-1640mg/kg，鈣90-108mg/kg，鐵(tie)260-290mg/kg，銅20-26mg/kg，鉀2000-2100mg/kg，鋅(xin)30-50mg/kg，維生素C0.5-0.8(mg/100g)。 辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)素的(de)含量在(zai)2500-2800(mg/kg)之間(jian)，優于其它(ta)產(chan)地的(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)。 辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)種植、采(cai)收、干制嚴格按(an)照貴州省金(jin)沙縣地方標準：辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)栽培(pei)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)標準（DB522424/32-2007），辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)病蟲害(hai)綜合防治規(gui)定（DB522424/33-2007），辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)施(shi)肥技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)規(gui)范(fan)（DB522424/34-2007）、辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)采(cai)收技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)要求（DB522424/35-2007），辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)干制、分級、貯藏(zang)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)要求（DB522424/36-2007）執行。

五.特定生產方式

灣子辣椒(jiao)栽(zai)(zai)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)區域通常選擇，排(pai)灌(guan)方便，地(di)勢較高(gao)，土壤主(zhu)要為(wei)(wei)火石地(di)，歷(li)年來病(bing)蟲(chong)害發(fa)生(sheng)(sheng)少，前(qian)茬未種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植茄果類蔬(shu)菜的，相對(dui)集中連(lian)片(pian)。由于火石地(di)含石多，普(pu)通種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植農具(ju)不適用(yong)，當地(di)選用(yong)的是(shi)火石地(di)專用(yong)兩齒(chi)耙。 主(zhu)栽(zai)(zai)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)(wei)本(ben)地(di)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)金椒(jiao)一(yi)號、二號、三(san)號，選用(yong)新飽滿無夾雜物(wu)的種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子，干粒重大(da)于5g，發(fa)芽率在85%以(yi)上，種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子浸種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、消毒，配 制營養土，塑料拱(gong)棚育苗(miao)。辣椒(jiao)苗(miao)株高(gao)20cm上下，苗(miao)齡(ling)60d左(zuo)右(you)，具(ju)有10片(pian)—14片(pian)真葉(xie)，莖(jing)粗壯，節間長1.2cm左(zuo)右(you)，葉(xie)色(se)(se)正綠，根(gen)系發(fa)達，可(ke)(ke)及時移栽(zai)(zai)，一(yi)穴單植或雙(shuang)植，每(mei) 畝(mu)6000株～10000株，平均行(xing)距(ju)30㎝～50㎝，平均株距(ju)20㎝～40㎝，穴深6cm～7cm，澆足底水(shui)，栽(zai)(zai)苗(miao)，碎土封(feng)穴。每(mei)畝(mu)窩施腐熟(shu)農家(jia)肥5000KG左(zuo)右(you)，過磷酸(suan)鈣(gai)或鈣(gai)鎂磷肥50KG左(zuo)右(you)，草(cao)木灰100KG左(zuo)右(you)或鉀肥15KG。（如磷酸(suan)鉀30-40KG）。可(ke)(ke)地(di)膜覆蓋。管理以(yi)基肥為(wei)(wei)主(zhu)，追(zhui)肥為(wei)(wei)輔，增施磷鉀肥，定(ding)植成(cheng)活后追(zhui)施一(yi)次(ci)腐熟(shu)清糞水(shui)。封(feng)行(xing)前(qian)及時中耕(geng)除草(cao)，結果盛(sheng)期(qi)用(yong)0.5%磷酸(suan)二氫鉀葉(xie)面追(zhui)肥2-3次(ci)。安(an)(an)裝殺蟲(chong)燈，運用(yong)物(wu)理防(fang)(fang)治，生(sheng)(sheng)物(wu)防(fang)(fang)治相結合(he)(he)的綠色(se)(se)防(fang)(fang)控措施，減少病(bing)蟲(chong)害發(fa)生(sheng)(sheng)，規范(fan)使用(yong)農藥，嚴格執行(xing)安(an)(an)全間隔期(qi)規定(ding)，符合(he)(he)要求(qiu)的方可(ke)(ke)采摘上市。8月中旬(xun)(xun)到10月下旬(xun)(xun)采收，椒(jiao)身完(wan)全轉為(wei)(wei)紅色(se)(se)即可(ke)(ke)采收，分期(qi)采收，成(cheng)熟(shu)一(yi)批(pi)(pi)采收一(yi)批(pi)(pi)。每(mei)批(pi)(pi)辣椒(jiao)建立詳細的投(tou)入品(pin)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)、田管記(ji)(ji)(ji)錄(lu)、加工記(ji)(ji)(ji)錄(lu)、出入庫記(ji)(ji)(ji)錄(lu)、銷售記(ji)(ji)(ji)錄(lu)等(deng)。

六.包裝標識相關規定

本(ben)規(gui)(gui)定地域范(fan)圍內的(de)灣子辣(la)椒(jiao)(jiao)農(nong)產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)經營者，在產(chan)品(pin)或包裝上使(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)地理(li)標志(zhi)，須(xu)向(xiang)金沙縣果蔬站提出申請，按照相(xiang)(xiang)關要求規(gui)(gui)范(fan)生(sheng)產(chan)和使(shi)用(yong)標志(zhi)，統一采用(yong)灣子辣(la)椒(jiao)(jiao)產(chan)品(pin)名稱和農(nong)產(chan)品(pin)地理(li)標志(zhi)公共標識相(xiang)(xiang)結合(he)的(de)標識標注方法。