一.產品介紹
金(jin)(jin)沙(sha)縣(xian)(xian)辣(la)(la)椒(jiao)種(zhong)植(zhi)已(yi)有兩百多年的(de)(de)歷史(shi),全(quan)(quan)縣(xian)(xian)各鄉(xiang)鎮(zhen)都有種(zhong)植(zhi),以灣(wan)(wan)子(zi)辣(la)(la)椒(jiao)的(de)(de)品質較好而(er)遠近(jin)聞(wen)名。近(jin)年來(lai),金(jin)(jin)沙(sha)縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政(zheng)府高(gao)度重視辣(la)(la)椒(jiao)產(chan)業(ye)的(de)(de)發(fa)(fa)展,以“促產(chan)業(ye)、塑品牌、富群眾、興財(cai)政(zheng)”的(de)(de)思路和目標,把辣(la)(la)椒(jiao)產(chan)業(ye)作為農(nong)業(ye)結構調(diao)整和農(nong)業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)建(jian)設的(de)(de)主導產(chan)業(ye)來(lai)抓,并列為“十(shi)二(er)(er)五”規劃中的(de)(de)重大(da)(da)工程(cheng)之一(yi)(yi)。辣(la)(la)椒(jiao)產(chan)業(ye)紅(hong)了金(jin)(jin)沙(sha)縣(xian)(xian)東部“半(ban)邊天”。金(jin)(jin)沙(sha)縣(xian)(xian)木孔鄉(xiang)是(shi)1935年4月紅(hong)軍(jun)第九軍(jun)團菜籽坳戰斗所在(zai)地,現已(yi)列為貴州省50個紅(hong)色旅(lv)游經典景(jing)區之一(yi)(yi),當地還流(liu)傳當年紅(hong)軍(jun)用五個大(da)(da)洋購買(mai)100多斤辣(la)(la)椒(jiao)來(lai)御寒(han)的(de)(de)故事。現正在(zai)大(da)(da)力發(fa)(fa)展“雙(shuang)紅(hong)”產(chan)業(ye),一(yi)(yi)是(shi)紅(hong)色旅(lv)游,二(er)(er)是(shi)紅(hong)色灣(wan)(wan)子(zi)辣(la)(la)椒(jiao),并建(jian)立起了畢節境內最大(da)(da)的(de)(de)灣(wan)(wan)子(zi)辣(la)(la)椒(jiao)交易市場,全(quan)(quan)國(guo)各地大(da)(da)小客商(shang)都來(lai)到(dao)灣(wan)(wan)子(zi)參觀、考察(cha)、購買(mai)灣(wan)(wan)子(zi)辣(la)(la)椒(jiao)。金(jin)(jin)沙(sha)縣(xian)(xian)是(shi)全(quan)(quan)國(guo)科技工作先進縣(xian)(xian)、國(guo)家級食品安全(quan)(quan)示范縣(xian)(xian)、全(quan)(quan)國(guo)農(nong)業(ye)標準化(hua)示范縣(xian)(xian)。
二(er).自然(ran)生態環境和(he)人文歷史因(yin)素(su)
金沙縣木孔鄉、茶園鄉、源村鄉、安底鎮(zhen)、嵐(lan)頭鎮(zhen)、沙土(tu)(tu)鎮(zhen)位(wei)于黔(qian)北山區(qu)(qu),屬畢節生(sheng)態試驗(yan)區(qu)(qu),緊鄰歷(li)史名城遵(zun)義。灣子辣(la)椒產區(qu)(qu)以緩坡地(di)為主(zhu),土(tu)(tu)壤類型主(zhu)要為火(huo)石(shi)地(di)(土(tu)(tu)壤含有大量(liang)小紅色(se)石(shi),土(tu)(tu)地(di)整理時(shi)不用清除,當(dang)地(di)俗稱火(huo)石(shi)地(di)),耐寒(han)耐澇(lao),土(tu)(tu)層(ceng)厚度(du)平均達(da)50cm,PH4.5—6.0,土(tu)(tu)壤速效(xiao)磷、鐵、鉀含量(liang)高。夏季高溫(wen)(wen)多雨,冬季溫(wen)(wen)和濕潤。年平均氣溫(wen)(wen)12.5-16.5℃,年日照數平均1098小時(shi),年降(jiang)雨量(liang)1045毫米,無(wu)霜期(qi)平均275天,是(shi)辣(la)椒生(sheng)產最適宜(yi)區(qu)(qu)域之一。六個鄉鎮(zhen)及周邊(bian)村寨都(dou)有大量(liang)辣(la)椒種(zhong)植習(xi)慣。在當(dang)地(di),只要說(shuo)到辣(la)椒,人們都(dou)會首(shou)先提起灣子辣(la)椒,灣子辣(la)椒是(shi)金沙縣十(shi)大名優農產品。
三.地域范圍
灣子辣椒(jiao)地域(yu)保護范(fan)圍為:木孔鄉(xiang)(xiang)、茶(cha)園鄉(xiang)(xiang)、源村鄉(xiang)(xiang)、安底(di)鎮(zhen)、嵐頭鎮(zhen)、沙土鎮(zhen)。地理坐標為:東經106°26′-106°28′,北(bei)緯27°25′-27°30′,總(zong)面積51.33平方公里(li)。灣子辣椒(jiao)種植(zhi)面積7萬畝,年產量達90萬公斤(jin)。
四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)
外在(zai)感觀(guan)特(te)征:果(guo)(guo)形(xing)中(zhong)(zhong)等,果(guo)(guo)長8.6cm左右(you),果(guo)(guo)重1.6g左右(you),中(zhong)(zhong)徑1.4cm左右(you),肉厚皮薄,油潤(run)紅亮。 內在(zai)品(pin)質指標(biao):灣子辣(la)椒入(ru)口后辣(la)味適中(zhong)(zhong),香辣(la)味濃,根據(ju)貴州(zhou)省農產品(pin)質量(liang)安全監督檢(jian)驗測(ce)試中(zhong)(zhong)心分(fen)析,灣子辣(la)椒營養(yang)豐富,含有豐富氨基(ji)酸和多種(zhong)(zhong)有益(yi)礦物元素(su),鐵含量(liang)高。其(qi)中(zhong)(zhong)氨基(ji)酸5.8-6.4%(g/100g),鎂1524-1640mg/kg,鈣90-108mg/kg,鐵260-290mg/kg,銅(tong)20-26mg/kg,鉀2000-2100mg/kg,鋅(xin)30-50mg/kg,維生素(su)C0.5-0.8(mg/100g)。 辣(la)椒素(su)的含量(liang)在(zai)2500-2800(mg/kg)之間,優于(yu)其(qi)它產地(di)的辣(la)椒。 辣(la)椒種(zhong)(zhong)植、采收、干制(zhi)嚴格按照貴州(zhou)省金(jin)沙縣地(di)方標(biao)準(zhun):辣(la)椒栽(zai)培技術標(biao)準(zhun)(DB522424/32-2007),辣(la)椒病蟲害綜合防治(zhi)規(gui)定(DB522424/33-2007),辣(la)椒施肥技術規(gui)范(DB522424/34-2007)、辣(la)椒采收技術要求(DB522424/35-2007),辣(la)椒干制(zhi)、分(fen)級、貯藏技術要求(DB522424/36-2007)執行(xing)。
五.特定(ding)生產方式(shi)
灣子(zi)辣(la)椒栽種(zhong)區域通常選(xuan)擇(ze),排灌方便,地(di)(di)勢較(jiao)高(gao),土壤主要(yao)為火(huo)石地(di)(di),歷(li)年來病(bing)蟲(chong)害(hai)發生少,前(qian)茬未(wei)種(zhong)植(zhi)茄(qie)果(guo)類蔬菜(cai)的(de)(de),相(xiang)對(dui)集中連片(pian)。由于火(huo)石地(di)(di)含(han)石多(duo),普通種(zhong)植(zhi)農具(ju)不適用(yong)(yong)(yong),當(dang)地(di)(di)選(xuan)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)是火(huo)石地(di)(di)專用(yong)(yong)(yong)兩齒(chi)耙。 主栽品(pin)(pin)種(zhong)為本地(di)(di)品(pin)(pin)種(zhong)金椒一號、二號、三號,選(xuan)用(yong)(yong)(yong)新(xin)飽滿無夾雜物的(de)(de)種(zhong)子(zi),干粒重(zhong)大于5g,發芽率在85%以上,種(zhong)子(zi)浸種(zhong)、消毒(du),配 制營養土,塑料拱(gong)棚(peng)育苗(miao)。辣(la)椒苗(miao)株(zhu)高(gao)20cm上下(xia),苗(miao)齡60d左(zuo)(zuo)右(you)(you),具(ju)有10片(pian)—14片(pian)真葉,莖(jing)粗壯,節(jie)間(jian)(jian)長(chang)1.2cm左(zuo)(zuo)右(you)(you),葉色正(zheng)綠,根系發達,可(ke)及(ji)時移栽,一穴(xue)單植(zhi)或(huo)(huo)雙植(zhi),每(mei) 畝(mu)6000株(zhu)~10000株(zhu),平均(jun)行距30㎝~50㎝,平均(jun)株(zhu)距20㎝~40㎝,穴(xue)深6cm~7cm,澆足底水(shui),栽苗(miao),碎土封穴(xue)。每(mei)畝(mu)窩施腐熟農家肥(fei)5000KG左(zuo)(zuo)右(you)(you),過(guo)磷酸(suan)鈣或(huo)(huo)鈣鎂(mei)磷肥(fei)50KG左(zuo)(zuo)右(you)(you),草木灰100KG左(zuo)(zuo)右(you)(you)或(huo)(huo)鉀(jia)肥(fei)15KG。(如磷酸(suan)鉀(jia)30-40KG)。可(ke)地(di)(di)膜覆(fu)蓋(gai)。管(guan)理以基肥(fei)為主,追肥(fei)為輔(fu),增施磷鉀(jia)肥(fei),定(ding)植(zhi)成活后追施一次腐熟清(qing)糞水(shui)。封行前(qian)及(ji)時中耕除草,結(jie)果(guo)盛期用(yong)(yong)(yong)0.5%磷酸(suan)二氫鉀(jia)葉面追肥(fei)2-3次。安(an)裝殺蟲(chong)燈,運用(yong)(yong)(yong)物理防(fang)治,生物防(fang)治相(xiang)結(jie)合的(de)(de)綠色防(fang)控措施,減少病(bing)蟲(chong)害(hai)發生,規范使(shi)用(yong)(yong)(yong)農藥,嚴格執行安(an)全(quan)(quan)間(jian)(jian)隔(ge)期規定(ding),符合要(yao)求的(de)(de)方可(ke)采(cai)(cai)摘上市。8月中旬(xun)到10月下(xia)旬(xun)采(cai)(cai)收(shou),椒身完全(quan)(quan)轉為紅(hong)色即可(ke)采(cai)(cai)收(shou),分期采(cai)(cai)收(shou),成熟一批采(cai)(cai)收(shou)一批。每(mei)批辣(la)椒建(jian)立(li)詳(xiang)細的(de)(de)投(tou)入品(pin)(pin)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)、田(tian)管(guan)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)、加工記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)、出入庫記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)、銷售記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)等(deng)。
六.包裝(zhuang)標識相關規定
本規(gui)定地域范(fan)圍內的灣(wan)子辣椒農(nong)產品生產經營者,在產品或包(bao)裝上(shang)使用(yong)農(nong)產品地理標志,須向(xiang)金(jin)沙縣果(guo)蔬站(zhan)提出申請,按照相關要求規(gui)范(fan)生產和使用(yong)標志,統一采用(yong)灣(wan)子辣椒產品名稱(cheng)和農(nong)產品地理標志公(gong)共標識(shi)相結合的標識(shi)標注方法。