一.產品介紹
金沙(sha)(sha)縣(xian)辣(la)(la)(la)椒(jiao)種植已(yi)有兩百(bai)多年的(de)(de)歷史,全縣(xian)各鄉(xiang)鎮都有種植,以(yi)灣(wan)子(zi)辣(la)(la)(la)椒(jiao)的(de)(de)品質較好而(er)遠近(jin)聞名。近(jin)年來,金沙(sha)(sha)縣(xian)委、縣(xian)政府高度(du)重視辣(la)(la)(la)椒(jiao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)發(fa)展,以(yi)“促產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)、塑品牌、富(fu)群眾(zhong)、興財政”的(de)(de)思路和(he)目(mu)標,把辣(la)(la)(la)椒(jiao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)作(zuo)(zuo)為農(nong)業(ye)(ye)(ye)結(jie)構調(diao)整和(he)農(nong)業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)建設(she)的(de)(de)主(zhu)導(dao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)來抓,并列為“十二五(wu)”規劃(hua)中的(de)(de)重大工(gong)程之一(yi)。辣(la)(la)(la)椒(jiao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)紅了金沙(sha)(sha)縣(xian)東部“半(ban)邊天”。金沙(sha)(sha)縣(xian)木孔(kong)鄉(xiang)是1935年4月紅軍第九(jiu)軍團菜籽坳戰斗(dou)所在地,現已(yi)列為貴州省50個紅色旅(lv)游(you)經典景區之一(yi),當地還流傳當年紅軍用五(wu)個大洋購(gou)買100多斤辣(la)(la)(la)椒(jiao)來御寒的(de)(de)故(gu)事(shi)。現正在大力發(fa)展“雙(shuang)紅”產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye),一(yi)是紅色旅(lv)游(you),二是紅色灣(wan)子(zi)辣(la)(la)(la)椒(jiao),并建立起了畢(bi)節(jie)境內最大的(de)(de)灣(wan)子(zi)辣(la)(la)(la)椒(jiao)交(jiao)易市(shi)場,全國(guo)(guo)各地大小客商都來到灣(wan)子(zi)參觀、考察、購(gou)買灣(wan)子(zi)辣(la)(la)(la)椒(jiao)。金沙(sha)(sha)縣(xian)是全國(guo)(guo)科技工(gong)作(zuo)(zuo)先進(jin)縣(xian)、國(guo)(guo)家級食品安全示(shi)范縣(xian)、全國(guo)(guo)農(nong)業(ye)(ye)(ye)標準化(hua)示(shi)范縣(xian)。
二.自(zi)然(ran)生態環境和人文歷史因素
金(jin)沙縣(xian)木孔鄉、茶園鄉、源村鄉、安(an)底鎮、嵐頭鎮、沙土(tu)鎮位于黔(qian)北山區(qu),屬畢節生態試驗區(qu),緊(jin)鄰歷史名(ming)城遵義。灣(wan)子辣(la)椒(jiao)(jiao)產(chan)區(qu)以緩坡地(di)為主,土(tu)壤類型主要(yao)為火(huo)石地(di)(土(tu)壤含有大(da)量(liang)小紅(hong)色(se)石,土(tu)地(di)整理時不用清除,當(dang)地(di)俗稱火(huo)石地(di)),耐寒(han)耐澇(lao),土(tu)層厚度平均(jun)達50cm,PH4.5—6.0,土(tu)壤速效(xiao)磷、鐵、鉀含量(liang)高。夏季(ji)高溫(wen)(wen)多雨,冬(dong)季(ji)溫(wen)(wen)和濕潤。年(nian)平均(jun)氣溫(wen)(wen)12.5-16.5℃,年(nian)日照數平均(jun)1098小時,年(nian)降雨量(liang)1045毫米,無霜(shuang)期平均(jun)275天,是辣(la)椒(jiao)(jiao)生產(chan)最適(shi)宜(yi)區(qu)域(yu)之一。六個鄉鎮及周邊村寨都(dou)有大(da)量(liang)辣(la)椒(jiao)(jiao)種植習慣。在當(dang)地(di),只要(yao)說到辣(la)椒(jiao)(jiao),人(ren)們都(dou)會首先提起灣(wan)子辣(la)椒(jiao)(jiao),灣(wan)子辣(la)椒(jiao)(jiao)是金(jin)沙縣(xian)十(shi)大(da)名(ming)優農產(chan)品。
三.地域范圍
灣子辣椒地域保護范圍為:木(mu)孔(kong)鄉(xiang)、茶園鄉(xiang)、源村鄉(xiang)、安底(di)鎮(zhen)、嵐頭鎮(zhen)、沙土(tu)鎮(zhen)。地理坐標為:東(dong)經106°26′-106°28′,北緯27°25′-27°30′,總面積(ji)51.33平方公里。灣子辣椒種植面積(ji)7萬畝,年產(chan)量達(da)90萬公斤。
四.產品品質特(te)性特(te)征
外在(zai)感觀特征:果形中(zhong)(zhong)等,果長8.6cm左右(you),果重1.6g左右(you),中(zhong)(zhong)徑(jing)1.4cm左右(you),肉(rou)厚皮薄,油潤紅亮。 內在(zai)品質指標:灣子(zi)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)入(ru)口(kou)后辣(la)(la)(la)(la)味適中(zhong)(zhong),香(xiang)辣(la)(la)(la)(la)味濃,根據貴州省(sheng)農產品質量(liang)(liang)安全監督檢驗測試中(zhong)(zhong)心分析,灣子(zi)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)營養豐(feng)富,含有豐(feng)富氨(an)基酸和多種有益礦物元素(su)(su),鐵含量(liang)(liang)高。其(qi)中(zhong)(zhong)氨(an)基酸5.8-6.4%(g/100g),鎂1524-1640mg/kg,鈣90-108mg/kg,鐵260-290mg/kg,銅20-26mg/kg,鉀2000-2100mg/kg,鋅30-50mg/kg,維生素(su)(su)C0.5-0.8(mg/100g)。 辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)素(su)(su)的含量(liang)(liang)在(zai)2500-2800(mg/kg)之間,優于其(qi)它(ta)產地的辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。 辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)種植、采(cai)收(shou)、干制嚴(yan)格按照貴州省(sheng)金沙縣地方(fang)標準:辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)栽培技術標準(DB522424/32-2007),辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)病(bing)蟲害綜合(he)防(fang)治規定(DB522424/33-2007),辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)施(shi)肥技術規范(DB522424/34-2007)、辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)采(cai)收(shou)技術要(yao)求(DB522424/35-2007),辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)干制、分級、貯藏(zang)技術要(yao)求(DB522424/36-2007)執行。
五.特(te)定(ding)生產方式(shi)
灣子辣(la)椒(jiao)栽(zai)種(zhong)(zhong)區域(yu)通(tong)常選(xuan)擇,排灌方便(bian),地(di)勢(shi)較高,土(tu)壤主要(yao)為(wei)火石地(di),歷年(nian)來病蟲害發(fa)(fa)生(sheng)少,前(qian)茬未種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)茄果(guo)(guo)類(lei)蔬(shu)菜的(de),相(xiang)對集中(zhong)連片。由(you)于火石地(di)含石多,普通(tong)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)農(nong)具不適用,當(dang)地(di)選(xuan)用的(de)是火石地(di)專(zhuan)用兩齒耙。 主栽(zai)品(pin)種(zhong)(zhong)為(wei)本地(di)品(pin)種(zhong)(zhong)金椒(jiao)一號(hao)、二號(hao)、三號(hao),選(xuan)用新飽滿(man)無夾雜物的(de)種(zhong)(zhong)子,干粒重大于5g,發(fa)(fa)芽率在(zai)85%以上(shang),種(zhong)(zhong)子浸種(zhong)(zhong)、消(xiao)毒,配 制營養土(tu),塑料拱棚育苗(miao)。辣(la)椒(jiao)苗(miao)株(zhu)高20cm上(shang)下,苗(miao)齡60d左(zuo)(zuo)(zuo)右,具有(you)10片—14片真葉(xie),莖粗壯,節間長1.2cm左(zuo)(zuo)(zuo)右,葉(xie)色正綠,根系發(fa)(fa)達,可及時移(yi)栽(zai),一穴(xue)單植(zhi)(zhi)或(huo)雙植(zhi)(zhi),每 畝(mu)6000株(zhu)~10000株(zhu),平(ping)均行距30㎝~50㎝,平(ping)均株(zhu)距20㎝~40㎝,穴(xue)深6cm~7cm,澆(jiao)足底水,栽(zai)苗(miao),碎土(tu)封穴(xue)。每畝(mu)窩施(shi)腐(fu)熟(shu)農(nong)家肥(fei)5000KG左(zuo)(zuo)(zuo)右,過磷(lin)酸(suan)鈣或(huo)鈣鎂磷(lin)肥(fei)50KG左(zuo)(zuo)(zuo)右,草木灰100KG左(zuo)(zuo)(zuo)右或(huo)鉀(jia)(jia)肥(fei)15KG。(如(ru)磷(lin)酸(suan)鉀(jia)(jia)30-40KG)。可地(di)膜覆蓋。管理以基肥(fei)為(wei)主,追(zhui)肥(fei)為(wei)輔,增施(shi)磷(lin)鉀(jia)(jia)肥(fei),定(ding)植(zhi)(zhi)成(cheng)活(huo)后(hou)追(zhui)施(shi)一次(ci)腐(fu)熟(shu)清糞水。封行前(qian)及時中(zhong)耕除草,結果(guo)(guo)盛期用0.5%磷(lin)酸(suan)二氫鉀(jia)(jia)葉(xie)面(mian)追(zhui)肥(fei)2-3次(ci)。安裝殺(sha)蟲燈(deng),運(yun)用物理防治,生(sheng)物防治相(xiang)結合的(de)綠色防控措施(shi),減少病蟲害發(fa)(fa)生(sheng),規(gui)范使用農(nong)藥,嚴格執行安全間隔期規(gui)定(ding),符(fu)合要(yao)求的(de)方可采(cai)摘上(shang)市。8月中(zhong)旬到10月下旬采(cai)收(shou),椒(jiao)身(shen)完全轉為(wei)紅色即可采(cai)收(shou),分期采(cai)收(shou),成(cheng)熟(shu)一批采(cai)收(shou)一批。每批辣(la)椒(jiao)建立詳細(xi)的(de)投入(ru)品(pin)記(ji)錄、田管記(ji)錄、加工(gong)記(ji)錄、出入(ru)庫記(ji)錄、銷售(shou)記(ji)錄等。
六.包(bao)裝(zhuang)標識相(xiang)關規定
本(ben)規定地(di)域范(fan)圍內的灣子辣(la)椒(jiao)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)經(jing)營(ying)者,在產(chan)(chan)品(pin)(pin)或包裝上使用農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志(zhi),須向金(jin)沙縣果蔬站提出申請,按照相關要求規范(fan)生產(chan)(chan)和(he)使用標(biao)志(zhi),統(tong)一(yi)采(cai)用灣子辣(la)椒(jiao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱和(he)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)公(gong)共標(biao)識(shi)相結(jie)合(he)的標(biao)識(shi)標(biao)注(zhu)方法(fa)。