一、海參湯怎么做簡單好吃

海參湯

材料

主料(liao)：水發海參50克(ke)，棗（干(gan)）10克。調(diao)料：冰糖10克

做法

1、先用(yong)清水(shui)把海參(can)燉爛(lan)。

2、再加入大棗、冰(bing)糖，燉15分(fen)鐘(zhong)即成。

小訣竅

食物相克：海參（水浸(jin)）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

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海參雞湯

材料

雞半只(zhi)，海參1袋，姜片(pian)，清水1升

海參湯最簡單的(de)美味做法

做法

1.雞去皮洗凈后斬件焯水。

2.海參洗(xi)凈(jing)后焯水(shui)。

3.鍋內(nei)放少量油，燒(shao)熱后放入姜片，爆(bao)(bao)香后加入雞塊和海參爆(bao)(bao)香。

4.將雞塊(kuai)、海參(can)及姜(jiang)片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。

5.加入適量鹽調(diao)味(wei)即(ji)可。

二、 海參的11種家常做法

海參做法一：膳方小引

簡介：為刺參科動物刺參或海參的全(quan)體。

又名：沙哄。

性(xing)味：味甘、咸，性(xing)溫。

說明：益(yi)精血、補腎氣(qi)、潤腸燥；對精血虛(xu)(xu)虧(kui)、消(xiao)瘦乏力、經閉、腎虛(xu)(xu)陽痿、小便頻數、陰血虛(xu)(xu)虧(kui)、腸燥便結有療(liao)效。

參考：含蛋白質、鈣(gai)、鐵(tie)，維(wei)生素D1、B2和煙酸等。

海參做法二：竹筍燒海參

配料(liao)：水發海參210克(ke)，鮮竹筍110克(ke)，精(jing)鹽(yan)、醬油、料(liao)酒、濕淀粉、豬(zhu)瘦(shou)肉皆適量。

制法：海(hai)參切成長條形，與鮮竹筍同入鍋(guo)中，加豬瘦肉(rou)，煮爛，放精鹽、醬(jiang)油(you)、糖、料酒，拌勻，拿(na)水淀粉勾芡(qian)。

藥用：隨(sui)餐(can)食用，用量(liang)自愿。

說(shuo)明：補(bu)腎益精、養血通便；對遺(yi)精、尿道炎、動(dong)脈硬化(hua)癥、便秘、貧血、陽痿有療效。

海參做法三：杜仲海參

配料(liao)：黃玉參(can)250克(ke)，杜仲(zhong)20克(ke)，冬筍(sun)25克(ke)，糖(tang)5克(ke)，味精3克(ke)，胡椒面(mian)2克(ke)，料(liao)酒10克(ke)，醬油5克(ke)，鹽(yan)3克(ke)，姜、蔥各10克(ke)，水淀粉25克(ke)，湯(tang)200克(ke)，食用油75克(ke)。

制(zhi)法：海參切片，冬筍切片，杜仲(zhong)煎好(hao)。海參用沸水焯一下，撈出。鍋放(fang)油(you)下小料，烹入料酒，把海參入鍋，加冬筍、鮮(xian)湯，倒入杜仲(zhong)汁，放(fang)調料，用小火(huo)燒(shao)，熟后拿(na)水淀(dian)粉勾芡，加明(ming)油(you)即可。

藥用：每人每次150克。

說明：補腎壯陽、益氣滋陰、通腸潤(run)燥、止(zhi)血(xue)消炎；對衰勞(lao)贏弱、中風(feng)后遺癥(zheng)、肺結(jie)核、貧血(xue)、糖尿(niao)病、陽痿(wei)有療(liao)效。

建議：胃寒(han)者少食(shi)。

海參做法四：龜板海參

配料：龜板25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，冬筍25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，黃玉參250克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，醬(jiang)油10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，味精5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，食用油50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，香油10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，湯200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，白(bai)糖3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，水淀(dian)粉10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，胡椒面2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥、姜10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

制(zhi)(zhi)法：將海(hai)參切抹(mo)刀片，冬筍(sun)(sun)切片，龜板煎制(zhi)(zhi)。用沸水把(ba)海(hai)參焯透。炒鍋放油(you)下小料(liao)，烹入(ru)料(liao)酒(jiu)，海(hai)參和(he)冬筍(sun)(sun)下鍋，加(jia)湯，把(ba)煎好的龜板汁(zhi)倒入(ru)，加(jia)調料(liao)，燒熟時拿水淀(dian)粉勾芡，澆(jiao)香油(you)即可。

說明：滋陰、固陽、補腎(shen)、健胃；對腎(shen)陰不足、骨(gu)蒸勞(lao)熱(re)、吐(tu)血、遺(yi)精(jing)、帶下、衄血、久(jiu)咳(ke)有療效。

藥用：每人每次(ci)100克。

建議：孕婦、胃有寒濕者忌食。

海參做法五：海參香菇羹

配料：水發海參90克，冬(dong)筍片15克，水發香(xiang)菇5克，鹽、豬(zhu)油、雞(ji)湯、料酒、味精、胡椒粉、蔥、姜皆適量。

制法：海(hai)(hai)參切(qie)小丁，冬(dong)筍(sun)、香菇切(qie)末。豬(zhu)油燒(shao)熟，煸炒作料、蔥(cong)、姜(jiang)，加入雞(ji)湯，撈掉蔥(cong)姜(jiang)，倒(dao)入海(hai)(hai)參、冬(dong)筍(sun)、香菇、調料、煮(zhu)沸勾芡，撒(sa)上胡椒粉即可(ke)。

藥用：成人每(mei)天一次，連服(fu)幾周。

說明：補腎益精、養血潤燥(zao)；對精血虧損、身體虛弱、疲(pi)乏、陽(yang)痿、遺精、尿(niao)頻、腸燥(zao)、便(bian)秘有療效(xiao)。

建議：脾胃不和、痰多便溏者忌(ji)食。

海參做法六：肉末海參

肉要(yao)選三肥(fei)七瘦(shou)(shou)（即三分肥(fei)肉、七分瘦(shou)(shou)肉），將肉切(qie)成末后氽水，待肉末變色后，再(zai)加入醬(jiang)油(you)、水和(he)少許糖，隨后將海參放入，用(yong)慢火煨至湯汁入味。

海參做法七：香辣海參

如果覺得(de)肉末海參吃(chi)著(zhu)不過癮，還可以(yi)(yi)在(zai)此基(ji)礎(chu)上加入(ru)干辣椒或辣椒油，拌以(yi)(yi)四川(chuan)郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。

海參做法八：海參小豆腐

將(jiang)茼(tong)蒿切成(cheng)末(mo)，拌以蛋清、淀(dian)粉攪成(cheng)糊狀；將(jiang)海(hai)參切成(cheng)米(mi)粒狀的小(xiao)塊(kuai)后氽水，在蛋青(qing)糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道(dao)菜尤其(qi)適合老年人。

海參做法九：大蔥燒海參

海(hai)參(can)(can)要(yao)(yao)買筋道而肉(rou)厚的(de)。另準備大蔥兩根(gen)。首(shou)先(xian)把海(hai)參(can)(can)清洗(xi)干凈(jing)，用刀(dao)切(qie)成(cheng)(cheng)2寸左右(you)的(de)條(tiao)，注意不要(yao)(yao)切(qie)太小。蔥要(yao)(yao)切(qie)段，備用。把水(shui)燒熱，將海(hai)參(can)(can)放進(jin)去煮，大概5min左右(you)，不必燒開，然后(hou)海(hai)參(can)(can)過冷水(shui)，沖洗(xi)干凈(jing)。（以上步(bu)驟是(shi)因為水(shui)發海(hai)參(can)(can)里面有堿和(he)沙子(zi)(zi)，一定(ding)要(yao)(yao)清理干凈(jing)。）把炒(chao)鍋放在火(huo)(huo)(huo)上加熱，然后(hou)倒油進(jin)去，稍熱一點放2勺糖(tang)進(jin)去，中火(huo)(huo)(huo)，等糖(tang)熔化(hua)，變成(cheng)(cheng)棕色(se)泡沫(mo)浮起來的(de)時候把蔥段放入翻炒(chao)。之后(hou)加入海(hai)參(can)(can)。翻炒(chao)之后(hou)依次加入：料酒(jiu)、生(sheng)抽、雞精(jing)。自己用勺子(zi)(zi)試試汁(zhi)的(de)味(wei)道。然后(hou)小火(huo)(huo)(huo)蓋(gai)蓋(gai)子(zi)(zi)悶(men)10分鐘，中間時常翻動(dong)。最后(hou)大火(huo)(huo)(huo)收(shou)湯，起鍋裝碟。油里加糖(tang)是(shi)為了(le)上色(se)，注意防止(zhi)燙(tang)傷(shang)。

海參做法十：牛奶刺參

主(zhu)料(liao)(liao)：刺參(can)、純牛奶(nai)配(pei)料(liao)(liao)：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人(ren)人(ren)皆宜，全天所需營養(yang)一(yi)網打盡。

做(zuo)法：將水發(fa)刺參發(fa)制洗凈后(hou)待用。純牛奶下鍋中，以(yi)中火加(jia)洗凈的薏(yi)米(mi)煨制，待薏(yi)米(mi)熟后(hou)調以(yi)蜂蜜，以(yi)個人口(kou)味適合宜(yi)佳。

友情提示：牛奶刺參加水果(guo)在早餐食用營(ying)養效果(guo)更佳。

海參做法十一：蜂蜜刺參

主料：水發(fa)刺(ci)參配料：精選蜂蜜特(te)點：制(zhi)作簡(jian)單，營養豐富

做法：將(jiang)水(shui)(shui)發(fa)刺參發(fa)制(zhi)(zhi)后(hou)，洗凈過(guo)水(shui)(shui)后(hou)，將(jiang)蜂蜜抹(mo)在刺參上(shang)，上(shang)籠蒸制(zhi)(zhi)2－5分鐘即(ji)可。

友(you)情提示：蜂蜜(mi)刺(ci)參如再配以生苦(ku)瓜和甜(tian)面醬口(kou)味更佳(jia)。