一、紅海參是什么參

紅(hong)海(hai)(hai)(hai)參(can)是(shi)野生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)海(hai)(hai)(hai)參(can)的(de)(de)一種(zhong)，外形(xing)六排(pai)刺(ci)(ci)身(shen)體(ti)褐紅(hong)，她(ta)(ta)是(shi)所(suo)有(you)(you)(you)刺(ci)(ci)參(can)中(zhong)的(de)(de)極品(pin)海(hai)(hai)(hai)參(can)，全世(shi)界只有(you)(you)(you)在(zai)南朝鮮、北朝鮮、日本(ben)、俄羅斯(si)的(de)(de)部分海(hai)(hai)(hai)域(yu)里有(you)(you)(you)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)，因(yin)為(wei)紅(hong)海(hai)(hai)(hai)參(can)對生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)環境(jing)及水域(yu)極挑剔，不(bu)能有(you)(you)(you)污(wu)染(ran)，中(zhong)國曾(ceng)經培育出紅(hong)海(hai)(hai)(hai)參(can)苗，但因(yin)環境(jing)沒(mei)有(you)(you)(you)養(yang)殖(zhi)成(cheng)功，而最(zui)好(hao)的(de)(de)紅(hong)海(hai)(hai)(hai)參(can)在(zai)全世(shi)界要數俄羅斯(si)的(de)(de)紅(hong)海(hai)(hai)(hai)參(can)了，因(yin)為(wei)俄羅斯(si)全部是(shi)野生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)沒(mei)有(you)(you)(you)養(yang)殖(zhi)，她(ta)(ta)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)環境(jing)低(di)溫而且沒(mei)污(wu)染(ran)，夏(xia)季北極融化的(de)(de)水形(xing)成(cheng)暖洋流從海(hai)(hai)(hai)底(di)經過，她(ta)(ta)在(zai)低(di)溫生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)，冬夏(xia)兩次休眠，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)很慢，形(xing)狀和口(kou)感、營養(yang)極佳(jia)，她(ta)(ta)可以(yi)在(zai)100米(mi)到350米(mi)海(hai)(hai)(hai)底(di)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)，（熱帶海(hai)(hai)(hai)域(yu)也生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)一種(zhong)紅(hong)色的(de)(de)大紅(hong)色的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)參(can)，無(wu)刺(ci)(ci)但它應該(gai)叫紅(hong)茄參(can)，營養(yang)和要用價值(zhi)低(di)下）

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二、紅海參和黑海參哪個好

紅(hong)海參(can)(can)(can)(can)(can)(can)比(bi)(bi)黑(hei)海參(can)(can)(can)(can)(can)(can)好。從參(can)(can)(can)(can)(can)(can)齡說(shuo)紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)都是野生生長(chang)的(de)，黑(hei)的(de)海參(can)(can)(can)(can)(can)(can)大(da)部(bu)分都是養(yang)(yang)殖的(de)。大(da)頭的(de)紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)生長(chang)期最少也要五年齡，黑(hei)色的(de)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)齡不會超(chao)過三年。參(can)(can)(can)(can)(can)(can)齡越長(chang)營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)就越高。從品種(zhong)上說(shuo)紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)也比(bi)(bi)其(qi)他海參(can)(can)(can)(can)(can)(can)高。

三、海參的功效與作用

1、預(yu)防(fang)心血管疾病

海(hai)參含有巖藻多糖可降(jiang)血(xue)脂(zhi)，抑制血(xue)液凝結，醫學上也認為高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)、冠心病、肝(gan)炎患者及中、老年人，長期堅持食用(yong)海(hai)參，對緩解病癥和治療有良好效果。

2、生血養血

中(zhong)老(lao)年(nian)(nian)人隨著年(nian)(nian)齡增(zeng)長，身體(ti)機能(neng)老(lao)化，骨質疏松、造血(xue)能(neng)力不足等(deng)都是(shi)困(kun)擾著中(zhong)老(lao)年(nian)(nian)人的問題(ti)之(zhi)一(yi)。海(hai)參(can)角蛋白具(ju)有(you)(you)促進紅(hong)骨髓造血(xue)功能(neng)的功效(xiao)，堅持食用(yong)海(hai)參(can)可(ke)有(you)(you)效(xiao)改善貧血(xue)狀況。海(hai)參(can)作為海(hai)底生(sheng)物(wu)，其(qi)體(ti)內含有(you)(you)豐富(fu)的海(hai)洋天(tian)然活性鈣(gai)質成(cheng)分，在補(bu)鈣(gai)方面的效(xiao)果是(shi)其(qi)他(ta)食物(wu)所無法比擬(ni)的。

3、補腎益精

滋陰(yin)(yin)養血、陰(yin)(yin)陽(yang)雙補。海參(can)(can)中的精氨酸(suan)是構成男(nan)性(xing)精子細胞(bao)的主要成分，且具有調節(jie)性(xing)激素的功(gong)(gong)能，而(er)海參(can)(can)又恰(qia)恰(qia)是“精氨酸(suan)的大富翁”對(dui)(dui)治療陽(yang)萎、腎虛有特(te)殊功(gong)(gong)效；海參(can)(can)中的釩、磷、鋅、錳、硒(xi)、鎳等元(yuan)素都對(dui)(dui)人體多種生(sheng)理活動，對(dui)(dui)促進性(xing)功(gong)(gong)能的提高(gao)有很(hen)大的幫助。

4、增(zeng)強(qiang)免疫能力

海參中含有豐(feng)富的微量元(yuan)素以及礦物(wu)質，能(neng)夠有效補充人(ren)體營(ying)養(yang)，大(da)大(da)增強人(ren)的體質，從而降低(di)人(ren)體的患病幾(ji)率。而且，海參中含有某種(zhong)物(wu)質，能(neng)夠有效抵御(yu)疾病，從而增強人(ren)體免疫能(neng)力。特別是對于體質比(bi)較弱的朋(peng)友，應食用海參進行滋(zi)補身(shen)體。

5、美容養顏

海參中含有豐(feng)富的(de)膠原蛋白，特別是對于女性朋友來講，能夠延(yan)緩皮膚(fu)老化的(de)狀態。讓皮膚(fu)看起來更(geng)加富有彈性和光澤，減少(shao)皺紋的(de)出(chu)現，受到很多女性朋友的(de)喜(xi)愛。可以將其搭配豆(dou)腐燉湯，進行食用，對人體(ti)發(fa)揮積極有效的(de)作(zuo)用，延(yan)緩人體(ti)衰老。

四、紅極參的營養價值與作用

1、高(gao)蛋白(bai)質：海參蛋白(bai)質成份量占36.2%

2、低膽固醇：每百克(ke)海(hai)參膽固醇僅含(han)量(liang)0.02毫克(ke)

3、低脂(zhi)肪：脂(zhi)肪成分量占0.06%，海參含有各種礦(kuang)物質及活性(xing)成(cheng)份。

紅(hong)極參，生(sheng)長自(zi)北(bei)大西洋海域(yu)水下30英尺左右的海中，地(di)理位置靠近北極(ji)圈，海水溫度常(chang)年(nian)保持在(zai)4℃以下，冬季(ji)表面結冰(bing)(bing)，終年人跡罕至。多年來，冰(bing)(bing)島人非常重(zhong)視保護海洋環境及生(sheng)態(tai)平衡，加(jia)之冰(bing)(bing)川雪山覆蓋土地(di)，海域周圍無任何工業(ye)及人類活動(dong)的(de)污染。生(sheng)長于這樣環境中(zhong)的(de)紅極參體內不含任何污染物，而且(qie)由于生(sheng)長期長，體內營(ying)養物質(zhi)和活性物質(zhi)積累豐(feng)(feng)富，其品質(zhi)遠(yuan)優于其它海參。冰(bing)(bing)島紅極參外表色(se)澤甘潤，體壁肉質(zhi)豐(feng)(feng)厚而呈獨(du)有的(de)金黃色(se)，其味道鮮美，營(ying)養豐(feng)(feng)富，可謂參中(zhong)極品。

紅極(ji)參藥用(yong)價(jia)值很高，中(zhong)國(guo)海洋大學趙芹(qin)王靜鳳薛勇王奕高森雷敏薛長(chang)湖等教授成立(li)的國(guo)家(jia)級課(ke)題組(zu)，在國(guo)家(jia)立(li)項的研究(jiu)(jiu)項目(mu)《三種海參的主要活性成分和(he)免疫調節作用(yong)的比(bi)較研究(jiu)(jiu)》中(zhong)得出如下結果該(gai)研究(jiu)(jiu)成果發表在國(guo)家(jia)水(shui)產(chan)最高學術刊物《中(zhong)國(guo)水(shui)產(chan)科學》2008年第(di)一期上）。

經美國、加(jia)拿(na)大專家(jia)研究分(fen)析：紅(hong)極(ji)參是少有(you)的(de)藥(yao)食同源的(de)高(gao)蛋白(bai)、低(di)脂肪、低(di)糖、低(di)膽固醇(chun)的(de)健康食品(pin)。富含50多種搭(da)配(pei)均(jun)衡的(de)天然(ran)營養成(cheng)分，18種氨基(ji)酸（其中8種是人體自(zi)身(shen)不能合(he)成的(de)必需氨(an)基酸），豐(feng)富(fu)的(de)維生素(su)和礦物(wu)質（是人體重要的(de)常量元素(su)和幾(ji)乎全部人體必需的(de)微量元素(su)）。其中蛋白質含量達36.2%，海參多糖(tang)等活性物(wu)質約(yue)占15%，脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)僅有0.06%左右(you)，基本不(bu)含膽(dan)固醇(chun)，每百克紅極參(can)僅含膽(dan)固醇(chun)0.02毫(hao)克。因此，紅極(ji)參是海參中的保健(jian)營養極(ji)品。

五、紅海參的食用方法

紅海參做法一：

1、先把海參改塊，長7厘米，寬2厘米，然后用鍋放沸水1000克，加入姜、蔥、醬油、黃酒(jiu)與海參同滾2分鐘(zhong)。

2、撿去姜、蔥(cong)不(bu)用，海參倒(dao)入笊籬，同(tong)瓦燉缽放(fang)竹(zhu)箅(bi)墊(dian)底，將海參倒(dao)入缽內。

3、把排骨、五(wu)花肉(rou)各(ge)斬幾塊，然(ran)后在炒鍋(guo)放(fang)油，燒(shao)熱將冬菇，竹筍尖(jian)各(ge)略(lve)炸一(yi)下。

4、將(jiang)排(pai)骨、花(hua)肉放炒鍋內炒香(xiang)，淋(lin)黃酒一半，加入(ru)二湯600毫升、精鹽、紅豉油、豬肉皮等同(tong)滾，然后倒(dao)入(ru)海參(can)缽內，加蓋和木炭爐煉(lian)燉，火力先(xian)旺后微30分鐘后投入(ru)冬菇、竹筍同(tong)煉(lian)燉一下，然后撿去排(pai)骨、花(hua)肉、豬肉皮等不用。

5.食時(shi)把海(hai)參連菇、竹筍一起倒入鍋內(nei)，加入味精，勾芡(qian)，淋入麻油(you)、熟豬油(you)，撒(sa)上胡椒粉即(ji)可。

紅海(hai)參(can)的做法小貼士

食(shi)物相克：海參(can)(can)（水浸）：海參(can)(can)與(yu)醋相克；不宜與(yu)甘草同服。

紅海參做法二：

原料(liao)：海參、蔥白(bai)。

調(diao)料：蔥油(you)、蔥姜末(mo)、精(jing)鹽、料酒、醬油(you)、白糖、淀粉(fen)水。

做法：春季(ji)養(yang)生食譜

1、海(hai)參(can)去除內(nei)臟(zang)，煮透(tou)后(hou)控去水分，切絲。處理(li)海(hai)參(can)是比較(jiao)繁瑣一些，不過(guo)倒沒(mei)有什么技(ji)術含量。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒至六成(cheng)熟時(shi)放(fang)入蔥段(duan)，炸至金黃色時(shi)撈出，蔥油備用。

4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加(jia)入(ru)一點清湯，依次加(jia)入(ru)精(jing)鹽，料酒醬油和一點白(bai)糖。

5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收(shou)汁(zhi)，淋入蔥油(you)，盛(sheng)入盤中即(ji)可。