海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的(de)海(hai)(hai)洋棘(ji)皮動物(wu)，距今已有六億多(duo)年(nian)的(de)歷史(shi)，海(hai)(hai)參(can)(can)以海(hai)(hai)底藻類(lei)和浮(fu)游生物(wu)為食。全身長滿肉刺，廣布于世(shi)界各海(hai)(hai)洋中(zhong)。我國南(nan)海(hai)(hai)沿岸種類(lei)較多(duo)，約有二(er)十余種海(hai)(hai)參(can)(can)可供食用，海(hai)(hai)參(can)(can)同人參(can)(can)、燕窩、魚翅(chi)齊名，是世(shi)界八大珍品之一。海(hai)(hai)參(can)(can)不僅是珍貴的(de)食品，也是名貴的(de)藥材。具有提高記憶力(li)、延緩(huan)性(xing)腺(xian)衰老，防(fang)止(zhi)動脈硬化(hua)以及(ji)抗腫瘤等作用。隨(sui)著海(hai)參價(jia)值知識(shi)的普(pu)及(ji)，海(hai)參逐漸進入百姓餐桌。

正因海(hai)參有(you)這(zhe)么多的(de)營(ying)養價(jia)值，因此海(hai)參的(de)價(jia)格比較貴，有(you)些不法商販在(zai)海(hai)參的(de)加(jia)工過程中(zhong)就會投機取巧，為了(le)增加(jia)海(hai)參的(de)重量加(jia)入了(le)大量白糖、膠質甚至(zhi)是明(ming)礬(fan)，這(zhe)樣加(jia)工出來的(de)(de)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)雖然(ran)不符(fu)合產品(pin)質量標準，但(dan)因(yin)為參(can)(can)(can)體異常飽(bao)滿，顏色也黑亮美觀(guan)，對消費(fei)者具(ju)有很大的(de)(de)蒙蔽性，因(yin)此建議(yi)大家在購買干(gan)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)時不要(yao)一味追(zhui)求價格便宜，要(yao)結合干(gan)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)的(de)(de)水發(fa)(fa)(fa)率來進行綜合比較。一斤好的(de)(de)干(gan)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)可(ke)以發(fa)(fa)(fa)制出15斤的(de)(de)水發(fa)(fa)(fa)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)，而(er)一斤劣質干(gan)參(can)(can)(can)水發(fa)(fa)(fa)后不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。如果(guo)您不知(zhi)道哪種(zhong)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)好，可以參(can)(can)考上面給大家提到的(de)(de)海(hai)參(can)(can)品牌信息(xi)。就海(hai)參(can)(can)的(de)(de)吃法來說，煮著吃是能最大限度保留其(qi)營(ying)養成(cheng)分的(de)(de)家常做法。