DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網(wang)膜中所占(zhan)比例(li)最(zui)大，約占(zhan)50%，因此，對胎嬰兒(er)智力和視力發育至關重要。DHA從存在形態上分為(wei)(wei)：甘油(you)(you)三酯(zhi)(zhi)型、甲(jia)酯(zhi)(zhi)型、乙(yi)酯(zhi)(zhi)型和卵磷脂型；從來(lai)源(yuan)上分為(wei)(wei)：魚油(you)(you)DHA、藻油(you)(you)DHA和蛋(dan)黃(huang)DHA。來(lai)源(yuan)于(yu)魚油(you)(you)、藻油(you)(you)的DHA為(wei)(wei)甘油(you)(you)三酯(zhi)(zhi)型或甲(jia)酯(zhi)(zhi)型或乙(yi)酯(zhi)(zhi)型，來(lai)源(yuan)于(yu)蛋(dan)黃(huang)的DHA為(wei)(wei)卵磷脂型

人(ren)(ren)體長期攝(she)入(ru)某種營養素(su)(su)不足就(jiu)(jiu)有發生(sheng)營養素(su)(su)缺乏的危險，但攝(she)入(ru)量(liang)水平(ping)超過人(ren)(ren)體可耐受的最高攝(she)入(ru)量(liang)，則產生(sheng)毒副作用的可能性就(jiu)(jiu)會(hui)增加。必需脂肪酸ω6、ω3、由必需脂肪酸合成(cheng)的DHA也一樣。世界(jie)各(ge)國如(ru)美國、英國、加拿大都(dou)對膳食中(zhong)ω6、ω3的均衡(heng)比例提(ti)出了建議(yi)，中(zhong)國營(ying)(ying)養學會于2000年編(bian)撰的《中(zhong)國居(ju)民膳食營(ying)(ying)養素參考攝入量Chinese DRIs》按(an)年齡(ling)段(duan)也(ye)給出了適合中(zhong)國人的平(ping)衡(heng)建議(yi)：2歲以下和(he)60歲以上是4:1，其它年齡(ling)是4～6:1。按照這個建議，4:1是(shi)可以(yi)滿足各個年齡段(duan)全家(jia)老(lao)少的均(jun)衡比(bi)例。