DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛(jing)視網膜中所(suo)占(zhan)比例最大，約占(zhan)50%，因(yin)此，對胎(tai)嬰兒(er)智力和視力發(fa)育至關重要。DHA從存在形態上(shang)(shang)分(fen)為：甘油(you)三酯(zhi)型(xing)、甲酯(zhi)型(xing)、乙酯(zhi)型(xing)和卵(luan)磷(lin)脂型(xing)；從來源上(shang)(shang)分(fen)為：魚油(you)DHA、藻(zao)油(you)DHA和蛋黃DHA。來源于魚油(you)、藻(zao)油(you)的DHA為甘油(you)三酯(zhi)型(xing)或甲酯(zhi)型(xing)或乙酯(zhi)型(xing)，來源于蛋黃的DHA為卵(luan)磷(lin)脂型(xing)

人體長(chang)期(qi)攝入(ru)(ru)某種營養素(su)不足就有(you)發生營養素(su)缺乏的(de)危險，但攝入(ru)(ru)量(liang)水平超過人體可耐(nai)受的(de)最高攝入(ru)(ru)量(liang)，則產生毒副作用的(de)可能性(xing)就會增(zeng)加。必需脂肪(fang)酸ω6、ω3、由必需脂肪(fang)酸合成的(de)DHA也一樣。世界各(ge)國(guo)(guo)如美國(guo)(guo)、英(ying)國(guo)(guo)、加拿大都對(dui)膳食中ω6、ω3的均(jun)衡比例提出(chu)了(le)建議，中國(guo)營(ying)養學(xue)會于2000年(nian)(nian)編撰(zhuan)的《中國(guo)居民(min)膳食營(ying)養素參考攝入量Chinese DRIs》按年(nian)(nian)齡(ling)段也(ye)給(gei)出(chu)了(le)適(shi)合中國(guo)人的平衡建議：2歲以下和60歲以上是4:1，其它年(nian)(nian)齡(ling)是4～6:1。按照這個(ge)建議(yi)，4:1是可以(yi)滿足各個(ge)年(nian)齡段全家老少(shao)的均衡比例。