何謂(wei)牛初乳(ru)？母牛產犢后3天內的乳(ru)汁在營養成分上與(yu)普(pu)通牛乳(ru)明顯不同，所以(yi)被稱之為牛初乳(ru)。經過(guo)科(ke)學研究(jiu)發現，牛初乳(ru)的蛋白質(zhi)含量較(jiao)高，而脂肪(fang)和糖含量較(jiao)低，被譽為“21世紀(ji)的保健食品”。那么，牛初乳(ru)粉的功(gong)效(xiao)有什么呢(ni)？在20世紀(ji)50年代，科(ke)學家(jia)們發現牛初乳(ru)中不(bu)僅含有豐富的營養(yang)物質，而且含有大量的免疫因(yin)(yin)子(zi)和生(sheng)長因(yin)(yin)子(zi)，如免疫球(qiu)蛋(dan)白、乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)白、溶(rong)菌酶、類胰島素生(sheng)長因(yin)(yin)子(zi)、表皮生(sheng)長因(yin)(yin)子(zi)等，這(zhe)些營養(yang)成分對人體(ti)具有很多(duo)(duo)好處證(zheng)，例如免疫調節、改善胃腸道、促進生(sheng)長發育、改善衰老癥(zheng)狀(zhuang)、抑制多(duo)(duo)種(zhong)病(bing)菌等生(sheng)理活(huo)性功能，后來人們利用將(jiang)其研制成奶粉，也(ye)就有了今(jin)日的牛初乳(ru)粉。

牛(niu)(niu)初(chu)(chu)(chu)(chu)乳(ru)的副(fu)作用是什么(me)？早在(zai)幾年前，國家(jia)正式頒布牛(niu)(niu)初(chu)(chu)(chu)(chu)乳(ru)禁(jin)令，要求不得(de)以牛(niu)(niu)初(chu)(chu)(chu)(chu)乳(ru)奶(nai)粉(fen)制品作為嬰(ying)兒(er)配方(fang)奶(nai)粉(fen)，這說明(ming)牛(niu)(niu)初(chu)(chu)(chu)(chu)乳(ru)對(dui)嬰(ying)兒(er)存(cun)在(zai)一(yi)定副(fu)作用。比(bi)如，牛初乳中(zhong)含(han)有豐富的(de)(de)免(mian)疫球蛋(dan)白(bai)，但(dan)和人乳中(zhong)所含(han)有的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)結構(gou)是不(bu)相同(tong)的(de)(de)，屬于異性蛋(dan)白(bai)，容易(yi)使人過(guo)敏反應(ying)。再(zai)者(zhe)，牛初乳中(zhong)的(de)(de)性激素含(han)量高(gao)處(chu)人乳的(de)(de)1倍，頻繁(fan)食用牛初乳會導致孩子體(ti)內性激素水平(ping)增高(gao)，導致過(guo)早發(fa)育(yu)，出現早熟等(deng)現象。最后，牛初乳的(de)糖(tang)分高于人(ren)初乳，如果(guo)小(xiao)孩經常(chang)進(jin)食牛初乳，其(qi)中的(de)糖(tang)分會停留在口腔中，牙(ya)齒(chi)上，如果(guo)沒有做(zuo)好口腔的(de)清潔，很容易導致齲齒(chi)的出現，導致小孩早(zao)早(zao)就開(kai)始拔牙。