葡萄糖（Glucose）（化(hua)學式(shi)C6H12O6）又稱(cheng)(cheng)為玉米(mi)葡(pu)糖(tang)、玉蜀黍糖(tang)，簡稱(cheng)(cheng)為葡(pu)糖(tang)。化(hua)學名稱(cheng)(cheng)：2，3，4，5，6-五(wu)羥基己醛，英文另(ling)名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分布最廣且(qie)最為重要的一種(zhong)單糖(tang)，它是一種(zhong)多羥基醛(quan)。

純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜(tian)味(wei)但甜(tian)味(wei)不(bu)如蔗糖(tang)（一般人無法嘗到(dao)甜(tian)味(wei)），易溶于(yu)水(shui)，微溶于(yu)乙醇(chun)，不(bu)溶于(yu)乙醚。天(tian)然(ran)葡萄糖(tang)水(shui)溶液旋光向右，故屬于(yu)“右旋糖(tang)”。葡萄糖(tang)在生物學領域(yu)具有重要地位，是(shi)活細胞的能(neng)量來源和新陳代(dai)謝中間產(chan)物，即生物的主要供能(neng)物質(zhi)。植物可通(tong)過光合作用產(chan)生葡萄糖。在(zai)糖果制造(zao)業和醫(yi)藥(yao)領域有著廣泛應用。

葡(pu)萄糖對腦部功(gong)能很重要，葡(pu)萄糖的新(xin)陳代(dai)謝會(hui)受下列(lie)因素(su)干(gan)擾：憂郁(yu)、躁(zao)郁(yu)、厭食和貪(tan)食。阿爾茲海默(mo)癥病(bing)人紀錄到(dao)比(bi)其他腦部功(gong)能異常更低的葡萄糖濃(nong)度，因而(er)造成中(zhong)風或(huo)其他的血(xue)管疾(ji)病。研究員發現在飲食補充(chong)75克的葡(pu)萄糖(tang)會增加記憶(yi)測(ce)驗(yan)的成績。

萄糖加強記憶，刺激鈣質吸收和增加細胞(bao)間的溝(gou)通。雖然葡萄糖(tang)好處很(hen)多，但是(shi)太多的葡萄糖(tang)會提高(gao)胰島素的濃度，導致肥胖和糖(tang)尿病；太少(shao)會造成(cheng)低血糖(tang)癥或(huo)者更(geng)糟(zao)，胰島素休克(糖(tang)尿(niao)病昏迷)。所以在葡萄糖(tang)的攝入量上，我們千萬要注意啦！