葡(pu)萄糖（Glucose）（化學式C6H12O6）又(you)稱(cheng)為(wei)玉米葡(pu)糖(tang)、玉蜀黍糖(tang)，簡稱(cheng)為(wei)葡(pu)糖(tang)。化學名稱(cheng)：2，3，4，5，6-五羥基己醛，英文另名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分布最(zui)(zui)廣(guang)且最(zui)(zui)為(wei)重要(yao)的(de)一種(zhong)單(dan)糖，它是一種(zhong)多羥基醛。

純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味(wei)但甜味(wei)不如(ru)蔗糖（一般人無法嘗到甜味(wei)），易溶于(yu)(yu)(yu)水，微溶于(yu)(yu)(yu)乙醇，不溶于(yu)(yu)(yu)乙醚。天然葡萄糖水溶液旋(xuan)光向(xiang)右(you)，故(gu)屬于(yu)(yu)(yu)“右(you)旋(xuan)糖”。葡萄糖在生(sheng)物學(xue)領域具有(you)重要(yao)地位，是活細胞的能(neng)量(liang)來源(yuan)和新陳代謝中間產(chan)物，即生(sheng)物的主(zhu)要(yao)供能(neng)物質(zhi)。植物可通(tong)過光合作用產(chan)生(sheng)葡萄糖(tang)。在糖(tang)果制造業(ye)和醫(yi)藥領域有著廣泛應用(yong)。

葡萄糖對(dui)腦部功(gong)能(neng)很(hen)重要，葡萄糖的新陳代謝會受下列因素干擾：憂郁、躁郁、厭(yan)食(shi)和貪食(shi)。阿爾茲海默癥病人紀錄到比其他(ta)腦(nao)部(bu)功能異(yi)常更低的葡萄糖(tang)濃度，因而造成(cheng)中風或(huo)其他(ta)的血管(guan)疾病(bing)。研究員發現在飲食補充75克的(de)葡萄糖(tang)會(hui)增加記憶測驗的(de)成績(ji)。

萄糖加強記憶，刺激鈣質吸收和增加細胞間的溝(gou)通。雖然(ran)葡(pu)萄糖(tang)好處(chu)很多，但是(shi)太多的葡(pu)萄糖(tang)會(hui)提高胰(yi)島(dao)素的濃度(du)，導致肥胖和糖(tang)尿病；太少會(hui)造成低血糖(tang)癥或者更糟，胰(yi)島(dao)素休克(糖(tang)尿病昏迷)。所(suo)以在(zai)葡萄糖(tang)的(de)攝入量上，我們千萬要注意啦(la)！