【孕婦(fu)(fu)能吃海參嗎】孕婦(fu)(fu)可以吃海參嗎 海參孕婦可(ke)以吃嗎

孕婦可以吃海參嗎？

孕婦可以(yi)吃海參。

海(hai)(hai)參(can)(can)的(de)營養(yang)價(jia)值高，每百克(ke)(ke)水(shui)發(fa)海(hai)(hai)參(can)(can)含蛋(dan)白(bai)質14.9克(ke)(ke)。蛋(dan)白(bai)質是(shi)生命的(de)物質基礎。妊娠期，胎兒對蛋(dan)白(bai)質的(de)要求量明顯增(zeng)加，如果母親蛋(dan)白(bai)質攝入不足，會影響胎兒的(de)生長發(fa)育。海(hai)(hai)參(can)(can)中的(de)蛋(dan)白(bai)質含量十分豐富，含有(you)人(ren)體需要的(de)18種氨(an)基酸，孕婦平時吃(chi)一些海(hai)(hai)參(can)(can)，有(you)利(li)于(yu)胎兒的(de)正常(chang)發(fa)育。

海(hai)參含有豐富(fu)的(de)DHA，它是(shi)一種多(duo)價不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)，是(shi)維(wei)持(chi)正常免(mian)疫的(de)必(bi)須(xu)營(ying)養位置，可提高免(mian)疫力，尤其是(shi)為(wei)胎(tai)兒腦(nao)神(shen)經細胞發(fa)育(yu)(yu)所必(bi)須(xu)。腦(nao)營(ying)養學家研究發(fa)現，DHA、膽(dan)堿、磷脂(zhi)等是(shi)構成大腦(nao)皮層神(shen)經膜的(de)重要(yao)物質(zhi)，是(shi)貯存與處理信息(xi)的(de)重要(yao)結構。DHA是(shi)人(ren)腦(nao)營(ying)養必(bi)不可少的(de)高度不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)，能(neng)維(wei)護大腦(nao)細胞膜的(de)完整性，并有促進腦(nao)發(fa)育(yu)(yu)、提高記憶力的(de)作用(yong)。

《隨息居飲(yin)食譜》中記(ji)載：“海參能滋陰(yin)補血(xue)、健(jian)陽(yang)潤燥，調經、養(yang)胎、利(li)產。”同時海參中含(han)有大量(liang)的微(wei)量(liang)元素(su)碘，有助于(yu)胎兒的智力發(fa)展。碘還具(ju)有促進新(xin)陳(chen)代謝、血(xue)液流暢的作用。因(yin)此(ci)對孕(yun)期高血(xue)壓患者(zhe)極為適宜。

孕婦懷(huai)孕后(hou)體(ti)內孕激素不停(ting)發生變化，各種有害細菌容易乘虛(xu)而(er)入，而(er)海參有抑制(zhi)致(zhi)(zhi)病(bing)細菌及致(zhi)(zhi)病(bing)霉菌（發癬菌、毛(mao)(mao)霉菌、念珠菌、曲霉菌和(he)毛(mao)(mao)滴蟲）生長(chang)的(de)作(zuo)用(yong)，其中(zhong)海參素的(de)殺菌作(zuo)用(yong)尤為(wei)突出。

孕婦吃海參要注意什么？

1、盡可能(neng)孕(yun)前食用，孕(yun)后前三月(yue)內不要食用海參。

2、食用海(hai)參不要過量，每(mei)周一至兩次即可(ke)，吃多了易上火。

3、懷(huai)孕(yun)后必須(xu)選擇(ze)食(shi)用好的海參(can)，不要食(shi)用有添加(jia)劑的海參(can)。

4、有海(hai)產品過敏的(de)不(bu)要食用海(hai)參。

5、不(bu)要空腹食(shi)用(yong)海參，最好是佐食(shi)一起食(shi)用(yong)。

吃海參有什么禁忌？

禁忌1、每天食用別超一只

對于體質虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區，過食海參應(ying)考(kao)慮到“上(shang)火(huo)”的問題(ti)。因此，每天(tian)食(shi)用海參(can)最好不(bu)要超過一只(zhi)。

禁忌2、春季應少食海參

需要提醒的是(shi)(shi)，春天是(shi)(shi)容(rong)易上火(huo)的季(ji)節，尤(you)其是(shi)(shi)北方春季(ji)多(duo)干燥。食(shi)補時尤(you)其要注意，勿過多(duo)食(shi)用易使人上火(huo)食(shi)物，海參也包括在內。因此，春季(ji)吃海參應再(zai)減量。

禁忌3、腎功差者應少食

海參(can)為(wei)高蛋白食品，分解產物氨基(ji)酸多(duo)由腎臟排泄。所以，腎功能差者(zhe)一(yi)次不可多(duo)吃。

禁忌4、不宜與含鞣酸水果同食

海參(can)不宜(yi)與葡萄、柿子(zi)、石榴、山楂等同食，以(yi)防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引(yin)起腹部不適。

禁忌5、烹調方法切忌深加工

從營養角度來說，水煮、清燉(dun)、涼拌的烹(peng)飪(ren)方(fang)式最(zui)能(neng)保(bao)證海參中(zhong)所(suo)含有(you)的營養不易流(liu)失，而(er)且味(wei)道鮮美，也(ye)容易操作，這(zhe)種做法(fa)(fa)最(zui)有(you)利于海參自身營養的釋放。紅燒(shao)等烹(peng)飪(ren)方(fang)法(fa)(fa)則(ze)不太適合。

孕婦海參食譜：蝦子海參

原(yuan)料：干(gan)海參150克，干(gan)蝦(xia)子15克

輔料：肉湯500克(ke)，蔥、姜各15克(ke)

調料：味(wei)精3克，鹽(yan)3克，淀(dian)粉6克，豬油30克，料酒30克，醬油6克。

做法：

1、將干海(hai)參(can)(can)(can)放入鍋(guo)內(nei)，加(jia)入清水，加(jia)蓋(gai)用(yong)小(xiao)火燒(shao)開(kai)后，將鍋(guo)端(duan)離(li)火位(wei)，待其(qi)(qi)發(fa)(fa)(fa)脹(zhang)至(zhi)軟時撈出，剖肚(du)挖去腸，刮凈(jing)肚(du)內(nei)和表面雜質，洗凈(jing)。再放入鍋(guo)內(nei)，加(jia)清水，用(yong)小(xiao)火燒(shao)開(kai)，又將鍋(guo)端(duan)離(li)火位(wei)，待其(qi)(qi)發(fa)(fa)(fa)脹(zhang)(按此方法(fa)多次反(fan)復進(jin)行)，海(hai)參(can)(can)(can)即(ji)可(ke)發(fa)(fa)(fa)透(但(dan)在(zai)此發(fa)(fa)(fa)脹(zhang)過(guo)程中(zhong)，切(qie)忌沾上油和鹽，因油對(dui)海(hai)參(can)(can)(can)起溶化(hua)作用(yong)，鹽對(dui)海(hai)參(can)(can)(can)起收縮(suo)作用(yong)，均會影響海(hai)參(can)(can)(can)的發(fa)(fa)(fa)脹(zhang))。然后將發(fa)(fa)(fa)透的海(hai)參(can)(can)(can)肚(du)內(nei)先劃(hua)十字花(hua)刀，入開(kai)口鍋(guo)內(nei)燙一(yi)下，撈出，瀝(li)干水分備用(yong)。

2、將(jiang)蝦子洗凈盛入碗內(nei)，加入適量(liang)的(de)水和酒(jiu)，上(shang)籠蒸(zheng)約10分(fen)鐘取(qu)出。

3、將(jiang)鍋燒熱，放入(ru)(ru)豬油，投入(ru)(ru)姜、蔥，煸炒(chao)后撈出(chu)，烹(peng)入(ru)(ru)料酒，加入(ru)(ru)肉湯、鹽、醬油、海(hai)參、蝦(xia)子。偎透成濃湯汁(zhi)，用淀粉勾(gou)熒，加味精(jing)，起鍋，整齊地裝(zhuang)入(ru)(ru)盆內(nei)即可。