【孕(yun)婦能吃海參嗎】孕(yun)婦可以(yi)吃海參嗎 海參孕婦可以吃嗎(ma)

孕婦可以吃海參嗎？

孕婦可以吃海參(can)。

海參的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)高，每(mei)百克水發(fa)海參含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)14.9克。蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)是生命的(de)(de)物質(zhi)(zhi)基礎。妊娠期，胎(tai)兒對蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)要求量明顯增加，如果母親蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)攝入不足，會影響胎(tai)兒的(de)(de)生長發(fa)育。海參中的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量十分豐富，含(han)有(you)(you)人(ren)體(ti)需要的(de)(de)18種氨基酸，孕婦平時吃(chi)一些(xie)海參，有(you)(you)利于胎(tai)兒的(de)(de)正常(chang)發(fa)育。

海(hai)參含有豐富的DHA，它是(shi)一種多價(jia)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，是(shi)維持正(zheng)常免疫(yi)的必須(xu)營(ying)養位置，可提高(gao)(gao)免疫(yi)力，尤其是(shi)為胎兒腦(nao)神經細胞(bao)(bao)發育所必須(xu)。腦(nao)營(ying)養學家(jia)研究發現，DHA、膽(dan)堿(jian)、磷(lin)脂(zhi)等是(shi)構成大腦(nao)皮層(ceng)神經膜的重要(yao)物質，是(shi)貯存與(yu)處理(li)信息的重要(yao)結構。DHA是(shi)人(ren)腦(nao)營(ying)養必不(bu)可少的高(gao)(gao)度(du)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，能維護大腦(nao)細胞(bao)(bao)膜的完整(zheng)性(xing)，并有促進腦(nao)發育、提高(gao)(gao)記憶力的作(zuo)用。

《隨息(xi)居(ju)飲食譜》中(zhong)記載：“海參能滋(zi)陰補血、健(jian)陽(yang)潤(run)燥，調經、養胎、利產。”同時海參中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)的(de)微量(liang)元素碘(dian)，有(you)助(zhu)于胎兒的(de)智力發展。碘(dian)還具有(you)促進新陳代謝(xie)、血液流暢的(de)作用。因此對孕期高血壓患者極為(wei)適宜。

孕(yun)婦懷孕(yun)后體內孕(yun)激素不(bu)停發(fa)生變化，各種有害細菌(jun)(jun)(jun)容易乘虛而入，而海參有抑制致(zhi)病細菌(jun)(jun)(jun)及致(zhi)病霉菌(jun)(jun)(jun)（發(fa)癬(xian)菌(jun)(jun)(jun)、毛霉菌(jun)(jun)(jun)、念(nian)珠菌(jun)(jun)(jun)、曲霉菌(jun)(jun)(jun)和毛滴蟲）生長的(de)作(zuo)用，其(qi)中海參素的(de)殺菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)用尤為突出。

孕婦吃海參要注意什么？

1、盡可能孕前食用(yong)，孕后前三月內不(bu)要食用(yong)海參。

2、食用海參(can)不要過量(liang)，每周(zhou)一至兩次即可，吃多(duo)了易上火。

3、懷孕后必(bi)須選擇食(shi)用好的(de)海參，不要食(shi)用有添加劑(ji)的(de)海參。

4、有海產(chan)品(pin)過敏的不要(yao)食(shi)用海參。

5、不要空腹(fu)食(shi)用海參，最(zui)好是佐(zuo)食(shi)一起食(shi)用。

吃海參有什么禁忌？

禁忌1、每天食用別超一只

對于體質虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區，過食(shi)海(hai)參應考(kao)慮到(dao)“上火”的問題。因此，每天食用海參最好不要超過一只(zhi)。

禁忌2、春季應少食海參

需要提醒的是(shi)，春(chun)天是(shi)容易上(shang)火的季(ji)節(jie)，尤其是(shi)北(bei)方(fang)春(chun)季(ji)多干(gan)燥。食(shi)補(bu)時尤其要注意，勿過多食(shi)用(yong)易使(shi)人上(shang)火食(shi)物，海參(can)也(ye)包(bao)括在(zai)內。因此，春(chun)季(ji)吃海參(can)應再(zai)減量(liang)。

禁忌3、腎功差者應少食

海(hai)參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎(shen)臟(zang)排泄。所以，腎(shen)功能差者一次(ci)不可(ke)多吃。

禁忌4、不宜與含鞣酸水果同食

海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等(deng)同(tong)食，以防其(qi)中的鞣酸(suan)導(dao)致蛋白凝(ning)固，影響消化吸收，引起腹部不適(shi)。

禁忌5、烹調方法切忌深加工

從營養(yang)角(jiao)度來說，水煮、清燉(dun)、涼(liang)拌(ban)的(de)(de)烹飪方式(shi)最(zui)能保證海參中所(suo)含有的(de)(de)營養(yang)不易(yi)流失，而且味(wei)道鮮美，也容易(yi)操作，這種(zhong)做法最(zui)有利于(yu)海參自身營養(yang)的(de)(de)釋放(fang)。紅燒等烹飪方法則不太適(shi)合(he)。

孕婦海參食譜：蝦子海參

原料(liao)：干海(hai)參150克，干蝦子15克

輔(fu)料：肉湯(tang)500克，蔥、姜各15克

調料(liao)：味精(jing)3克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，淀粉6克(ke)(ke)，豬油(you)30克(ke)(ke)，料(liao)酒(jiu)30克(ke)(ke)，醬油(you)6克(ke)(ke)。

做法：

1、將干(gan)海(hai)參放入(ru)(ru)鍋(guo)內(nei)，加入(ru)(ru)清水，加蓋用(yong)小(xiao)火燒(shao)(shao)開(kai)后(hou)，將鍋(guo)端離(li)火位，待其(qi)發(fa)脹至軟(ruan)時撈出，剖肚挖去腸(chang)，刮凈(jing)肚內(nei)和表面雜質(zhi)，洗凈(jing)。再放入(ru)(ru)鍋(guo)內(nei)，加清水，用(yong)小(xiao)火燒(shao)(shao)開(kai)，又將鍋(guo)端離(li)火位，待其(qi)發(fa)脹(按此方(fang)法多次反(fan)復(fu)進行)，海(hai)參即可發(fa)透(tou)(但在此發(fa)脹過程中，切忌沾上油和鹽，因(yin)油對海(hai)參起溶化作用(yong)，鹽對海(hai)參起收縮作用(yong)，均(jun)會(hui)影響海(hai)參的(de)發(fa)脹)。然后(hou)將發(fa)透(tou)的(de)海(hai)參肚內(nei)先劃十字花(hua)刀，入(ru)(ru)開(kai)口鍋(guo)內(nei)燙一下(xia)，撈出，瀝干(gan)水分備用(yong)。

2、將蝦子洗凈(jing)盛(sheng)入碗(wan)內，加入適量的水和酒，上籠蒸約10分鐘取出。

3、將鍋燒熱，放入(ru)(ru)(ru)豬(zhu)油，投入(ru)(ru)(ru)姜、蔥，煸炒后(hou)撈出(chu)，烹入(ru)(ru)(ru)料酒(jiu)，加入(ru)(ru)(ru)肉湯(tang)、鹽(yan)、醬油、海參、蝦(xia)子。偎透成濃湯(tang)汁，用淀(dian)粉勾(gou)熒，加味精(jing)，起鍋，整齊(qi)地裝入(ru)(ru)(ru)盆內即可。