一、脆皮蛋卷配方跟做法大全

雞(ji)蛋(dan)卷甜香(xiang)酥(su)脆(cui)，味道可(ke)口，還有(you)(you)(you)一(yi)定的營(ying)養價值，很受小朋(peng)友的喜愛，不(bu)過現在外面的零食大(da)多含有(you)(you)(you)添加(jia)劑，自(zi)己制作的脆(cui)皮蛋(dan)卷更有(you)(you)(you)保障一(yi)些。很多朋(peng)友反應自(zi)己在家做的蛋(dan)卷不(bu)酥(su)脆(cui)，可(ke)能是(shi)配方不(bu)對造成的，下(xia)面為大(da)家介紹幾種(zhong)雞(ji)蛋(dan)卷的配方：

1、面粉100克、水120克、雞蛋2個、白糖(tang)50克、玉(yu)米油50克、黑色熟芝麻適量，將材料混合攪拌均勻后(hou)，用(yong)勺(shao)子盛到(dao)蛋卷(juan)機(ji)上面進行壓制成(cheng)熟后(hou)，卷(juan)起來(lai)放涼即可。

2、200克(ke)(ke)雞(ji)蛋打散(san)、2克(ke)(ke)鹽(yan)、90克(ke)(ke)糖、135克(ke)(ke)食用油，篩(shai)入130克(ke)(ke)面粉，攪(jiao)拌成細膩的流水狀面糊(hu)，再放入適(shi)量黑芝麻攪(jiao)拌一會，放平底(di)鍋煎熟后卷起來就能吃了。

3、蛋(dan)黃液2個(ge)、全蛋(dan)液3個(ge)、鹽2克、黃油140克、面粉(fen)130克、細砂(sha)糖95克、黑芝麻少量，雞(ji)蛋(dan)打散后放入白糖、食鹽繼(ji)續(xu)攪(jiao)拌(ban)，黃油放在盆里加熱溶化(hua)冷(leng)涼后放進蛋(dan)液中(zhong)，繼(ji)續(xu)攪(jiao)拌(ban)，加入面粉(fen)和芝麻攪(jiao)拌(ban)大(da)概3-6分(fen)鐘，放入蛋(dan)卷機即可(ke)。

4、2個雞蛋(dan)(dan)、30克白(bai)糖(tang)、40克食用油、50克面粉(fen)、黑芝(zhi)麻(ma)少(shao)許，用打蛋(dan)(dan)機(ji)一直(zhi)攪拌成面糊狀，上鍋或蛋(dan)(dan)卷機(ji)制(zhi)作即(ji)可。

5、蕾(lei)絲雞(ji)蛋(dan)(dan)卷：雞(ji)蛋(dan)(dan)2個(ge)、白糖40克(ke)(ke)、黃油35克(ke)(ke)、面(mian)粉45克(ke)(ke)，混合后充分攪拌均勻，放(fang)入裱花袋(dai)中，像擠(ji)(ji)奶油一樣將面(mian)糊通過擠(ji)(ji)壓滴到到蛋(dan)(dan)卷機或者平(ping)底鍋里，弄熟后再卷一下即可。

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二、雞蛋卷品種配料大全

除了以(yi)上(shang)雞(ji)蛋卷的配方以(yi)外，雞(ji)蛋卷的原材料中還可以(yi)根(gen)據(ju)自己的喜(xi)好加入不同的配料，比(bi)如椰蓉、肉松、芝麻(ma)等：

1、朱古力蛋卷：食用植(zhi)物油、黃(huang)奶(nai)油、小麥(mai)粉、雞蛋、無糖煉乳、白砂糖、可可粉、肉松。

2、椰蓉(rong)蛋卷：食用(yong)植物油、黃奶油、小麥粉、椰蓉(rong)、雞蛋、無糖(tang)煉乳、白砂糖(tang)、肉松。

3、蛋(dan)白(bai)蛋(dan)卷(juan)：食(shi)用植物油(you)(you)、黃奶油(you)(you)、小麥粉、雞(ji)蛋(dan)、無糖煉乳、白(bai)砂糖、肉(rou)松。

4、紫菜肉松(song)蛋卷：肉松(song)、紫菜、食用植物油、黃奶(nai)油、小麥粉(fen)、雞蛋、白砂糖。

5、草莓(mei)蛋(dan)卷(juan)：食用植(zhi)物油(you)(you)、黃奶油(you)(you)、白(bai)砂糖、小麥粉、雞蛋(dan)、草莓(mei)色香油(you)(you)、肉(rou)松(song)。

6、香芋(yu)蛋卷：食用植物油、黃奶油、小麥粉、雞蛋、香芋(yu)色香油、白砂糖、肉松(song)。

7、芒(mang)果蛋(dan)卷：食用植物油、黃奶油、小麥(mai)粉(fen)、雞蛋(dan)、芒(mang)果色香油、白砂糖(tang)、肉(rou)松。

8、香(xiang)脆圓卷：食用(yong)植物(wu)油、黃奶油、小麥(mai)粉、雞(ji)蛋(dan)、白砂糖、β-胡(hu)蘿卜素、肉松。肉松蛋(dan)卷：食用(yong)植物(wu)油、黃奶油、小麥(mai)粉、雞(ji)蛋(dan)、白砂糖、β-胡(hu)蘿卜素、肉松。

9、芝麻蛋卷：食用植物油、黃(huang)奶(nai)油、小麥粉、發酵粉、雞蛋、白砂糖(tang)、β-胡(hu)蘿卜(bu)素、芝(zhi)麻、肉松(song)。

10、XO肉(rou)松蛋卷：白(bai)砂糖、食用植物(wu)油、黃奶油、小麥粉、雞(ji)蛋XO醬(jiang)、可可粉、肉(rou)松。

11、海鮮蛋(dan)卷：食用植物油(you)、黃(huang)奶(nai)油(you)、白砂糖、小麥粉、雞蛋(dan)、辣椒粉、肉松、海鮮醬(jiang)。