芒果视频下载

一、自制蛋卷的做法

蛋卷是用面粉、雞蛋液、白糖制成的美食，色澤金黃偏紅，質松軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁，自己在家就能制作蛋卷，方法很簡單：1、準備原料：蛋糕粉80克、純牛奶50毫升、雞蛋3個、泡打粉3克、白砂糖5克、黃油30克。2、將雞蛋打入事先準備好的容器內，加入5克白砂糖，將雞蛋與混合好的白砂糖均勻打發，電動打蛋器要勻速進行，不斷變換檔位。3、在打好的蛋液中加入預先準備好的面粉約80克及泡打粉，均勻地打成糊狀。4、將融化好的黃油加入混合液體中，繼續打勻，在平底鍋中均勻地涂抹上薄薄的一層黃油，用小火煎熟蛋液，再進行卷制，美味蛋卷就制作完成了。如果覺得自己制作麻煩的話，市面上也有現成的蛋卷購買，如果您想買的話，可以先來了解一下蛋卷十大品牌。

二、蛋卷的配方有哪些

很(hen)多朋友(you)自己(ji)在家做蛋(dan)(dan)卷(juan)(juan)的(de)時候發現，蛋(dan)(dan)卷(juan)(juan)不(bu)酥脆，味道沒(mei)有買的(de)那么好，可(ke)能是(shi)配(pei)方(fang)不(bu)對造(zao)成的(de)，常用(yong)的(de)蛋(dan)(dan)卷(juan)(juan)配(pei)方(fang)有：1、面(mian)(mian)粉(fen)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、水120克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)2個、白糖(tang)(tang)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、玉(yu)米油(you)(you)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、黑(hei)色(se)熟芝麻(ma)適量(liang)。2、200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)打散、2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鹽(yan)、90克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)糖(tang)(tang)、135克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)食用(yong)油(you)(you)，篩入130克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)面(mian)(mian)粉(fen)，攪拌成細(xi)膩的(de)流水狀面(mian)(mian)糊(hu)(hu)，再放入適量(liang)黑(hei)芝麻(ma)攪拌一(yi)(yi)會，放平底(di)(di)鍋煎熟后(hou)卷(juan)(juan)起(qi)來就能吃了。3、蛋(dan)(dan)黃(huang)液(ye)2個、全蛋(dan)(dan)液(ye)3個、鹽(yan)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、黃(huang)油(you)(you)140克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、面(mian)(mian)粉(fen)130克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、細(xi)砂(sha)糖(tang)(tang)95克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、黑(hei)芝麻(ma)少量(liang)。4、2個雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)白糖(tang)(tang)、40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)食用(yong)油(you)(you)、50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)面(mian)(mian)粉(fen)、黑(hei)芝麻(ma)少許。5、蕾絲(si)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)卷(juan)(juan)：雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)2個、白糖(tang)(tang)40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、黃(huang)油(you)(you)35克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、面(mian)(mian)粉(fen)45克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，混合后(hou)充(chong)分(fen)攪拌均勻(yun)，放入裱(biao)花袋中，像擠(ji)奶(nai)油(you)(you)一(yi)(yi)樣將(jiang)面(mian)(mian)糊(hu)(hu)通過擠(ji)壓滴到到蛋(dan)(dan)卷(juan)(juan)機或者平底(di)(di)鍋里，弄(nong)熟后(hou)再卷(juan)(juan)一(yi)(yi)下即可(ke)。

三、蛋卷怎么做才能酥脆好吃

要(yao)(yao)想(xiang)在(zai)家做出(chu)酥(su)脆好(hao)吃的蛋(dan)(dan)(dan)卷，需要(yao)(yao)掌握一(yi)些烹飪(ren)技巧，比(bi)如：1、選(xuan)擇合(he)適(shi)的原(yuan)材料，挑選(xuan)新鮮的雞蛋(dan)(dan)(dan)，面粉(fen)、牛奶、黃(huang)油(you)、砂糖(tang)等輔料的選(xuan)擇也(ye)要(yao)(yao)注意選(xuan)用(yong)合(he)適(shi)的材料。2、制(zhi)(zhi)作時(shi)，黃(huang)油(you)的量可以多一(yi)點(dian)，黃(huang)油(you)量足夠的話不(bu)需要(yao)(yao)再加發酵(jiao)粉(fen)進行(xing)發酵(jiao)，做出(chu)的蛋(dan)(dan)(dan)卷也(ye)會更酥(su)脆好(hao)吃。3、在(zai)倒(dao)入蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)煎制(zhi)(zhi)過程中(zhong)，蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)的粘稠度不(bu)能太高，如果蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)在(zai)平底(di)鍋中(zhong)不(bu)能流(liu)動的話，做出(chu)的蛋(dan)(dan)(dan)卷就會變得很厚，口(kou)感(gan)會變得很差。4、煎雞蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)的時(shi)候(hou)，要(yao)(yao)把(ba)蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)倒(dao)入到(dao)平底(di)鍋中(zhong)才開火(huo)，而且火(huo)候(hou)不(bu)能大(da)，一(yi)定要(yao)(yao)掌握好(hao)火(huo)候(hou)。5、要(yao)(yao)想(xiang)做的蛋(dan)(dan)(dan)卷酥(su)脆好(hao)吃，關火(huo)的時(shi)間(jian)控制(zhi)(zhi)也(ye)很重要(yao)(yao)，一(yi)般要(yao)(yao)兩(liang)邊煎到(dao)金黃(huang)變硬，蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)充分煎干后才關火(huo)。6、卷蛋(dan)(dan)(dan)卷的時(shi)候(hou)要(yao)(yao)一(yi)氣呵(he)成，可以用(yong)手或筷(kuai)子輔助。

四、蛋卷的熱量高嗎

蛋(dan)卷的(de)(de)(de)標準熱量(liang)(liang)為每100克(ke)(ke)348大卡左右，此外，還(huan)含有18克(ke)(ke)脂(zhi)肪、41克(ke)(ke)碳水化合(he)物和(he)5.5克(ke)(ke)蛋(dan)白(bai)質，總體熱量(liang)(liang)還(huan)是(shi)比較(jiao)高的(de)(de)(de)，蛋(dan)卷的(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)來源主要(yao)是(shi)它的(de)(de)(de)食材，制作蛋(dan)卷需要(yao)用(yong)到新鮮的(de)(de)(de)雞蛋(dan)、小麥粉、精煉(lian)植物油(you)（或黃油(you)）、白(bai)糖等，像植物油(you)、白(bai)糖本身的(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)就比較(jiao)高了(le)，有的(de)(de)(de)還(huan)會根(gen)據口(kou)感偏好加入(ru)肉(rou)松(song)、紫菜、海(hai)苔等配料，自然(ran)會具有比較(jiao)高的(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)。因(yin)此吃的(de)(de)(de)時候(hou)要(yao)注(zhu)意控制食用(yong)量(liang)(liang)。