豆腐與什么食物相克 和豆腐相克的食物

豆腐(fu)是人們生活(huo)中經常吃食(shi)的(de)食(shi)物，在了解了什么是食(shi)物相克后(hou)，列舉一下豆腐(fu)與(yu)什么相克和豆腐(fu)與(yu)什么相宜及豆腐(fu)的(de)營養價值(zhi)：

豆腐(fu)的營(ying)養(yang)價值：豆腐(fu)含(han)有豐富的植物(wu)蛋白，磷脂，維(wei)生素B1、B2，煙酸和(he)鐵(tie)、鈣等礦物(wu)質，尤(you)其是鈣的含(han)量，比(bi)其他(ta)任何乳(ru)類都豐富。可減(jian)少(shao)青少(shao)年女性(xing)面部青春痘、暗瘡的發生，使(shi)皮(pi)膚(fu)白皙(xi)潤澤。

與豆腐相克的食物：

1）芹菜；忌與(yu)酸醋同食，否則易損傷牙(ya)齒；不(bu)可與(yu)黃瓜同吃。

2）菠菜；不宜與豆腐同吃。

3）茭(jiao)白(bai)；不(bu)宜與豆腐(fu)同吃，同吃易(yi)形成(cheng)結石。

4）蜂蜜；蜂蜜與(yu)豆(dou)腐(fu)同食易腹(fu)瀉(xie)。

5）蘿卜；嚴禁與橘(ju)子同吃，否則易患甲狀(zhuang)腺腫。

6）南瓜；不可與富含維(wei)生(sheng)素C的蔬(shu)菜、水果同吃(chi)；不可與羊肉同吃(chi)，同吃(chi)易發(fa)生(sheng)黃(huang)疸和(he)腳氣病（維(wei)生(sheng)素B1缺乏癥）。

7）韭(jiu)菜；不可與(yu)菠(bo)菜同吃，兩者同吃有滑(hua)腸作用，易引起腹瀉；不可與(yu)牛肉同吃，同吃會令人發(fa)燥上(shang)火。

8）竹筍；不宜(yi)與豆(dou)腐同吃，同吃易生結右；不可與糖(tang)、羊肝同吃。

9）甘(gan)薯；不能與(yu)柿子同吃(chi)，兩(liang)者相聚(ju)后會形成(cheng)胃柿石，引(yin)起胃脹、胃痛、嘔吐(tu)，嚴重時可導致(zhi)胃出(chu)血等，危及生命；也(ye)不宜與(yu)香蕉同吃(chi)。

10）芥菜(cai)；不可與鯽魚(yu)同(tong)吃，否(fou)則易引起水腫。

肉(rou)類(lei)是(shi)我們生活中必不可少的(de)(de)食(shi)物(wu)，而動物(wu)身上大部(bu)分的(de)(de)部(bu)位都能(neng)夠用(yong)于食(shi)用(yong)，不過有些部(bu)位是(shi)你如何也不能(neng)吃(chi)的(de)(de)，否(fou)則(ze)容易生出健(jian)康問題。

1、禽“尖翅”不能吃：

雞、鴨、鵝等禽(qin)類屁(pi)股上端長尾羽的部(bu)位，學(xue)名(ming)“腔上囊”，是(shi)淋巴腺體集(ji)中的地方，因(yin)淋巴腺中的巨噬細胞可(ke)吞食病菌和病毒(du)，即(ji)使是(shi)致癌物(wu)質也能吞食，但不能分解，故禽(qin)“尖翅”是(shi)個藏污納(na)垢(gou)的“倉庫”。

2、魚“黑衣”不能吃：

魚(yu)體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最(zui)腥臭、泥(ni)土(tu)味最(zui)濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。

3、雞頭不能吃:

我國有句民諺：十(shi)年雞(ji)(ji)頭(tou)勝砒霜(shuang)。為何雞(ji)(ji)越老，雞(ji)(ji)頭(tou)毒性就越大呢(ni)？醫學(xue)專家分析(xi)，其原因是雞(ji)(ji)在啄食中會吃進有害的重(zhong)金屬物。

4、豬脖子的肉疙瘩不能吃:

食(shi)用時應易(yi)除豬脖(bo)子等處灰色、黃色或(huo)暗紅色的(de)肉(rou)疙瘩，即(ji)稱為肉(rou)棗(zao)的(de)東西，因為這些地方(fang)含有很多(duo)病菌和病毒，若(ruo)食(shi)用則(ze)易(yi)感(gan)染疾(ji)病。

廚師則表示(shi)，如果是(shi)用來(lai)涼拌的(de)話，最(zui)好(hao)還是(shi)選(xuan)用北方木耳(er)(er)(er)(er)，至于用來(lai)做(zuo)餃子(zi)餡或者是(shi)煲湯的(de)話，則還是(shi)南方木耳(er)(er)(er)(er)比較劃算(suan)。不過(guo)雖(sui)然說北方木耳(er)(er)(er)(er)質量優于南方木耳(er)(er)(er)(er)，但(dan)是(shi)也不可一概而(er)論，在南方木耳(er)(er)(er)(er)中，有一種白(bai)背(bei)木耳(er)(er)(er)(er)質量特別好(hao)，10多年來(lai)一直是(shi)出口(kou)日本、東南亞、歐美(mei)市場(chang)產品。

在(zai)以木(mu)耳入肴時(shi)，記(ji)得別把它和田螺同(tong)吃。因(yin)為從食(shi)物(wu)藥性來說，寒性的田螺遇上木(mu)耳不(bu)利于消化(hua)，兩者不(bu)宜同(tong)食(shi)。患有痔瘡者，木(mu)耳與野(ye)雞(ji)不(bu)宜同(tong)食(shi)，野(ye)雞(ji)有小毒(du)，兩者同(tong)食(shi)易誘發痔瘡出(chu)血。木(mu)耳不(bu)宜與野(ye)鴨同(tong)食(shi)，野(ye)鴨味甘性涼，同(tong)時(shi)吃容易產生消化(hua)不(bu)良(liang)。

5、兔“臭腺”不能吃:

位于外生殖(zhi)器背(bei)面(mian)兩側皮下的(de)白(bai)鼠鼷腺(xian)，緊(jin)挨著白(bai)鼠鼷腺(xian)的(de)褐(he)色鼠鼷腺(xian)的(de)褐(he)色和位于直腸(chang)兩側壁上的(de)直腸(chang)腺(xian)，味(wei)極(ji)腥臭(chou)，食用時若不(bu)除去，則會使兔肉難以(yi)下咽。

6、羊“懸筋”：

羊(yang)“懸(xuan)筋”（又稱“蹄白珠”，一般為圓珠形、串粒狀，是羊(yang)蹄內發(fa)生病變的一種組織。

7、畜“三腺”不能吃：

豬、牛、羊等動物(wu)體(ti)上(shang)的甲(jia)狀(zhuang)腺、腎上(shang)腺、病變淋(lin)巴腺是三種“生(sheng)理性(xing)有害器官”。

8、雞脖不能吃：

雞脖鴨脖不要(yao)吃皮，也(ye)不要(yao)吃到氣管。這(zhe)里面都含有大量的高(gao)膽(dan)固醇，所以最好不要(yao)吃這(zhe)些(xie)部位

健康提示：孕(yun)期吃禽(qin)肉過多(duo)新生兒(er)對多(duo)種抗(kang)生素耐(nai)藥。日前，廣州一名新生兒(er)不僅(jin)身體素質很(hen)差，且(qie)對7種抗(kang)生素均有耐(nai)藥性。據了解，該孕(yun)婦(fu)在孕(yun)期攝入肉蛋禽(qin)類(lei)很(hen)多(duo)，專(zhuan)家推測，孕(yun)婦(fu)吃的動物產品(pin)中普遍殘留(liu)的抗(kang)生素、激(ji)素等，是新生兒(er)有耐(nai)藥菌產生的重要原因(yin)之一。

木耳(er)爽口低(di)卡里路，它味(wei)甘性平，無毒(du)入胃(wei)，對于降血壓(ya)和美(mei)容特(te)別有(you)效。美(mei)國(guo)明尼蘇達大學醫院(yuan)的(de)研究發現(xian)，黑(hei)木耳(er)能減少(shao)血液凝塊(kuai)，經常食用木耳(er)對冠狀動脈(mo)粥樣硬化(hua)(hua)心臟病(bing)有(you)預防作用。黑(hei)木耳(er)中含有(you)大量的(de)碳水化(hua)(hua)合(he)物，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)約10%，脂肪、纖維(wei)素、鐵(tie)、鈣、磷、胡蘿(luo)卜素、維(wei)生素B1、B2和C等(deng)營養物質(zhi)(zhi)。黑(hei)木耳(er)的(de)膠質(zhi)(zhi)體具有(you)很大的(de)吸引(yin)力，它能把殘留在人們(men)消化(hua)(hua)系統(tong)中的(de)灰塵、雜質(zhi)(zhi)集中起來，排出體外。 、

現在市面(mian)上，主要有南方(fang)(fang)(fang)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)和(he)北(bei)(bei)方(fang)(fang)(fang)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)兩大(da)類(lei)別。在我(wo)國大(da)部分省份(fen)都有黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)的種植，但產量主要集中在東(dong)北(bei)(bei)地區，因為自(zi)然(ran)生(sheng)態(tai)和(he)氣(qi)候(hou)等原因，東(dong)北(bei)(bei)黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)的品質要好(hao)于(yu)南方(fang)(fang)(fang)。那么該如何選擇呢？資深廚師教路，在一般(ban)情況(kuang)下，北(bei)(bei)方(fang)(fang)(fang)尤其是(shi)東(dong)北(bei)(bei)的氣(qi)溫低，因此木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)生(sheng)長速度比較(jiao)(jiao)慢，和(he)南方(fang)(fang)(fang)的木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)相(xiang)比就(jiu)較(jiao)(jiao)為厚身，顏色(se)黑亮，口感(gan)更為爽口。而(er)南方(fang)(fang)(fang)的木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)由于(yu)生(sheng)長速度比較(jiao)(jiao)快，雖然(ran)形狀好(hao)看，但是(shi)就(jiu)比較(jiao)(jiao)薄(bo)身。不過在營(ying)養價值方(fang)(fang)(fang)面(mian)，營(ying)養師就(jiu)表(biao)示，南方(fang)(fang)(fang)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)和(he)北(bei)(bei)方(fang)(fang)(fang)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)沒(mei)有明顯(xian)區別。