自助火鍋菜品有哪些

1、肉類

肉(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)可(ke)以分(fen)為(wei)畜(chu)肉(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)和禽(qin)肉(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)。畜(chu)肉(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)常(chang)見的配(pei)菜有(you)這些：豬(zhu)五花、豬(zhu)排骨、豬(zhu)大腸、羊肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、牛五花、牛蹄(ti)筋、香腸、豬(zhu)牛羊的內臟、豬(zhu)腦花等。禽(qin)肉(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)常(chang)搭配(pei)的有(you)這些：雞(ji)鴨(ya)肉(rou)(rou)、鵝肉(rou)(rou)、兔(tu)肉(rou)(rou)、雞(ji)尖、雞(ji)中翅、雞(ji)爪、鴨(ya)掌(zhang)、雞(ji)鴨(ya)血、鴨(ya)腸、雞(ji)皮等。

2、水產類

鯽魚(yu)(yu)(yu)、草魚(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)、耗兒魚(yu)(yu)(yu)、黃鱔(shan)、泥鰍(qiu)、河蟹、河蝦、海(hai)(hai)蟹、海(hai)(hai)蝦、海(hai)(hai)參(can)、墨魚(yu)(yu)(yu)、魷魚(yu)(yu)(yu)、魚(yu)(yu)(yu)肚、魚(yu)(yu)(yu)皮、扇貝、海(hai)(hai)蜇(zhe)、海(hai)(hai)白菜(cai)等一些河鮮食材。

3、蔬菜類

白(bai)菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、豌豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)苗、土豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、蓮藕、冬(dong)筍、白(bai)蘿卜、胡蘿卜、黃(huang)瓜、鮮豌豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、四季豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、花菜(cai)(cai)、金針菇(gu)(gu)、杏(xing)鮑菇(gu)(gu)、香菇(gu)(gu)、平菇(gu)(gu)、茶樹菇(gu)(gu)、牛肚(du)菌、黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)芽、綠豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)芽、白(bai)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐干(gan)、空心菜(cai)(cai)、山藥、韭菜(cai)(cai)、芋頭、南瓜、生菜(cai)(cai)等一些應季的小蔬菜(cai)(cai)。

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4、干貨類

筍干、粉絲、火鍋粉、魔芋、口(kou)蘑(mo)、竹蓀(sun)、干豇豆等。這幾(ji)大(da)類里面的(de)(de)菜品都是屬于自助火鍋最常見的(de)(de)搭(da)配菜，這些葷菜和素菜的(de)(de)搭(da)配感都是非常強的(de)(de)，吃起來(lai)也比較爽口(kou)美(mei)味。

5、小吃類

各(ge)種口(kou)味的(de)小蛋(dan)糕、麻花(hua)、餅干(gan)、糯米團子(zi)、南(nan)瓜餅、小糍(ci)粑、小包子(zi)、小豬包、燒麥(mai)、麻辣小炸魚等一(yi)些(xie)糕點。

6、飲品類

各種(zhong)啤酒、酸梅湯、冰紅茶、冰糖雪梨、涼茶、牛奶(nai)、果汁等。

開自助火鍋店要購買哪些設備

1、旋轉火鍋設備

部分(fen)自(zi)助火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)店采取旋(xuan)(xuan)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)的形式，旋(xuan)(xuan)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)設(she)備(bei)是開旋(xuan)(xuan)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)自(zi)助火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)店的必買設(she)備(bei)。使用旋(xuan)(xuan)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)設(she)備(bei)可(ke)以充(chong)分(fen)利用店面空間，適用于(yu)快節奏的生活方式。旋(xuan)(xuan)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)設(she)備(bei)外觀新(xin)穎(ying)，時尚大(da)方，更適合于(yu)年(nian)輕一代及兒童(tong)就餐，引領火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)新(xin)潮流。

旋轉火鍋設(she)備節省了服務人(ren)員(yuan)(yuan)的人(ren)力，食(shi)客(ke)(ke)進店落座即食(shi)，火鍋傳送帶(dai)不(bu)需(xu)要向服務人(ren)員(yuan)(yuan)點(dian)菜、等菜、催菜，大大提(ti)高了餐廳的服務效(xiao)率，滿足現代人(ren)快節奏的生活(huo)方式。并(bing)且使用旋轉火鍋設(she)備只需(xu)一至(zhi)二(er)名(ming)服務人(ren)員(yuan)(yuan)即可滿足顧客(ke)(ke)的服務需(xu)求，能夠節約成本。

2、電磁爐及配套設備

加(jia)熱設備一(yi)般分為(wei)燃(ran)氣、固體酒精（蠟）、電磁(ci)爐三種。由于(yu)前兩種均使用明火，而且會有少量氣味產生(sheng)，特別是老人(ren)小(xiao)孩用起來不夠安(an)全、方便，所以(yi)電磁(ci)爐將其取而代(dai)之，即不產生(sheng)明火，又安(an)全衛生(sheng)且方便操作(zuo)。

3、桌椅及餐具

臺布的(de)清(qing)潔一直是廳餐衛生的(de)一個主要(yao)部分，需(xu)要(yao)經常(chang)清(qing)洗和更換(huan)，使用旋轉火鍋(guo)設備可以省去餐桌及臺布的(de)投資，直接(jie)鋪上一層大理石即可成為旋轉火鍋(guo)的(de)吧臺，即時尚(shang)大方，又易于清(qing)潔。餐椅可根據店面的(de)整體裝(zhuang)修風格(ge)來定。

4、廚房設備

火鍋店廚(chu)房用(yong)具包括：切片機，鋸骨機，四(si)門(men)(men)冰箱，六門(men)(men)冰箱，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)保鮮工(gong)作(zuo)臺，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)雙層(ceng)工(gong)作(zuo)臺，水池(chi)(chi)，洗碗池(chi)(chi)，碗柜，貨架，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)殘食臺，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)調理(li)柜，消毒柜，排煙罩，灶具等。