一、蓮子的吃法大全

1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

材料：雪梨1個、銀耳30g、蓮子(zi)20g、紅(hong)棗(zao)5枚

做法(fa)：雪(xue)梨(li)去皮切成塊，銀耳一朵、蓮(lian)子若(ruo)干和紅(hong)棗10余粒泡發洗凈。雪(xue)梨(li)、銀耳、紅(hong)棗、蓮(lian)子和冰糖適量放(fang)入(ru)鍋中，加足量清水(shui)(水(shui)量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開后轉小(xiao)(xiao)火1小(xiao)(xiao)時(shi)即(ji)可。

功效：潤肺鎮(zhen)咳、幫助消化、健脾滋陰

2、蓮子粥

該圖片由注冊用戶"晴子"提供，版權聲明反饋

材料：蓮子20克(ke)(ke)，紅糖15克(ke)(ke)，糯(nuo)米100克(ke)(ke)

做法：去蓮心(xin)與糯米(mi)一同放入鍋(guo)內，加水(shui)適量煮(zhu)(zhu)粥(zhou)，待(dai)粥(zhou)快好時，再放紅(hong)糖(tang)稍煮(zhu)(zhu)片刻。

功效：補(bu)脾止瀉，養(yang)心安神

3、銀耳蓮子羹

材料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克

做(zuo)法：將蓮子、銀(yin)耳分別用清(qing)水(shui)泡發，撈起。把蓮子、銀(yin)耳、冰糖同放入碗(wan)中，加清(qing)水(shui)適量(liang)，入蒸(zheng)籠(long)用武火蒸(zheng)1小時即可(ke)。

功效：羹(geng)濃味甜(tian)。有潤肺(fei)養胃的功能。

4、蓮子人參湯

材料：蓮(lian)子50克(ke)，人參10克(ke)，冰糖30克(ke)

做法：將(jiang)蓮(lian)(lian)子(zi)去心后與人(ren)參一同入(ru)鍋，加(jia)清水浸泡(pao)30分鐘，加(jia)冰糖隔水蒸燉(dun)1小時(shi)后，即可食蓮(lian)(lian)肉喝湯(tang)。人(ren)參可連續使用2次(ci)。第二次(ci)食用時(shi)，可連同(tong)人參一同(tong)吃。

功效：適用于病(bing)后體虛(xu)氣(qi)弱(ruo)者(zhe)，可補氣(qi)益脾，養心安神。

5、紅棗蓮子湯

材料：蓮子60克，紅棗(zao)120克，糖200克

做法：1、紅棗洗(xi)凈(jing)。2、湯鍋中(zhong)加入1200毫升(sheng)水(shui)煮開，放(fang)入紅棗，轉小火續(xu)煮30分鐘。3、放(fang)入蓮子續(xu)煮30分鐘，最好加糖煮開即成。

功效：養心補脾(pi)，熬夜者(zhe)補腎最(zui)宜。

6、蓮子紅棗桂圓羹

材料：蓮子(zi)15克，紅棗(zao)、桂圓各20克，冰糖(tang)適量

做法(fa)：將蓮子(zi)去心(xin)，紅棗(zao)去核(he)，與桂圓肉一起放入鍋內加水適量，放入冰糖燉至蓮子(zi)酥爛即可(ke)食(shi)用。

功效：補血(xue)養禾(he)，健脾安神(shen)

7、紅蓮椰汁燉雪蛤

材料(liao)：發(fa)好(hao)的雪蛤200克、水發(fa)蓮子30克，紅棗(zao)25克。調料(liao)：白糖100克，椰(ye)汁50克，淡(dan)奶30克，冰糖50克。

做法：1、將雪蛤擇洗(xi)干凈。清水(shui)500克(ke)(ke)、糖100克(ke)(ke)，放入(ru)容器中，加(jia)入(ru)雪蛤上(shang)(shang)籠蒸5分鐘，撈出(chu)分裝(zhuang)碗中，下蓮子、紅棗(zao)待用(yong)。2、炒鍋上(shang)(shang)火，加(jia)水(shui)150克(ke)(ke)，下椰汁、淡奶(nai)、冰糖燒開后(hou)，盛(sheng)入(ru)裝(zhuang)碗的雪蛤中，蒸10分鐘取出(chu)，即成。

功(gong)效：潔白柔軟，椰(ye)奶清香，為高級(ji)滋補佳肴。

8、蓮子燉烏雞

材料：蓮子15克，白果10克，烏骨雞1只。

做法：將(jiang)烏骨雞去毛及內(nei)(nei)臟，洗凈;白(bai)果、蓮子(zi)研粗末放入雞腹內(nei)(nei)，加生姜、胡椒、蔥(cong)、鹽。加適量清水(shui)燉至爛熟(shu)即(ji)可食用(yong)，每(mei)日1次。

功效(xiao)：補肝脾、止帶蝕。

以(yi)(yi)上是蓮子(zi)(zi)怎么吃最營(ying)養的內容介紹，希望對您有所幫助，蓮子(zi)(zi)是一(yi)種不(bu)(bu)錯的輔料(liao)，喜歡的朋友(you)可(ke)以(yi)(yi)在燉(dun)東(dong)西(xi)的時候可(ke)以(yi)(yi)放一(yi)些蓮子(zi)(zi)，不(bu)(bu)僅味(wei)道芳香也不(bu)(bu)失(shi)營(ying)養呢(ni)。

二、蓮子心能吃嗎

蓮(lian)(lian)子(zi)心(xin)(xin)是(shi)(shi)(shi)蓮(lian)(lian)子(zi)中央的(de)青綠色(se)胚(pei)芽，味(wei)道非常的(de)苦(ku)，一般在平時(shi)食(shi)用(yong)蓮(lian)(lian)子(zi)的(de)時(shi)候人(ren)們大多會把蓮(lian)(lian)子(zi)心(xin)(xin)去(qu)掉(diao)而食(shi)其肉(rou)，但是(shi)(shi)(shi)其實蓮(lian)(lian)子(zi)心(xin)(xin)的(de)功效作用(yong)也(ye)是(shi)(shi)(shi)很好的(de)，甚至比(bi)蓮(lian)(lian)肉(rou)的(de)藥用(yong)功效更好。所以(yi)蓮(lian)(lian)子(zi)心(xin)(xin)是(shi)(shi)(shi)能(neng)吃的(de)。

取出蓮子的(de)心的(de)辦(ban)法是(shi)先用小刀在蓮子中(zhong)間橫(heng)劃一圈，使蓮子殼(ke)上出現清晰刀跡即可(ke)。掰(bai)開殼(ke)，露出蓮(lian)子。用(yong)一根牙簽(qian)從蓮(lian)子中間(jian)穿過，帶出蓮(lian)子心(xin)(xin)(xin)，拔出蓮(lian)子心(xin)(xin)(xin)。用(yong)涼(liang)開水清洗掉蓮(lian)子心(xin)(xin)(xin)上的粘液，陰干，即可(ke)泡茶了。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用(yong)荷葉露珠炮制蓮(lian)子芯茶，以養心(xin)(xin)(xin)益智，調整元氣(qi)，清心(xin)(xin)(xin)火與解毒(du)。

三、蓮子怎么煮容易爛

1、熱水浸泡

想讓(rang)干(gan)蓮(lian)(lian)子(zi)快速煮(zhu)熟煮(zhu)爛最好的(de)(de)做法就(jiu)是提前把它放(fang)在(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)浸(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)，不(bu)過(guo)在(zai)浸(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)蓮(lian)(lian)子(zi)時(shi)(shi)一定要注意水(shui)的(de)(de)溫度(du)，因為干(gan)蓮(lian)(lian)子(zi)用冷水(shui)浸(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)(shi)間(jian)越(yue)長越(yue)難煮(zhu)爛，所以(yi)平時(shi)(shi)浸(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)蓮(lian)(lian)子(zi)時(shi)(shi)一定要用60度(du)以(yi)上的(de)(de)熱水(shui)浸(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)(shi)間(jian)可以(yi)是3~4小(xiao)時(shi)(shi)，在(zai)浸(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)過(guo)程中(zhong)(zhong)可以(yi)換水(shui)2~3次這樣的(de)(de)蓮(lian)(lian)子(zi)放(fang)到鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)制時(shi)(shi)很快就(jiu)會被(bei)煮(zhu)爛。

2、用高壓鍋

干蓮子用高(gao)壓(ya)鍋煮(zhu)(zhu)也能盡(jin)快(kuai)煮(zhu)(zhu)熟煮(zhu)(zhu)爛(lan)，在需要的(de)(de)時候可以把準備(bei)好的(de)(de)干蓮(lian)子和其他食材一(yi)起(qi)放到準備(bei)好的(de)(de)高(gao)壓(ya)鍋中，再加入足量的(de)(de)清水(shui)，然后蓋好高(gao)壓(ya)鍋的(de)(de)蓋加熱燒開等高(gao)壓(ya)鍋的(de)(de)高(gao)壓(ya)閥彈起(qi)以后調小(xiao)火(huo)力(li)，再繼續煮(zhu)(zhu)半(ban)小(xiao)時左(zuo)右關火(huo)，等高(gao)壓(ya)鍋的(de)(de)高(gao)壓(ya)閥自動(dong)降(jiang)下去以后打開高(gao)壓(ya)鍋就會發現里面的(de)(de)蓮(lian)子已(yi)經煮(zhu)(zhu)爛(lan)。

3、冷凍處理

把(ba)干(gan)蓮(lian)子(zi)提(ti)前用(yong)清水浸泡，等它吸水膨脹(zhang)以后，再(zai)(zai)把(ba)干(gan)蓮(lian)子(zi)放(fang)到冷凍(dong)室中(zhong)冷凍(dong)24小時(shi)，取出以后，化凍(dong)直接放(fang)在(zai)鍋中(zhong)與其(qi)他煮粥(zhou)的(de)食(shi)材一(yi)起煮，再(zai)(zai)開鍋以后再(zai)(zai)煮10分(fen)鐘左(zuo)右，鍋中(zhong)的(de)干(gan)蓮(lian)子(zi)就能煮熟煮爛(lan)，這時(shi)再(zai)(zai)取出食(shi)用(yong)時(shi)，還(huan)會感(gan)覺蓮(lian)子(zi)的(de)口感(gan)特別(bie)好(hao)。