中山粵菜(cai)的特點是(shi)口味(wei)清淡、鮮美、注重原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，入(ru)菜(cai)的原(yuan)料取材廣博，烹調手(shou)法推陣(zhen)出新(xin)，在傳統菜(cai)式(shi)的基(ji)礎上(shang)不斷變化。

中(zhong)山除了大的菜品，還(huan)有(you)許多富有(you)地方特色(se)的名點小吃(chi)，如杏(xing)仁餅(bing)、中(zhong)山煎(jian)堆、粉果金(jin)吒、淋(lin)糖餅(bing)、葉仔、三(san)鄉(xiang)瀨粉、南朗鴨粥、蘆兜(dou)粽、三(san)稔包等。有(you)些小吃(chi)是“時令”的，通(tong)常只在特定的傳統節日或(huo)特定的季節，才(cai)能吃(chi)到。

中山的美(mei)食特產豐富(fu)，有(you)杏仁(ren)餅、黃圃臘味、粉果金咤、三(san)月(yue)紅荔枝、神(shen)灣菠(bo)蘿、石岐硤龍眼、茂生圍香蕉等，其中以(yi)杏仁(ren)餅最為有(you)名(ming)。杏仁(ren)餅是由90多年歷史(shi)的咀香園餅家首創，也以(yi)它的外形(xing)而得名(ming)，現(xian)在(zai)經過改良(liang)，己變成圓餅狀。