烤箱面包——蜂蜜花式面包

材料：高(gao)粉200克(ke)(ke)，雞蛋液(ye)20克(ke)(ke)，蜂蜜30克(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)，酵母2克(ke)(ke)，牛奶110克(ke)(ke)，黃油(you)20克(ke)(ke)。

做法：

1、把所有原料（除黃(huang)油外(wai)）揉(rou)成(cheng)面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃(huang)油，將面團揉(rou)到出筋(jin)膜后進行基礎發(fa)酵。

2、發酵至2.5倍大時(shi)，分成(cheng)6份，揉圓松(song)馳15分鐘。

3、將(jiang)面團搓成長(chang)條，編成8字型的花(hua)樣，排(pai)入(ru)烤盤最后發酵至2倍大。

4、在面包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。

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烤箱烤面包——蒜香烤面包

材料(liao)：法(fa)式面(mian)包（法(fa)棍），蒜，黃油，混合香(xiang)草(cao)，鹽，橄(gan)欖油。

做法：

1、黃(huang)油隔水溶化，面包(bao)斜切(qie)厚片，大蒜幾(ji)瓣搗成泥備用。

2、在溶(rong)化的黃油里加入(ru)蒜泥（越(yue)細(xi)膩越(yue)好(hao)）、混合(he)香(xiang)草，適量鹽拌(ban)勻成黃油蒜醬。

3、然后再倒(dao)入和黃油蒜醬1：1的橄欖油，拌勻后放冰箱冷(leng)藏(zang)至稠，若天氣冷(leng)就(jiu)放室溫即可(ke)。

4、在面(mian)包的(de)一面(mian)抹上醬，入烤箱150度至(zhi)表面(mian)微(wei)黃(huang)即可，這個(ge)時間根據自己喜歡的(de)程度來調整(zheng)。

烤箱烤面包——法式面包

材料：

暖水355毫升(sheng)（約45度），干酵母10克(ke)，白(bai)糖25克(ke)，植物油30毫升(sheng)，鹽1茶匙，高筋面(mian)粉550克(ke)

做(zuo)法：

1、在(zai)一個(ge)大碗(wan)里，把(ba)暖水、酵母(mu)和糖拌好(hao)，等10分鐘左右，讓混合物變得順(shun)滑。

2、再(zai)把油、鹽和一半的高筋面(mian)粉加進酵母混合物里攪拌。

3、把剩(sheng)余(yu)的面(mian)粉(fen)分成4份，然后一次下一份，攪拌(ban)直到(dao)成為粉(fen)團。

4、在桌子或案板上(shang)撒一點點面粉(fen)，然后把面團搓軟而且(qie)有彈性，約8分(fen)鐘。

5、再在一個大碗里(li)抹(mo)一點(dian)油，把(ba)面團放進(jin)去，讓它的表面均勻的粘上一點(dian)油。

6、用濕毛巾蓋著，放在暖(nuan)的地方(fang)，讓它發酵成原來體(ti)積(ji)的2倍，約1個小(xiao)時。

7、然(ran)后壓出發酵面(mian)團(tuan)里(li)的(de)氣，放在撒了(le)面(mian)粉的(de)案板上，把面(mian)團(tuan)分成16份(fen)，搓成圓(yuan)形的(de)小球(qiu)。

8、把小(xiao)(xiao)球放在抹了油的(de)烤盤里，每個小(xiao)(xiao)球之(zhi)間(jian)間(jian)隔(ge)約(yue)5厘米。用濕毛(mao)巾蓋著(zhu)小(xiao)(xiao)球，等他(ta)們發酵成2倍的(de)體積，約(yue)40分(fen)鐘。同時預熱烤箱(xiang)至(zhi)200度(du)。

9、放(fang)進烤(kao)箱烤(kao)18-20分鐘(zhong)，或直到面包(bao)變成(cheng)金黃即成(cheng)。

烤箱面包——甜面包

材料：

甜面包材料：高筋粉200克(ke)，糖50克(ke)，鹽2克(ke)，奶粉10克(ke)，酵母3克(ke)，雞蛋1只(zhi)，黃奶油20克(ke)，水100克(ke)。

做法：

1、將1/3面(mian)粉、酵(jiao)母、水揉成粗糙(cao)面(mian)團(tuan)，濕度７５％。溫度24-26％發酵(jiao)150-180分鐘(zhong)；

2、加入其他所有(you)材(cai)料，慢揉至(zhi)面筋充分(fen)擴(kuo)展，然后分(fen)小團，滾圓(yuan)松弛20分(fen)鐘開始成型，放(fang)入盤，包面掃(sao)蛋液一次(ci)，二次(ci)發(fa)酵(jiao)40分(fen)鐘，入烤箱前再掃(sao)一次(ci)蛋液；

3、烤箱(xiang)預(yu)熱，上下火(huo)180°放第二層，烘烤25分鐘(zhong)。