①羊肉(rou)中含有豐富的(de)脂肪、維生(sheng)素、鈣、磷、鐵(tie)等(deng)，特(te)別是鈣、鐵(tie)的(de)含量(liang)(liang)顯著地(di)超過了牛肉(rou)和豬肉(rou)的(de)含量(liang)(liang)，且膽(dan)固醇含量(liang)(liang)低，是滋(zi)補身體的(de)絕好食品(pin)。

②羊肉性溫，冬季常(chang)吃羊肉，不僅(jin)可以(yi)增(zeng)加人體熱量，抵(di)御寒冷(leng)，而且還能增(zeng)加消(xiao)化酶，保護(hu)胃壁(bi)，修復胃粘膜，幫助脾胃消(xiao)化，起到(dao)抗衰老(lao)的作用。

③羊(yang)肉營(ying)養豐(feng)富，對肺結核、氣管炎(yan)、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒(han)、營(ying)養不良(liang)、腰膝酸(suan)軟、陽痿早泄以及一切虛寒(han)病(bing)癥均有很大裨益；具有補腎(shen)壯陽、補虛溫中等作用，男士適合(he)經常(chang)食用。

④羊肉含有(you)很(hen)高(gao)的蛋白質(zhi)、礦物(wu)質(zhi)和豐富(fu)的維生素。羊的脂肪(fang)熔點為47度，因人的體溫為37度，就是(shi)吃了也(ye)不會(hui)被身(shen)體吸收，所以不容(rong)易(yi)發胖。羊肉肉質(zhi)細嫩，容(rong)易(yi)被消(xiao)化(hua)，多吃羊肉可以提高(gao)身(shen)體素質(zhi)，提高(gao)抗疾(ji)病能力(li)。

新(xin)鮮羊肉怎么保存

冷凍法可把鮮(xian)羊肉洗干凈之后，分成(cheng)一(yi)(yi)份一(yi)(yi)份的(de)，每一(yi)(yi)份都保(bao)(bao)證(zheng)是一(yi)(yi)餐(can)的(de)用(yong)量(liang)。然后用(yong)保(bao)(bao)鮮(xian)膜包裹后，再用(yong)一(yi)(yi)層(ceng)報紙和一(yi)(yi)層(ceng)毛巾包好(hao)，放入冰箱冷(leng)凍室內(nei)冷(leng)凍保(bao)(bao)存，一(yi)(yi)般可保(bao)(bao)存1個月不變質。

烹熟法先把新鮮羊(yang)(yang)肉切(qie)成細(xi)丁，在鍋(guo)里(li)倒進適量的食用油(you)加熱(re)，待油(you)熱(re)之后，放(fang)進羊(yang)(yang)肉翻炒(chao)。一(yi)直要(yao)炒(chao)到羊(yang)(yang)肉里(li)沒有(you)一(yi)點水(shui)分(fen)為止(zhi)，再加入鹽。晾涼后把羊(yang)(yang)肉放(fang)進干(gan)凈的容(rong)器里(li)，要(yao)吃的時候再取出來。

熏曬法把(ba)羊肉切成一片(pian)片(pian)的，在肉的兩面(mian)都抹(mo)上鹽，然后掛(gua)起(qi)來，或是平攤在陽光(guang)下(xia)曬(shai)干。一般曬(shai)幾天就好(hao)了(le)。這樣可使(shi)羊肉保存(cun)的時間很長(chang)，而且味(wei)道很好(hao)。

風干法將羊(yang)肉(rou)抹上鹽(yan)或別的(de)調味品，也可用(yong)醬油浸紅，掛在背陰處，用(yong)干燥(zao)的(de)風吹直至羊(yang)肉(rou)硬化，但絕(jue)不要用(yong)太陽曬。這(zhe)樣就能把羊(yang)肉(rou)中(zhong)的(de)水分(fen)除掉，風干后食(shi)用(yong)。

真空法新鮮羊肉(rou)怎么保存？把(ba)羊肉(rou)放進(jin)密封材料中，抽掉(diao)空氣，用選擇(ze)好的氣體(ti)代替包裝內(nei)的氣體(ti)環(huan)境(jing)，以抑制微生物的生長，從而延長食(shi)品保鮮期。

煮(zhu)熟的羊肉(rou)怎么保存

先將熟羊(yang)肉剔去筋膜，用保(bao)鮮膜包裹后(hou)(hou)，再用一層報紙和一層毛巾包好，最后(hou)(hou)放(fang)入冰箱冷(leng)凍(dong)室內(nei)冷(leng)凍(dong)保(bao)存，一般可保(bao)存1個(ge)月(yue)不變(bian)質。但是熟羊(yang)肉放(fang)太長時(shi)間(jian)后(hou)(hou)味道不鮮美，建(jian)議盡早吃完。

煮熟羊(yang)肉保(bao)(bao)(bao)存時間(jian)是比(bi)較短的(de)(de)，一(yi)般(ban)是放在(zai)(zai)冰箱進行保(bao)(bao)(bao)鮮或者冷藏，保(bao)(bao)(bao)鮮的(de)(de)時間(jian)比(bi)較短，一(yi)般(ban)一(yi)兩天就(jiu)應該(gai)吃完，不(bu)然(ran)就(jiu)會變臭了(le)，而(er)放在(zai)(zai)冷藏的(de)(de)話，可以(yi)保(bao)(bao)(bao)存幾(ji)個月的(de)(de)時間(jian)，所以(yi)大家應該(gai)要根據自己的(de)(de)需要去儲存食物(wu)，最好(hao)還(huan)是吃新鮮的(de)(de)，不(bu)要將羊(yang)肉放置太(tai)長時間(jian)。

炒全熟的(de)羊(yang)肉可以(yi)在冰(bing)箱冷藏室(shi)里放7天，可以(yi)在冰(bing)箱冰(bing)凍室(shi)里放3個月。

豬肉

新(xin)鮮的豬肉可(ke)在(zai)冰(bing)箱(xiang)里(li)(li)儲存(cun)1天，在(zai)生(sheng)物養鮮室里(li)(li)則(ze)可(ke)以儲存(cun)7天。當(dang)然(ran)，也可(ke)放入冷凍(dong)室里(li)(li)保存(cun)。將肉品進(jin)行冷凍(dong)時，應將其(qi)裝在(zai)一個(ge)密(mi)封的、標明日期的包裝袋里(li)(li)，且儲存(cun)溫度(du)設為-18°C。豬肉在(zai)冷凍(dong)室里(li)(li)可(ke)儲存(cun)長(chang)達6個(ge)月。

牛肉

新鮮的牛(niu)(niu)肉可(ke)(ke)在(zai)冰箱(xiang)里(li)儲(chu)(chu)存1天，在(zai)生(sheng)物(wu)養(yang)鮮室里(li)可(ke)(ke)儲(chu)(chu)存7天。牛(niu)(niu)肉非(fei)常(chang)適合(he)用冷凍的方法進(jin)行保存：冷凍時，應將其裝(zhuang)在(zai)一(yi)個密封(feng)的、標明日期的包(bao)裝(zhuang)袋(dai)里(li)，且儲(chu)(chu)存溫(wen)度設(she)為-18°C。最好(hao)將牛(niu)(niu)肉放入真空(kong)密封(feng)袋(dai)里(li)儲(chu)(chu)存，有些肉販會(hui)提供真空(kong)包(bao)裝(zhuang)服務。牛(niu)(niu)肉可(ke)(ke)在(zai)冷凍室里(li)儲(chu)(chu)存長達12個月(yue)。

家禽肉

將新(xin)鮮的家(jia)禽肉放在(zai)架子(zi)中，將架子(zi)置于盤子(zi)里，并(bing)用箔紙或食品保鮮膜封(feng)上。家(jia)禽肉在(zai)冰箱里可(ke)儲(chu)存1天(tian)，在(zai)生物養鮮室里可(ke)儲(chu)存6天(tian)。使(shi)用架子(zi)可(ke)確保肉不(bu)會浸泡在(zai)自(zi)身的滲出液中。真空包裝的家(jia)禽肉在(zai)-18°C的冷凍箱里可(ke)儲(chu)存長(chang)達6個月。