一、鯡魚罐頭為什么這么臭

春季的時(shi)候春季的時(shi)候將鯡(fei)魚(yu)捕獲，放(fang)在濃鹽水(shui)中用(yong)文(wen)火煮一下。然后再裝入罐頭中，讓其自然發酵。

到(dao)了八月中(zhong)旬，罐頭中(zhong)的鯡魚變得黏稠多汁，就代表已經到(dao)了上市的季(ji)節了。既(ji)然是(shi)發酵，而且(qie)是(shi)長時(shi)間的發酵，那么散發著惡臭也是(shi)無(wu)法避免的了。

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二、瑞典鯡魚罐頭有多臭

在8月的夏季，瑞典的天氣經常陰霾不定，但在陽光燦爛的日子，當地人都喜歡在室外進食鹽腌的鯡魚罐頭（Surstromming）。這種地道食物的(de)特(te)色是氣味奇(qi)臭，東(dong)南亞(ya)果王(wang)榴(liu)連、冰島的(de)沙封(feng)鯊魚(yu)(yu)和挪(nuo)威的(de)泥封(feng)魚(yu)(yu)「Lutefish」，統統不(bu)是(shi)其對手，被選為(wei)「最難以想像的最臭食物」。

瑞典人在5月和6月捕捉鯡(fei)魚，并在(zai)(zai)濃(nong)鹽水腌浸，再放(fang)(fang)於(wu)大桶(tong)內(nei)置於(wu)太陽下進(jin)行發(fa)酵，并放(fang)(fang)入罐出(chu)售。由于惡臭(chou)難忍，餐廳的侍應要在(zai)(zai)水中開(kai)罐頭，以免臭(chou)味四溢。當地人(ren)則選在(zai)(zai)室外開(kai)罐頭和進(jin)食，但腌鯡(fei)的氣(qi)味實在(zai)(zai)難忍，鄰居(ju)和路(lu)人(ren)均要掩鼻。即(ji)使如此，瑞典(dian)人(ren)仍(reng)計(ji)劃將這種地道(dao)食物出(chu)口。

三、鯡魚罐頭的食用方法

食(shi)材：薄(bo)煎餅、黃油、洋(yang)蔥（切(qie)成細絲）、番茄片、土豆（煮(zhu)熟剝皮切(qie)片）。

吃(chi)法：薄(bo)煎餅(bing)作底，涂上黃油，放(fang)上鯡魚，番(fan)茄片、土豆、洋(yang)蔥，再蓋(gai)上薄(bo)煎餅(bing)，就可以吃(chi)了(le)。若能配(pei)上一瓶(ping)朗姆或(huo)者伏特加，烈酒(jiu)配(pei)鹽(yan)鯡魚餅(bing)，會(hui)更過癮的(de)哦(e)。

四、鯡魚罐頭食用禁忌

1、打開罐頭前一定要通告周圍所有的(de)人，以防造成意(yi)外。

2、不要再封閉的環境(jing)內(nei)開(kai)啟罐頭(tou)，不然后果很嚴重。

3、打開前要先放在冰箱里冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。

4、嚴禁將這種罐(guan)頭帶(dai)上飛(fei)機，一旦因(yin)為氣壓問(wen)題引(yin)起(qi)罐(guan)頭破裂，可能產(chan)生(sheng)安全(quan)隱患。

5、在享受完美食后，切忌(ji)要(yao)將罐頭盒(he)密(mi)封好后在丟棄，以免影響市容環境。

6、打開后一定要吃(chi)完，不(bu)要浪費食物(wu)。

五、鯡魚罐頭好吃嗎

吃下去奇臭無比，但是魚肉(rou)很嫩。