一、山楂罐頭家庭自制法

用料

山楂500克

清水適量

冰糖50克

白糖100克

做法步驟

1、準備好食(shi)材

2、1山楂放入淡鹽(yan)水浸泡20分鐘。

3、2用筷子或者筆蓋去除內核。

4、3鍋中倒入一碗水，放入白(bai)糖100克(ke)。

5、4加入冰糖50克(ke)熬煮(zhu)。

6、4熬(ao)制糖水(shui)稍微粘稠(chou)狀態，大約十幾(ji)分鐘

7、5倒入(ru)山楂中(zhong)火(huo)煮五分鐘即可

8、涼透以后放入干凈的密封罐，冷(leng)藏之后吃更可口哦(e)！白糖與冰(bing)糖2:1的(de)(de)比(bi)例，這樣做(zuo)出來的(de)(de)糖水(shui)才粘稠。

9、山楂根據自己買的品(pin)種(zhong)確認煮的時間長短(duan)，我買的這種(zhong)煮5分鐘就要開花了(le)，一定不要煮久了(le)，最多十分鐘即可。

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

二、山楂罐頭怎么做不酸

首先把(ba)山楂，洗凈(jing)。在(zai)用筷(kuai)子(zi)在(zai)山楂尾部穿過，再(zai)用小勺把(ba)里面的(de)山楂籽一個一個掏出。有(you)(you)點麻煩，要有(you)(you)點耐心。

先(xian)把冰糖白(bai)糖以自己的(de)口味定，愛吃甜(tian)的(de)多放些，不愛吃甜(tian)的(de)少放些。水也適量，放入鍋里用中火(huo)煮開。

等(deng)水(shui)煮開了，再轉(zhuan)小(xiao)火。糖水(shui)稍微粘稠些，就(jiu)把洗好的山楂也放入鍋里。

山楂稍(shao)微煮一下，時間不(bu)要太長。否則(ze)山楂會(hui)煮列口，顏色也不(bu)好看，火(huo)大了。山楂煮兩三分鐘就好了關(guan)火(huo)。

等山楂和糖水都涼(liang)了(le)(le)，找個(ge)干凈(jing)的瓶子裝進(jin)去，封上口。就(jiu)可(ke)以(yi)儲存了(le)(le)。什(shen)么時候想吃，就(jiu)拿出來和家人、朋友、同(tong)事享受美食。簡單(dan)又方(fang)便(bian)！

注意事項

新做(zuo)好的罐頭山(shan)楂還(huan)是有(you)點酸，過段(duan)時間酸會減(jian)半(ban)。

三、做山楂罐頭怎么做竅門

1、買(mai)到山(shan)楂后仔細檢查(cha)有(you)無蟲(chong)眼(yan)和腐爛(lan)的，去掉屁股后面(mian)的蒂(di)結。

2、淘洗干凈后晾干，用70℃左右的(de)熱水(shui)浸泡10分鐘，然后立即用涼水再浸(jin)泡10分鐘。（這樣做可以(yi)防止山(shan)楂皮以(yi)后發皺，影響美觀）

3、如果長期保存，必須清洗干凈瓶子，用熱(re)水(shui)煮5－8分鐘，進(jin)行充分的消毒，晾干(gan)后，放入山楂。

4、然(ran)后用開水熔(rong)化(hua)白(bai)糖或綿(mian)白(bai)糖（家庭自用建議用白(bai)糖，綿(mian)白(bai)糖太貴，而且糖量(liang)不好(hao)掌握(wo)），按1：1比(bi)例放糖，放置沉(chen)淀(dian)涼至70℃時，輕(qing)輕(qing)將糖水倒入山(shan)楂瓶(ping)內，最好距離(li)瓶(ping)口有一點距離(li)。

5、不要(yao)蓋瓶(ping)蓋，蒸10分鐘，然后蓋上(shang)瓶(ping)蓋再蒸5－10分鐘。

6、放在陰涼(liang)處保持20度左右，放置5－8天就可(ke)以食用了，中間(jian)最好倒置放一下(xia)，保(bao)持(chi)腌制的(de)充分。到時(shi)瓶中山楂仍(reng)然(ran)顏色鮮亮，溶液紅亮，山楂酸甜可(ke)口，味道很是(shi)不錯。

7、因為沒加添加劑，我們自己做出(chu)來的湯不像買的那么稠。

8、還有個山楂罐頭速成法：就是洗干凈去蒂，不要弄碎，放在鍋上輕輕蒸上2－5分(fen)鐘就(jiu)行(xing)了，撒(sa)上白糖(tang)(tang)，攪拌均勻，但(dan)不要弄(nong)碎山楂，放(fang)置(zhi)一(yi)晚上，使糖(tang)(tang)份充分(fen)吸收，第二(er)天，鍋(guo)中適(shi)量加水，進(jin)行(xing)熬制，如果糖(tang)(tang)少(shao)，可以再(zai)加一(yi)些糖(tang)(tang)，20分鐘就(jiu)差不多了，就(jiu)可以(yi)食用。

9、如果你希望湯汁稠一點，可以適當的加些淀粉（用涼水先溶(rong)解），攪拌均勻，很(hen)不錯的。酸酸甜(tian)甜(tian)。