【蛤(ha)蜊】蛤(ha)蜊的做法 蛤(ha)蜊肉(rou)的做法 蛤(ha)蜊肉(rou)干(gan)的做法 蛤(ha)蜊干(gan)的做法

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食用方法

蛤(ha)蜊干的(de)食用方法有很多，下(xia)邊(bian)列出(chu)常用的(de)幾種。

涼拌做法

主料：

蛤蜊500克，黃瓜250克，水發木耳150克，胡蘿卜150克，蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量。

制作方法 ：

1、將蛤蜊(li)肉洗凈(jing)；黃瓜、胡蘿(luo)卜(bu)洗凈(jing)切片，用(yong)(yong)開水氽一(yi)下備用(yong)(yong)。

2、將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放(fang)入(ru)碗內，加(jia)鹽(yan)、醋、香油、姜片、蒜(suan)泥拌勻即可食(shi)用。

小訣竅：

特點：鮮嫩爽口。

香蔥蛤蜊

材料

蜊肉250克，香蔥段150克。

做法

1、收(shou)拾好的蛤蜊(li)肉。

2、蛤蜊(li)肉切片，黃色的部分要用刀要先拍幾下(xia)，把(ba)肉拍松，然后用沸水焯幾分鐘(zhong)。

3、鍋(guo)燒熱，倒入蛤蜊肉(rou)翻炒一分鐘。

4、然(ran)(ran)后加香蔥段，倒少量料酒烹制一下，然(ran)(ran)后撒(sa)鹽(yan)出(chu)鍋。

菠菜拌蛤蜊

材料

醋(cu)，姜(jiang)，蒜，菠(bo)菜，蛤蜊(li)，糖，鹽，香(xiang)油。

做法

1、菠菜用水(shui)焯過，投涼后瀝干水(shui)分(fen)切段。

2、蛤蜊煮(zhu)熟后取其肉，加(jia)蒜末(mo)(mo)、姜末(mo)(mo)、醋、糖、鹽、香(xiang)油攪拌(ban)均(jun)勻，再(zai)加(jia)菠菜段攪拌(ban)均(jun)勻即可。

爆炒做法

主料：

200g蛤蜊(li)肉(rou)、200g蒜苗、200g紅干(gan)椒。

做法：

1、把蛤蜊肉(rou)洗干凈(jing)備用。

2、把紅干椒，蒜苗，姜都切好備用。

3、先熱鍋，但是不要放油把蛤蜊肉先放入(ru)鍋內烘干，這樣會(hui)讓蛤蜊肉口感更好。

4、蛤蜊肉烘得(de)七成干的時候(hou)，就倒(dao)入(ru)油放姜(jiang)絲，加適量(liang)的鹽(yan)一起爆香(xiang)。

5、把蒜苗和(he)紅(hong)干(gan)椒，加入一(yi)點(dian)豆豉一(yi)起爆炒兩分鐘左右(you)。

韭苔花蛤肉

材料：

花蛤肉、韭苔、蔥、姜、蒜、鹽(yan)、料(liao)酒、蠔油。

做法：

1、花蛤(ha)肉化(hua)凍洗凈，加1勺料(liao)酒。

2、韭苔洗凈切(qie)段(duan)。

3、鍋熱油，爆香蔥姜蒜。

4、倒入花蛤肉炒勻。

5、加(jia)入2勺(shao)蠔油，炒制。

6、加少許熱水，中小火五分(fen)鐘，連肉帶汁盛(sheng)出備用(yong)。

7、另起油鍋(guo)，將韭苔(tai)倒入(ru)，大(da)火(huo)翻炒。

8、倒入花(hua)蛤汁，翻炒。

9、倒入花蛤肉，炒勻(yun)即可。