【麻(ma)油蘿(luo)卜(bu)】麻(ma)油蘿(luo)卜(bu)是哪個地方的菜 麻(ma)油蘿(luo)卜(bu)的食用禁忌(ji)

麻油蘿卜是哪個地方的菜

麻(ma)油(you)蘿卜屬(shu)于我國八大菜系中(zhong)的(de)江浙菜，清脆爽(shuang)口(kou)，酸、甜、麻(ma)、辣各種(zhong)滋味(wei)輪(lun)流轟炸你的(de)味(wei)蕾，屬(shu)于全家(jia)聚餐時的(de)開(kai)胃涼菜。

蘿(luo)卜(bu)(bu)想必大家都不陌(mo)生，中醫認為(wei)蘿(luo)卜(bu)(bu)味甘辛，有健胃(wei)、消食的(de)作用；胡蘿(luo)卜(bu)(bu)則含揮發(fa)油，具有芳香氣味，能促(cu)進消化(hua)；用這種方法烹飪(ren)的(de)蘿(luo)卜(bu)(bu)絲清(qing)爽口、醋、甜、辣各味都有，特別適合懷孕早期準媽(ma)媽(ma)食用。到底麻(ma)油蘿(luo)卜(bu)(bu)怎么做(zuo)呢？

麻油蘿卜的做法

食材：白蘿卜1/2個、胡蘿(luo)卜1/2個、花椒10粒、干(gan)辣椒3個、白砂糖2小匙(chi)、鹽1小匙(chi)、雞(ji)精1/2匙(chi)、白糖1大匙、油1大匙(chi)。

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制作方法：

1、白蘿卜(bu)和胡蘿卜(bu)洗凈(jing)切細絲，裝(zhuang)盤后灑上(shang)白砂(sha)糖、鹽和雞(ji)精(jing)。

2、中火將油加熱，放(fang)入花椒，該(gai)小火慢炸2分鐘至花椒變熟色浮起，在把干辣(la)椒用手(shou)碾(nian)碎(sui)放入油鍋(guo)一起炸。

3、1分鐘后油鍋出香味、微微冒煙時，撈出花椒、辣椒、趁熱把炸好的麻油淋到蘿卜絲上，拌勻并調入白醋即可食用。

小貼士：

1、這道菜(cai)中(zhong)的(de)白蘿卜和胡蘿卜可以用心里美蘿卜或汆(cuan)熟(shu)的(de)藕(ou)片代替(ti)，做法不變。

2、由(you)于在炸制麻油(you)的過程中花椒和(he)辣椒會吸油(you)，所以油(you)的用量稍大(da)。

麻油蘿卜的功效

蘿卜作藥用處多民間說，十月蘿卜小人參、冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。蘿卜中維生素C的含(han)(han)量(liang)比一般水果還多，它所含(han)(han)的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也較(jiao)豐富。

蘿卜中還(huan)含有很多能(neng)幫助(zhu)消(xiao)化(hua)(hua)的(de)糖化(hua)(hua)酶，能(neng)提(ti)高巨噬細胞活力，吞噬癌細胞，并可把致癌的(de)亞硝酸分解掉的(de)木(mu)質(zhi)素(su)。

此(ci)外(wai)，民間常以其治療各(ge)種疾病。

麻油蘿卜的飲食禁忌：

1、白蘿卜雖(sui)然具有良好的助(zhu)消化作用，但因其性(xing)(xing)涼，脾胃(wei)(wei)虛寒者、慢性(xing)(xing)胃(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)潰瘍患者不(bu)宜大量食用。

2、生(sheng)蘿(luo)(luo)卜不能(neng)和海鮮同時食用，生(sheng)蘿(luo)(luo)卜中含(han)有大量的維生(sheng)素C。而海鮮和維生素(su)C同時(shi)吃，會引起(qi)中毒(du)。如果要食用需(xu)與(yu)海鮮間隔一個小時(shi)。

3、女性不能吃太多胡蘿卜。很多女性把吃素當成了習慣，希望借此達到減肥的目的。不過，最近醫學界對素食的研究證實，女性經常食素，會對體內激素分泌造成影響，嚴重的甚至導致不育。

冬季蘿卜賽人參，今天學了麻油蘿卜，回家做來吃吧！