一、藍莓的功效和作用

1、保護眼睛、增強視(shi)力

藍莓中的(de)(de)花青素可(ke)(ke)(ke)促進視(shi)(shi)(shi)(shi)網(wang)膜細胞中視(shi)(shi)(shi)(shi)紫質的(de)(de)再生(sheng)成，可(ke)(ke)(ke)預防重(zhong)度近視(shi)(shi)(shi)(shi)及視(shi)(shi)(shi)(shi)網(wang)膜剝離，并可(ke)(ke)(ke)增進視(shi)(shi)(shi)(shi)力”。同時更(geng)有(you)加速視(shi)(shi)(shi)(shi)紫質樸(pu)再生(sheng)的(de)(de)能力，而(er)視(shi)(shi)(shi)(shi)紫質樸(pu)正是(shi)良好(hao)視(shi)(shi)(shi)(shi)力不可(ke)(ke)(ke)或缺的(de)(de)東西。

2、增(zeng)強自身免疫(yi)力(li)

藍(lan)莓漿果可(ke)以(yi)增強對(dui)人體(ti)對(dui)傳染(ran)病(bing)(bing)的抵抗(kang)力。藍(lan)莓漿果也是一(yi)種(zhong)高纖維(wei)食品，含有(you)相當多的鉀，鉀能幫助維(wei)持體(ti)內(nei)的液體(ti)平衡，正常的血壓及心臟(zang)功能，而熱量卻只有(you)80個卡洛(luo)里。藍(lan)莓在抵抗(kang)自(zi)由基，特(te)別是活性(xing)氧與各(ge)種(zhong)疾(ji)病(bing)(bing)如(ru)癌癥、先天性(xing)免疫系統疾(ji)病(bing)(bing)、心血管病(bing)(bing)有(you)著密(mi)切(qie)關系。

3、抗氧化功能(neng)、減緩衰老

天(tian)然的藍莓花(hua)青素(su)是最(zui)有效的抗(kang)氧化劑。在(zai)人(ren)們經常食用的的40多(duo)種水(shui)果和(he)蔬(shu)菜中，藍莓抗(kang)氧化能(neng)力最(zui)強。

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4、增強記憶力

藍(lan)莓在所有蔬果中擁有極高的(de)抗氧化劑能(neng)增進(jin)腦力(li)和(he)減少阿(a)耳茨海默(mo)早老(lao)(lao)性(xing)癡(chi)呆癥等，科學的(de)飲食需要花青(qing)素，這(zhe)有助于延緩衰老(lao)(lao)、改(gai)善短期(qi)記憶、提(ti)高老(lao)(lao)年人的(de)平衡性(xing)和(he)協調性(xing)等作用。

5、抗癌功能

藍(lan)莓中(zhong)含有的營養物(wu)質對中(zhong)早期(qi)癌癥都具有抑制作用。藍(lan)莓果實中(zhong)的花(hua)青(qing)素(su)，是非常強的抗氧化(hua)劑(ji)，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌癥，減(jian)低患癌的可能。

二、藍莓如何食用

1、直(zhi)接(jie)生(sheng)吃。野生(sheng)的藍莓沒有被噴灑(sa)過農藥，比較(jiao)環保(bao)。直(zhi)接(jie)將藍莓放到清水里浸(jin)泡(pao)五分(fen)鐘，其間(jian)用手輕(qing)輕(qing)攪(jiao)動幾(ji)回，再用清水沖(chong)(chong)洗(xi)一下就可(ke)以直(zhi)接(jie)象吃葡萄一樣生(sheng)吃了。如果覺得上述方法不(bu)是太衛生(sheng)，你可(ke)將藍莓放在淡鹽水里浸(jin)泡(pao)三分(fen)鐘，再用清水沖(chong)(chong)洗(xi)可(ke)以直(zhi)接(jie)生(sheng)吃。

2、放(fang)冰(bing)糖(tang)(tang)吃。新鮮的(de)野(ye)生藍莓(mei)有的(de)發酸(suan)(suan)，為(wei)消除(chu)這種酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)感覺，你(ni)可(ke)(ke)將清洗干凈(jing)的(de)野(ye)生藍莓(mei)浸(jin)泡在冰(bing)糖(tang)(tang)水中，冰(bing)糖(tang)(tang)以你(ni)的(de)喜好或多或少(shao)，正常情況下冰(bing)糖(tang)(tang)與藍莓(mei)的(de)比例在1：5。藍莓(mei)浸(jin)泡在冰(bing)糖(tang)(tang)水中后放(fang)置在冰(bing)箱里30分鐘拿出再吃，口(kou)(kou)感冰(bing)涼清爽(shuang)，酸(suan)(suan)甜(tian)可(ke)(ke)口(kou)(kou)。當然你(ni)也可(ke)(ke)以按照自(zi)己的(de)喜好加(jia)入蜂蜜、白(bai)糖(tang)(tang)、橙汁等。

3、將藍莓(mei)與(yu)酸(suan)奶或者冰(bing)糖(tang)、蜂蜜等一起打(da)成漿(jiang)液食用。取野生藍莓(mei)3-5茶匙，加酸(suan)奶1杯加適量涼開(kai)水，用攪拌機(ji)打(da)成漿(jiang)液，早晚各喝1杯。

4、藍莓配冰激凌(ling)。把清(qing)洗干凈的(de)藍(lan)(lan)莓(mei)(mei)放在盆(pen)中，取冰激凌(ling)一盒, 讓其在自然(ran)狀態下化成糊狀，倒入盆(pen)中與藍(lan)(lan)莓(mei)(mei)充(chong)分混合后，即可(ke)食用。藍(lan)(lan)莓(mei)(mei)冰激淋(lin)甜酸適(shi)口(kou)，清(qing)爽宜人(ren)，解暑(shu)、美容。

5、藍(lan)莓醬。將(jiang)清洗干凈的(de)藍(lan)莓放(fang)(fang)入(ru)適量(liang)白糖(tang)和檸檬(meng)汁拌(ban)(ban)勻后放(fang)(fang)置30分鐘(zhong)備用(yong)。30分鐘(zhong)后將(jiang)拌(ban)(ban)好(hao)的(de)藍(lan)莓放(fang)(fang)入(ru)攪拌(ban)(ban)機中(zhong)攪碎，沒有攪拌(ban)(ban)機的(de)也可以在盆(pen)中(zhong)用(yong)勺(shao)子碾碎。攪碎后的(de)藍(lan)莓糊倒入(ru)鍋中(zhong)，用(yong)小火不停攪拌(ban)(ban)直到粘(zhan)稠，放(fang)(fang)涼裝入(ru)密封罐(guan)內(nei)保存即可。