一、藍莓的功效和作用

1、保(bao)護眼睛、增強視力

藍莓(mei)中的(de)花青素(su)可(ke)促(cu)進(jin)視(shi)網膜細(xi)胞中視(shi)紫(zi)質(zhi)的(de)再(zai)生成(cheng)，可(ke)預防重度(du)近視(shi)及視(shi)網膜剝離，并可(ke)增進(jin)視(shi)力”。同時(shi)更有加速(su)視(shi)紫(zi)質(zhi)樸(pu)(pu)再(zai)生的(de)能力，而視(shi)紫(zi)質(zhi)樸(pu)(pu)正是良好(hao)視(shi)力不可(ke)或缺的(de)東西(xi)。

2、增強自(zi)身免(mian)疫(yi)力

藍(lan)莓(mei)漿(jiang)(jiang)果(guo)可以增強對人體(ti)(ti)對傳染病(bing)的(de)(de)抵抗(kang)力。藍(lan)莓(mei)漿(jiang)(jiang)果(guo)也(ye)是(shi)一種(zhong)高纖維食品，含有相當多的(de)(de)鉀，鉀能幫(bang)助維持體(ti)(ti)內(nei)的(de)(de)液體(ti)(ti)平衡(heng)，正常的(de)(de)血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍(lan)莓(mei)在(zai)抵抗(kang)自由基，特別是(shi)活性(xing)氧與(yu)各種(zhong)疾病(bing)如癌癥、先(xian)天性(xing)免疫系統疾病(bing)、心血管病(bing)有著密切關(guan)系。

3、抗氧化(hua)功(gong)能、減緩(huan)衰(shuai)老

天然的藍莓花青素是最有效的抗(kang)氧(yang)化劑(ji)。在人們(men)經常食用的的40多種(zhong)水果和蔬菜中，藍莓抗(kang)氧(yang)化能力最強。

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4、增強記憶力

藍莓在(zai)所有蔬果中(zhong)擁有極(ji)高的(de)抗氧化劑能增(zeng)進腦力和(he)減(jian)少阿(a)耳茨海默早(zao)老(lao)性(xing)(xing)癡呆癥等，科學的(de)飲食需要花青(qing)素(su)，這(zhe)有助(zhu)于延緩衰(shuai)老(lao)、改善短期記憶、提高老(lao)年人的(de)平衡性(xing)(xing)和(he)協調(diao)性(xing)(xing)等作用(yong)。

5、抗癌功能

藍莓中含有(you)的(de)(de)營(ying)養(yang)物質對中早期癌癥都具有(you)抑制作用。藍莓果實中的(de)(de)花青素，是非常強(qiang)的(de)(de)抗氧化劑，可以幫(bang)助(zhu)預防動脈內(nei)斑塊的(de)(de)形成(cheng)和多種癌癥，減低患癌的(de)(de)可能。

二、藍莓如何食用

1、直(zhi)接(jie)生吃。野生的藍(lan)莓(mei)沒有被噴(pen)灑(sa)過農藥(yao)，比較環(huan)保。直(zhi)接(jie)將藍(lan)莓(mei)放到清(qing)水(shui)里(li)浸泡(pao)五分鐘(zhong)，其間用(yong)手輕(qing)輕(qing)攪動(dong)幾回，再用(yong)清(qing)水(shui)沖洗一下就可以直(zhi)接(jie)象吃葡萄一樣生吃了。如果覺(jue)得上述方法不(bu)是太(tai)衛生，你(ni)可將藍(lan)莓(mei)放在淡(dan)鹽(yan)水(shui)里(li)浸泡(pao)三分鐘(zhong)，再用(yong)清(qing)水(shui)沖洗可以直(zhi)接(jie)生吃。

2、放(fang)冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)吃(chi)。新鮮的(de)(de)野(ye)生(sheng)藍(lan)莓有的(de)(de)發(fa)酸(suan)，為消除這種酸(suan)酸(suan)感覺，你可(ke)將清洗干凈(jing)的(de)(de)野(ye)生(sheng)藍(lan)莓浸泡在(zai)冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)水中(zhong)，冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)以你的(de)(de)喜好(hao)或(huo)多或(huo)少(shao)，正常(chang)情況下冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)與藍(lan)莓的(de)(de)比例在(zai)1：5。藍(lan)莓浸泡在(zai)冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)水中(zhong)后放(fang)置在(zai)冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)里(li)30分鐘拿出再吃(chi)，口感冰(bing)(bing)(bing)涼清爽，酸(suan)甜可(ke)口。當(dang)然你也可(ke)以按照自(zi)己的(de)(de)喜好(hao)加入蜂蜜、白糖(tang)、橙汁等(deng)。

3、將藍莓(mei)與酸(suan)奶(nai)或者冰(bing)糖、蜂蜜(mi)等一(yi)起打成漿(jiang)液食用(yong)。取野生藍莓(mei)3-5茶匙，加酸(suan)奶(nai)1杯加適(shi)量涼開水，用(yong)攪拌(ban)機打成漿(jiang)液，早晚各(ge)喝1杯。

4、藍莓配冰(bing)激(ji)凌(ling)。把清洗干(gan)凈的藍莓(mei)放(fang)在盆(pen)(pen)中，取(qu)冰(bing)激(ji)凌(ling)一(yi)盒(he), 讓其在自然(ran)狀(zhuang)態(tai)下化(hua)成糊狀(zhuang)，倒入盆(pen)(pen)中與藍莓(mei)充分混合后，即可食(shi)用(yong)。藍莓(mei)冰(bing)激(ji)淋甜(tian)酸適(shi)口(kou)，清爽宜人(ren)，解暑、美容。

5、藍莓醬。將清洗干凈的藍莓放(fang)入(ru)(ru)適量白糖(tang)和檸(ning)檬汁(zhi)拌(ban)勻后(hou)(hou)放(fang)置30分鐘備用(yong)。30分鐘后(hou)(hou)將拌(ban)好(hao)的藍莓放(fang)入(ru)(ru)攪(jiao)(jiao)拌(ban)機中(zhong)攪(jiao)(jiao)碎(sui)，沒有攪(jiao)(jiao)拌(ban)機的也可(ke)以在盆(pen)中(zhong)用(yong)勺子碾碎(sui)。攪(jiao)(jiao)碎(sui)后(hou)(hou)的藍莓糊倒(dao)入(ru)(ru)鍋中(zhong)，用(yong)小(xiao)火不停攪(jiao)(jiao)拌(ban)直到粘稠，放(fang)涼(liang)裝入(ru)(ru)密(mi)封罐內保存(cun)即可(ke)。