【面粉(fen)煎(jian)(jian)餅(bing)】面粉(fen)煎(jian)(jian)餅(bing)的做法大(da)全 面粉(fen)煎(jian)(jian)餅(bing)怎么做

蔥油餅:

用料:

面粉150克，蔥花、雞粉、鹽(yan)、芝麻各(ge)適量(liang)；

做法：

1、面粉(fen)(fen)中加入適量的鹽與雞粉(fen)(fen)拌勻，再加入適量的溫水揉(rou)成面團(tuan)，蓋上保(bao)鮮膜餳20分鐘；蔥洗凈(jing)，切成蔥花(hua)

2、餳好的面(mian)團揉搓成條，再分(fen)成4個小(xiao)劑子(zi)

3、將小(xiao)劑子搟成約0.3厘米(mi)的薄(bo)片，再刷上(shang)一層油，撒(sa)上(shang)蔥(cong)花

4、再將面皮(pi)順長(chang)邊卷起，揉(rou)搓成細長(chang)條

5、將長條的兩(liang)頭向中間卷(juan)起，形(xing)成兩(liang)個面(mian)卷(juan)

6、將兩個(ge)面卷(juan)重疊(die)在一(yi)(yi)起，用手(shou)稍稍按扁(bian)一(yi)(yi)些

7、再(zai)用搟(xian)(xian)面(mian)杖將其搟(xian)(xian)成(cheng)約0.5厘米(mi)厚的圓餅

8、再將圓(yuan)餅(bing)的兩(liang)面都沾上芝麻；

9、平底(di)鍋內(nei)放油，下入蔥花餅，

小火將其煎黃(huang)一面后翻面，最(zui)后煎至(zhi)兩黃(huang)金黃(huang)熟透即(ji)可、

口袋餅：

用料:

面粉200克

做法：

1、面(mian)粉中加(jia)入適(shi)量的溫(wen)水，充(chong)分地揉(rou)成光(guang)滑的面(mian)團(tuan)，蓋上(shang)保鮮膜餳20分鐘

2、餳好的(de)面(mian)團揉搓成條，再分成約50克重(zhong)的小劑子(zi)

3、將小劑子用手按扁，再用搟面杖搟成約0、2厘米厚的(de)面皮(pi)

4、取一張(zhang)搟好的(de)(de)面(mian)(mian)皮，用小刷(shua)子在面(mian)(mian)皮的(de)(de)中間刷(shua)上油，邊(bian)緣(yuan)(yuan)刷(shua)上水，再(zai)用另一張(zhang)面(mian)(mian)皮將其蓋起(qi)來，邊(bian)緣(yuan)(yuan)按緊(jin)，口袋餅生(sheng)坯就做好了；用同(tong)樣(yang)的(de)(de)方(fang)法將剩下(xia)的(de)(de)面(mian)(mian)皮做完

5、平底(di)鍋內放油，下入口(kou)袋餅(bing)生(sheng)坯，小火(huo)將其煎黃一面后(hou)翻面，最(zui)后(hou)煎至(zhi)兩(liang)(liang)面金黃中間(jian)鼓(gu)起時取出，從(cong)中間(jian)切開(kai)成(cheng)兩(liang)(liang)個口(kou)袋餅(bing)，裝上炒好(hao)的餡料即(ji)可、

南瓜雞蛋煎餅:

用料:

南瓜350克，面(mian)粉100克，糯米(mi)粉50克，雞(ji)蛋2個(ge)，水約150亳升，生姜、蔥適量；

做法：

1、南(nan)瓜(gua)去(qu)皮和(he)瓤后(hou)洗凈切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)末(mo)，蔥切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)花，生姜切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)末(mo)；雞蛋打散(san)成(cheng)(cheng)(cheng)蛋液

2、將南瓜末、姜末、蔥花放(fang)入(ru)(ru)大碗中，倒入(ru)(ru)面粉與糯(nuo)米粉，加(jia)入(ru)(ru)少許的(de)(de)鹽（可根據自己的(de)(de)喜好加(jia)入(ru)(ru)糖），倒入(ru)(ru)雞蛋液，加(jia)入(ru)(ru)約(yue)150毫(hao)升水，充分地(di)拌(ban)勻(yun)成面糊；

3、平底(di)鍋(guo)內(nei)放油，將一(yi)半面(mian)糊倒入鍋(guo)中(zhong)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，小火將其煎至定型后(hou)翻面(mian)，最后(hou)煎至兩面(mian)金(jin)黃中(zhong)間(jian)熟透時出鍋(guo)切塊(kuai)裝盤，剩下的(de)一(yi)半面(mian)糊按同樣的(de)方法煎熟即可(ke)。

包菜蝦皮餅：

主料:

面粉200克，包菜250克，蝦(xia)皮(pi)適量

配料:

料酒、生(sheng)姜、大(da)蒜、蔥(cong)、雞精(jing)各(ge)適量；

做法：

1、包菜洗凈切碎(sui)，加入適量的鹽(yan)拌(ban)勻腌制10分鐘后擠去包菜(cai)內多余的水分；蝦皮洗凈瀝干(gan)水分；姜(jiang)蒜(suan)切末(mo)，蔥切花

2、熱鍋放油，下入蝦(xia)皮，用小(xiao)火(huo)將其炒至微(wei)黃后加入兩小(xiao)勺料酒炒勻，舀出待用

3、將(jiang)炒好的蝦皮、姜蒜末(mo)、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用；

香甜玉米餅:

用料:

糯米粉150克，玉米粉(fen)50克，嫩玉米1個，白糖適量(liang)(用量依個人口味(wei)放)

做法:

1、先將(jiang)嫩玉(yu)米煮熟，放涼(liang)后剝成(cheng)粒

2、將糯米(mi)粉、玉米(mi)粉、熟玉米(mi)粒、白糖一起放(fang)入大容(rong)器中；

3、加(jia)入適量(liang)溫(wen)水，揉成(cheng)面團（這(zhe)個過程是(shi)很容易滴哈！）；

4、將面團搓成(cheng)長條再分成(cheng)小劑子(我為了偷懶沒有分(fen)，是(shi)隨(sui)便從面團上掰下一小(xiao)塊，揉(rou)圓(yuan)后再(zai)按扁，不過做出來這餅(bing)餅(bing)貌似大(da)小(xiao)還真(zhen)差不多(duo)哈！），將小(xiao)劑子揉(rou)圓(yuan)后再(zai)用手按扁，制(zhi)成玉米餅(bing)生坯；

5、平底鍋內放(fang)油，放(fang)入玉(yu)米餅生(sheng)坯，小火煎至兩(liang)面金(jin)黃即(ji)可出鍋。