約一群朋友或(huo)是(shi)家人，周末在家里或(huo)者在庭(ting)院架起(qi)燒(shao)(shao)烤(kao)爐，又或(huo)者帶(dai)上開車(che)到野外一起(qi)吃吃燒(shao)(shao)烤(kao)，喝喝啤酒，暢談一番，可謂是(shi)樂趣多多，這(zhe)已然成(cheng)為都市(shi)或(huo)小巷人們結束緊張工(gong)作后良(liang)好的放松方(fang)式(shi)。想要進行燒(shao)(shao)烤(kao)少不(bu)了燒(shao)(shao)烤(kao)爐，燒(shao)(shao)烤(kao)爐有(you)哪些種類？燒(shao)(shao)烤(kao)爐尺(chi)寸有(you)哪些？家用燒(shao)(shao)烤(kao)爐怎么(me)選？下(xia)面為您介紹燒(shao)(shao)烤(kao)爐百科。
燒(shao)(shao)烤(kao)爐是(shi)一種燒(shao)(shao)烤(kao)設備，可(ke)以(yi)用來做羊肉串、烤(kao)肉等(deng)，以(yi)碳(tan)烤(kao)爐最常(chang)見。周(zhou)末將燒(shao)(shao)烤(kao)爐帶上小車(che)到野外(wai)，一邊聊天，一邊暢飲，一邊享(xiang)受燒(shao)(shao)烤(kao)的樂(le)趣，減輕了平時上班的辛苦之余，又為(wei)都市生活新增亮點，能(neng)提高人們生活品質(zhi)。一般燒(shao)(shao)烤(kao)爐尺寸為(wei)700*500*300/700，適合(he)6-7人用(yong)。
按使用地點分
家用(yong)室內(nei)燒(shao)烤爐(lu)、戶外燒(shao)烤爐(lu)和(he)商用(yong)燒(shao)烤爐(lu)
按爐體結構分
一體式(shi)燒(shao)烤爐、分體式(shi)燒(shao)烤爐
按加熱方式分
木炭(tan)燒烤爐、電燒烤爐、燃氣燒烤爐、微波燒烤爐、太陽(yang)能燒烤爐
按燒烤爐造型分
蘋果爐、長方爐、輕便。【詳細>>】
通過(guo)電子脈沖點火，使(shi)用石油液化氣(qi)或是天然氣(qi)的燃(ran)燒、熱(re)量來加熱(re)上面的四條獨立(li)耐高溫(wen)水晶紅(hong)燃(ran)氣(qi)加熱(re)板(ban)再在鐵板(ban)上烘烤食(shi)物。
木炭(tan)燃(ran)燒釋放(fang)二氧(yang)化碳，無(wu)色無(wu)味(wei)，而且木炭(tan)就是燃(ran)燒過的，本身就沒有(you)煙(yan)。普(pu)通的燒烤爐在(zai)制作產品時有(you)煙(yan)，是因為(wei)在(zai)制作產品時把油和(he)調料(liao)掉(diao)到(dao)碳火的緣故(gu)。
一種熱(re)源直(zhi)接作用(yong)于食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)直(zhi)燒(shao)式電燒(shao)烤爐(lu)，燒(shao)烤時食(shi)(shi)物(wu)(wu)油脂馬上滴落(luo)，沒有油質(zhi)的(de)反復浸潤(run)，所以食(shi)(shi)物(wu)(wu)所含(han)油脂較(jiao)少，燒(shao)烤出(chu)的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)是真正(zheng)的(de)燒(shao)烤味道。
微波燒(shao)烤爐的磁控管的電子管每秒鐘振動(dong)頻率為24.5億次的微波，能(neng)穿透食物達5cm深，并使食物中的水分子也隨之運(yun)動(dong)，劇(ju)烈(lie)運(yun)動(dong)產生了大(da)量的熱能(neng)，于(yu)是食物"煮"熟(shu)了。
利用(yong)聚(ju)光集熱原理(li)實(shi)現(xian)食物燒烤和燉煮。太(tai)(tai)(tai)(tai)陽(yang)(yang)電池組件將(jiang)太(tai)(tai)(tai)(tai)陽(yang)(yang)能轉(zhuan)化為(wei)電能，為(wei)太(tai)(tai)(tai)(tai)陽(yang)(yang)能自動跟(gen)蹤系統供電，太(tai)(tai)(tai)(tai)陽(yang)(yang)能自動跟(gen)蹤系統準(zhun)確跟(gen)蹤太(tai)(tai)(tai)(tai)陽(yang)(yang)方位，對太(tai)(tai)(tai)(tai)陽(yang)(yang)光有效收集。
根據太陽輻射(she)原理(li)，納米電(dian)阻帶電(dian)后產(chan)生中波紅外線（波長(chang)2~4um）直接輻射(she)加(jia)熱(re)烤盤，不產(chan)生任何燃(ran)燒的廢氣和炭(tan)塵，同時也不加(jia)熱(re)空氣。
材質
市場上(shang)燒(shao)烤爐(lu)的材質多種多樣，而(er)且價格不一(yi)(yi)，不一(yi)(yi)定(ding)要買貴的，但是(shi)鐵(tie)制(zhi)的燒(shao)烤爐(lu)的使用(yong)壽(shou)命肯(ken)定(ding)不是(shi)很長，因此(ci)推薦選擇那種不銹鋼的，更加堅固耐(nai)用(yong)，且不容易(yi)生銹。
尺寸
有(you)人覺得便(bian)攜式越(yue)小越(yue)好(hao)，但是也需要(yao)考慮到燒(shao)烤人數(shu)的(de)因(yin)素，因(yin)此選購時可根據每次燒(shao)烤人數(shu)去(qu)確定燒(shao)烤爐(lu)尺寸，這樣才能(neng)讓每個人都能(neng)吃到美味的(de)燒(shao)烤。
裝置
是否(fou)帶有(you)導油和防(fang)冒煙裝置。燒烤時(shi)，肉類會滴(di)油，油滴(di)落到(dao)(dao)高溫的石(shi)頭(tou)上會冒煙，煙沾在食物上會產生不(bu)好的味道。所以，爐子應當(dang)有(you)某(mou)種設備把油接(jie)住，然后讓油流(liu)到(dao)(dao)爐子外面去。
涂層
電(dian)烤(kao)爐涂層直接和食(shi)物接觸的，對于其要(yao)求(qiu)是相(xiang)當高的。不管是進(jin)口涂層，還(huan)是國產的，一定要(yao)是食(shi)品級(ji)的涂層。
控溫
燒烤(kao)(kao)最(zui)常見的(de)就(jiu)是煎(jian)烤(kao)(kao)烤(kao)(kao)糊掉(diao)，煎(jian)烤(kao)(kao)爐如果能夠溫(wen)控，食(shi)物就(jiu)不會烤(kao)(kao)糊。而且經常看(kan)到用什(shen)么溫(wen)度(du)烤(kao)(kao)多長時間，如果沒(mei)有溫(wen)度(du)計，就(jiu)只能靠猜測，很難判斷(duan)食(shi)物是否已熟。
種類
家用燒烤爐有很多種類，有折疊型和不可折疊型，可以分為室外用家用燒烤爐和室內用燒烤爐，還可以分為木炭型、電器型、紅外線型和燃氣型。選購時要充分考慮使用場所。【詳細>>】
| 燒烤爐種類 | 炭烤爐 | 燃氣燒烤爐 | 電燒烤爐 |
| 燃料 | 優質木炭 | 罐裝燃氣 | 電能 |
| 優點 | 最古老的燒烤方式，風味獨特，無煙 | 熱能比較高，加熱速度快，火候可以隨意調節、燃燒穩定、燒烤量大,適合家庭聚會使用。 | 室內可用、清潔衛生無油煙產生、成本低效率高、使用便捷健康無害、易清潔。 |
| 缺點 | 使用時有中毒危險，要注意用火安全，食物并不健康，火力不易控制，成本較大。 | 燃氣泄漏有危險，花費成本相對比較大，注意用火安全。 | 加熱較慢，耗電高，價格相對其他兩種較貴。 |
| 適合場所 | 野外，戶外 | 戶外，通風處 | 室內使用 |
| 購買建議 | 切記要購買無煙產品，另外可以在烤網上放置鋁箔，并注意在使用后完全滅火才可離去，謹防火災。 | 不推薦普通用戶燒烤使用丁烷燒烤爐，這是專業燒烤人士玩的玩意。 | 選購大廠產品，質量比較有保證，烤盤涂層要健康。 |
材料準備：1個約30加侖容積的鋁質桶、2個50厘米的金屬燒烤架、1個金屬燒烤溫度計、4個60厘米不銹鋼穿桿、1個金屬水盆、1個電鉆和3/8英寸的鉆頭。【詳細>>】
在(zai)(zai)離(li)桶底部上方60厘米的(de)(de)地方和桶蓋子上各鉆四個(ge)間隔(ge)距離(li)等值的(de)(de)洞(dong)。接下來(lai)，在(zai)(zai)距離(li)底部30厘米處鉆四個(ge)眼，分別在(zai)(zai)1點、5點、7點和11點的(de)(de)位(wei)置。接下來(lai)，在(zai)(zai)這4個(ge)眼的(de)(de)水平位(wei)置上上升20厘米，以同樣的(de)(de)方式再鉆四個(ge)眼。
將(jiang)(jiang)第一個(ge)(ge)燒(shao)(shao)烤(kao)架(jia)傾斜著進(jin)入桶內，然后(hou)將(jiang)(jiang)兩(liang)根不銹鋼(gang)穿(chuan)桿從第二層(ceng)的(de)四個(ge)(ge)洞中穿(chuan)插(cha)過去，再將(jiang)(jiang)金屬(shu)水(shui)盆放(fang)在上(shang)(shang)面。水(shui)盆不但可以增(zeng)加(jia)燒(shao)(shao)烤(kao)爐里的(de)水(shui)分(fen)，而且可以接(jie)住(zhu)上(shang)(shang)面掉下(xia)來的(de)油。然后(hou)，將(jiang)(jiang)剩下(xia)的(de)兩(liang)根穿(chuan)桿從最上(shang)(shang)層(ceng)的(de)四個(ge)(ge)眼(yan)中穿(chuan)插(cha)過去，然后(hou)放(fang)最后(hou)一層(ceng)燒(shao)(shao)烤(kao)架(jia)。
在(zai)桶中間(jian)的(de)那個眼(yan)中插入溫(wen)度(du)(du)(du)計。理想的(de)溫(wen)度(du)(du)(du)一般都在(zai)200到300度(du)(du)(du)，所以(yi)(yi)對(dui)溫(wen)度(du)(du)(du)的(de)控(kong)制(zhi)非常關(guan)鍵。“空氣(qi)流(liu)通(tong)得越(yue)快，火的(de)溫(wen)度(du)(du)(du)也(ye)就(jiu)越(yue)高”，“空氣(qi)流(liu)通(tong)對(dui)燒烤(kao)來說至關(guan)重要”。所以(yi)(yi)，在(zai)溫(wen)度(du)(du)(du)過高的(de)時候，用塞子堵住空氣(qi)流(liu)通(tong)的(de)孔(kong)，在(zai)溫(wen)度(du)(du)(du)降低(di)以(yi)(yi)后，再把塞子拔(ba)掉(diao)。
平時保養
燒烤(kao)爐(lu)要保持干(gan)凈，不要有燒烤(kao)的殘余食品或者炭灰、油脂，將燒烤(kao)爐(lu)安(an)放在通風、干(gan)燥的地方；蓋上燒烤(kao)爐(lu)罩；不要在燒烤(kao)爐(lu)上壓重物；烤(kao)網可以涂抹一層食用油以防止生銹。
使用前
清(qing)(qing)潔(jie)燒(shao)烤爐火，上緊所有螺絲(si)。燒(shao)烤過程中(zhong)燒(shao)烤爐會發熱變形(xing)，如果安裝不正確和牢固，燒(shao)烤爐變形(xing)將更加嚴重；在烤網(wang)上涂抹一層食用油，以防實(shi)物(wu)粘在烤網(wang)上，而且清(qing)(qing)潔(jie)更加簡單。
燒烤時
木炭應該控制在烤盆(pen)面積(ji)80%以內，高度不超(chao)(chao)過(guo)烤網的高度；電(dian)爐和氣爐不得長時間將(jiang)爐火調置在(zai)最高檔位置；燒(shao)烤食品不得超(chao)(chao)過(guo)正常負荷；使(shi)用時勿向炭(tan)火中加助(zhu)燃劑或(huo)噴(pen)霧劑。
使用后
等爐火(huo)自然熄滅，溫(wen)度降至(zhi)常溫(wen)后，清(qing)除炭灰，對(dui)燒(shao)烤爐進行擦(ca)拭，其中烤盆和(he)烤網可以用清(qing)水和(he)清(qing)潔刷(shua)進行清(qing)洗(xi)；將燒(shao)烤爐用干凈的干布擦(ca)干，然后照(zhao)第一點(dian)保養(yang)即(ji)可。
1、若(ruo)是能帶(dai)上汽爐，再燒一(yi)碗可口的(de)湯，加上各式水果飲料，將會為野餐(can)增(zeng)色不少，但(dan)注意(yi)開車不能喝酒。
2、若帶(dai)有(you)小孩(hai)子(zi)，可(ke)以讓孩(hai)子(zi)動手自己烤(kao)點(dian)東西但(dan)年紀太小的孩(hai)子(zi)還是不要讓他靠近(jin)爐火(huo)，以免燙(tang)傷，最(zui)好帶(dai)上燙(tang)傷藥(yao)。
3、服裝要符合野外的環境，穿(chuan)(chuan)著(zhu)休(xiu)閑(xian)些。最好不(bu)要穿(chuan)(chuan)皮鞋，也不(bu)要穿(chuan)(chuan)化(hua)纖衣物，以免火星把化(hua)纖衣服燒個洞。
4、遠離易燃物體，不要在(zai)干燥(zao)的(de)草坪或樹林里進行，以防(fang)火災(zai)。攜帶滅火器(qi)也是必需的(de)，爐中的(de)碳(tan)沒(mei)有燒完一定要將其(qi)熄(xi)滅。
5、帶些濕紙巾、面巾紙、紙杯子和足夠的飲用水，也可以帶一些吊床、地席、垂釣工具等，還可以和騎自行車、觀鳥等結合。【詳細>>】
康爾
巖谷
創爾特
燒烤世家
千石
威焙
脈鮮
盛銳祺
小熊
利仁
