鮰魚(yu)的(de)(de)學名叫(jiao)做長吻(wen)鮠（wéi），是(shi)(shi)(shi)一(yi)種名貴的(de)(de)淡水魚(yu)類。那么長吻(wen)鮠是(shi)(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)(shi)保護動(dong)物呢？野生的(de)(de)長吻(wen)鮠是(shi)(shi)(shi)保護動(dong)物，因此未經許可(ke)私(si)自捕撈(lao)、販賣野生長吻(wen)鮠屬于違(wei)法行為。目前販賣、食用(yong)的(de)(de)鮰魚(yu)都是(shi)(shi)(shi)人工養殖的(de)(de)。

鮰魚的讀音是(shi)huí yú。

鮰(hui)魚是有(you)刺(ci)(ci)的(de)，那么鮰(hui)魚刺(ci)(ci)多(duo)嗎(ma)？鮰(hui)魚的(de)刺(ci)(ci)不(bu)多(duo)，一(yi)般只有(you)一(yi)根大刺(ci)(ci)，所以不(bu)太需要擔(dan)心魚刺(ci)(ci)卡喉問題。

鮰魚(yu)體光滑，無魚(yu)鱗。

鮰魚和鯰魚的區別：鮰魚腹部稍帶灰色，腹部則為白色，而鯰魚則通體為灰黑色或灰褐色。此外，鮰魚的頭部比較小，有兩個背鰭，尾巴分叉。而鯰魚頭部比較大，只有一個背鰭，且尾巴為圓扇形。【鯰魚百科知識>>】

鮰魚和清江魚哪個好吃：清江(jiang)魚(yu)是指產于湖北清江(jiang)庫(ku)區(qu)的魚(yu)，肉質細嫩(nen)，無泥腥(xing)味，Maigoo美食小編認(ren)為它和鮰(hui)魚(yu)一樣的好吃(chi)。

鮰魚(yu)圖片(pian)

鮰魚魚肉(rou)中含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質、脂肪、維生素(su)以(yi)及(ji)鈣、磷、鐵等(deng)多(duo)種人體所(suo)需的(de)微量(liang)元素(su)。適量(liang)食用鮰魚可(ke)以(yi)起到降脂降壓(ya)、養陰補虛(xu)等(deng)功(gong)效，可(ke)以(yi)有(you)效預防貧血(xue)(xue)癥(zheng)、低血(xue)(xue)糖、高血(xue)(xue)壓(ya)、動脈血(xue)(xue)管硬化等(deng)病癥(zheng)。

因(yin)(yin)為(wei)(wei)養殖技術較為(wei)(wei)成熟，因(yin)(yin)此鮰魚價(jia)格并不是很貴。小的鮰魚一(yi)斤大(da)概(gai)是10-12元(yuan)，大(da)一(yi)點的鮰魚價(jia)格要高一(yi)點，大(da)概(gai)要15-20元(yuan)一(yi)斤左右。

放血：在宰殺鮰魚的(de)時候，MAIGoo編(bian)輯建議大家盡量將魚的(de)血液沖洗干凈，這樣更利于去除它的(de)腥味。

去黑膜：養(yang)殖的鮰魚大多(duo)數都有(you)黑膜(mo)(mo)，所(suo)以在給魚開背(bei)洗凈(jing)后，需要把魚肚上的黑膜(mo)(mo)刮洗干凈(jing)。

去牙齒：鮰魚主要(yao)以水生昆(kun)蟲(chong)及其幼(you)蟲(chong)為食，因此牙齒(chi)周(zhou)邊有比較大的(de)腥味(wei)，在(zai)宰殺的(de)時候(hou)注意要(yao)將其牙齒(chi)去除(chu)。

腌制調味：用(yong)料(liao)酒、姜、蔥、蒜給鮰(hui)魚(yu)腌制調味(wei)，也能(neng)很好去除鮰(hui)魚(yu)的土腥味(wei)，還能(neng)讓它吃起來口感更豐富(fu)。

把(ba)鮰魚洗凈后(hou)(hou)(hou)從腹部剖開，然(ran)后(hou)(hou)(hou)在(zai)魚皮(pi)上打幾個花刀。用豆豉醬、生抽、蠔(hao)油、白酒、鹽、辣椒粉和咖喱粉調制成醬料(liao)，然(ran)后(hou)(hou)(hou)均勻涂抹(mo)在(zai)鮰魚身上，腌制20分鐘。鮰魚腌制好(hao)(hao)之后(hou)(hou)(hou)，放(fang)入(ru)預熱好(hao)(hao)的烤箱中烤制。鍋中放(fang)入(ru)少許底(di)油，然(ran)后(hou)(hou)(hou)放(fang)入(ru)胡蘿卜(bu)絲(si)、洋蔥(cong)絲(si)和辣椒圈炒(chao)(chao)香，接(jie)著(zhu)加郫(pi)縣豆瓣(ban)醬，炒(chao)(chao)勻之后(hou)(hou)(hou)放(fang)入(ru)烤好(hao)(hao)的魚，加水(shui)燉煮(zhu)，煮(zhu)到湯汁粘稠(chou)后(hou)(hou)(hou)關火。往(wang)魚身上放(fang)一把(ba)干辣椒、花椒、芝麻，然(ran)后(hou)(hou)(hou)淋(lin)上熱油即可。

將鮰魚宰殺清洗干凈后切塊。熱鍋冷油，油熱后下入蔥姜，翻炒出香味后倒入魚塊，炒到魚塊發白后加糖和醬油炒勻，再加一點點鹽調味即可。詳細>>

熱鍋冷油，油溫八成熟后下蔥姜煸炒出香味，然后放入鮰魚猛火快炒。接著加入料酒和水，蓋上蓋子燜片刻。水開后放入筍片，然后加鹽、糖，燜燒15分鐘左右后，改大火燒稠湯汁，加少許味精即可出鍋裝盤。詳細>>

鮰(hui)魚(yu)(yu)的(de)(de)魚(yu)(yu)膽是不(bu)(bu)可以吃(chi)的(de)(de)，因為鮰(hui)魚(yu)(yu)的(de)(de)魚(yu)(yu)膽中一般含(han)有毒(du)素，吃(chi)了(le)之(zhi)后會損(sun)害肝(gan)臟(zang)和(he)(he)腎臟(zang)，還有可能對腦(nao)細胞、神經(jing)系統和(he)(he)心(xin)血管(guan)系統起到毒(du)害作用。此外，鮰(hui)魚(yu)(yu)的(de)(de)背鰭(qi)刺(ci)和(he)(he)胸鰭(qi)刺(ci)都是有毒(du)的(de)(de)，不(bu)(bu)僅需要注意不(bu)(bu)能食用，在宰殺的(de)(de)時候也要小心(xin)，不(bu)(bu)要被刺(ci)到。

鮰魚嘌呤含量(liang)比(bi)較高，因(yin)此(ci)(ci)患(huan)有痛風病癥的(de)人(ren)最好是不要(yao)吃(chi)的(de)，否則容(rong)易(yi)引(yin)發痛風。此(ci)(ci)外，買購(gou)網健(jian)康編(bian)輯(ji)提醒大家(jia)注(zhu)意(yi)，患(huan)有肝(gan)(gan)腎功(gong)能疾病的(de)患(huan)者也是不可以(yi)吃(chi)鮰魚的(de)，因(yin)為鮰魚的(de)蛋(dan)白(bai)質含量(liang)比(bi)較高，會(hui)加重肝(gan)(gan)臟和腎臟的(de)負(fu)擔，導致(zhi)病情加重。

鮰魚(yu)不能和山楂、咸(xian)菜、大醬等(deng)同食，否則會引發腹瀉(xie)。

釣(diao)鮰(hui)(hui)魚是比(bi)較(jiao)簡(jian)單的(de)(de)，注意使用(yong)的(de)(de)餌(er)(er)料(liao)即可(ke)。那么鮰(hui)(hui)魚吃什(shen)么餌(er)(er)料(liao)呢？因為鮰(hui)(hui)魚對葷腥的(de)(de)食物(wu)比(bi)較(jiao)感興趣(qu)，所以(yi)我們可(ke)以(yi)用(yong)蟑螂、面包(bao)蟲(chong)或小魚小蝦作為餌(er)(er)料(liao)來(lai)釣(diao)鮰(hui)(hui)魚。如果不(bu)想使用(yong)動(dong)物(wu)餌(er)(er)料(liao)，也可(ke)以(yi)準(zhun)備(bei)一些腥香味(wei)的(de)(de)人工魚餌(er)(er)來(lai)釣(diao)。

魚塘清理：在魚苗投放(fang)前十到十五天左(zuo)右，清理(li)魚塘中(zhong)的(de)淤(yu)泥，然后用生石灰消毒(du)，經(jing)過至少(shao)七天的(de)曬塘之后，再注入新(xin)水(shui)等待放(fang)養。

魚苗投放：每(mei)畝一(yi)般放(fang)養鮰魚(yu)一(yi)千條(tiao)左右，另需要(yao)投放(fang)十來尾鱖魚(yu)或(huo)鱸魚(yu)，以控制池內野雜魚(yu)。

水質調節：鮰魚(yu)對水質的要求(qiu)很高，最好是(shi)勤換水，每次換水三分(fen)之二左右。

飼料投喂：鮰(hui)魚的飼料以(yi)魚干(gan)、豆餅(bing)、花生餅(bing)、麥麩為主，每天投喂(wei)兩次(ci)，時間為上午8點和晚上8點。

1、每逢(feng)節日活動，就到了網購達人們大(da)展身手的(de)時候了，然而(er)面對(dui)五(wu)花八(ba)門的(de)商品、參(can)差(cha)不齊的(de)價格卻不知(zhi)如何(he)下(xia)手？

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