鮰魚的學名叫(jiao)做長(chang)(chang)吻鮠(wei)（wéi），是(shi)(shi)一種名貴的淡水魚類。那么長(chang)(chang)吻鮠(wei)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)保護(hu)動(dong)物呢？野(ye)生(sheng)的長(chang)(chang)吻鮠(wei)是(shi)(shi)保護(hu)動(dong)物，因此未經許可私自捕撈、販(fan)賣野(ye)生(sheng)長(chang)(chang)吻鮠(wei)屬于違法(fa)行為。目前販(fan)賣、食用的鮰魚都是(shi)(shi)人(ren)工養殖(zhi)的。

鮰魚的(de)讀音是huí yú。

鮰魚是有(you)刺(ci)(ci)的，那么鮰魚刺(ci)(ci)多(duo)(duo)嗎(ma)？鮰魚的刺(ci)(ci)不多(duo)(duo)，一般只有(you)一根大刺(ci)(ci)，所(suo)以不太需要(yao)擔心魚刺(ci)(ci)卡喉問題。

鮰魚體光(guang)滑，無魚鱗(lin)。

鮰魚和鯰魚的區別：鮰魚腹部稍帶灰色，腹部則為白色，而鯰魚則通體為灰黑色或灰褐色。此外，鮰魚的頭部比較小，有兩個背鰭，尾巴分叉。而鯰魚頭部比較大，只有一個背鰭，且尾巴為圓扇形。【鯰魚百科知識>>】

鮰魚和清江魚哪個好吃：清江(jiang)(jiang)魚(yu)是指產于(yu)湖北清江(jiang)(jiang)庫區的(de)魚(yu)，肉質細嫩，無泥(ni)腥味(wei)，Maigoo美食小編認為它和鮰(hui)魚(yu)一樣的(de)好吃。

鮰魚圖片(pian)

鮰魚(yu)魚(yu)肉中含有豐富的(de)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、維生(sheng)素以(yi)及(ji)鈣、磷、鐵等(deng)(deng)多(duo)種人體所需的(de)微量元素。適(shi)量食用(yong)鮰魚(yu)可以(yi)起到降脂(zhi)降壓、養陰補(bu)虛等(deng)(deng)功(gong)效(xiao)，可以(yi)有效(xiao)預防貧(pin)血癥(zheng)、低血糖、高血壓、動脈血管(guan)硬化等(deng)(deng)病癥(zheng)。

因為(wei)養殖技術(shu)較為(wei)成熟，因此鮰魚(yu)價(jia)格并不是(shi)很貴。小(xiao)的鮰魚(yu)一斤大(da)概(gai)是(shi)10-12元(yuan)，大(da)一點(dian)(dian)的鮰魚(yu)價(jia)格要(yao)高一點(dian)(dian)，大(da)概(gai)要(yao)15-20元(yuan)一斤左右(you)。

放血：在宰(zai)殺鮰魚的時候(hou)，MAIGoo編輯建議大(da)家盡量將魚的血液(ye)沖洗(xi)干凈，這樣更利于去除(chu)它的腥味。

去黑膜：養(yang)殖的鮰魚(yu)大多(duo)數都(dou)有黑(hei)膜，所(suo)以在給(gei)魚(yu)開背(bei)洗(xi)凈(jing)后，需要把魚(yu)肚上的黑(hei)膜刮洗(xi)干凈(jing)。

去牙齒：鮰(hui)魚主要以水生昆蟲及其幼蟲為食，因(yin)此(ci)牙(ya)齒周邊有比(bi)較大(da)的腥味，在宰殺的時候注意要將其牙(ya)齒去(qu)除。

腌制調味：用料酒、姜、蔥、蒜給鮰(hui)魚腌制調味(wei)，也能很好去除(chu)鮰(hui)魚的土腥味(wei)，還能讓它吃起來口感更(geng)豐富。

把鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)洗(xi)凈(jing)后(hou)從腹部剖開，然(ran)后(hou)在魚(yu)(yu)皮上(shang)打幾個花刀(dao)。用(yong)豆(dou)豉(chi)醬、生抽、蠔油、白(bai)酒、鹽、辣椒粉和(he)咖喱(li)粉調制(zhi)成醬料，然(ran)后(hou)均(jun)勻涂(tu)抹在鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)身上(shang)，腌(a)制(zhi)20分鐘。鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)腌(a)制(zhi)好之后(hou)，放(fang)(fang)入(ru)預熱(re)好的(de)烤箱中烤制(zhi)。鍋中放(fang)(fang)入(ru)少許底油，然(ran)后(hou)放(fang)(fang)入(ru)胡蘿卜絲、洋蔥絲和(he)辣椒圈炒香，接(jie)著加郫縣(xian)豆(dou)瓣(ban)醬，炒勻之后(hou)放(fang)(fang)入(ru)烤好的(de)魚(yu)(yu)，加水(shui)燉煮，煮到(dao)湯汁(zhi)粘稠(chou)后(hou)關(guan)火。往魚(yu)(yu)身上(shang)放(fang)(fang)一把干(gan)辣椒、花椒、芝麻，然(ran)后(hou)淋(lin)上(shang)熱(re)油即(ji)可。

將鮰魚宰殺清洗干凈后切塊。熱鍋冷油，油熱后下入蔥姜，翻炒出香味后倒入魚塊，炒到魚塊發白后加糖和醬油炒勻，再加一點點鹽調味即可。詳細>>

熱鍋冷油，油溫八成熟后下蔥姜煸炒出香味，然后放入鮰魚猛火快炒。接著加入料酒和水，蓋上蓋子燜片刻。水開后放入筍片，然后加鹽、糖，燜燒15分鐘左右后，改大火燒稠湯汁，加少許味精即可出鍋裝盤。詳細>>

鮰魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)膽(dan)是不(bu)可以吃的(de)(de)，因為(wei)鮰魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)膽(dan)中一般(ban)含(han)有(you)毒(du)(du)素(su)，吃了之(zhi)后會損害(hai)肝臟和腎臟，還(huan)有(you)可能對腦(nao)細胞、神經系(xi)統和心(xin)血管系(xi)統起(qi)到毒(du)(du)害(hai)作(zuo)用(yong)。此外(wai)，鮰魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)背鰭刺(ci)和胸(xiong)鰭刺(ci)都是有(you)毒(du)(du)的(de)(de)，不(bu)僅(jin)需要(yao)注(zhu)意不(bu)能食用(yong)，在宰殺的(de)(de)時(shi)候也要(yao)小心(xin)，不(bu)要(yao)被刺(ci)到。

鮰魚嘌呤(ling)含量比較(jiao)高，因(yin)此(ci)患(huan)有痛風病癥的(de)(de)(de)(de)人最好是不要吃的(de)(de)(de)(de)，否(fou)則容易(yi)引發痛風。此(ci)外(wai)，買購(gou)網健(jian)康編輯提醒(xing)大家注意，患(huan)有肝(gan)腎功能疾病的(de)(de)(de)(de)患(huan)者也是不可以吃鮰魚的(de)(de)(de)(de)，因(yin)為鮰魚的(de)(de)(de)(de)蛋白質含量比較(jiao)高，會加重肝(gan)臟和腎臟的(de)(de)(de)(de)負擔，導致病情(qing)加重。

鮰魚不能和山楂、咸(xian)菜(cai)、大醬等同食，否則會引(yin)發腹瀉。

釣(diao)鮰(hui)魚(yu)(yu)是比較簡單(dan)的，注意使用(yong)的餌(er)(er)料即(ji)可(ke)。那(nei)么鮰(hui)魚(yu)(yu)吃(chi)什么餌(er)(er)料呢？因(yin)為(wei)鮰(hui)魚(yu)(yu)對葷腥(xing)的食(shi)物(wu)比較感興(xing)趣(qu)，所以我(wo)們(men)可(ke)以用(yong)蟑(zhang)螂、面包蟲(chong)或(huo)小魚(yu)(yu)小蝦作為(wei)餌(er)(er)料來(lai)釣(diao)鮰(hui)魚(yu)(yu)。如果不想(xiang)使用(yong)動物(wu)餌(er)(er)料，也可(ke)以準備一(yi)些腥(xing)香味的人(ren)工魚(yu)(yu)餌(er)(er)來(lai)釣(diao)。

魚塘清理：在魚(yu)苗投放(fang)前十到(dao)十五天(tian)(tian)左右，清(qing)理魚(yu)塘中的淤泥(ni)，然(ran)后用生石(shi)灰(hui)消毒，經過(guo)至少七(qi)天(tian)(tian)的曬塘之后，再注入(ru)新(xin)水等待放(fang)養。

魚苗投放：每畝一般放(fang)養(yang)鮰魚一千條左右，另需(xu)要投放(fang)十來(lai)尾(wei)鱖(gui)魚或(huo)鱸魚，以控(kong)制池內野雜(za)魚。

水質調節：鮰魚對水質的(de)要求(qiu)很高(gao)，最好是(shi)勤換(huan)水，每次換(huan)水三分(fen)之二左(zuo)右。

飼料投喂：鮰魚的飼料以魚干、豆(dou)餅、花生餅、麥麩為(wei)主，每天投喂兩次(ci)，時間為(wei)上午8點和(he)晚上8點。

1、每逢(feng)節日活動，就到了(le)網(wang)購達(da)人們大展(zhan)身手的(de)時(shi)候了(le)，然而面對五(wu)花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價(jia)格卻不知如何下手？

2、每逢節(jie)日活動，就到了網購達(da)人們大展身(shen)手(shou)的(de)時候(hou)了，然(ran)而(er)面對(dui)五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價(jia)格卻不知(zhi)如(ru)何下手(shou)？