鮰魚(yu)的學(xue)名(ming)叫做長吻(wen)(wen)(wen)鮠(wei)(wei)（wéi），是一種名(ming)貴的淡(dan)水魚(yu)類。那么(me)長吻(wen)(wen)(wen)鮠(wei)(wei)是不是保護動物(wu)呢？野生(sheng)的長吻(wen)(wen)(wen)鮠(wei)(wei)是保護動物(wu)，因(yin)此未經(jing)許可私自捕撈、販賣野生(sheng)長吻(wen)(wen)(wen)鮠(wei)(wei)屬于違法行(xing)為。目前販賣、食(shi)用的鮰魚(yu)都是人(ren)工養殖的。

鮰魚的讀音是huí yú。

鮰魚(yu)(yu)是(shi)有刺的(de)，那么鮰魚(yu)(yu)刺多嗎(ma)？鮰魚(yu)(yu)的(de)刺不多，一(yi)般只有一(yi)根大刺，所(suo)以(yi)不太需要擔心魚(yu)(yu)刺卡喉問題(ti)。

鮰魚(yu)(yu)體光滑，無魚(yu)(yu)鱗(lin)。

鮰魚和鯰魚的區別：鮰魚腹部稍帶灰色，腹部則為白色，而鯰魚則通體為灰黑色或灰褐色。此外，鮰魚的頭部比較小，有兩個背鰭，尾巴分叉。而鯰魚頭部比較大，只有一個背鰭，且尾巴為圓扇形。【鯰魚百科知識>>】

鮰魚和清江魚哪個好吃：清江(jiang)(jiang)魚(yu)是指產于湖北清江(jiang)(jiang)庫區的(de)魚(yu)，肉質細嫩，無泥腥味，Maigoo美食小編認(ren)為它和鮰魚(yu)一樣的(de)好吃。

鮰魚圖片

鮰(hui)魚魚肉中含有豐富的蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)生素以(yi)及鈣、磷、鐵等多(duo)種人體所需的微量(liang)元素。適(shi)量(liang)食用鮰(hui)魚可(ke)以(yi)起到降(jiang)脂降(jiang)壓(ya)、養陰(yin)補虛等功效，可(ke)以(yi)有效預防貧血(xue)癥(zheng)、低血(xue)糖、高血(xue)壓(ya)、動脈血(xue)管硬化等病(bing)癥(zheng)。

因為養殖技術較(jiao)為成熟(shu)，因此鮰(hui)(hui)魚(yu)價格并(bing)不是(shi)很(hen)貴。小的(de)鮰(hui)(hui)魚(yu)一(yi)(yi)斤(jin)大概(gai)是(shi)10-12元，大一(yi)(yi)點(dian)的(de)鮰(hui)(hui)魚(yu)價格要(yao)(yao)高一(yi)(yi)點(dian)，大概(gai)要(yao)(yao)15-20元一(yi)(yi)斤(jin)左右。

放血：在宰殺鮰魚的時候，MAIGoo編輯建議大(da)家盡量將魚的血液沖洗干凈(jing)，這樣更利(li)于去除它(ta)的腥味。

去黑膜：養(yang)殖的(de)鮰魚大多數都有黑膜(mo)，所以(yi)在給魚開背(bei)洗(xi)凈后，需要把魚肚(du)上的(de)黑膜(mo)刮洗(xi)干凈。

去牙齒：鮰魚主要以水生昆蟲及其幼(you)蟲為食(shi)，因此牙齒周邊有比較大的腥味，在宰殺的時候注(zhu)意要將其牙齒去除。

腌制調味：用(yong)料酒、姜、蔥、蒜(suan)給鮰魚(yu)腌制調(diao)味(wei)，也(ye)能(neng)很好去除鮰魚(yu)的土(tu)腥味(wei)，還(huan)能(neng)讓它(ta)吃(chi)起來口感(gan)更豐富(fu)。

把(ba)鮰魚(yu)(yu)洗(xi)凈后從腹部(bu)剖開，然后在(zai)魚(yu)(yu)皮上打幾個花(hua)刀。用豆(dou)豉醬(jiang)(jiang)、生(sheng)抽(chou)、蠔油、白(bai)酒、鹽(yan)、辣椒(jiao)粉和(he)咖喱粉調制(zhi)(zhi)(zhi)成醬(jiang)(jiang)料，然后均勻涂(tu)抹(mo)在(zai)鮰魚(yu)(yu)身(shen)上，腌制(zhi)(zhi)(zhi)20分鐘(zhong)。鮰魚(yu)(yu)腌制(zhi)(zhi)(zhi)好之后，放(fang)入(ru)預(yu)熱好的(de)烤(kao)箱中烤(kao)制(zhi)(zhi)(zhi)。鍋中放(fang)入(ru)少許(xu)底油，然后放(fang)入(ru)胡蘿卜絲(si)、洋蔥絲(si)和(he)辣椒(jiao)圈炒香，接(jie)著(zhu)加郫(pi)縣豆(dou)瓣醬(jiang)(jiang)，炒勻之后放(fang)入(ru)烤(kao)好的(de)魚(yu)(yu)，加水(shui)燉(dun)煮，煮到湯汁粘稠后關火。往魚(yu)(yu)身(shen)上放(fang)一把(ba)干(gan)辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、芝麻，然后淋上熱油即可(ke)。

將鮰魚宰殺清洗干凈后切塊。熱鍋冷油，油熱后下入蔥姜，翻炒出香味后倒入魚塊，炒到魚塊發白后加糖和醬油炒勻，再加一點點鹽調味即可。詳細>>

熱鍋冷油，油溫八成熟后下蔥姜煸炒出香味，然后放入鮰魚猛火快炒。接著加入料酒和水，蓋上蓋子燜片刻。水開后放入筍片，然后加鹽、糖，燜燒15分鐘左右后，改大火燒稠湯汁，加少許味精即可出鍋裝盤。詳細>>

鮰魚(yu)的(de)(de)魚(yu)膽是不(bu)可以吃的(de)(de)，因(yin)為鮰魚(yu)的(de)(de)魚(yu)膽中一般(ban)含有(you)(you)毒(du)(du)素，吃了(le)之后會損害肝臟和(he)腎臟，還有(you)(you)可能對腦細(xi)胞(bao)、神經系統(tong)和(he)心血管系統(tong)起到(dao)毒(du)(du)害作用(yong)。此外(wai)，鮰魚(yu)的(de)(de)背鰭刺和(he)胸(xiong)鰭刺都(dou)是有(you)(you)毒(du)(du)的(de)(de)，不(bu)僅需要(yao)注意(yi)不(bu)能食用(yong)，在宰(zai)殺的(de)(de)時候也要(yao)小心，不(bu)要(yao)被刺到(dao)。

鮰(hui)魚嘌呤含量比較(jiao)高(gao)，因(yin)此患有痛(tong)風(feng)(feng)病(bing)癥的(de)(de)人(ren)最好是(shi)不要吃的(de)(de)，否則容易引發痛(tong)風(feng)(feng)。此外，買(mai)購(gou)網健康(kang)編輯(ji)提(ti)醒大(da)家注意，患有肝(gan)腎功能疾病(bing)的(de)(de)患者(zhe)也(ye)是(shi)不可以(yi)吃鮰(hui)魚的(de)(de)，因(yin)為(wei)鮰(hui)魚的(de)(de)蛋(dan)白質含量比較(jiao)高(gao)，會加重肝(gan)臟(zang)和(he)腎臟(zang)的(de)(de)負(fu)擔，導致病(bing)情加重。

鮰魚不能和山(shan)楂(zha)、咸菜、大醬等同食，否則(ze)會引發腹瀉。

釣(diao)鮰魚(yu)是比較(jiao)(jiao)簡單的(de)，注(zhu)意使用的(de)餌(er)(er)料即可。那么鮰魚(yu)吃什(shen)么餌(er)(er)料呢？因為鮰魚(yu)對葷(hun)腥的(de)食物比較(jiao)(jiao)感興趣，所以(yi)(yi)我們(men)可以(yi)(yi)用蟑螂、面包蟲或(huo)小(xiao)魚(yu)小(xiao)蝦作為餌(er)(er)料來釣(diao)鮰魚(yu)。如果不想使用動物餌(er)(er)料，也(ye)可以(yi)(yi)準備一些腥香味的(de)人工魚(yu)餌(er)(er)來釣(diao)。

魚塘清理：在(zai)魚苗投放前(qian)十到十五(wu)天左右，清理魚塘中的(de)淤泥(ni)，然后用生石灰消毒，經過至(zhi)少七天的(de)曬塘之后，再注入(ru)新水等待放養。

魚苗投放：每畝一般放(fang)養鮰魚(yu)一千條左右，另需要(yao)投放(fang)十來尾鱖魚(yu)或鱸(lu)魚(yu)，以控制池(chi)內野雜魚(yu)。

水質調節：鮰魚對(dui)水質的要求很高，最好(hao)是勤換(huan)水，每(mei)次換(huan)水三分之二左右。

飼料投喂：鮰(hui)魚的飼料(liao)以(yi)魚干、豆餅(bing)、花生餅(bing)、麥麩為(wei)主，每(mei)天(tian)投(tou)喂兩次(ci)，時間(jian)為(wei)上(shang)午(wu)8點和晚上(shang)8點。

1、每逢節(jie)日活動，就到了網購達人(ren)們(men)大展身手(shou)的時候了，然而面對五(wu)花八門(men)的商品、參差不齊的價格卻不知如何下(xia)手(shou)？

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