雞蛋布丁的做法和所需食材

材(cai)料：鮮奶400克，蛋500克。各式水(shui)果丁適量

調(diao)料：砂糖300克，香草粉少許

雞蛋布丁做法一

1、先高火(huo)5分(fen)鐘，將水煮沸，加入白糖充分(fen)攪拌成糖水。

2、將糖水加(jia)蛋和(he)鮮奶攪拌均勻。

3、將一杯(bei)白(bai)糖混合半杯(bei)開水煮至金褐色，熬(ao)成焦糖。

4、將煮好的焦(jiao)糖倒入少許(xu)于模(mo)型內。

5、再(zai)把調(diao)勻后的布丁材料倒于模型內。

6、烤盤內加約1/3的溫水，然后放進微波爐烤箱，用中火(huo)烤15分鐘即可(ke)。

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雞蛋布丁做法二

1、雞蛋打散備用。

2、加(jia)配方(fang)奶(nai)，加(jia)少量糖，以溫開水調勻(yun)，使(shi)用媽媽的母乳也可以。

3、把奶緩緩倒入蛋液中拌勻。

4、放(fang)鍋中蒸熟即可(ke)食用。

焦糖布丁做法三

牛(niu)奶400克，香(xiang)草精1/2匙（沒有的話問題不大，就是香味上差(cha)點），砂糖80克，雞蛋(dan)4個(ge)

焦(jiao)糖(tang)材料：砂糖(tang)100克，水40克

【先說焦糖做法】

1、在鍋(guo)里(li)只倒入(ru)砂糖加熱(re)，變色(se)以后用木(mu)制平板勺翻起攪(jiao)拌，全部變色(se)后停止翻炒。

2、繼續加(jia)熱，當焦(jiao)糖脹起來，氣泡變小，關火。

3、立即加入溫水，使用(yong)木勺(shao)，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來！

4、再開火加熱，融化后再煮，直到將(jiang)焦(jiao)糖滴入(ru)到水(shui)(shui)里，焦(jiao)糖不會(hui)和水(shui)(shui)混合就算好了（可以拿杯水(shui)(shui)試(shi)驗）。

【雞蛋布丁做法】

1、在模碗里薄(bo)薄(bo)涂上一層黃(huang)油，若用(yong)勺子舀(yao)著吃，不涂也(ye)可以，將適(shi)量(liang)焦糖放(fang)入碗底。

2、牛奶中放(fang)入香草精(jing)和1/3砂糖加熱(re)，鍋邊緣(yuan)起泡時(shi)（不要燒開）由(you)火上取下(xia)。

3、雞蛋打散，與剩余(yu)砂糖一起打出泡沫，此時預熱烤箱。

4、將牛奶(nai)倒入打好的雞(ji)蛋中(zhong)，注意攪拌(ban)不要起(qi)泡沫(mo)。

5、充分攪(jiao)拌后過濾(lv)。

6、緩(huan)緩(huan)注入模具中(zhong)，烤盤中(zhong)注水，放入烤箱中(zhong)150－160度烤30分鐘(zhong)。

雞蛋布丁的功效

雞(ji)蛋(dan)(dan)味甘；性平。歸肺；脾(pi)；胃經。滋(zi)陰潤燥；養血(xue)發胎(tai)。主熱病煩悶；燥咳聲啞(ya)；目赤咽痛；胎(tai)動(dong)不安(an)；產后口(kou)渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。嬰兒食用蛋(dan)(dan)類，可以補充奶類中鐵的(de)匱乏。蛋(dan)(dan)中的(de)磷很豐富，但(dan)鈣相對不足，所以，將奶類與(yu)雞(ji)蛋(dan)(dan)共同喂養嬰兒，就可以做到營養互補。

禁(jin)忌(ji)人群：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽(dan)囊炎、冠心(xin)病患(huan)者(zhe)忌(ji)食。