石榴酒的(de)做法 自制石榴酒的(de)做法

一、基本信息

【科(ke) 屬】為(wei)石榴科植(zhi)物(wu)石榴的果實(shi)（有(you)甜石榴和(he)酸(suan)石榴之(zhi)分）。

【別 名】安石榴(liu)、金罌、金龐(pang)、鐘石榴(liu)、天漿等。

【性味(wei)歸經】性溫，味(wei)甘酸澀(se)；入肺、腎、大腸經。

【營養成(cheng)分】每100克含水分76．8克(ke)，蛋白(bai)質(zhi)1．5克，脂肪1．6克，碳(tan)水化合物(wu)16.8克(ke)，熱量88千(qian)卡，粗纖維2.7克(ke)，鈣 11毫克，磷105毫(hao)克，鐵(tie)O.4毫克，抗壞血酸11毫(hao)克。此外還含有(you)蘋果酸和檸檬酸等。

【主要產(chan)地】安徽懷遠、陜西臨潼、山(shan)東棗莊(zhuang)、云南(nan)蒙自、新疆和(he)田

二、功效作用

1、廣譜抗(kang)菌(jun) 石榴皮(pi)(pi)中(zhong)含有多種生物堿，抑菌(jun)試(shi)驗證實(shi)，石榴的醇浸出物及果(guo)皮(pi)(pi)水(shui)(shui)煎劑，具有廣譜抗(kang)菌(jun)作用(yong)(yong)，其對(dui)金黃(huang)色葡萄球菌(jun)、溶血性鏈(lian)球菌(jun)、霍亂弧菌(jun)、痢(li)疾桿菌(jun)等(deng)有明顯(xian)的抑制作用(yong)(yong)，其中(zhong)對(dui)志(zhi)賀氏痢(li)疾桿菌(jun)作用(yong)(yong)最強。石榴皮(pi)(pi)水(shui)(shui)浸劑在試(shi)管(guan)內對(dui)各種皮(pi)(pi)膚真菌(jun)也(ye)有不同程(cheng)度的抑制作用(yong)(yong)，石榴皮(pi)(pi)煎劑還能(neng)抑制流感病(bing)毒。

2、收斂，澀腸(chang)(chang) 石(shi)榴(liu)（酸者）味酸，含有按質、生物(wu)堿、熊果酸等，有明顯的收斂作(zuo)用，能夠(gou)澀腸(chang)(chang)止血，加之其具有良好的抑菌作(zuo)用，所以是治療(liao)痢(li)疾、泄瀉、便血及遺精、脫(tuo)肛等病癥的良品。

3、驅(qu)蟲(chong)殺(sha)蟲(chong) 石榴皮以及石榴樹根皮均含有(you)石榴皮堿，對人(ren)體(ti)的寄生蟲(chong)有(you)麻(ma)醉作用，是驅(qu)蟲(chong)殺(sha)蟲(chong)的要藥，尤其對絳蟲(chong)的殺(sha)滅作用更強，可用于治(zhi)療(liao)蟲(chong)積腹痛、疥(jie)癬(xian)等。

4、止(zhi)血，明目(mu) 石榴(liu)(liu)花(hua)性味酸(suan)澀而平，若(ruo)曬干(gan)研末(mo)，則具有良(liang)好(hao)的止(zhi)血作用(yong)，亦(yi)能止(zhi)赤白帶下(xia)。石榴(liu)(liu)花(hua)泡水洗(xi)眼，尚有明目(mu)效能。

三、制作步驟

1、石榴一顆一顆剝出來，別沾到水;

2、把石榴(liu)和(he)冰糖(tang)一(yi)同放入密封罐(guan)，冰糖(tang)的量為(wei)石榴(liu)的1/4左右;

3、倒(dao)入清(qing)酒(jiu)，或二鍋頭、朗姆酒(jiu)等無色的酒(jiu);

4、密(mi)封起來常溫保存，每隔幾(ji)天(tian)拿出來晃動使(shi)其均勻，并(bing)加速冰糖(tang)融化;

5、石(shi)榴的顏色會逐漸融入酒中(zhong)，一般兩(liang)周以后即可開始喝，儲存越(yue)(yue)久，酒體(ti)顏色越(yue)(yue)漂(piao)亮。