1、將4個蛋黃加4大勺糖(tang)，順時針(zhen)打成乳白色，大約用5到10分鐘(zhong)。

2、將奶倒進鍋里，放入巧克(ke)力（偶(ou)用滴是(shi)5小塊橡皮大小的牛奶巧克(ke)力），攪拌(ban)至巧克(ke)力煮化(hua)，大約5分(fen)鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入(ru)打(da)好的蛋(dan)黃里，邊加入(ru)邊攪(jiao)拌（要不蛋(dan)黃就熟啦）。

4、再用微火稍煮一(yi)下(xia)，即可（這(zhe)個過程可能有蛋黃末產(chan)生(sheng)，沒關系(xi)啦(la)）。

5、晾涼后放入冰(bing)箱冷凍（冷凍前應該用冰(bing)淇淋機(ji)攪(jiao)拌，偶沒有，就(jiu)(jiu)免了），中(zhong)間要取出(chu)數(shu)次攪(jiao)拌。漫長的等(deng)待過程,等(deng)到有柔軟的沙狀小晶體(ti)出(chu)現.就(jiu)(jiu)可以了.

6、在沒有完全凍成住時，可(ke)當奶昔(xi)喝

做法

用料

雞蛋黃2個

淡奶油150克

輔料

黑巧克力50克

細砂糖30克

牛奶150毫升

巧克力冰淇淋的做法

1.提(ti)前(qian)將冰淇淋桶放入冰箱冷凍(dong)室，冷凍(dong)至(zhi)少(shao)12個(ge)小時

2.細砂(sha)糖放入蛋黃中(zhong)

3.攪勻后用電(dian)動(dong)打(da)蛋器打(da)發至顏(yan)色變淺、體積膨大

4.將牛奶倒入(ru)(ru)奶鍋中(zhong)，加入(ru)(ru)切碎的黑巧(qiao)克力

5.小火(huo)加熱并(bing)攪拌，至微沸的狀(zhuang)態關火(huo)

6.將巧克力牛奶(nai)液慢(man)慢(man)倒(dao)入蛋黃糊(hu)中，注意邊(bian)倒(dao)邊(bian)用電動打蛋器(qi)攪拌

7.直至最后全部倒完(wan)，再(zai)攪拌(ban)一會(hui)兒(er)以使溫度降(jiang)至不燙(tang)手的程(cheng)度，放到一邊晾(liang)涼

8.取淡奶油

9.隔(ge)冰袋(dai)打發至出現紋路的狀(zhuang)態(tai)

10.將晾涼(liang)的巧克力蛋(dan)奶(nai)液慢慢倒入淡奶(nai)油中，邊倒邊攪拌(ban)

11.最后(hou)攪(jiao)打均勻(yun)，冰淇(qi)淋液就做好了

12.取(qu)出冷凍室內的冰淇淋桶，裝好變速器

13.固定在面包(bao)機中

14.倒入(ru)冰淇(qi)淋液(ye)并蓋(gai)好蓋(gai)子，選擇(ze)14 iMix程(cheng)序(xu)(xu)，設定時間25分(fen)鐘，啟動(dong)程(cheng)序(xu)(xu)

15.待程序(xu)結束時的成品是軟質冰淇(qi)淋

16.如果(guo)喜歡稍微(wei)硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋(lin)放到冰箱里冷(leng)凍(dong)一段時間(jian)，凍(dong)硬即可

烹飪技巧

1、冰(bing)淇淋桶在使用過程中需要注(zhu)意不能加熱，并且冷凍的(de)時候(hou)盡(jin)可能的(de)將桶放平；

2、如果沒有冰淇淋機，可(ke)以使用電動打蛋器，不(bu)過需(xu)要攪拌(ban)(ban)完(wan)畢(bi)冷凍(dong)(dong)半小時左右再取出(chu)(chu)攪拌(ban)(ban)，這樣(yang)來回(hui)攪拌(ban)(ban)-冷凍(dong)(dong)-攪拌(ban)(ban)，大概四五次的(de)樣(yang)子就(jiu)可(ke)以做出(chu)(chu)口感較好的(de)冰(bing)淇淋(lin)了。